過去の旧正月についての考察

ベトナムの伝統的な新年の習慣は、シンプルで楽しく、調和がとれており、国民の文化的アイデンティティに深く根ざしています。

新しい植え付けシーズン、新しい月、新しい季節、そして新しい年の始まりを意味するテト（ベトナムの正月）は、ベトナム人の生活において非常に重要な意味を持っています。

ベトナム人にとって、テトは家族が集まる大切な日です。遠く離れた場所で働いている子供や孫たちは、どんなに忙しくても、家族とテトを祝うためにできる限り帰省します。皆、テト前に仕事を終わらせ、借金を全て返済して、穏やかに幸せな新年を迎えようとします。

ベトナムの伝統的な新年の習慣は、シンプルで楽しく、調和がとれており、国民の文化的アイデンティティに深く根ざしています。

ベトナム人にとって、テト（旧正月）は夢と現実が調和して融合する日です。テトは単に物質的なこと、食べ物、家の飾り付けだけではありません。それはまた、精神文化の美しい側面であり、祖先を偲び、温かさ、神聖な家族の絆、そして共同体精神を育む時でもあります。

ベトナム人にとって、旧正月は3日間続くと言われていますが、その3日間のお祝いのために、ほぼ一年中準備が行われます。

まず、養豚がありました。当時は交配種や成長促進飼料はなく、在来種の豚をバナナの茎、サツマイモの蔓、ウキクサなどで煮込んだ糠を餌にしていました。豚の体重は月に4～6kgしか増えませんでした。そのため、テト（ベトナムの正月）までに50～60kgの肉にするためには、年初から飼育を始めなければなりませんでした。

農業で生計を立てている農村部に住む人々の大多数にとって、豚肉入りの餅はテト（旧正月）の供え物や食事の基本的な食べ物です。

バインチュン（ベトナムの伝統的な餅菓子）を作る余裕のある家庭では、旧暦12月初旬にもち米や緑豆などを買い始めます。ドンなどの包み用の葉っぱや、バインチュンやバインジョー（ベトナムのソーセージの一種）を結ぶ紐も、テト（旧正月）が近づくまで待たずに、事前に準備しなければなりません。どのように準備するのでしょうか？庭のある家庭では、一年中落ち葉を集め、切り刻んで薄く切り、包んでテトにジョーを作る際に使います。

毎年旧暦12月15日には、各家庭で玉ねぎの漬物を作ります。大きく丸い玉ねぎを買い、木灰水に5日間浸します。皮をむき、根を切り落とし、塩を加えて2日間漬け込んだ後、水を切ります。さらに7～8日漬け込むと、玉ねぎの辛味が抜けて、ほんのり酸っぱい漬物になります。メインディッシュではありませんが、テト（旧正月）の宴席には欠かせない一品で、かつては「正月棒、爆竹、青餅／脂の乗った豚肉、玉ねぎの漬物、紅聯」というテト六大特色の一つとされていました。

旧暦12月23日、天に召される台所の神様に供物を捧げることにより、テトの雰囲気は始まります。24日以降は、すでに賑やかな雰囲気に包まれます。子供たちは市場で爆竹を買い、村の広場で大きな音を立てて打ち上げます。大人たちは祖先の祭壇を清め、祖父母や曽祖父母の墓で神様に敬意を表し、家や近所を徹底的に掃除します。

旧暦の12月27日から30日まで、各家庭では豚を屠殺し、バインチュンやバインテ（ベトナムの伝統的な餅）を包み、チェラム（甘いスープの一種）を作り、ピーナッツキャンディーを調理し、膨化米を作るなど忙しく過ごします。

高価な料理で旧正月を祝う役人や都市住民の少数の家族を除いて、農業で生計を立てていた農村部の人々の大多数は、旧正月中の供え物や食事の基本食品として豚肉入りのもち米の餅に頼っていました。

通常、各世帯は豚を 1 頭屠殺します。家族が少人数であったり貧乏であったりする場合は、1 頭の豚を 2 家族で分け合います。家族が非常に少人数であったり貧乏であったりする場合は、脚 1 本または脚半分を分け合います。

旧暦の12月28日から30日にかけて、村々には豚の鳴き声が響き渡り、人々は川岸で忙しく動き回り、バナナの葉を磨いたり、豚の腸を調理したりする人がいた。

一年を通して忙しい日々を送る中で、食事は簡素で、野菜、玉ねぎのピクルス、魚、エビ、カニ、ウナギ、カタツムリ、カエルといった数種類の料理だけです。テト（旧正月）の時期にのみ、豚を屠殺し、食事の前に豪華な供物を用意します。豚の頭は「ギオ・トゥ」と呼ばれる豚肉ソーセージによく使われ、ヒレ肉は叩いて「ギオ・ルア」を作ります。中には「ギオ・モ」を作る家庭もあります。揚げ豚パティは、叩いて円盤状にした赤身肉から作られ、グリルパティはスライスして玉ねぎ、魚醤、ガランガル、発酵米ペーストに漬け込み、竹串に7～8本刺して焼きます。

豚バラ肉、または赤身と脂身を混ぜたものを、固くなるまで茹で、指数本の幅に細切りにしてフライパンで焼きます。スペアリブは角切りにしてグリルするか、骨を取り除いて焼き豚パテを作ります。骨は干しタケノコの煮込みに使います。多くの家庭では、グアバの葉で包んだ発酵豚肉のロールパンも作られます。これは、テト（旧正月）の時期に豊かで本格的な風味を添えてくれるからです。

バインチュン（ベトナムの餅）は美味しい料理で、米は自家栽培なので計量も必要ありません。しかし、村には30～40個の餅を焼く銅鍋を買える裕福な家庭が5～7軒しかありませんでした。そのため、人々は互いに鍋を借り合い、事前に持ち主と取り決めをしていました。27日の朝から餅を焼き始める家庭もあれば、30日の午後に最後に借りる家庭もありました。新年を祝う爆竹が鳴り響く中、主人が新年を迎えるために線香をあげる前に、どうやって鍋を返却するかを綿密に計算していました。

テトの3日間が過ぎても、祝宴はその後も何日も続きます。遠くから親戚や友人が訪ねてきて、食事を共にします。子供や孫たちは、ブランコ、ビー玉遊び、綱引き、闘鶏、レスリング、チェスなどの遊びを楽しみながら歩き回り、お腹が空くと家に帰って食べ物を探し回ります。「1月は祝宴とお祭り騒ぎの月」という慣習があります。太陽と露の下で畑仕事に励んだ長い冬の疲れを癒すために、人々は祝宴に興じます。農作業がすべて終わったからこそ、祝宴に興じるのです。

最後の準備は、子供たちに新年の贈り物として小銭を渡すことです。まず、旧正月の初日の朝、家族の子供や孫にお金を渡し、その後、訪ねてきた子供たちにも小銭を渡します。年長者や目上の人に新年の挨拶をするのが義務である場合は、子供たちにも小銭を渡すようにしてください。

旧正月30日の午後、各家庭では庭の真ん中に正月用の柱を立てます。先端を釣り竿のように曲げた小さな竹や葦の茎に、赤と緑の旗や野生のパンダンの葉を結び付け、テトに先祖を迎え入れ、邪悪な霊を追い払う合図とします。テトの準備は大掛かりで大変なようですが、不思議なことに誰も文句を言いません。老若男女問わず、皆が喜びと興奮に包まれています。

人々は家を掃除し、バインチュン（ベトナムの伝統的な餅）を包んで旧正月を迎えます。

新年を迎えるためのテトの準備は、日常のことに気を配ることだけでなく、大切な思い出や深い関係を大切にすることでもあります。

真夜中ちょうどに、人々は線香やろうそくに火を灯し、先祖や亡くなった親族を崇拝し、春の到来を歓迎します。

ベトナムの「年初客」の伝統によると、旧正月の初日にすべてが順調に進むと、一年を通して幸運が続くと言われています。そのため、新年に最初に家を訪れる客は非常に重要です。

毎年年末になると、家族は家族や親戚の中から、明るく、活発で、機転が利き、道徳心のある人をその年最初の訪問者として意図的に選びます。訪問者は通常、5～10分ほど滞在し、その年の成功と平穏を祈ります。

テトの3日間、女性は寺院や仏塔を訪れ、男性は「トゥ・トム」やチェスなどのカードゲームを楽しみ、村では伝統的な民俗遊びが催されます。テトの3日目の午後には、家族で祖先に別れを告げる儀式が行われます。

旧正月の1日目と2日目には、祭りの雰囲気がすぐに薄れてしまわないように、動物を殺したり、地面を掘ったり掃いたりすることを控えます。

旧正月の間、人々は不快なことを言ったり、喧嘩や口論を控え、すべての恨みや争いを脇に置きます。

貧しい人々は、親戚からテトを一緒に祝う機会を与えられます。物乞いは玄関先に立って幸運を祈る言葉を一言唱えるだけで、家主からバインチュン（ベトナムの伝統的な餅）、肉、ジョー（ベトナムのソーセージ）を受け取ることができます。ベトナム人はよくこう言います。 「貧しく飢えた者はテトの3日間を心配する必要はない。富める者は慈悲の心で心を開く。」

旧正月の7日目には、各家庭で正月飾りが撤去され、テト（旧正月）の終わりを告げます。その後、人々は共同住宅、寺院、神社などの神聖な場所に集まり、春の祝祭を催したり、水汲みをしたり、伝統劇を披露したり、料理コンテストに参加したりします。

子や孫は、たとえ遠くへ引っ越しても、テト（旧正月）には祖父母や両親に贈り物をするために帰ってきます。贈り物の量はそれぞれの生活環境によって異なります。裕福であれば、美味しい食べ物や珍しい珍味を持っていきます。貧しい場合は、せめて何か小さな贈り物を持っていくでしょう。祖父母や両親が裕福な暮らしをしている場合、子や孫は桃の花を一枝、菊を2鉢、水仙を数本持っていくこともあります。爆竹一つで両親を喜ばせることができる場合もあります。子や孫の義務に加えて、学生の義務もあります。たとえ学者や官僚になり、石碑に名前が刻まれていても、学生は恩師を訪ねることを忘れてはなりません。

Vietnamplus.vnによると

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

出典: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html