「トップシェフ・ベトナム」はベトナム料理を広める番組です。

「トップシェフ・ベトナム」は、実務経験豊富なプロのシェフが集まるプラットフォームとして、アメリカの人気番組「トップシェフ」のフォーマットをベースに制作されました。数シーズンにわたり、ベトナム料理を積極的に紹介することで独自の魅力を確立してきた「トップシェフ・ベトナム」。第4シーズンを迎える「トップシェフ・ベトナム」は、エキサイティングで魅力的なコンテストで注目を集めています。番組は2026年6月より、毎週月曜日にTVHubのYouTubeチャンネルで配信されます。

独創的で本格的なベトナム料理を提供するシェフたちが審査員によって選ばれ、次のラウンドに進出しました。（画像：スクリーンショット）

「トップシェフ・ベトナム」シーズン4では、ベトナム各地のプロのシェフ、海外で活躍するベトナム人シェフ、そしてベトナム在住の外国人シェフが集結します。これにより、ベトナム料理と世界の食のトレンドが融合した、斬新な視点がもたらされます。

38名のシェフが選考プロセスを経て、最終ラウンドのトップ14入りを目指して競い合いました。審査員には、ベトナム・エスコフィエ協会会長のサカル・フーン氏、レストランチェーン「ラップ＆ロール」とレストラン「ワンリバー」の創業者キム・オアン氏、アンドロス・ベトナム総支配人のヴァレンティン・トラン氏などが名を連ねました。採点基準も明確に定められており、シェフには技術、プレゼンテーション、創造性、そしてベトナムらしさを実証することが求められました。

選考ラウンドでは、シェフたちは60分以内に、ベトナムを世界に代表する料理を準備しなければなりません。このコンテストは、純粋なベトナム産の食材の使用と、料理経験を活かしてベトナム料理の本質を国際社会に紹介することを奨励しています。

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「トップシェフ・ベトナム」は、そのストーリー性も魅力の一つです。単なるプロのシェフたちの競争ではなく、自己成長の旅でもあるのです。プロの原則と基準に加え、個性を表現するための創造性も求められます。シェフたちは、困難な課題や予期せぬ状況にも柔軟に対応できる能力を証明しなければなりません。食材の扱い方から調理器具の使い方、盛り付けまで、調理過程では様々な状況が発生します。各シェフは、制限時間内に料理を完成させ、審査員に紹介するために、これらの課題に立ち向かい、うまく対処していく必要があります。

「トップシェフ・ベトナム」シーズン4の魅力は、ベトナムの食材を使った創造性を重視している点にあり、それぞれの料理が独自のストーリーを語っています。例えば、トラン・グエン・トゥアン・タインシェフの「母の酸っぱいスープ」を見てみましょう。トゥアン・タインシェフは、洗練された調理技術と印象的な盛り付けによって、酸味、塩味、甘味の本来のバランスを保ちつつ、幾重にも重なる味わいを生み出し、最も目の肥えた審査員さえも魅了しました。

一方、シェフのカミラ・ベイリーが作ったタマリンドとココナッツミルクを使った蟹の炒め物は、ベトナムの食材に対する深い理解と、その柔軟な調理法で審査員と視聴者を驚かせた。ベイリーシェフによると、この料理は、庭で採れる野菜の種類を教えてくれたり、ベトナム料理を学ぶために食材を送ってくれたりしたベトナム人の友人へのオマージュだという。

シェフのカミラ・ベイリーは、庭で採れた野菜に関する豊富な知識と、それらを独創的に活用する才能で多くの審査員を驚かせました。例えば、レモンバームの葉を使って料理に酸味とほのかな辛味を加えたり、スベリヒユを使ってさっぱりとした爽やかな風味を添えたりといった工夫が見られました。さらに、ベイリーシェフはこれらの食材の薬効についても語り、味のバランスを整えるための「秘訣」を披露しました。

「トップシェフ・ベトナム」は単なるエンターテイメント番組ではありません。視聴者に地元の食材に関する有益な知識を提供し、新しい調理技術やレシピを教え、より創造的で現代的な料理の盛り付け方を提案します。番組では、各シェフがベトナム料理文化のアンバサダーとして、多様な視点とアプローチで、伝統と現代性を融合させた独自のスタイルでベトナム料理の物語を語ります。

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バオラム

出典：https://baocantho.com.vn/-top-chef-vietnam-lan-toa-am-thuc-viet-a208720.html