ソンタイ、工芸村のOCOP製品を開発

この方法は、キャリア開発の機会を広げ、消費者市場を拡大し、生産者の収入を増やすことに貢献します。

ソンタイ、工芸村のOCOP製品を開発

フーティン区（ソンタイ町）でのフーニー餅の生産。写真: グエン・クアン

多くの注目商品

ソンタイ町のプーニィ餅は、素朴で親しみやすい贈り物であり、紅河沿いの豊かな古村の人々の典型的な文化的特徴です。多くの人が、節句、正月、春節の時期に、親戚や友人への贈り物としてこの餅を買い求めます。餅は、米、豚肉、キクラゲ、乾燥タマネギなど、身近な材料から作られます。しかし、美味しい餅を作るには、職人の経験、技術、そして細心の注意が必要です。

工芸村の伝統を継承し、推進するフーティン区のフン・ヴァン・バイン・テ（グエン・スアン・フン商店）とタン・ビン（ファム・ティ・ビン商店）の生産施設は、市場に高品質のバイン・テを供給することに特化しています。

グエン・スアン・フン氏は、バイン・テを作る工程は、米を浸す、小麦粉を混ぜる、餡を作る、包む、蒸す、そして完成品に至るまで、細心の注意と洗練を要すると説明しました。バイン・テの原材料は美味しい米、餡は豚バラ肉、そして厳選されたスパイスです。包む葉は、新鮮な野生ドンの葉と、乾燥してしなやかなバナナの葉を使用し、衛生と食品安全を確保する必要があります。

製品の品質をさらに向上させるため、2020年と2021年には、フンヴァンとタンビンの餅生産工場が一貫生産プログラムに参加し、両工場とも4つ星の一貫生産製品を獲得しました。その結果、製品の消費量は2～3倍に増加しました。

ファム・ティ・ビン氏によると、この施設は約20名の正規および季節労働者に雇用を生み出し、1人当たり1日20万～25万ドンの収入をもたらしているという。規定により、施設のOCOP製品は使用期限が切れているため、2024年に再評価への参加登録を行った。4つ星評価を維持するため、施設は生産機械設備への投資、原産地の追跡が可能な原材料の輸入、ラベル印刷、製品品質の向上、そして市場の需要への対応に取り組んできた。

ドゥオンラム古村では、古来の風味豊かな伝統料理をお楽しみいただけます。中でも特におすすめなのは、ドゥオンラムの人々に何世代にもわたって受け継がれてきたソウギョの煮込み料理です。

ドゥオンラム・ヴィレッジ・キッチンのオーナー、クアット・ヴァン・タン氏は、ソウギョは家族伝来のレシピで煮込まれていると語りました。2023年には、同施設の「ソウギョの土鍋煮込み」が一回限りの生産者限定生産（OCOP）の三つ星を獲得しました。三つ星獲得後、同施設の「ソウギョの土鍋煮込み」の消費量は急増しました。2024年には、チェラムケーキを一回限りの生産者限定生産（OCOP）プログラムへの参加登録を行い、2025年には瓶入りスターフルーツジュースも引き続き参加登録を行う予定です。

ドゥオンラム村人民委員会のファム・ティ・レー・トゥイ委員長は、2019年から現在までに、村の4つの事業体が一村一品プログラムに参加し、ピーナッツキャンディー、詰め物キャンディー、玄米、白ゴマ、黒ゴマ、サトウキビチキン、ソウギョの煮込みなど、計9種類の製品が3つ星を獲得したと述べた。ドゥオンラム村は、地元の特産品を持つ事業体が一村一品プログラムに登録し、古村を訪れる観光客に紹介することを常に奨励しており、消費市場の拡大と住民の収入増加に貢献している。

ブランド認知サポート

ソンタイ町経済部副部長のブイ・ホン・ハ氏は、現在、同町では3つ星および4つ星のOCOP認定を受けた製品が103点あると述べた。そのうち34点は認証期限が切れており、町は再評価のための書類作成を完了させるため、関係者への周知と動員を進めている。2024年には、同町では21点の製品がOCOPプログラムに参加しており、12月上旬に評価・分類が行われる予定で、そのうち10点については再評価が行われる予定である。

ソンタイ町人民委員会のフン・フイ・ヴィン副委員長は、一村一品プログラム参加商品の明らかな効果を踏まえ、町は特に観光と地域サービス分野において、組織や個人による新商品の開発を積極的に推進・奨励し、商品の多様化、自然条件、文化的価値、歴史、工芸村、伝統工芸村などの優位性の促進に努めていると述べた。キムソン新農村モデル地区では、ロンホー村における地域観光サービスの構築を支援し、「地域観光・サービス」商品グループにおける4つ星一村一品商品として市に認定されるよう申請するための手続きを完了した。

町は、一貫生産プログラムに参加する製品を持つ企業に対して、商標保護の開発と登録、チラシ、模型、パッケージのデザイン、一貫生産認証スタンプの印刷などについて、助言、指導を継続します。一貫生産基準を満たしていると認められた製品については、町が以下の形で貿易促進を支援します。マスメディアでの紹介、市内外の一貫生産製品を紹介・展示するためのフェアや展示会への参加支援、観光客や消費者に一貫生産製品を知らせるための町内の一貫生産製品の展示・販売場所での看板や識別の支援により、消費市場の拡大と製品の付加価値向上に貢献します。

出典: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html