10ヘクタールの土地と50世帯の農家を擁するドンノイ畑（クアンチュン11地区）は、現在ウオンビにおける野菜の一大生産地となっています。土壌、水、気候、そして地元住民の農業技術といった要素のおかげで、ドンノイ産の空芯菜、キャベツ、その他多くの葉物野菜は美味しく、衛生的で、常にすぐに売れます。ドンノイの人々は長年にわたり、生産と環境保護を両立させた農業規則を共同で制定・実施し、協同組合を運営して生産と消費のプロセスを標準化することで、市場に美味しく安全な野菜製品を提供してきました。
ドンノイ安全野菜生産事業協同組合のヴー・ティ・ハウ理事長は、「ブランドとは、その経済的価値のことです。現在の評判を築くために多くの努力を重ねてきた当組合は、製品の品質を守り、継続的に向上させていかなければなりません。そうして初めて、持続可能な発展を確保し、人々が野菜栽培から収入を増やすことができるのです」と述べました。
クアン・ヴァン・ハイ氏の養鶏場（ヌイガック地区）は、ウオンビ区で最も清潔で美しい養鶏場のひとつです。長年、CPベトナム畜産公社との契約で鶏を飼育してきたハイ氏は、飼育数を年間7万～8万羽にまで拡大しました。技術を中核と捉え、給餌、給水、温度管理に至るまで、最新の自動化された養鶏システムに投資しました。特筆すべきは、正確かつ継続的に給餌を行うクローズドループ式の自動給餌システムで、コスト削減と環境保護に貢献しています。こうした体系的な投資のおかげで、この養鶏モデルは長年にわたり高い経済効率と持続可能な発展を維持しています。
ウオンビ区は、直接生産に加え、各家庭に対し、クリーンな農産物の加工モデルの開発に注目し、投資するよう奨励している。その結果、ウオンビ区には現在、ナムハイ魚醤生産協同組合（クアンチュン11地区）など、市場でよく知られた農産物加工施設が存在する。ナムハイの主力製品は現在、タンパク質含有量54%の海虫魚醤である。協同組合のチャン・クオック・ダイ理事長は、「魚醤市場への参入はかなり遅かったが、当初から多くの大手ブランドと競争することを決意していた。市場調査と開発を経て、伝統的な魚醤を選びつつ、ハイテク技術を応用して独自性と競争力のある製品を作り出すことにした…」と語った。
ナムハイ魚醤製造協同組合は、伝統的な技術と最新の設備・技術を組み合わせ、魚醤製品中の塩分、水分、カルシウム沈着物、魚の骨、タンパク質を大まかに分離するとともに、微細な浮遊不純物を細かく分離することで、余分な塩分を除去し、塩分濃度を下げ、魚醤の香りとタンパク質含有量を高めています。この精緻な分離・濾過方法により、ダイカット海虫魚醤は、透明で美しい琥珀色を呈し、特にタンパク質含有量が最大54%と高く、まろやかな味わい、甘み、そして海虫魚醤特有の香りを誇っています。
ウオンビ区農民協会の報告によると、新モデル導入から約1年が経過し、同区の農業生産は都市農業に沿って着実に発展している。同区では、養殖、果樹栽培、花卉・観賞植物栽培など、多くのモデルが耕作地の利用を減らし、代わりに先進的な科学技術と設備を駆使して、環境に優しく、クリーンで、市場需要の高い高付加価値農産物を生産し、人々の生活を向上させている。ウオンビ区は、これまで経済的優位性がほとんどなかった農業を、価値向上と持続可能な発展の可能性を秘めた分野へと変革しつつある。
出典：https://baoquangninh.vn/trai-xanh-dong-sach-o-uong-bi-3409306.html
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