百弁蓮の希少価値
ハノイの人々は「ここは金、ここは黒銅／ここはアサガオの花、ここは西湖の蓮」と歌い、バクディエップ蓮を誇りに思っています。 科学者たちも、西湖のバクディエップ蓮が多くの貴重な特徴を持つ蓮であると認めています。この蓮は、1つの花に最大100枚の花びらがあることから、バクディエップと呼ばれています。バクディエップ蓮は、二重の花びらを持ち、ピンク色で、香りが長く、大きくふっくらとした蓮の実をしています。葉は濃い緑色で、葉柄と花柄は薄緑色です。葉には20～22本の葉脈があり、葉身は粗くなっています。花芽は長楕円形で、先端は淡いピンク色です。特に、この花の開花期間は非常に長く、開花から散り終わるまで15～20日間続きます。バクディエップ蓮の最も人気の理由は、その長く続く豊かな香りです。バッハディップの蓮は、お茶として入れるととても香りがよいです。
2017年、ベトナム農業科学アカデミー植物資源センターの科学者たちは、この植物種の保全と増殖に関する研究を行いました。ベトナム農業科学アカデミーのドン・フイ・ジョイ准教授と彼の同僚たちは、ハスの遺伝子源保全・開発・活用センターで原種子の保存のため、西湖の栽培地域から原遺伝子源を収集しました。そして、この原種子から組織培養を行い、ハスの確実な種子源を作り出しました。この方法はハスの特性の保全に役立ち、苗木は害虫や病気の影響を受けません。このインビトロ研究は成功を収め、500以上の良質な種子サンプルが得られました。
長年にわたりハスの研究に携わってきたダン・ヴァン・ドン准教授（野菜・果物研究所）は、ベトナムでは多くの貴重なハスの種・品種が退化しているため、貴重なハスの遺伝子源の保全、保存、修復、そして開発が極めて重要だと述べています。通常、貴重な特性を持つ最良の個体を選別し、個別に植え付け、種子（純血種）で繁殖させるか、病害のない環境で地下茎・塊茎で繁殖させることで、元の品種の特性を保持した優れた苗木を育成することができます。しかし、ドン准教授は、良質な苗木を効果的に保存・修復するには、組織培養法が最適だと考えています。組織培養法は、短期間で大量の苗木を育成することができ、苗木は母植物本来の特性を保持したまま、ハスの遺伝子源を保全することができます。
トゥイスー池は、タイホーで最も有名な蓮池の一つです。しかし、池の水が汚染され、清らかさを好む蓮の品種が生育できなかった時期がありました。長年にわたり、トゥイスー池はピンク色の蓮の花と、遠くまで漂う香りの季節を失いました。2024年初春、タイホー地区人民委員会が中央果物野菜研究所およびハノイ農業普及センターと連携し、「タイホー・ハノイバリューチェーンに基づくエコツーリズム開発と連携した蓮生産モデルの構築」プロジェクトを実施したことで、バクディエップ蓮は「復活」の道を歩み始めました。当時、ハノイ農業普及センター（ハノイ市農業農村開発局）は、タイホー地区にバクディエップ蓮の苗木7,000本と蓮の栽培資材を提供しました。
グエン・ディン・クエン氏 - タイホー区党委員会書記 クエン氏は、「面積が狭まっているため、2024年には地域全体で改修と新たな植栽の回復を開始する必要があります。1年間の実施を経て、現在、西湖の蓮の総面積12.5ヘクタールは年間約500億ドンの収益をもたらし、100人以上の雇用を創出しています」と述べました。
西湖地域のいくつかの小さな湖沼における蓮栽培の復興と発展プロジェクトに参加している蓮栽培者の一人、ブイ・ティ・バオ・アンさん（タイホー区）によると、バクディエップ産の蓮の苗木支援を受けた後、家族はダウドン湖の農業普及員の技術指導に従って苗木を植え始めた。毎シーズン、蓮の花が湖面に広がり、美しい景観を作り出し、高い収入をもたらしている。
西湖周辺には現在も18の池があり、その面積は数十ヘクタールに及びます。大河区は、この池群全体をバッディエップ蓮で覆い尽くす計画です。市内の蓮の栽培面積は現在600ヘクタールですが、将来的には1.5倍の900ヘクタール以上に拡大される予定です。その中で、バッディエップ大河蓮は、優先的に栽培拡大が進められている蓮の品種です。
かつて蓮の花は夏にしか咲かなかったが、科学技術の応用により多くの新しい品種が作り出され、今ではハノイの蓮の季節は毎年4月から11月まで続くようになった。
デジタル技術で「世界一」の蓮茶を
党委員会副書記、タイホー区人民委員会委員長 グエン・タン・ティン バッチェップ・タイホーの蓮について最も誇りに思うことは、ハノイの人々特有の文化的美しさ、特に蓮茶を楽しむという趣味の形成に貢献してきたことです。現在、この地区では150人が茶香料製造に従事しており、そのうち約100人の職人が有名な茶香料の秘訣を伝授することができます。タイホーはベトナム最大の蓮茶の産地でもあり、毎年600～800kgの乾燥蓮茶を生産し、数万点もの蓮香茶製品を市場に供給しています。
かつて西湖畔の蓮栽培者たちは、都の人々にお茶を淹れるために蓮を旧市街に「貯蔵」しただけでなく、「世界初のお茶」を手作りしました。1kgのお茶を作るには、1,000本以上のバッハディープ蓮の花が必要で、7回の「香りづけ」という、複雑で精巧な工程を経なければなりません。 「蓮米で香り付けしたお茶はゴキブリの羽根のような色で、何杯飲んでも香りが残っています。花香茶は新しい香付け法で、蓮の花にお茶を入れて縛ると、蓮の花の香りが直接お茶に吸収されるため、茶湯はより本来の色に近づき、お茶の風味はより強くなりますが、蓮の香りはより軽やかになります。私たちは郊外の池でバクディエップの蓮を摘んでお茶を香り付けしていますが、西湖畔の蓮はやはり最高で、お茶の香りはより豊かです」とゴ・ティ・タンさんは語りました。
西湖の蓮の美しさは、首都で最も有名な景勝地である西湖の空と水面に美しく調和し、湖の周囲には数々の遺跡や文化遺産が点在していることでも際立っています。例えば、聖母の化身の一つであるチャン・ブン・プン・カック・コアンとリウ・ハン師が会ったとされるタイホー宮殿、西湖畔の「黄金の蓮」と呼ぶにふさわしい独特の建築様式を誇るキム・リエン寺、ダオ・ナット・タン、キンカンのトゥ・リエン、もち米のプー・トゥオンなど、数々の古代工芸村、そしてクアンアン地区の人々が長年受け継いできた蓮茶作りの伝統などです。
国会文化教育委員会常任委員のブイ・ホアイ・ソン准教授は、「ハノイは文化産業の発展を推進しています。私たちは常に、首都の独自の文化的価値を活かし、文化産業と観光の発展につなげたいと考えています。タイホーは、地域独自の文化的価値を活かし、タイホー蓮のブランドを推進することで、首都の文化産業の中心地となることができます」と述べました。
蓮は特別な精神的・宗教的価値を持つだけでなく、栄養価や実用価値など、多様な価値を持つ作物です。この植物のほとんどの部分は、食料、薬、あるいは繊維産業向けの高品質な原料として利用できます。
ハノイでは、蓮を使った数多くの特産品が生まれ、経済的価値をもたらすだけでなく、ハノイの人々にとって独特の文化的特徴となっています。ハノイ市は2,723点の地域一帯一路生産品を評価・分類しました。その中には、蓮米、蓮の芽、蓮の実、蓮根でんぷんなどの食品、蓮の葉茶や生蓮の花などの美容・健康製品、蓮を使った化粧品、帽子、蓮の葉茶、蓮の花などの手工芸品など、18品目の蓮製品が含まれています。
職人たちは、バッハディープ蓮茶製品をデジタル技術プラットフォーム、つまり電子プラットフォーム上に展開しています。eコマースプラットフォームが積極的にデジタルプラットフォーム上でバッハディープ蓮茶の消費をサポートしていることは、商品取引のニーズを満たし、国内外の消費者に便利で安全、そして品質保証された商品を届けることに貢献しています。eコマースプラットフォームに加え、Facebook、Zalo、TikTokなどのソーシャルメディアを通じて、多くの生産者や企業がデジタル環境でバッハディープ蓮茶製品を消費しています。
バッハディップ蓮製品を電子商取引プラットフォームに導入することは、人々がデジタル環境で農産物を流通するためのより多くのチャネルを持つための新たな方向への一歩であり、特に有名なタイホーの特産品の安全で持続可能な消費チャネルを開拓して世界中に広めることになります。
バクディエップの蓮の花は広く「復活」しており、伝統的な文化遺産の価値を促進、保存、活用し、特に西湖、そしてハノイ全体に観光客を誘致することに大きく貢献しています。
出典: https://baophapluat.vn/bao-ton-va-phat-huy-sen-bach-diep-tu-cong-nghe.html
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