最近、ベトナムは再び世界トップ15の料理リストに選出されました。これはベトナムにとって誇りであるだけでなく、国のイメージを向上させ、現代における伝統料理の価値を改めて示す機会でもあります。
2025年10月、アメリカの雑誌が「2025年版 世界最高の美食の国」リストでベトナムを4位に選出しました。専門家によると、その理由の一つはベトナムの黄金色の水田から得られる豊富な新鮮な食材にあるとのことです。そのため、米を使った料理は、料理界の多くの人々にとって常にインスピレーションの源となっています。
コンテンツクリエイターのヴー・チュン・ニン氏は誇らしげにこう語った。「ハノイには、遠くまで行かなくても、新鮮で美味しい米を使った麺料理があります。麺やフォーに巧みに練り込まれた澱粉とスパイスが、朝から晩までハノイで食べ尽くせないほど魅力的な味を生み出しています。このことにとても誇りを感じ、刺激を受けています。」
ベトナムがトップ4にランクインしたのは、料理の味だけでなく、その多様な楽しみ方によるものです。質素な屋台料理から豪華なディナーまで、様々な料理が提供されています。多くのプロのシェフは、国家のアイデンティティを守りたいという思いから、米を使った料理を研究・選定し、高級レストランで高価な食材を使って提供しています。
グエン・ヴァン・クシェフは次のように語りました。「お粥、春巻き、春雨など、様々な料理をお楽しみいただけます。多くのレストランが米料理に力を入れており、食事において米は非常に重要です。米と高価な食材を組み合わせることで、ベトナム米の地位が向上するだけでなく、観光客に米を中心とした文明を長く受け継いできた国の料理を記憶に留めてもらうことにもつながります。」
この功績はベトナムにとって誇りとなるだけでなく、ベトナム料理を通してベトナムのイメージを広める絶好の機会でもあります。ハノイ市バーディン区グーサ駅にある地下鉄6号線の「米粒」車両など、米をモチーフにした観光商品も数多く開発され、ベトナムを訪れる観光客は米を楽しむだけでなく、ベトナム米の歩みを理解することができます。
ハノイ市バーディン区人民委員会副委員長のグエン・ダン・フイ氏は、「稲作文化を紹介する列車車両の中でも、特に米を基盤とした文明に焦点を当て、ベトナム料理の特徴である米を使った様々な料理を紹介する車両を設計しました。この車両では、専門家、職人、シェフの指導の下、来場者がこれらの料理を自ら調理できるようサポートしています。各国大使たちは、これまで多くの国を旅し、様々な文化に触れてきましたが、私たちのベトナム料理に関するストーリーテリングが彼らの心に深く響いたことに、心から感銘を受けたと話してくれました」と述べました。
米粒からベトナム料理は文化の架け橋となり、それぞれの料理がベトナムの創造性とアイデンティティを反映しています。こうした価値観こそが、ベトナムを世界地図上で魅力的な観光地として位置づける原動力となっているのです。
出典: https://vtv.vn/tu-hao-ve-am-thuc-viet-nam-100251023144035633.htm
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