ヴィントゥアンに来て、特産の赤虫を味わってください

ルオック川沿いに位置し、ミミズの生育に適した環境にあるヴィントゥアン村のミミズの生産量は年間200トンに達します。また、市東部でミミズ祭りを開催する最初の村でもあります。

観光客はヴィントゥアン村の産物を楽しんでいます。

忘れられない味

ハイフォン市ヴィントゥアン村は、ルオック川とタイビン川沿いに広がる肥沃な土地を有しています。恵まれた自然条件のおかげで、この土地のミミズはよく育ち、品質も高いです。ミミズは大きく、身が締まり、濃いピンク色をしており、デンプン質が豊富で香りがよく、美味しいことで知られています。ヴィントゥアン村では、毎年約200トンのミミズが収穫されています。

地元の人々は、ミミズを加工して、素朴で伝統的な特徴が染み付いた料理を作ります。ミミズのパテ、ミミズの春巻き、ミミズの煮込み、ミミズのスープ、ミミズのソース...これらは、民俗料理の真髄であるだけでなく、川沿いの土地の人々の誇りでもあります。

ヴィントゥアン産のカニを使った特別料理を楽しむ機会があれば、ミカンの皮、ネギ、キンマの葉、ショウガの葉、ガックの葉、酸っぱいスターフルーツの風味が混ざった、香りがよく脂っこい独特の風味を忘れられないでしょう。

ヴィントゥアンの揚げカニ料理は、新鮮なカニ特有の脂の旨みと、ミカンの皮などのスパイスの香りが絶妙に絡み合い、他にはない独特の味わいを生み出しています。土鍋で煮込んだカニは、スパイスのブレンドにより、脂の旨みがしっかりと保たれています。

ヴィントゥアンの名産品であるマムルオイは、強い香りと豊かな風味があり、何ヶ月も発酵させることで、独特のうま味と忘れられないコクを生み出します。

地域の潜在力と利点を生かして、ルーイ地域の開発とルーイを使った特別な料理の加工に取り組もうと、コミューンの一部の家庭では、ルーイケーキやルーイの煮込み、ルーイソースなどを伝統的な方法で積極的に購入し、加工しています。

現在、ヴィントゥアンのミミズ製品はハイフォンやハノイで消費されるだけでなく、中国にも輸出されており、地域の特産品としての地位を確立し、国際市場におけるベトナム農産物のイメージ向上に貢献しています。

ヴィントゥアン村の人々はミミズから多くの特別な料理を加工します。

地元の特産品を強化

ヴィントゥアン村農民協会会長のホアン・アイン・トゥアン氏は、現在、ヴィントゥアン村には226ヘクタール以上のミミズ耕作地があり、ルオック川とタイビン川沿いの沖積地帯の大半を占め、200世帯以上が耕作に参加していると語った。

ミミズは地元の人々に安定した収入源をもたらし、多くの世帯が作物1つあたり数億ドンの収入を得ています。

ルオイ栽培地域を拡大し、ルオイ製品の加工能力を向上させるために、ヴィントゥアンコミューンはルオイ栽培世帯が生産を発展させ、生産規模を拡大するための最良の条件を常に考慮し、作り出すとともに、同時に全国の省や市への地元のルオイ製品の宣伝と広告を強化しています。

近年、ルイ（水稲）開発の面積は年々拡大を続けています。ヴィントゥアン村の人々は、ルイ（水稲）開発と稲作を組み合わせたモデルを適用し、土壌保全と生産性向上を実現しています。この方法は、生態学的安全性を確保するだけでなく、天然資源の再生、持続可能な開発、そして環境に優しい開発にも貢献しています。

ヴィントゥアン村の人々がミミズを収穫している

ヴィントゥアン村人民委員会のディン・フー・ヒエウ委員長によれば、同地域ではミミズの利用を主要な経済部門の一つと位置づけており、体験型観光と結びついて、故郷のアイデンティティを守りながら、環境に優しく持続可能な開発に向けた農業生産構造の変革に貢献しているという。

2025年から2030年にかけて、コミューンはルオイの採掘面積を拡大し、製品の品質を向上させ、段階的にヴィントゥアンルオイの地理的表示を取得することを目指します。また、各世帯に対し、前処理・保存技術への投資を奨励し、深加工による商業価値の向上を目指します。

集積生産地の計画に加え、コミューンはVietGAP基準に沿った生産プロセスの標準化を支援し、食品衛生と安全、そしてトレーサビリティを確保しています。そこから、識別機能を備えた「Rươi Vĩnh Thuận」ブランドを構築し、国家レベルでの地理的表示登録を目指しています。

ビントゥアンコミューンのルオック川沿いの226ヘクタールの集中ミミズ養殖地域

コミューン人民委員会はまた、貿易促進活動を推進し、電子商取引プラットフォームを通じて消費を結びつけ、生産と製品消費のつながりを強化し、ミミズ産業の発展を支援し、価値を高め、雇用を創出し、人々に安定した収入をもたらします。

最近、ヴィントゥアンコミューンは第1回ルイ祭りを開催しました。また、ハイフォン市東部でルイに関する祭りを開催した最初のコミューンでもあり、ルイの搾取とルイから加工された製品の文化的価値を称えるとともに、「ルイ・ヴィントゥアン - ハイフォン」ブランドを宣伝しました。

進捗

出典: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html