このアプローチは、専門能力開発の機会を広げ、消費者市場を拡大し、生産者の収入を増加させるのに役立ちます。
フーティン区（ソンタイ町）でのフーニー餅の製造。写真: グエン・クアン
多くのユニークな商品
ソンタイ町のプーニー餅は、紅河沿いの繁栄した古村の素朴な贈り物であり、独特の文化的特徴です。多くの人々が、祭りやテト（旧正月）、春の時期に親戚や友人への贈り物としてこの餅を購入します。餅は、米、豚肉、キクラゲ、干しネギなど、馴染みのある材料で作られています。しかし、この美味しい餅を作るには、パン職人の経験、技術、そして細心の注意が必要です。
伝統的な工芸村の伝統を受け継ぎ発展させているフンヴァン（グエン・スアン・フン家経営）とタンビン（ファム・ティ・ビン家経営）の餅菓子製造施設は、いずれもフーティン区に位置し、高品質の餅菓子を市場に供給することに特化している。
グエン・スアン・フン氏は、餅の製造工程は、米を浸水させるところから、生地を混ぜるところ、餡を作るところ、包むところ、蒸すところ、そして完成品に至るまで、細心の注意と熟練した技術を要すると語った。餅の材料は香りの良い上質な米で、餡は豚バラ肉と厳選された香辛料で構成されている。餅を包む葉は、新鮮な野生のドンの葉と乾燥させたしなやかなバナナの葉で、衛生基準と食品安全基準を満たしていなければならない。
製品品質をさらに向上させるため、2020年と2021年にフンヴァンとタインビンの餅菓子製造工場はOCOPプログラムに参加し、両工場ともOCOP製品として4つ星の評価を獲得しました。その結果、製品の売上は2～3倍に増加しました。
ファム・ティ・ビン氏は、この施設では約20人の正社員と季節労働者が雇用されており、1人当たりの1日あたりの収入は20万～25万ベトナムドンであると述べた。規制により、この施設のOCOP製品認証は期限切れとなっているため、2024年に再評価の登録を行った。4つ星評価を維持するため、この施設は生産機械設備に投資し、トレーサブルな原材料を輸入し、ラベルを印刷し、市場のニーズを満たすために製品の品質を向上させた。
古都ドゥオンラムでは、濃厚で昔ながらの味わいの伝統料理を堪能できます。中でも特におすすめなのは、土鍋で煮込んだ鯉料理。ドゥオンラムの人々によって代々受け継がれてきた、まさに伝統の味です。
クアット・ヴァン・タン氏（ズオンラム村キッチン経営者）は、鯉は家族秘伝のレシピで煮込んでいると語った。2023年、同店の「土鍋で煮込んだ鯉」はOCOPの3つ星評価を獲得した。OCOPの3つ星評価を獲得後、「土鍋で煮込んだ鯉」の消費量は急増した。2024年には、同店はもち米ケーキ製品をOCOPプログラムに登録し、2025年には瓶詰めのスターフルーツジュースを登録する予定である。
ズオンラム村人民委員会のファム・ティ・レ・トゥイ委員長によると、2019年から現在までに、同村はOCOPプログラムに参加している4つの団体から、ピーナッツキャンディー、ゴマキャンディー、玄米、白ゴマ、黒ゴマ、放し飼い鶏肉、鯉の煮込みの9つの製品が3つ星を獲得した。ズオンラム村は、地元の特産品を持つ団体に対し、OCOPプログラムに登録し、村を訪れる観光客に紹介することを常に奨励しており、市場の拡大と住民の収入増加に貢献している。
ブランド認知度向上支援
ソンタイ町経済局のブイ・ホン・ハ副局長によると、同町では現在、OCOPの3つ星および4つ星認証を取得した製品が103品目あり、そのうち34品目は認証期限が切れているため、再評価のための書類作成を企業に奨励している。2024年には、同町では21品目がOCOPプログラムに参加し、12月初旬に評価・分類が行われる予定で、そのうち10品目は再評価を受けることになる。
OCOPプログラムに参加している製品の明確な有効性について、ソンタイ町人民委員会のフン・フイ・ビン副委員長は、町は特に観光とコミュニティサービスの分野で、新製品の開発を組織や個人に積極的に推進・奨励しており、製品の多様化を図り、自然環境、文化的・歴史的価値、伝統工芸村の利点を活用していると述べた。モデル新農村地域であるキムソン村では、町はロンホー村のコミュニティ観光サービスの開発を支援し、「コミュニティサービスと観光」製品グループで4つ星OCOP製品として認定してもらうための必要な手続きを完了した。
OCOPプログラムに参加する製品を扱う企業に対して、町は商標の構築と登録、リーフレット、製品サンプル、パッケージのデザイン、OCOP認証スタンプの印刷に関する助言と指導を引き続き提供します。OCOP製品として認定された製品は、マスメディアでの紹介、市内外の見本市や展示会への参加支援、観光客や消費者の認知度を高め、市場の拡大と製品の付加価値向上を支援するための町内のOCOP製品展示・販売拠点における広告看板や識別表示の支援など、さまざまな形で町から販売促進支援を受けられます。
出典： https ://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html
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