ベトナム料理に誇りを持つ

VTV.vn - 長い間、フォー、ブンチャー、バインミー、ゴイクオンなどの米料理は、国際社会にベトナムのイメージを伝えるシンボルとなってきました。

最近、ベトナムは再び世界のトップ15料理リストに選出されました。これはベトナムにとって誇りであるだけでなく、国のイメージを向上させ、現代における伝統料理の価値を改めて示す機会でもあります。

2025年10月、アメリカの雑誌はベトナムを「2025年世界で最も料理が美味しい国」リストの第4位に選出しました。専門家は、その理由の一つとして、ベトナムには黄金色に実った稲作で収穫された新鮮な食材が豊富にあるためだと説明しています。だからこそ、米料理は料理界で働く多くの人々にとって、常にインスピレーションの源となってきたのです。

コンテンツクリエイターのヴー・チュン・ニン氏は、「ハノイだけでも、遠くまで行かなくても、新鮮で美味しい米を使った春雨やフォー料理があります。春雨やフォーの麺のデンプン質とスパイスを巧みに使い分けることで、非常に魅力的な味が生まれ、ハノイでは朝から晩まで春雨やフォーを飽きることなく楽しむことができます。とても誇らしく、刺激を受けています」と誇らしげに語りました。

ベトナムがトップ4入りを果たしたのは、料理の味だけでなく、シンプルな屋台料理から豪華なディナーまで、その多様な楽しみ方によるものです。国民的アイデンティティを守りたいという強い思いを持つ多くのプロのシェフも、米料理を研究し、高級レストランで高価な食材を用いて提供しています。

グエン・ヴァン・クシェフは次のように語りました。「お粥、ライスペーパー、春雨など、様々な料理が楽しめます。多くのレストランが米料理に力を入れているので、米は食事において非常に重要です。米と高価な食材を組み合わせることで、ベトナム米の味が格段に向上するだけでなく、観光客に米文化が古くから受け継がれてきた国の料理を改めて認識してもらうことにもつながります。」

この功績はベトナムにとって大きな誇りとなるだけでなく、食を通してベトナムのイメージを広める絶好の機会でもあります。ハノイ市バーディン区グーサにある地下鉄6号線のトック・ルア・ガオ車両など、米粒をモチーフにした観光商品も数多く開発されており、ベトナムを訪れる観光客は、米粒の旅を楽しむだけでなく、その旅路を深く理解することができます。

ハノイ市バディン区人民委員会副委員長のグエン・ダン・フイ氏は、「紹介のために用意した列車には、米文明をテーマにした車両を特別に製作し、ベトナム料理の特産である米を使った様々な料理を特に紹介しました。この車両では、専門家、職人、シェフの指導の下、観光客が自分好みの料理を作るお手伝いをしています。大使たちは、これまで多くの国を旅し、様々な文化に触れてきましたが、ハノイに来て、私たちの料理に関する物語が大使たちの心に深く響いたことに、大変感銘を受けたと話してくれました。」と述べました。

米粒からベトナム料理は文化の架け橋となり、それぞれの料理は国の創造的精神とアイデンティティを反映しており、これらの価値観からベトナムが世界地図上で印象的な観光地として位置づけられることに貢献しています。

出典: https://vtv.vn/tu-hao-ve-am-thuc-viet-nam-100251023144035633.htm