蓮の開花シーズンになると、人々は夜明けとともに起き、ボートに乗って大きな蓮池に出て、お茶に使う蓮の花を摘んだり、直接湖に茶葉を持ち込んで蓮の花に撒いたりして、西湖の蓮の絶妙な香りを閉じ込めることを目指します。こうして、何百年もの間有名で、トランアン蓮茶ブランドの魂となっている魅惑的なお茶が生まれます。
タンアンの古代人が茶道で飲んだ伝統的な飲み物、西湖蓮茶を楽しみます。
西湖の蓮もまた特別な品種、百弁蓮です。この地域の泥質土壌と気候の中で育つ蓮だけが、西湖蓮茶の独特の香りを生み出すことができるからです。人々は主に、タンカン茶とシャントゥエット茶（ タイグエン産）を西湖蓮に浸します。この二つの材料はまるで天が結びつけたかのように、絶妙な組み合わせで、絶妙な飲み物を作り出します。
昨年の蓮の季節、午前4時に起きてタイホー区ト・ゴック・ヴァン通りにあるダン夫人の家へ行き、お茶に使う蓮の収穫を一緒にさせてくれないかと頼んだ時のことを今でも覚えています。ダン夫人の家族は昔から蓮をお茶に浸す技術で有名でした。
西湖蓮の豊かな風味を染み込ませた美味しい蓮茶を淹れるには、蓮の花の選び方から浸漬方法、蓮米を使うか蓮花を使うかなど、多くの工程と手順を踏む必要があります。私は蓮花をそのまま入れたお茶を好みます。十分な浸漬時間があり、蓮花の中に閉じ込められているため、より豊かで完璧な風味を醸し出すからです。もちろん、十分な待ち時間が必要ですが。
タンアンの名高い西湖蓮茶を味わうのは、優雅なひとときを過ごすための洗練された楽しみです。蓮茶を楽しむなら、ピーナッツキャンディや餅を少し添えたり、もっと贅沢にウォン村の米粉を添えたりするのも欠かせません。お茶を囲み、キャンディとお茶を味わい、千年の文化遺産を持つこの地で生まれたこの極上の飲み物をじっくりと味わう…これこそが、タンアンの真髄とも言える優雅さです。
(*) このエントリーは、Nguoi Lao Dong 新聞が主催する 2024 年第 2 回「ベトナムのコーヒーと紅茶を祝う」プログラムの一部である「ベトナムのコーヒーと紅茶の印象」コンテストへの応募です。
[広告2]
ソース
コメント (0)