土を使わずに野菜を育て、遠隔で庭の手入れをする。

ホーチミン市。信じられないかもしれないが、これは事実だ。ホーチミン市の農家がIoTアプリを使って制御する水耕栽培の野菜畑では、まさにそれが現実となっている。

急速な都市化により、ベトナム最大の都市であるホーチミン市では農地が縮小している状況下で、農業生産の価値を高める必要性がますます高まっている。この価値とは、収量、品質、価格、そして安定性を包含するものであり、さらに、農業慣行の変化や農家の技術向上を示す証拠ともなる。

農業環境新聞の幹部代表団と、様々な新聞社の記者らが、トゥアンゴック水耕栽培野菜協同組合を訪問した。写真：フック・ラップ。

ホーチミン市にある最新の水耕栽培野菜農場を視察した際、実際にその様子を目の当たりにし、土地が非常に貴重な都市部であっても、土地を貸し出したり、高層ビルを建てたり、その他の事業に携わったりする従来のやり方ではなく、農家になって野菜を栽培し、数十億ドンを稼ぐことが可能であるという認識を共有しました。さらに、この農業モデルは、持続可能な開発や環境保護に関連する多くの利点も提供します。

これは、ホーチミン市ロンチュオン区にあるトゥアンゴック水耕栽培野菜協同組合の水耕栽培モデルです。

時代を先取りしていた。

ホーチミン市の中心部から車で約30分走ると、トゥアンゴック水耕野菜協同組合の温室群が目の前に現れた。協同組合の会長であるラム・ゴック・トゥアン氏が待っていて、様々な野菜が栽培されている温室へと案内してくれた。外はうだるような暑さと湿気で、スマートフォンの温度は摂氏30度に達していたが、門をくぐって温室に入るとすぐに空気が明らかに涼しくなった。これはIoT技術を用いた温度制御システムのおかげであった。

1,000平方メートルの温室では、野菜は腰の高さの棚に置かれた水を入れたトレイで栽培され、棚の下には養分を供給するパイプシステムが隠されている。上から見ると、青々と茂る野菜畑が広がっているだけだ。

トゥアンゴック協同組合会長、ラム・ゴック・トゥアン氏。写真：フックラップ。

循環式水耕栽培システム（停滞水を使用）は、水やり時間を最大40％節約し、冷却水の必要性をなくし、葉の表面蒸散と根からの水分吸収のバランスを整えることで、植物が高温環境下でも生存できるようにします。

トゥアン・ゴック水耕野菜協同組合は、カラシナ、カーリーケール、スイートキャベツ、ミント、ケール、タンポポの葉、ほうれん草、菊の葉、空芯菜、湯通しカラシナ、中国ブロッコリー、チンゲン菜、レタスなどの葉物野菜、特にグラスレタスの栽培を専門としています。

「なぜこの協同組合は葉物野菜だけを栽培して、トマトやキュウリ、ナスなどの果菜類は栽培しないのですか？」と私は疑問に思った。「果菜類を栽培すると、管理方法が変わってしまい、一貫性が失われ、管理がより難しくなるからです」とトゥアン氏は説明した。

この菜園は高度な技術を活用し、最新のIoTによって制御されている。写真： Phuc Lap。

最高品質の製品を確保するため、栽培工程は厳格に実施され、種子の選別から始まり、ココナッツ繊維を培地として使用することで、微生物や重金属を含まない製品づくりを徹底しています。ココナッツ繊維は、いかなる物質も保持しない不活性な培地であり、植物の根の水分保持にも役立ちます。また、使用前に除菌・除菌処理が施されています。使用する水は水道水で、塩素を除去しpHバランスを整えるため、1日放置します。

「植物に必要な栄養分は、ベルギー、イスラエル、インドなどの先進国から輸入されています。これらの栄養分には、植物が安定して成長し、土壌で育てた時と同じように自然な風味を保つために、16種類の主要ミネラル、微量ミネラル、および微量元素が含まれていなければなりません。植物に与える水も、完全に清浄で不純物が一切含まれていないものでなければなりません」とトゥアン氏は述べた。

設立から3年後、この協同組合はIoTアプリケーションを活用し、温室内の温度と湿度を監視するセンサーベースの制御システムを菜園に導入して、事業モデルの運営を開始しました。IoTシステムはモバイルアプリでプログラムおよび制御されます。光量が不足したり過剰になったりといった変化があれば、屋根システムが自動的に開閉します。湿度が低い場合は、システムが自動的にミスト噴霧システムを作動させます。トゥアン氏は、数十キロ離れた場所にある加盟世帯の菜園の状態を1か所から監視し、スマートフォンで直接温度と湿度を調整することができます。

さらに、水耕栽培システムは、亜鉛、鉄、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素を含む貯水槽によって循環されます。貯水槽にはセンサーが設置されており、栄養素の濃度とpHレベルを測定することで、配管システムを介して野菜畑への栄養素の供給を最適化します。IoTは植物に必要な水の量も制御するため、従来の栽培方法と比較して水の消費量を最大70%削減できます。

トゥアンゴック水耕栽培野菜協同組合の菜園では、温室に設置されたIoTセンサーと循環式水耕栽培の原理が用いられている。写真：フック・ラップ。

「トゥアン・ゴック水耕野菜協同組合は、当初1,000平方メートルだった敷地を7,000平方メートル、そして10,000平方メートルへと拡大し、現在も拡張を続けています。操業開始から7年を経て、2019年の月産3トンから徐々に6トン、12トン、18トンと増加し、現在では月産27～30トンに達しています。これは、消費者の健康意識が高まっていることを示しており、協同組合の方向性が正しいことを証明しています」とトゥアン氏は述べました。

「 4つのノー」と「1つのオンサイト」の基準 ―成功の鍵。

温室を案内してくれたトゥアン氏は、「ホーチミン市の気候は非常に暑いので、野菜をうまく育てるには温室内の温度管理が非常に重要です。温室には温度と湿度を感知するセンサーシステムを設置しています。温度が摂氏32度を超えると、センサーが自動的にミストシステムを作動させて温室を冷却します」と説明しました。

湿度が高すぎると、ファンが自動的に作動して周囲を冷却します。朝もファンが自動的に作動して新鮮な空気を取り込み、植物の光合成を促進します。夕方には、システムが自動的にウォーターポンプを停止します。具体的には、水温が28～30℃まで上昇して酸素濃度が低下すると、システムは水中に酸素を送り込み、植物の根が吸収できるようにすることで、植物の健全な成長を促します。システム全体はデータセンターで一元管理され、データはコンピュータに保存され、次シーズン以降のデータとして活用されます。

トゥアンゴック水耕栽培野菜協同組合での野菜の収穫。写真：フック・ラップ。

トゥアン氏は次のように語った。「協同組合の成功の鍵は、種まきから栽培、加工、保存に至るまで、厳格で科学的な管理プロセスを採用し、『4つのノー』と『1つのオンサイト』の基準を遵守していることです。」

第一の基準は、農薬を「使わない」ことだ。この協同組合は、化学農薬の代わりに、ショウガ、ニンニク、唐辛子から作られた自家製の生物学的製剤を用いて、真菌性疾患や害虫​​の発生を防いでいる。

第二に、種子は品質が保証されており、出所も明確で、遺伝子組み換えではありません。「協同組合は、ベトナム、日本、台湾の評判の良いブランドから種子を選定しています。種子は発芽率を高めるために、丁寧に処理されたココナッツ繊維培地に播種されます。播種は屋外で1日間行われ、その後、苗は育苗ラックで10日間育てられ、自動給水のための主要な水耕栽培システムに移されます。」

野菜の加工工程は厳しく管理されています。写真： Phuc Lap。

水、種子、肥料から培地に至るまで、栽培工程全体が厳密に管理されているため、この製品には鉛やヒ素などの重金属は含まれていません。

最後に、この協同組合のすべての製品は、消費者の手に届く前に、一般的な腸内病原菌である大腸菌とサルモネラ菌が含まれていないことが保証されています。

「野菜は清潔で、すぐに食べられます。温室の高い場所で栽培されているため、埃が全くついておらず、洗う必要もなく、そのまま摘んで食べられます。胃もたれの心配もありません。さらに、野菜は見た目の基準も満たしており、見た目にも美しいものばかりです。こうした厳しい基準は、最も要求の厳しいお客様のニーズにも応えています」とトゥアン氏は語った。

トゥアン氏によると、水耕栽培は品質が高いだけでなく、土壌栽培に比べて生産性も著しく高いとのことだ。1,000平方メートルの土壌栽培では1日あたりわずか10kgしか収穫できないのに対し、水耕栽培では100kgの収穫が可能だ。その理由は、土壌栽培は湿度、土壌中の微生物の増殖、天候といった自然環境の影響を受けやすいためだ。湿度が高すぎたり、土壌が水浸しになったりすると、野菜は根腐れを起こしやすく、土壌中に繁殖する微生物や菌類によって害を受ける可能性がある。

農業専門家たちがトゥアンゴック水耕栽培野菜協同組合のラム・ゴック・トゥアン会長を訪問し、懇談した。写真：フック・ラップ。

一方、温室システムと水耕栽培システムによって供給される栄養素は、土壌栽培の欠点を克服します。最適化された生育環境は、植物の急速な成長を促します。さらに、水耕栽培の野菜は土壌を必要としないため、より高い植栽密度を実現できます。

ラム・ゴック・トゥアン氏は、現在の成功を収めるために、2年以上かけて水耕栽培技術の研究と応用に取り組んできました。さらに、ホーチミン市の農業専門機関の役割も無視できません。例えば、南部農業科学研究所（ 農業環境省傘下）は、トゥアン・ゴック水耕栽培野菜協同組合と長年にわたり提携関係を築いています。

南部農業科学技術研究所傘下の農業技術進歩研究移転センター所長のゴ・スアン・チン氏は、「ホーチミン市の農業は、耕地面積の減少と食料需要の増加により、多くの困難に直面しています。この需要を満たすためには、生産者は品質を確保しつつ生産性を高める新たな農法を模索しなければなりません。気候変動、輸入品との競争、市場圧力といった課題も無視できません。そのため、トゥアン・ゴック水耕栽培野菜協同組合は非常に成功したモデルと言えるでしょう」と述べました。

トゥアンゴック水耕栽培野菜協同組合の長年のパートナーである、農業技術進歩研究移転センター（南部農業科学技術研究所）所長のゴ・スアン・チン氏。写真：フック・ラップ。

「現在、トゥアンゴック水耕栽培野菜協同組合の供給能力は、取引先からの注文需要の10分の1しか満たせていません。現在、協同組合の製品は、ホーチミン市とその周辺地域（旧ビンズオン省、トゥーダウモット省など）の大手スーパーマーケットだけでなく、多くのオーガニック食品店、レストラン、大型ホテルにも供給されています。」

「したがって、私たちは栽培面積を拡大し続け、統一されたプロセスを遵守していきます。協同組合への加入を希望する組合員は、協同組合が提供する規則、栽培手順、および管理方法を完全に遵守する必要があります。その見返りとして、協同組合は野菜の種類に応じて、市場価格の1.5倍から2倍の安定した価格で農産物を買い取ることを保証します」とトゥアン氏は述べた。

現在、トゥアンゴック水耕野菜協同組合は技術移転を行い、ニントゥアン省、ロンアン省、ビンズオン省（旧）に約3,000平方メートルの面積を持つ3つのモデル農場を新たに開設しました。同協同組合のモデル農場は、ホーチミン市によって、農民団体、訪問者、学校が学び、研究するためのモデルとして選定されています。

ラム・ゴック・トゥアン氏：「私たちは、統一された管理プロセスで水耕栽培野菜の栽培面積を拡大し続けます。」 写真：フック・ラップ。

「トゥアン・ゴック水耕栽培野菜協同組合は、ホーチミン市の農家が農業生産に新技術を応用する能力と努力の証です。この協同組合は、限られた農地の問題に対処するだけでなく、農産物に付加価値を生み出しています。」

「この協同組合は、ベトナムにおける模範的な農業モデルの一つとなりつつあり、ホーチミン市の農業部門の持続可能な発展に貢献していくでしょう」と、ゴ・スアン・チン氏はコメントした。

出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-rau-khong-dat-cham-vuon-tu-xa-d791156.html