旧正月について語る

古代ベトナム人の旧正月を祝う習慣は、シンプルで、楽しく、調和がとれており、国民的文化的アイデンティティが染み込んでいました。

テトは新たな植え付け時期、新たな月、新たな季節、新たな年の始まりを意味するため、ベトナム人の生活において重要な意味を持っています。

すべてのベトナム人にとって、テトは家族が再会する機会です。遠くで働いている子どもたちは、どんなに忙しくても、家族と一緒に旧正月を祝うために家に帰ろうとします。誰もが旧正月前に仕事を終わらせ、借金を返済して、平和で幸せな新年を迎えようとします。

古代ベトナム人の旧正月を祝う習慣は、シンプルで、楽しく、調和がとれており、国民的文化的アイデンティティが染み込んでいました。

ベトナムの旧正月は夢と現実の調和です。旧正月は物質的なもの、食べ物、家の装飾だけではありません。旧正月は精神文化の美しい特徴でもあり、祖父母や先祖を思い出し、人々は家族、一族、村、近隣の愛情の温かさや神聖さに目を向けます。

ベトナム人にとって、旧正月は3日間祝われると言われていますが、その3日間を過ごすには、ほぼ1年かけて準備しなければなりません。

まず、豚を飼育しました。当時は、交雑種の豚も成長促進飼料もありませんでした。彼らはみな、バナナの木やサツマイモ、ウキクサなどと一緒に煮たふすまを餌として育てられた田舎の豚でした。 1ヶ月あたりの最大重量はわずか4〜6kgです。したがって、旧正月までに50～60kgの肉を収穫するには、年初から飼育する必要があります。

田舎で農業を営んで暮らす人々の大多数は、供え物や旧正月の食事の材料としてバインチュンや豚肉を使います。

バインチュンを作る余裕のある人は、12月初旬にもち米やインゲン豆などを事前に購入します。ドンの葉のようなケーキを包むのに使う葉や、バインチュンやバインジョーを結ぶ紐も、旧正月が近づくまで購入を待たずに、事前に用意しなければなりません。彼らはどのように心配するのでしょうか?庭のある家では、一年中落ち葉を集め、それを切り、薄く剥がし、巻いてキッチンに置いて、旧正月の春巻きを作ります。

12月の満月の日には、どの家庭でも玉ねぎのピクルスを作ります。大きな丸い玉ねぎを買ってきて、5日間熱湯に浸し、皮をむいて根​​を切り、2日間塩と混ぜてから水を捨てて浸します。玉ねぎの辛味が抜けて酸っぱい漬物になるまでには、さらに7〜8日かかります。メインディッシュではありませんが、旧正月には欠かせない料理なので、昔は「旗木、爆竹、緑のバインチュン/脂身の多い肉、玉ねぎのピクルス、赤い並文」という6つの典型的な旧正月のお供え物のうちの1つに分類されていました。

旧正月の雰囲気は、台所の神々が崇拝され天に送られる 12 月 23 日に始まります。 24日からは大変賑やかになり、子どもたちは市場で小さな爆竹を買って、共同住宅の庭で火をつけて遊んでいました。大人は祖先の祭壇を清め、祖先の墓の神様にお参りします。家、路地などの大掃除

12月27日から30日まで、どの家族も豚を屠殺し、バインチュンとバインテを包み、チェラムをかき混ぜ、ピーナッツキャンディーを調理し、アクネを作るのに忙しくなります。

高価な料理で旧正月を祝う少数の官僚や町民の家庭を除いて、田舎で農業を営む大多数の人々は、バインチュンや豚肉を供物や旧正月のお祝いの材料として使います。

通常、各家庭は豚を 1 頭屠殺し、人数の少ない家庭や貧しい家庭は豚を 1 頭分を共有し、非常に人数の少ない家庭や非常に貧しい家庭は豚の脚 1 本または半脚を食べます。

12月28日から30日まで一日中、豚の鳴き声が村中に響き渡った。両岸の川岸では人々が行き来していて、こちらではトンの葉をこすり、あちらでは豚の内臓を作っていました。

一年中忙しく、野菜、漬物、玉ねぎのピクルス、魚、エビ、カニ、ウナギ、カタツムリ、カエルなど、数品のシンプルな食事です。旧正月が来ると、豚を屠殺して初めて、まずそれを飾り、その後に崇拝し、食べることができるのです。ロース肉は「gio thu」と呼ばれる豚肉のロールパンを巻くのによく使われ、テンダーロインは叩いて「gio lua」を巻くのに使われます。また、「gio la」（脂肪分の多いソーセージ）を巻く家庭もあります。揚げソーセージを作る場合は、赤身のひき肉を皿の形に整えて使います。グリルソーセージの場合は、ソーセージを細かく切って、玉ねぎ、魚醤、ガランガルと一緒にマリネします。竹を使って串を作ります。1 本の串には 7 ～ 8 本入っています。

豚バラ肉または赤身と脂身を半分ずつ固くなるまで茹で、数本の指の幅に切り分けてフライパンで焼きます。リブ肉を碁盤の目状に切り、トングで焼いて春巻きにしたり、骨を抜いて春巻きにしたりします。干しタケノコを煮るための骨。多くの家庭では、ネムティンをグアバの葉で包んで作ります。これは、旧正月の風味が豊かだからです。

バインチュンはおいしい料理で、米粒は計量する必要もなく自家製ですが、問題は、30〜40カップの餅を茹でることができる銅鍋が、村の5〜7世帯の裕福な家族しか買えないということです。そのため、私たちはお互いに借りる必要があり、事前に家主に手配を依頼する必要があります。 27日の朝からバインチュンを煮始める家庭もあり、最後に借りる家庭は30日の午後で、家の主人が新年を迎えるために線香を灯し、新年を祝う爆竹の音が鳴り響く前に鍋を返す計算になる。

テトの3日間に加えて、食べたり飲んだりする日々は、さらに何日も続きます。遠くから親戚や友人が訪ねてきて食事をします。子どもや孫たちは、ブランコ、ビー玉、綱引き、闘鶏、レスリング、チェスなどのゲームをしながら歩き回り、お腹が空くと食べ物を探しに戻ってきました。慣習はこうです。「1月はパーティーの月。」太陽と露の下で野原を転げ回って冬の疲れを癒しましょう。農作業はすべて終わったので、楽しんでください。

最後に準備するのは、子供たちにあげる小銭です。まず、新年の最初の朝に家にいる子供たちに資本が与えられ、次に訪ねてくる子供たちにも資本が与えられます。年長者に新年のお祝いをするために訪問する必要がある場合は、子供たちに渡す小銭も持参する必要があります。

テトの30日の午後、すべての家は庭の真ん中に棒を立て、先端が釣り竿のように曲がった小さな竹や葦の木に、赤と緑のペナントや野生のパンダンの葉を結び付けます。これは、テトに先祖を歓迎し、悪霊を追い払う合図です。旧正月の準備は大変で大変なことのようですね。しかし不思議なことに、誰も文句を言わず、老若男女を問わず皆が幸せで興奮していました。

人々は家を掃除し、バインチュンを包んで旧正月を祝います。

新年を迎えるためのテトの準備は、日常の心配事だけでなく、愛や深い関係への準備でもあります。

ちょうど0時になると人々は線香に火を灯し、先祖や亡くなった親戚などを祀り、春の到来を歓迎します。

ベトナムの人々は、新年の「初節句」の習慣に従って、旧正月の初日にすべてが順調に進むと、一年中幸運が続くと信じている。したがって、新年に家を訪れる最初の客は非常に重要です。

毎年年末になると、各家庭では家族や親戚の中で、明るく活動的で機敏で道徳心のある人を意図的に探し、元旦に一番乗りで家に入ってくれるよう頼みます。最初の訪問者は通常、その年のすべてが順調に進むようにという願いを込めて、5〜10分間だけ家を訪れ、長くは滞在しません。

旧正月の3日間、女性は寺院や仏塔へ行き、男性はトランプやチェスをし、村々では民族ゲームが開催されます。旧正月の3日目の午後、家族は先祖を送り出す儀式を行った。

新年の初日と2日目には、テトの色が早く褪せないように、人々は殺生を控え、土地を耕したり掃いたりしません。

旧正月の間、人々は悪いことを言ったり、戦ったり、言い争ったりすることを避け、あらゆる憎しみや争いを排除します。

貧しい人々には親戚が集まって旧正月を祝う機会が与えられます。乞食はドアの前に立って幸運の言葉をいくつか言うだけで、家の主人がバインチュンや肉、ハムを持ってきてくれる。ベトナム人はよく「旧正月の3日間は飢えや貧困を心配する必要はない。富は思いやりの心を開く」と信じています。

テトの7日目には、各家庭で旗竿を下ろす儀式が行われ、旧正月が終了します。人々は共同住宅、仏塔、寺院、神社などの神聖な場所に集まり、そこで春祭りを開催したり、水汲みやオペラの歌唱、米炊き競争などを行います。

子どもたちは家を出て一人暮らしを始めると、どんなに遠くに住んでいても、生活状況に応じて程度の差はあれ、祖父母や両親に旧正月の贈り物を準備するために帰ってきます。お金持ちなら、何かおいしくて変わったものを食べるべきです。貧しいなら、贈り物として何か小さなものを持っていくべきです。祖父母や両親が贅沢な暮らしをしていると、子供や孫が桃の花の枝、菊の鉢植え2つ、水仙の球根数個、あるいは爆竹1つを持ってくることもあり、それだけで両親は喜ぶのに十分です。子や孫としての義務に加え、学生としての義務もあります。たとえ官僚になったり、石碑に名前が刻まれたりしたとしても、弟子は昔の先生を訪ねることを忘れてはなりません。

Vietnamplus.vnによると

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

出典: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html