トマトは古くから「スーパーフード」として認知されている食品の一つです。トマトには抗酸化物質、食物繊維、ビタミンが豊富に含まれています。そのため、毎日トマトを摂取することは健康に非常に有益です。
トマトの栄養成分
トマトは栄養価の高い果物で、多くのビタミンやミネラルを含んでいます。トマトの主な栄養成分には以下が含まれます。
カロテノイド：トマトは、リコピン、ベータカロテン、ルテイン、ゼアキサンチンなどのカロテノイドが豊富に含まれています。カロテノイドは、心臓病、がん、老化のリスクを低減すると言われています。
ビタミン C: トマトには免疫システムをサポートし、心臓病のリスクを軽減するビタミン C が豊富に含まれています。
カリウム: トマトにはカリウムが豊富に含まれており、血圧を下げ、心臓の健康と神経機能をサポートします。
葉酸：このビタミンB群は神経系の発達に重要です。さらに、葉酸を豊富に含むトマトには、心血管疾患を予防する働きもあります。
食物繊維: トマトは消化機能を改善し、腸疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
トマトはビタミンやミネラルを多く含み、栄養価の高い果物です。
トマトの素晴らしい使い方
トマトは、生で食べても、調理しても、ジュースにしても、どれも素晴らしい効果があります。トマトの健康効果をご紹介します。
トマトには抗酸化物質が豊富に含まれています。
トマトには、α-カロテン、β-カロテン、ルテイン、リコピンという4つの主要なカロテノイドが含まれています。これらのカロテノイドにはそれぞれ異なる効能があり、中でもリコピンはカロテノイドの中で最も高い抗酸化作用を持つと考えられています。
トマトに含まれる抗酸化物質は、フリーラジカルによる細胞損傷を防ぎ、最小限に抑えるのに役立ちます。そのため、トマトを食べることは、フリーラジカルによって引き起こされる慢性疾患の予防に役立ちます。
前立腺がんのリスクを軽減
トマトは抗酸化物質、特にリコピンが豊富に含まれており、前立腺がんの発症リスクを大幅に低下させることが示されています。トマト、トマトジュース、トマト製品を定期的に摂取することで、このリスクを最大15%低減できます。
マウスを使った研究では、マウスにトマトパウダーとブロッコリーの両方を与えた場合、サプリメントとしてリコピンを与えた場合や、ブロッコリーかトマトパウダーのみを与えた場合よりも前立腺腫瘍の成長が遅くなることが分かりました。
膵臓がんのリスクを軽減する
トマトを食べることで膵臓がんのリスクが低下するという主張を裏付ける科学的証拠は多くありません。しかし、予備研究では、トマトに含まれるリコピンが膵臓がんのリスク低下に役立つ可能性が示唆されています。モントリオール大学の研究によると、トマト製品を多く摂取する食生活は、膵臓がんのリスクを最大31%低下させる可能性があることが示されています。
トマトを食べると血圧を調節するのに役立つ
トマトにはリコピンとカリウムが含まれているため、血圧を安定させるのに役立ちます。また、トマトエキスは短期的に血圧を下げる効果があることも研究で示されています。リコピンは血管機能を改善し、カリウムはナトリウムの影響を軽減し、血管壁の緊張を和らげることで血圧を下げます。高血圧の方は、健康的な食生活にトマトを取り入れましょう。
トマトを食べると心臓血管疾患の予防に役立つ
ある報告によると、トマトに含まれる抗酸化物質は、心臓の動脈にプラークが蓄積する原因となる、心臓の動脈へのダメージを防ぐのに特に効果的だという。
トマトはリコピンが豊富で、LDLコレステロール値を下げ、善玉コレステロール値を上げる効果があります。また、トマトはβカロテン、葉酸、フラボノイドも豊富に含んでおり、これらは心臓の健康に有益で、ホモシステインと血小板凝集を低下させるのに役立ちます。したがって、トマトを食べることは心臓の健康を改善するのに役立ちます。
タフツ大学が発表した研究によると、血中リコピン濃度が高い男性は脳卒中を起こす可能性が 55% 低いことがわかりました。
トマトを食べると肌の健康が改善される
トマトは日焼け止めの代わりにはなりませんが、トマトに含まれるリコピンには肌を保護する効果があると考えられています。そのため、トマトを食べることで、紫外線による紅斑や日焼けを防ぐ効果があるかもしれません。2006年の研究では、トマト由来のリコピンを10～12週間摂取したところ、紫外線に対する感受性が低下したことが明らかになりました。
米国農務省の栄養データベースによると、トマト1カップには約30グラムのビタミンCが含まれています。ビタミンCはスキンケア製品によく含まれており、新しい結合組織の成長を促進し、傷の修復を助け、治癒プロセスを早めます。
トマトに含まれるリコピン、ベータカロチン、ルテイン、ビタミンE、ビタミンCなどの化合物には抗炎症作用があります。これらの化合物を肌に塗ると、皮膚の炎症や日焼けによる痛みを和らげるのに役立ちます。
ビタミンBは肌の健康に不可欠です。トマトにはビタミンB1、B3、B5、B6、B9が含まれています。これらのビタミンにはアンチエイジング作用があり、シミやシワを軽減します。さらに、ビタミンBは細胞の修復にも役立ち、色素沈着や日焼けによるダメージを軽減します。
トマトを毎日食べることは健康に非常に有益です。
産後女性のためのトマトの効能
産後授乳中の女性は、トマト製品を摂取することで母乳中のリコピン濃度を高めることができます。しかし、母子の健康のためには、加熱したトマトを食べるのが最適です。
さらに、トマトは低カロリーで食物繊維が豊富な食品で、ダイエット中に満腹感を得やすくします。そのため、トマトをピーマンやサラダなどの低カロリー食品と組み合わせると、減量に非常に効果的です。
免疫システムに対するトマトの利点
トマトには、ベータカロチン（非常に活性の高い抗酸化物質）、ビタミンE、ビタミンCも含まれています。米国農務省の報告によると、アメリカ人の約3分の1はビタミンCの摂取量が不足しており、ほぼ半数はビタミンAの摂取量が不足しています。ビタミンCは健康な免疫システムに重要な役割を果たすため、トマトを定期的に食べることで、体に必要なビタミンCを摂取することができます。
トマトを食べるときに注意すべきことは何ですか？
トマトの栄養効果を最大限に高めるためのヒントをいくつかご紹介します。
- トマトは食べる前に洗って、汚れや害虫、防腐剤などを取り除く必要があります。
- 新鮮なトマトは、加熱調理した場合よりもビタミンや抗酸化物質をより完全に保持するため、優れた栄養源です。したがって、栄養価を最大限に高めるには、新鮮なトマトを食べることをお勧めします。
- 油分や糖分が多すぎるトマト料理は控えましょう。トマトはサラダ、トマトソース、ジュースなどに加工できます。
- トマトは健康にとても良いですが、食べ過ぎには注意が必要です。特に抗生物質を服用している方や胃の調子が悪い方は注意が必要です。トマトの食べ過ぎは消化不良を引き起こし、胃炎のリスクを高める可能性があります。
- 緑のトマトにはソラニンという毒物が含まれているため、過剰に摂取すると中毒を引き起こす可能性があるため、食べる際には注意が必要です。したがって、緑のトマトは食べるべきではありません。
- トマトはビタミンやミネラルに加え、天然の酸性物質です。天然の酸に敏感な方やトマトアレルギーをお持ちの方は、トマトを摂取すると発疹、かゆみ、発赤、その他の刺激などの反応を引き起こす可能性があります。そのため、トマトやトマトジュースを使用する前に、必ずテストを行い、反応を確認してください。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tim-thay-chat-chong-ung-thu-tu-loai-qua-quen-thuoc-cua-nhieu-gia-dinh-duoc-vi-nhu-nhan-sam-do-ban-day-cho-viet-172241013171428101.htm
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