アンチョビ加工 – 地元の労働者を惹きつける仕事

アンチョビの選別作業は、アンチョビ工場へ直接出向き、現場で作業することも、持ち帰って自宅で行うこともできます。それぞれの時間に合わせて、働き方は異なります。この仕事を自分と家族を支える主な収入源と考えている人は、アンチョビ工場へ直接出向き、朝から晩まで働きます。具体的な作業は、アンチョビの頭と脇腹を手で切り落とし、残った部分だけを残すことです。

ラジー県タンフオック町フオックティエン村にあるヒエップクオック社のアンチョビ工場を視察した私たちは、女性たちの仕事への熱意に感銘を受けました。ヒエップクオック社のアンチョビ工場では、毎日15人から20人の労働者が直接工場で働いています。午前7時から午後5時まで、一人当たり5～6箱のアンチョビから魚の頭を摘み取ります。1箱につき、女性たちは3万5000ドンの報酬を得ているそうです。「百の善も、慣れた手には及ばない」とはまさにこのこと。器用な手と熟練した仕事ぶりで、彼女たちは毎日20万ドンの収入を得て、夫の子供の教育費を支えています。タンフオック村のフオックティエン村に住むク・ティ・トゥエットさんも、毎朝子供を幼稚園に送った後、すぐにヒエップコックのアンチョビ工場へ行き、日々の仕事に取り掛かります。トゥエットさんによると、この仕事は非常に簡単なので、毎日最大5バレルのアンチョビを製造でき、その収入で夫の子供たちの教育費を賄っているそうです。

アンチョビ工場で働く女性たちの一日。

多くの女性によると、アンチョビ工場で朝から晩まで働くことは、家族を養うための安定した収入源にもなっているそうです。ヒエップ・クオック・アンチョビ工場のオーナー、グエン・ヴァン・クオック氏によると、工場に直接出勤する女性だけでなく、ほぼ全員がアンチョビを受け取って働いているそうです。現在までに、ラジー町では100世帯以上が彼の工場からアンチョビを受け取って副業として働いています。

一見するとアンチョビを摘む仕事は簡単で、年齢を問わず誰でもできるように思えますが、長時間座っていると腰痛を引き起こすため、作業員は忍耐強く懸命に働く必要があります... 典型的な例は、タンフオックコミューンのフオックティエン村に住むグエン・ティ・ホアさんです。彼女は畜産や農業で忙しいにもかかわらず、自由時間を利用して家でアンチョビを摘み取っています。

アンチョビをもらって暇な時に家で作る女性もいます。

ラジー町タンアン区第4区に住むグエン・ティ・リー・リーさんは、「リーさんと夫は昼間は建設作業員として働き、夜はアンチョビを採って副収入を得て家族を支えています」と打ち明けた。

上記の女性以外にも、生計を立てるために日中は忙しく働きながらも、忍耐強く懸命に働き、昼食時や夫や子供のために料理をした後、あるいは夕方の家事を終えた後の自由時間を利用して、家族と一緒にアンチョビを採るなどの副業をし、少しでもお金を稼いで家族のより豊かで快適な暮らしに貢献しようとしている女性がたくさんいます。

かつては少数の人が担っていたアンチョビ漁ですが、その単純さ、容易さ、そして手軽に稼げることから、今では多くの地元労働者を惹きつける仕事となっています。収入は多くはありませんが、女性たちが日々の生活費や家族の生活費を賄い、やりくりし、家計を支えるのに役立っています。

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