この1年間で何度も食中毒に見舞われ、また長年にわたり、子供や孫のためにテト（旧正月）のお祝い用の食材を自家栽培し、家族の絆を深めてきた経験から、親戚たちの賢明さを改めて実感しました。テトは喜びにあふれた行事であり、楽しいお祝いをするためには、食品の安全と衛生を含め、安全が何よりも重要です。多少の手間はかかりますが、その見返りは安全です。
私の家族が守っている伝統は、大切な習慣となっています。毎年、旧暦1月の満月の後、一族の長が、旧正月に食料を供えるという名誉ある役割を担う家族を指名します。前年の先祖供養の儀式で残ったお金で家畜を購入します。豚や鶏から魚まで、すべて安全で環境に優しい飼料で育てられます。豚は昔ながらの方法で、サツマイモの葉、バナナの茎、米ぬかだけで育てられます。魚は自家製の飼料で育てられ、工業用飼料は使用しません。一族の何人かが説明するように、先祖に供える豚や魚が本当にその機会にふさわしいものであることを確実にするためには、このような細心の注意を払う必要があるのです。供え物が終わると、子孫たちは祝福を受け、残った食べ物は保存料を過剰に使用せずに伝統的な正月料理に加工され、新年の食事として各家庭に配られます。
私の故郷は経済的に発展し、様々なサービスが充実していますが、多くの一族は今もなお伝統的な村の習慣を守っています。テト（旧正月）に清浄な食べ物を用意することは、子孫が先祖を敬い、家族の伝統を守る方法であるだけでなく、健康を守り、テトの食事をより安全で意義深いものにする方法としても考えられています。一族の長の思慮深さと先見の明に、私は密かに感謝しています。これはまた、私の子供たちが故郷の伝統的な餅、春巻き、ソーセージ、肉団子作りの工程に触れる機会にもなります。
テト（旧正月）向けの魅力的な食品を店頭やECサイト、SNSなどで見かけると、つい買いたくなってしまいます。しかし、食中毒事件の増加、偽造品の押収、食品安全衛生規則違反（中には特に危険なものもある）の多さに衝撃を受けています。親戚のやり方で済ませることは、現代のライフスタイルや多様化するテト市場には合わないかもしれませんが、安心感と安全性を高め、テトをより楽しいものにしてくれるのです。
ハン・ニエン
出典：https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm
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