アンザン省は、輝かしい文化遺産と歴史遺産、美しい自然景観、河川、そして手つかずの雄大な山々で知られています。さらに、アンザン省はクメール族、チャム族、ホア族といった様々な地域や少数民族の料理が融合する場所でもあります。それぞれの料理は、独自の融合と融合を反映しています。例えば、チャム族のコムニー、カプア、トゥンロモ、ヤギカレー、伝統的な甘いお菓子など。また、クメール族のグリルチキン、ハヤトウリ入り牛肉粥、パパイヤサラダ、カトゥムケーキなどです。
各民族はそれぞれ独自の調理法で様々な料理を作り上げ、それぞれのコミュニティの特色ある文化を反映しています。上記の料理以外にも、 アンザン省にはパンダンリーフ蒸し鶏、サソリ、カブトムシ、山ガニ、山カタツムリ、パンダンリーフ入り牛肉粥、ゴーヤサラダ、マンゴーピクルス、シャムもち米、干しヘビ肉、ベイヌイ牛肉、ロンスエン砕米、チャウドックカニ麺、チャウドック魚麺、トアイソンケン麺、トアイソンエビ麺、フーミーの膨化米など、様々な美味しい料理が数多くあります。これらがアンザン省の多様で豊かな食文化を形成しています。
そのため、アンザン省の食文化を探求することは、観光客にとって特に魅力的で、強い魅力を放っています。ゴ・ホアン・フアン氏（ダナン市）は次のように述べています。「旅行者は誰でも、何を食べ、何を見て、何をするかといったことを知りたいと思っています。アンザン省を訪れると、文化を学び、少数民族の生活を体験し、美しい自然を探索するだけでなく、家族と観光地で美味しい料理や魅力的な名物料理を学び、楽しむことが本当に楽しいです。特に、山菜パンケーキ、焼き鳥、様々な乾物、魚醤、そして非常に有名な魚醤鍋など、山や森の風味豊かな素朴な料理には感銘を受けています。」
観光客の基本的な食事ニーズを満たすだけでなく、料理はますます、旅行先の選択に強い影響を与え、消費を促す重要な要素になりつつあります。食文化は、人々や地域のポジティブなイメージの構築に貢献します。
「アンザン省には美味しい料理がたくさんあります。特に干し魚介類や発酵魚醤は絶品です。私はまだアンザン省に行って食べたことはありませんが、友人たちはソーシャルメディアの動画や写真を通してこれらの料理のことを知っています。一緒にアンザン省へ旅行を計画しています。観光を体験しながら、地元ならではの美味しい料理も楽しみたいですね」と、ラム・ゴック・トゥさん（ホーチミン市）は語りました。
さらに、アンザン省は四季折々の特産品を誇り、その美しさを堪能するには、実際に体験し、探求する必要があります。多くのグルメは、貴重なお土産や贈り物にもなっています。「一村一品（OCOP）」プログラムの下、アンザン省は一村一品という形で伝統的かつ独特の地元食品ブランドを開発・確立し、観光客の間で高い人気を博しています。例えば、パームシュガー、塩漬けゴレンシ、チャム族の牛肉ソーセージ、様々な干物、魚醤、特製ケーキなどが挙げられます。
グエン・ティ・ホン・ニュンさん（ドンナイ省）は、「アンザン省を旅行先に選ぶ前に、インターネットで地元の名物料理を調べました。リストを更新するたびに、アンザン省のおすすめレストランが増えていきました」と語りました。レ・ティ・イェン・リンさん（ホーチミン市）は、「アンザン省には何度も訪れていますが、訪れるたびに新しい体験をしています。料理はどれも個性的な味です。特に魚醤鍋が大好きです。濃厚で風味豊かな魚醤のスープは、川沿いの新鮮な魚や野菜と調和しています。毎年アンザン省を訪れると、家族全員で必ず魚醤鍋を食べてから帰ります」と語りました。
豊かさ、多様性、調和、そして洗練さを兼ね備えた料理は、観光客にとって魅力的な観光商品です。アンザン省の料理の美しさと独自性は、観光客が再び訪れ、国内外の友人に勧めたくなる魅力となっています。
出典: https://baoangiang.com.vn/van-hoa-am-thuc-gop-phan-phat-trien-du-lich-a419552.html
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