2026年5月下旬、 ドンナイ市のドリアン農園は収穫最盛期を迎えた。農園全体で、商人やドリアン摘み取り作業員たちがフル稼働していた。数時間の検査の後、メインの摘み取り作業員がドリアンを切り、下の作業員たちに落とした。
タインニエン紙の記者がニャビック村のドリアン農園で観察したところによると、ドリアン摘みは1日あたり最大200万ベトナムドンの収入を得られる仕事だという。しかし、高収入である反面、未熟な果実を切りすぎると農園主に賠償金を支払わなければならず、業者の評判を損なうリスクもある。そのため、熟練した摘み手は毎年ドリアンの収穫期には常に高い需要がある。
ドンナイ市の緑豊かなドリアン農園は、収穫期を迎えて活気に満ちている。ここ10年ほどで、カシューナッツやコショウの栽培からドリアン栽培への転換が急速に進んでいる。これは、ドリアンの木が同じ面積の土地から大きな収入を生み出すことができるためだ。
写真：ホアン・ジャップ
ドンナイ省のドリアン農園の多くは、樹齢わずか10年ほどです。それぞれの農園には2人の作業員がおり、1人が木に登ってナイフで熟したドリアンを切り、もう1人が木の下で切り落とされたドリアンを受け止めます。
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ダクラク省出身のヴォー・クオック・タイン氏（38歳）は、ドリアンの収穫作業員として5年間働いており、現在はチームリーダーとして、ドリアン収穫を専門とする約20名のチームを率いている。チームリーダーは、短時間観察するだけで、収穫作業員のスキルと経験を評価することができる。
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ドリアン収穫チームのほとんどは「共同」方式で運営されており、特定の場所に留まるのではなく、季節に応じてメコンデルタ、ベトナム南東部、中央高原を移動する熟練したナイフ使いが集まって作業を行う。主要な作業員は頻繁に交代することもある。
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フイン・ヴァン・カイン氏（36歳、 ヴィンロン省出身、アシスタントカメラマンと果物摘み作業員を兼務し、8年の経験を持つ）によると、個人の適性によって、1～2ヶ月で果物の切り方を習得できる人もいれば、3年経っても果物摘み作業員になれない人もいるという。新人への指導は、通常、本人の学習意欲や、数シーズンにわたる果物摘み作業の補助経験によって培われる経験に左右される。
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ヴォー・クオック・タイン氏によると、熟したドリアンと未熟なドリアンを見分けるには、ナイフで果実を軽く叩いて音を確かめるのが良いとのことだ。茎の形や皮の色も非常に重要だ。熟したドリアンは叩くと「ポン、ポン」という音がするが、未熟で硬いドリアンはもっと鋭い音がする。
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ドリアン収穫の技術は、決まった手順よりも実践的な経験を通して習得するのが基本です。熟練したドリアン収穫者は、作業に集中し、豊作で天候にも恵まれれば、月収5,000万～6,000万ベトナムドンを稼ぐことができます。一方、助手は月収約1,500万ベトナムドンしか稼げません。新米収穫者はミスを犯しやすく、未熟な果実や規格外の果実の代金を自分で支払わなければならないこともあります。
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ドリアンの収穫作業は通常、午前7時頃から午後4時頃まで行われます。収穫は、誤りや未熟な果実の摘み取りを防ぐため、夜間や薄暗い時間帯は避けるべきです。また、産地によってドリアンの外観、棘の形状、果肉の質、収穫サイクル（着果から収穫まで120日、130日、150日）が大きく異なります。
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ラムドン省出身のブイ・フイ・ハン氏（39歳）によると、熟練の木こりになるには、まず助手や「写真係」として働き、木材に慣れ親しむ必要があるという。収入の高低は、労働者の経験によって決まる。
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作業員2人1組は完璧な連携が求められます。木の上にいる作業員がドリアンを切り落として落とす間、地上にいる作業員は棘に刺されないように果実を受け止めることに集中します。背の高い木の場合は、補助作業員は布手袋をはめた両手で果実を受け止めるだけで済みます。しかし、非常に高い木の場合は、補助作業員は麻袋を使って果実を受け止めなければなりません。これは、棘が手に刺さるのを防ぎ、果実の品質と外観を保ち、果実が地面に直接落ちないようにするためです。
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収穫されたドリアンは、木の根元近くに積み上げられます。その後、他の作業員がそれらを回収し、大きな山に集めます。そして、さらに選別、計量を行い、トラックに積み込んで倉庫へと輸送します。
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ドリアンは果樹園で収穫された後、山積みにされ、現場で選別された後、トラックに積み込まれて倉庫に運ばれます。ヴォー・クオック・タイン氏によると、ドリアン収穫業者の許容損失率または誤差率は通常約2％（収穫されたドリアン1トンあたり、未熟または弱い果実が最大20kgに相当）とのことです。
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統計によると、ドンナイ市には現在23,000ヘクタールを超えるドリアン農園があります。これらは、タインソン、クエソン、カムミー、ハンゴン、ナムカットティエン、ブーダン、フーリエン、フーチュンなどのコミューンや区に集中しています。この地域は、地元で特定された5つの主要な果物作物（バナナ、ポメロ、マンゴー、ジャックフルーツ、ドリアン）の総面積の30%以上を占め、第1位となっています。
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出典：https://thanhnien.vn/tho-go-sau-rieng-185260601065530738.htm
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