暑い夏には、魚の臭みを消した、簡単に作れておいしいクラゲサラダ3品で涼しく過ごしましょう。

クラゲと玉ねぎのサラダのレシピ

原材料：クラゲ：200グラム。ニンジン：1本。玉ねぎ：1/2個。ニンニク：1玉。レモン：1個。魚醤：大さじ3杯。チリソース：大さじ1杯。砂糖：大さじ2杯。ローストピーナッツ：200g。ハーブ。

手順：まず、クラゲを水に約30分間浸し、その後何度もすすいで塩味を取り除きます。クラゲをバスケットに入れて沸騰したお湯で茹で、その後、加工する前にクラゲをサクサクした状態に保つために、氷水に5〜10分ほど浸し続けます。

野菜を準備します。ニンジンと玉ねぎを薄くスライスし、氷水に浸してシャキシャキ感を保ち、玉ねぎの辛味を抑えます。

クラゲは最も人気のある魚介類の一つで、多くの美味しい料理に使うことができます。

ソースを作る: ニンニクと唐辛子を細かく刻んでボウルに入れます。砂糖、チリソース、ナンプラー、レモン汁を加え、よくかき混ぜて混ぜ合わせます。

次に、クラゲ、ニンジン、玉ねぎ、ハーブを皿に盛り、ソースを均等にかけ、よく混ぜます。砕いたローストピーナッツを加えると、料理がさらに美味しくなります。

バナナの花とクラゲのサラダのレシピ

原材料：生またはパック済みのクラゲ：500g。バナナの花：つぼみ1個。ニンジン：1本。グリーンマンゴー：1個。レモン、唐辛子、ゴマ、ニンニク、ハーブ。ローストしたピーナッツ。ソースの材料: 魚醤、砂糖、塩、白酢。

手順: クラゲを流水で数回丁寧に洗い、塩分や汚れを取り除きます。鍋に水を入れてコンロで沸騰させ、クラゲを加えて約 5 分間茹でてから取り出し、水を切ります。

ゴマを弱火で黄金色になるまで炒ります。ニンニクと唐辛子をみじん切りにしてボウルに入れて置いておきます。レモン汁を絞ります。バナナの花の場合は、外皮を洗います。次に、バナナの花を細長く切って塩水に浸し、バナナの花が黒くなるのを防ぎます。約20分間浸した後、すすいで水を切ります。

バナナの花とクラゲのサラダ

サラダ用の魚醤を作る：ボウルに魚醤大さじ3杯、砂糖小さじ2杯、絞ったライムの果汁を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。ニンニクと唐辛子を加えると、ディップソースがさらに美味しくなります。

サラダを混ぜる：バナナの花、マンゴー、千切りにんじん、クラゲを大きなボウルに入れ、混ぜた魚醤をゆっくりと加えてよく混ぜます。味が足りない場合は、さらに調味料を追加してください。

最後に、バナナの花とクラゲのサラダをお皿に盛り付け、砕いたローストピーナッツ、ハーブを加え、ローストゴマを散らしてお召し上がりください。

エビと肉入りクラゲロールのレシピ

原材料：クラゲ：400g。新鮮なエビ：400g。赤身肉：200g。キュウリ：2本。ライスペーパー：2パック。生姜、ネギ、レモン、唐辛子、タガメ、コリアンダー。魚醤、砂糖、酢。

手順: クラゲを水に浸して砂や砂利をすべて取り除き、流水で 2 回すすいでください。クラゲを沸騰したお湯で茹で、生姜を数枚スライスして魚臭さを取り除きます。クラゲを取り出し、水気を切って一口大に切ります。

エビと肉のクラゲ巻き

エビの頭をきれいにし、水で洗って魚臭さを抑えます。エビが柔らかくなるまで茹でて殻を剥き、芯を取り除きます。赤身の肉をエシャロットでマリネし、調味粉、砂糖、魚醤などの調味料を加えて15分ほど置いてスパイスを吸収させます。肉に火が通るまで炒め、冷ましてから薄くスライスします。キュウリの皮をむき、千切りにします。ネギを沸騰したお湯で茹で、根と葉を別々に切ります。

レシピに従って、ディップソースを混ぜます：魚醤大さじ3、砂糖小さじ2、水大さじ3。よくかき混ぜて砂糖を溶かし、スパイスを混ぜ合わせます。酸っぱいのがお好みなら、レモン汁を少し絞ってもいいでしょう。

ライスペーパーに肉、エビ、クラゲ、キュウリ、ハーブを入れてしっかりと巻きます。外側にネギを巻き付けてお皿に盛り付けてお召し上がりください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-he-nang-nong-giai-nhet-ngay-voi-3-mon-nom-tu-sua-bien-de-lam-ma-rat-thom-ngon-het-sach-mui-tanh-172250505190127709.htm