ブダペストの小さなレストランで、寒い日に熱々のグーラッシュを味わったり、暖かい暖炉のそばで甘いトカイワインを味わったりする自分を想像してみてください。これらは、絶対に逃すことのできない素晴らしい食体験となるでしょう。 ハンガリーへの旅行を計画しているなら、これらの伝統的なハンガリー料理をぜひ体験し、思い出に残る美食の旅を演出してください。
1. グヤーシュ（グーラッシュスープ）
グヤーシュはハンガリーの羊飼いに由来する（画像出典：Collected）
グヤーシュは、グーラッシュスープとしても知られ、世界で最も有名なハンガリー料理の一つです。この料理はハンガリーの羊飼いが発祥で、牧草地で長い日々を過ごす際の主食でした。グヤーシュは、牛肉、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、そしてハンガリーの代表的なスパイスであるパプリカなどのスパイスで作られています。
グヤーシュは単なるスープではなく、ハンガリー料理の象徴です。ハンガリーの伝統的な飲食店やレストランで楽しむことができます。焼きたてのパンと一緒に出されることが多く、特に寒い冬の日に、濃厚で温かな風味をもたらします。ハンガリーを訪れるなら、この国の食文化に欠かせない一品なので、ぜひお試しください。
2. 豚肉
ポルケルトは、肉を煮込んだ人気のハンガリー料理です。（画像提供：Collected）
ポルケルトはハンガリーで人気のシチューで、通常は牛肉、豚肉、鶏肉で作られます。新鮮な肉を玉ねぎ、ニンニク、パプリカなどのスパイスで煮込み、ハンガリー料理特有の濃厚でスパイシーな風味を生み出します。
ペルケルトは、パスタ、米、パンなどの付け合わせと一緒に食べられます。ハンガリー人にとって、ペルケルトは日常の料理であるだけでなく、お祭り、パーティー、家族の集まりにも欠かせない一品です。ハンガリーでは、あらゆる飲食店、レストラン、家庭の食事でこの料理を見つけることができます。スパイシーで独特の風味を持つペルケルトは、濃厚で彩り豊かな料理を好む方にぴったりの一品です。
3. ランゴス
ランゴスは人気の屋台料理です（写真提供：Collected）
ランゴスはハンガリーの屋台料理で、特にお祭りやクリスマスマーケットで人気です。厚くて柔らかい揚げ菓子で、ニンニク、チーズ、サワークリーム、ソーセージやベーコンなどの具材が添えられることが多いです。ランゴスは、基本的な味付けのシンプルなものから、具材をふんだんに使った豪華なものまで、様々な調理法があります。
ランゴスは、美味しく、食べやすく、手軽なので、ハンガリー料理を手軽に楽しみたい時に最適です。風味豊かな揚げ物が好きな方にもぴったりの一品です。
4. キュルテースカラーチ
クルツスカラチは伝統的な甘いケーキです（画像出典：Collected）
キュルテースカラーチはハンガリーで大変人気のある伝統的なペストリーで、特にお祭りやクリスマスマーケットでよく見かけられます。このハンガリーのお菓子は小麦粉を原料とし、直火で焼き上げ、砂糖をまぶして作られます。カリカリとした皮と甘く香ばしい味わいが特徴です。
キュルテースカラーチは細長い円筒形のケーキで、食べやすいように小さく切られることが多いです。焼き上がると独特の香りが漂い、砂糖の甘い風味とサクサクとした食感が多くの人に愛されています。お祭りで食べられるだけでなく、ハンガリーの街角にあるスナックショップでも見つけることができます。
5. レチョ
Lecsóは野菜料理が好きな人にぴったりです（画像提供：Collected）
レチョーは、ピーマン、トマト、玉ねぎ、そして基本的なスパイスを使った、シンプルながらも美味しいハンガリー料理です。野菜と天然スパイスを使った料理が好きな方にぴったりの一品です。レチョーは、ご飯、パン、肉料理と一緒に食べることができ、家族の食事のメインディッシュとしてもよく作られます。
この料理は、ピーマンやトマトなどの旬の食材が旬を迎える夏に特に人気です。レチョーはトマトの甘み、ピーマンの辛み、そして玉ねぎの香りが絶妙に絡み合い、軽やかながらも風味豊かな一品です。
6. 易経
Töltött Káposztaはキャベツと米の詰め物で作られています（画像出典：Collected）
トルテット・カポスタは、東欧料理を代表するハンガリー料理です。キャベツに肉と米を詰め、風味豊かなスープで煮込んだ一品です。伝統的な味わいで、家族のパーティーやお祝いの席で大変人気があります。トルテット・カポスタは、キャベツ、肉、スパイスを組み合わせた、食べやすく栄養価の高い料理です。
この料理はサワークリームを添えると特に美味しく、濃厚な風味と調和し、心地よい味わいになります。ハンガリーの伝統的なレストランや飲食店でも、特に休日や冬にはトルテット・カポスタがよく食べられます。
7. ハラスレ
ハラースレーはハンガリーの典型的な魚のスープです（写真提供：Collected）
ハラースレーは、ハンガリーの代表的な魚介スープです。淡水魚とスパイス、特にハンガリー料理の代名詞とも言えるパプリカを主役にしています。濃厚でスパイシーな風味と、パプリカ特有の赤い色が特徴です。通常はパンと一緒に食べられ、鯉、ナマズ、サーモンなど、様々な種類の魚介類で調理されます。
このハンガリー料理は、伝統的にニンニク、玉ねぎ、ピーマンなどのスパイスと少量の塩で調理されます。ハンガリーの人々にとって、お祭りや家族のパーティーで食べられる特別な料理です。
8. ジョカイ・バビロン
Jókai Bableves Bean Soup（写真出典：Collected）
ヨカイ・バブレヴェスは、乾燥豆、ベーコン、パプリカやニンニクなどのスパイスで作られる、ハンガリーの代表的な豆のシチューです。豆の強い甘みとベーコンの風味が絶妙に調和し、独特の風味と絶妙な組み合わせを生み出しています。ヨカイ・バブレヴェスは栄養価が高く、食べやすく、寒い日にぴったりの料理として知られています。ハンガリーでは、特に冬に家族みんなで食べる人気の料理です。
9. ラコット・クルンプリ
ラコット・クルンプリはジャガイモから作られています（画像提供：Collected）
ラコット・クルンプリは、ゆでたジャガイモ、ソーセージ、卵、そしてサワークリームを層状に重ねたハンガリーのジャガイモ料理です。ジャガイモとソーセージの濃厚でほのかな甘みに、卵とサワークリームの柔らかさが絶妙に絡み合います。ラコット・クルンプリは、お祭りや特別な祝日によく食べられます。ハンガリー料理の中でも、手軽に作れる人気の一品です。
10. パリンカ
パーリンカはハンガリーの有名なフルーツワインです（写真出典：Collected）
パリンカは、プラム、リンゴ、ナシ、サクランボ、ブドウなどの果物から作られる、ハンガリーで人気のフルーツブランデーです。ハンガリーの伝統的な飲み物で、通常は新鮮な果物を蒸留と自然発酵によって作ります。パリンカはアルコール度数が高く、使用する果物によって甘味や酸味が強くなります。
パーリンカはハンガリーで人気のお土産であり、パーティーやお祭りには欠かせない飲み物です。食前酒として、あるいは食後に消化を助けるために飲まれることが多いです。また、クリスマスや結婚式といった祝祭にも欠かせない飲み物であり、ハンガリーの食文化において重要な位置を占めてきました。
ハンガリー料理は、力強く豊かで独特な風味が融合した料理で、食通にとって理想的な旅先です。これらの料理を味わうことは、ハンガリーの人々や国への理解を深めるだけでなく、旅程に欠かせない体験となるでしょう。
出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-hungary-v15983.aspx
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