蓮の開花シーズンになると、人々は夜明けとともに起き、ボートを漕いで大きな蓮池に行き、蓮の花を摘んでお茶を淹れたり、お茶を池に運んで蓮の花に撒いて浸したりします。これは、西湖の蓮の本質的な香りを捉え、人々の心を魅了するお茶を作り出すことを目的としており、数百年にわたって有名で、チャンアン蓮茶ブランドの魂を形成しています。
古代トランアン族の茶道の飲み物である西湖蓮茶をお楽しみください
西湖の蓮も非常に特別で、バッハディップの蓮です。ここの土壌と気候の泥層で育った蓮だけが、西湖蓮茶の独特の香りを作り出すことができるからです。西湖蓮の漬け込みには、主にタンクオン茶とシャントゥエット茶（ タイグエン）が使用されます。これら 2 つの材料は、まさに理想的な飲み物を作り出すのにぴったりの組み合わせです。
去年の蓮の季節のことを今でも覚えています。私は午前 4 時に起きて、タイホーの To Ngoc Van 通りにある Dan さんの家に行き、彼女の家族と一緒に蓮を摘んでお茶を淹れに行かせてほしいと頼みました。ダン夫人の家族は昔から蓮茶を作る技術で有名です。
西湖の蓮の風味が染み込んだおいしい蓮茶を一杯作るには、蓮の選定、淹れ方、蓮米や蓮の花を使った淹れ方まで、多くの手順と段階を踏まなければなりません。私は蓮の花のままのお茶を飲むのが好きです。十分な時間をかけて浸して花の中に閉じ込めるので、風味がより豊かで完成度が高いからです。もちろん、長い時間待つ必要があります。
トランアンの有名な西湖蓮茶を楽しむのは、余暇に優雅な楽しみです。蓮茶を楽しむときには、ピーナッツのキャンディーバー、チェラムの数個、またはもう少し贅沢にコムランヴォン一袋が欠かせません... 一緒にお茶を楽しみ、タンチェキャンディーを一口すすり、千年の文化の地の典型的な飲み物をじっくりと味わう... それがトランアンの優雅さです。
(*) 2024年、Nguoi Lao Dong新聞主催「ベトナムのコーヒーと紅茶を称える」プログラム第2回「ベトナムのコーヒーと紅茶の印象」コンテスト応募作品
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