蓮の開花シーズンになると、人々は夜明けとともに起き、ボートを漕いで大きな蓮池に行き、蓮の花を摘んでお茶を淹れたり、お茶を池に運んで蓮の花に撒いて浸したりします。これは、西湖の蓮の本質的な香りを捉え、人々の心を魅了するお茶を作り出すことを目的としており、数百年にわたって有名で、チャンアン蓮茶ブランドの魂を形成しています。
古代トランアン族の茶道の飲み物である西湖蓮茶をお楽しみください
西湖の蓮もまた特別なものです。それはバクディエップの蓮です。なぜなら、この地の土壌と気候の泥層で育った蓮だけが、西湖蓮茶特有の香りを生み出すことができるからです。西湖蓮茶には、主にタンクオン茶とシャントゥエット茶（ タイグエン茶）が使われます。この二つの材料は、まるで天が結びつけたような、まさに至高の飲み物なのです。
去年の蓮の季節のことを今でも覚えています。午前4時に起きて、タイホーのト・ゴック・ヴァン通りにあるダンさんの家へ行き、ご家族と一緒に蓮を摘んでお茶を淹れてほしいと頼みました。ダンさんの家は昔から蓮茶の淹れ方で有名でした。
西湖蓮の風味が染み込んだ美味しい蓮茶を一杯飲むには、蓮の選定から抽出、そして蓮米や蓮花で淹れるまで、多くの工程を経なければなりません。私は蓮花で淹れた蓮茶が好きです。じっくり時間をかけて抽出し、蓮の花の中に閉じ込められているので、風味がより豊かで完璧なのです。もちろん、長い時間待つ必要がありますが。
チャンアンで有名な西湖蓮茶を味わうのは、優雅な余暇のひとときです。蓮茶を楽しむ際には、ピーナッツキャンディをひとかけら、チェラムを数個、あるいはもう少し贅沢にコムランヴォンを一袋添えて… 一緒にお茶を楽しみ、タンチェキャンディを一口すすり、千年の文化の地が生み出した至福の一杯を味わう…これこそがチャンアンの優雅さです。
(*) 2024年、Nguoi Lao Dong新聞主催「ベトナムのコーヒーと紅茶を称える」プログラム第2回「ベトナムのコーヒーと紅茶の印象」コンテスト応募作品
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