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| 2月と3月は、中央高原が「白い雪に覆われている」と表現される月である。なぜなら、この時期にコーヒーの花が咲き始め、丘陵地帯を白い花で覆い尽くすからである。 |
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| コーヒーの花は甘い香りを放ち、蜜を求めて群がるミツバチを引き寄せる。 |
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旧正月前に、ミツバチのコロニーは農園に戻され、コーヒーの花が一面に白い花を咲かせた時に収穫できるよう、そこで定着する。 |
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| 経験豊富な養蜂家によると、ミツバチは一年中蜂蜜を作るが、3月に収穫された蜂蜜は量と質の両面で常に最高ランクに位置づけられるという。 |
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それぞれの巣箱には通常7～10枚の巣枠が入っています。7～10日ほど経ち、巣枠が蜂蜜でいっぱいになると、養蜂家は蜂蜜を抜き取り、ミツバチが新しいコロニーを作るためのスペースを作ります。 |
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| 養蜂家は、蜂蜜を採取する前に、ミツバチを落ち着かせるために霧や煙を噴霧することがよくあります。これは、蜂蜜採取中にミツバチが刺されるのを防ぐためです。 |
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| 各巣の蜂蜜の熟度を確認してください。 |
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| コロニーを傷つけないように、ブラシを使ってハチを巣から慎重に分離してください。 |
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| 飼育槽から「黄金色に熟した」蜜蜂の巣を蜂蜜抽出エリアに移送する。 |
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| ハニカム状の巣枠は遠心分離機の中にきちんと並べられ、蜂蜜抽出工程の準備が整った。 |
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| 以前は、養蜂家は特殊なナイフを使って蜜蝋の表面層を削り取り、遠心分離の際に蜂蜜が容易に分離できるようにしていた。 |
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| 安定した手の動きによって、蜂蜜が巣から完全に分離され、その美味しい風味が損なわれることはありません。 |
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| 完成品は、回転ドラムから搾りたての、純粋な黄金色のコーヒーの花の蜂蜜です。 |
「3月はミツバチが蜜を集めに行く月です。」
ハング
出典: https://baodaklak.vn/dat-va-nguoi/202603/thang-ba-mua-con-ong-di-lay-mat-7db7c6a/
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