国内で生産される牛乳は需要の40％しか満たしていない。

4月16日朝、タンニエン新聞が主催したセミナー「マンヤン・ザライを乳牛の楽園に」において、ベトナム酪農協会会長のトラン・クアン・チュン准教授が、乳原料地域の開発とベトナムの牛乳のブランド構築について語った。

ベトナム酪農協会会長、トラン・クアン・チュン准教授

チャン・クアン・チュン准教授によると、ベトナム乳製品市場の収益構造は主に液体ミルクと粉ミルクで、市場シェアの70%以上を占め、次いでヨーグルト製品が続く。毎年、牛乳の生産量は成長を続けている。統計総局によると、2023年だけでも、ベトナムの生乳生産量は18億6,080万リットルに達すると予測されており、これは2022年比7.5%増、粉ミルクは15万4,800トンに達すると予測されており、これは2022年比でわずか0.1%の増加となる。

2019年から2023年までの液体牛乳と粉牛乳の生産量。出典：ベトナム酪農協会

「ここ数年、ベトナムの酪農は政府と企業から注目を集めています。多くの企業が積極的に技術投資を行い、最新技術を導入した多くの新工場が生産・加工に参入しました。高収量の乳牛が輸入され、多くの大規模農場がハイテク農業や循環型農業に取り組んでいます。現在、ベトナムには1,700以上の酪農家があり、1農場あたりの平均飼育頭数は37.4頭です。2,000頭から数万頭の大規模農場も数多くあります。さらに、約28,700世帯が乳牛を飼育しています…」とトラン・クアン・チュン氏は語りました。

しかし、現在ベトナムの生乳生産量は国内消費需要の約40％しか満たしておらず、この産業は依然として大きな発展の可能性を秘めています。

「統計によると、ベトナムの一人当たり牛乳の平均需要は依然として低く、年間26～28リットルにとどまっています。一方、タイは35リットル、シンガポールは45リットル、ヨーロッパ諸国は80～100リットルです。国民の栄養と免疫力に対する需要の高まりと、近代的な販売チェーンの発展により、今後数年間は牛乳の消費量が増加し続けるでしょう」と、トラン・クアン・チュン氏は述べました。

さらに、若年層の増加と経済発展に伴い、消費者は品質と健康安全性、特に新製品やオーガニック製品への関心が高まり、高付加価値乳製品の需要も急増すると予測されています。高齢者、基礎疾患のある人、がん患者、糖尿病患者などのターゲット層に向けた粉乳製品、プロバイオティクス製品などの需要も増加する傾向にあります。

チャン・クアン・チュン氏によると、多くの乳業企業は生乳原料地域の重要性を認識し、積極的に酪農場を建設・完成させ、牛飼育農家と生産連携した地元の原料地域を維持・発展させることで、生乳の安全性を確保し、雇用を創出し、輸入牛乳・乳製品への依存を軽減している。一部の企業は、グローバルGAP基準に準拠し、ハイテク技術と自動化を導入し、牧場から農場までを閉鎖した大規模酪農場を多数建設・新設し、米国やオーストラリアなどから高収量・高品質の牛の品種をより多く輸入している。

特に、企業は最新技術の工場への投資に加えて、典型的な持続可能な農業モデルに従って農場を建設し、循環型経済を適用し、再生型農業を実践し、グリーンでクリーンなエネルギーを使用することで、高品質の原材料に積極的に関心を寄せています。

乳原料地域の開発地について、チャン・クアン・チュン氏によると、乳牛群を開発する企業は長年、高品質で生産性の高い乳牛群を開発するために、ダラットやモクチャウといった涼しい気候の地域を選ぶことが多かったという。ダラット（ラムドン省）やモクチャウ（ソンラ省）といった有名な古都に加え、マンヤン（ジャライ省）は都会の喧騒から完全に隔離された緑のオアシスと考えられている。マンヤンでは、河川水系が比較的密集しており、地域全体に分布している。これらは乳牛群の開発に理想的な条件である。

「清らかな自然環境、高乳量の乳牛の輸入、そして近代的な生産技術の組み合わせにより、ベトナムの消費者は豊富で高品質の新鮮な牛乳を入手できるだろう」とトラン・クアン・チュン氏は述べた。

現在、ベトナムブランドの乳製品の多くは国内需要を満たすだけでなく、50以上の国と地域に輸出されています。

ソース: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html