ビンハイ村のファム・ヴァン・スエン副村長は、紫玉ねぎの品種はリーソン村が原産で、30年以上前に試験栽培のために村に持ち込まれ、人々に新たな道を切り開いたと述べた。現在、紫玉ねぎは村の伝統的な農作物となっており、約400世帯が栽培している。
タマネギ農家は、収穫したばかりのエシャロットを一輪車に積み込み、道路近くの集積地まで押して、乾燥させるため自宅まで運びます。
タントゥイ村のフイン・チュン・トゥさんは、4サオ（1サオは500平方メートル）の玉ねぎを収穫した後、家の前に紫玉ねぎを山積みにしました。収穫した3トンの玉ねぎを庭に保管するには庭が狭すぎたため、さらに小屋を建てて玉ねぎを保管しました。玉ねぎの価格は1キログラムあたり約3万ドンで、トゥさんの家族は1回の収穫で約9,000万ドンの収入を得ており、経費を差し引くと5,000万ドン以上の利益が出ています。
赤玉ねぎは、ダナン、ホーチミン市、 ハノイをはじめ、ベトナム全土の多くの省や都市で、商人によって売買されています。商人が買い付けに来るのを待つ間、多くの人々は庭や家の前に鉄製の枠を立て、そこに玉ねぎの束を吊るして、赤玉ねぎの柵を作ります。
タントゥイ村のグエン・ヴィエンさん（70歳）は、タマネギを紐やスタンドに吊るすのは、スペースを有効活用することとタマネギを早く乾かすという2つの目的があると説明した。
78歳のグエン・ティ・ベさんは、家の前に鉄の枠を作り、そこにエシャロットを吊るしました。彼女は、エシャロットの栽培を始める前は、豆やトウモロコシといった他の作物しか栽培しておらず、収入が少なかったと言います。エシャロットの収穫後、彼女と他の世帯は年末にコリアンダーの栽培に切り替えました。
乾燥工程の後、農家は同じ村から多くの人を雇ったり借りたりして、玉ねぎの茎や根を切り落とします。一人当たりの賃金は1日あたり約15万～20万ドンです。
75歳のグエン・ティ・Yさんは、ココナッツを半分に割ってナイフでエシャロットの根と茎を切り落としました。エシャロットは切ると少し刺激臭がするため、メガネをかけるだけでなく、目に入らないようにビニールシートで体を覆わなければなりませんでした。
農家がバラバラの日に植えたため、多くのタマネギ畑が収穫されずに放置されている。59歳のファム・ルー氏によると、紫タマネギの収穫は約50日間続くという。タマネギ畑には、1サオ（土地の測量単位）あたり約200万ドンかかる自動灌漑システムが設置されている。農家は収穫の約4日前に灌漑を停止する。
通常、エシャロットの栽培には1圃あたり100kgの種子（400万ドン以上）が必要です。収穫が良ければ、1圃あたり1,000kg（1トン）近くの収穫が可能です。しかし、エシャロットは青虫やハモグリバエなどの害虫や病気の影響を受けやすく、収穫量に影響を与える可能性があります。
ビンハイ村の家族は年に3回の収穫があり、平均して数億ドンの利益を得ることができる。
ファム・リン
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