クラゲと玉ねぎのサラダのレシピ
材料：クラゲ：200g、ニンジン：1本、玉ねぎ：1/2個、ニンニク：1個、レモン：1個、魚醤：大さじ3、チリソース：大さじ1、砂糖：大さじ2、ローストピーナッツ：200g、ハーブ。
手順：まず、クラゲを水に約30分浸し、塩気を抜くために何度もすすぎます。クラゲをざるに移し、沸騰したお湯で湯通しした後、さらに氷水に5～10分ほど浸して、サクサクとした食感を保ち、加工します。
野菜を準備します。ニンジンと玉ねぎを薄くスライスし、氷水に浸してシャキシャキ感を保ち、玉ねぎの辛味を抑えます。
クラゲは最も人気のある魚介類の一つで、多くの美味しい料理に使うことができます。
ソースを作る：ニンニクと唐辛子を細かく刻み、ボウルに入れます。砂糖、チリソース、ナンプラー、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせます。
次に、クラゲ、ニンジン、玉ねぎ、ハーブを皿に盛り、ソースを均等にかけ、よく混ぜます。砕いたローストピーナッツを加えると、さらに美味しくなります。
バナナの花とクラゲのサラダのレシピ
材料：生またはパック済みのクラゲ：500g。バナナの花：1本。ニンジン：1本。グリーンマンゴー：1個。レモン、唐辛子、ゴマ、ニンニク、ハーブ。ローストピーナッツ。ソースの材料：魚醤、砂糖、塩、白酢。
手順：クラゲを流水で数回丁寧に洗い、塩分と汚れを落とします。鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ、クラゲを入れて約5分間茹でます。その後、取り出して水を切ります。
ゴマを弱火で黄金色になるまで炒ります。ニンニクと唐辛子はみじん切りにしてボウルに入れておきます。レモン汁を絞ります。バナナの花は皮を洗います。次に、バナナの花を細切りにして塩水に浸し、黒く変色するのを防ぎます。約20分浸した後、すすいで水を切ります。
バナナの花とクラゲのサラダ
サラダ用のナンプラーを作ります。ボウルにナンプラー大さじ3、砂糖小さじ2、ライムの絞り汁を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。ニンニクと唐辛子を加えると、より美味しく仕上がります。
サラダを混ぜる：バナナの花、マンゴー、千切りにんじん、クラゲを大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせた魚醤を少しずつ加えてよく混ぜます。味が足りない場合は、調味料を足してください。
最後に、バナナの花とクラゲのサラダをお皿に盛り付け、砕いたローストピーナッツ、ハーブを加え、ローストゴマを散らしてお召し上がりください。
エビと肉入りクラゲロールのレシピ
材料：クラゲ：400g、生エビ：400g、赤身：200g、キュウリ：2本、ライスペーパー：2パック、生姜、ネギ、レモン、唐辛子、タガメ、コリアンダー、魚醤、砂糖、酢。
手順：クラゲを水に浸して砂や砂利をすべて取り除き、流水で2回すすいでください。沸騰したお湯でクラゲを茹で、生姜を数枚加えて魚臭さを消します。クラゲを取り出し、水気を切って一口大に切ります。
エビと肉のクラゲ巻き
エビの頭をきれいに洗い、水で洗って魚臭さを抑えます。エビを茹でて殻をむき、芯を取り除きます。赤身をエシャロットと漬け込み、シーズニングパウダー、砂糖、ナンプラーなどの調味料を加えて15分ほど置いてスパイスを吸収させます。エビに火が通るまで炒め、冷ましてから薄切りにします。キュウリは皮をむき、千切りにします。ネギは熱湯で茹で、根と葉を分けて切ります。
レシピに従って、つけダレを混ぜ合わせます。魚醤大さじ3、砂糖小さじ2、水大さじ3です。よくかき混ぜて砂糖を溶かし、スパイスを混ぜ合わせます。酸味がお好みでしたら、レモン汁を少し加えてもよいでしょう。
ライスペーパーに肉、エビ、クラゲ、キュウリ、ハーブを入れてしっかりと巻き、外側にネギを巻いてお皿に盛り付ければ出来上がりです。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-he-nang-nong-giai-nhet-ngay-voi-3-mon-nom-tu-sua-bien-de-lam-ma-rat-thom-ngon-het-sach-mui-tanh-172250505190127709.htm
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