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| グエン・ヴァン・キャット・トゥオンさんとキャット・ツリー・ショップ。 |
•キャットツリーショップ - 吊り下げ式ヌードル
「ハンギングヌードルとハンギングライスは、他者から寄付された食事のことを指します。私のハンギングヌードルの店のように、お客さんは前払いで食事の一部を困っている人に寄付します。後から来た困っている人は、他者から寄付された食事を受け取ります。これは慈善事業ではなく、地域社会への親切なのです」と、「Mèo Tree」ブランドの若きオーナー、グエン・ヴァン・カット・トゥオンさんは語りました。
ドンダ中高等学校の向かい、ソヴィエット・グェティン通り400番地にある、とても小さなチャーハンとチキンヌードルの店は、チャーハンとチキンヌードルを均一価格で毎日営業しています。店主のグエン・ヴァン・カット・トゥオンさん（27歳）は、「ダラットのような観光都市では、屋台の食べ物は安くありません。新型コロナウイルス感染症のパンデミックが収束し、 兵役を終えた後、仕事を求めてダラットに来ましたが、手頃な食事を見つけるのは非常に困難でした。実際、何日もベジタリアンサンドイッチを食べなければなりませんでした。起業当初は非常に大変でした。幸いなことに、ダラットの多くの人々から助けと寛大さを得ることができました」と語りました。トゥオンさんは、フォー店のオーナーが彼のために卵白を袋ごと取っておいてくれたこと、庭師がキャベツや白菜をくれたことを思い出しました。彼の最初の顧客は彼が毎日を乗り切るのを助けてくれました。
「新鮮な鶏肉を供給することから事業を始めたので、『鶏肉供給業者のトゥオン』としても知られています。鶏はラムハーとディリンの農場から仕入れており、ダラットの多くのレストランや家庭料理人に供給しています。幸いなことに、鶏はよく売れ、徐々に生活が安定し、レストランをオープンし、結婚して子供もできました。安定した後、ダラットに恩返しをしたいと思うようになりました。そこで、1杯2万ドンの固定価格で鶏肉の煮込み麺の店をオープンしました。できる限り値上げはしません。これが、私を育て、今日の豊かな生活を与えてくれた土地への恩返しなのです」と、グエン・ヴァン・カット・トゥオンさんは打ち明けました。彼はまた、鶏肉は農場から仕入れ、野菜は自家菜園で採れたものなので、価格も安く、損失を恐れることなく顧客に食事を提供できるだけの資金力があると語りました。
•山間の町の人間性
若い店主の心からの思いつきから始まったグエン・ヴァン・カット・トゥオンさんの麺とご飯の屋台は、思いがけずダラットのコミュニティから熱烈な支持を得ました。「最初は麺を2万ドンの定価で売っていました。多くの人が食べに来て、その安さに気づき、『麺を吊るして、困っている人に寄付する』という提案をしてくれたんです。私もそうしました。すると、多くの人が麺を吊るして食べてくれるんです。」それ以来、店の看板には残りの食数が明記されています。学生、宝くじ売り、通行人など、誰でも店に来て無料で『吊るして』いる麺とご飯を受け取ることができます。なぜなら、これらの麺とご飯は既に以前のお客さんから寄付されたものだからです。「店は無料で食事を配っているわけではありません。私たちは、善良な人々の親切と困っている人々をつなぐ架け橋なのです。ですから、吊るしてある麺とご飯は、誰かがすでにお金を払ってくれているので、安心して受け取ってください。」とカット・トゥオンさんは語りました。
「ダラットの人々は本当に親切で、心が温かく、寛大です。多くのお客様が食べ物を買いに来て、ご飯や麺類を20～30人前も残して行ってくれます。多くの米屋や野菜卸業者が、麺屋が毎日調理するための米や野菜を寄付してくれるんです」と、メオツリーレストランのウェイター、トラン・クアン・トーさんは言います。トーさん自身も仕事を求めて遠方からダラットにやって来ました。このように温かく、分かち合いの精神に満ちた環境で働くことで、トーさんはまるで家族を見つけたような気持ちになり、仕事にとても熱心に取り組んでいます。
グエン・ヴァン・カット・トゥオン氏とトー氏だけでなく、ダラットの多くの人々がCat Treeレストランの運営に協力しています。レストランでは毎日100～150食のご飯と麺類を提供しており、これは心優しい人々が周囲の人々に親切に接する行為です。ハイバーチュン通りで米屋を営み、定期的に食事を「おごる」活動を行っているグエン・ヒエンさんも、故郷を離れてダラットで起業した一人です。新天地で温かく迎えられた彼女は、Cat Treeレストランの運営を支えるため、食事や米を寄付するなど、積極的に協力しています。
「レストランの名前『キャットツリー』の意味を聞かれたことがあります。『キャットツリー』を逆さまにすると『吊り麺』という意味になります。これもお客さんがレストランに付けてくれた名前で、とても意味深いと思ったので、正式名称として残しました」とキャット・トゥオン氏は語った。彼は、この山間の町は人々の優しさに満ち溢れ、彼自身だけでなく多くの人々に心の拠り所を与えてくれた場所だと語った。そして、『キャットツリー』はダラットへの感謝、そしてこの霧深い土地の寛大な心への感謝の気持ちを表しているのだ。
出典: https://baolamdong.vn/kinh-te/202506/tiem-meo-tree-va-tinh-nguoi-da-lat-1c21171/
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