ンゴ・ティ・ミー・フォンさんと彼女のフォン・カナ・ワイン・ブランド。
スターフルーツは、ドゥックフエの多くの世代、特にフオンさんのような「80年代世代」にとって、子供時代と深く結びついています。スターフルーツの酸味と渋みは、多くの苦難に直面していた田舎の子供たちにとって「甘い」味でした。塩漬け、砂糖漬け、ピクルスなど、様々な調理法で手軽に食べられるおやつだったからです。洪水期には、子供たちは川岸に集まり、スターフルーツの枝を摘んで家に持ち帰ることを楽しみにしていました。農村の子供たちの生活環境が改善され、日々のおやつに選択肢が増えるにつれて、スターフルーツの苦味と渋みは次第に忘れ去られていきました。
「スターフルーツの人気が下火になると、子供の頃に食べたあの甘い味が恋しくなって、売っているお店を探して袋入りのスターフルーツを買って家で食べるんです」とフオンさんは語った。
その後、スターフルーツは様々な調理法で料理に使われるようになり、再び人気を集めるようになりました。特に、多くの高齢者は子供の頃の味を懐かしみ、再びスターフルーツを味わいたいと願っていました。スターフルーツの需要が高まるにつれ、ドゥックフエ地区の人々はスターフルーツの木を植え、収穫して販売し始めましたが、価格は低く、市場は非常に不安定なままでした。
幼い頃から親しんできた味への愛着と、故郷に貢献できる商品を開発したいという思いから、フオンさんは「女性起業家アイデアコンテスト」でスターフルーツワインを開発しました。彼女の商品は、その独創性、ワインの甘さ、そして多くの人々の思い出を呼び起こす「甘さ」が高く評価されました。これをきっかけに、彼女はこの商品で起業することを決意しました。
スターフルーツを購入した後、フオンさんはそれを加工し、女性向けのリキュールを作るために適切な時間砂糖に漬け込みます。次に、同じスターフルーツを米酒に漬け込み、男性向けのリキュールを作ります。製造工程全体を通して、フオンさんはスターフルーツ、砂糖、米酒の配合比率、漬け込み時間などを絶えず研究し、実験を重ね、最高のスターフルーツリキュールを作り上げています。女性向け、男性向けを問わず、フオンさんのスターフルーツリキュールは、スターフルーツ特有の風味と甘みが絶妙に調和しており、初めて飲んだ人でも魅了されるほどです。
フオンさんはこう語った。「スターフルーツの特性のおかげで、スターフルーツワインを飲むと、酔った後もあまり疲れを感じません。甘さもマイルドから濃厚まで幅広く、様々な好みに合うでしょう。さらに、スターフルーツワインはまだ広く普及していないため、より個性的で、人々の好奇心をそそり、試してみたいという気持ちにさせてくれます。実際に飲んでみると、多くの人がその味の良さに満足し、パーティーなどで引き続き選んでくれるのです。」
フオン氏は、スターフルーツワインの風味をさらに向上させ、消費者の好みに合うように研究や実験を行うだけでなく、市場向けに視覚的に魅力的で高品質な製品を作り出すため、パッケージへの投資にも力を入れている。
フオンさんはスターフルーツワインの製造を通して、地元の人々がスターフルーツの販路を見つける手助けをするとともに、故郷で容易に入手できる原材料の価値を紹介し、広めることを目指しています。近い将来、彼女は製品をさらに発展させ、地元の人々の雇用創出につなげたいと考えています。
フオンさんにとって、スターフルーツの苦味と渋みは、彼女のブランドであるフオン・カナ・ワインが広く知られるようになるにつれて、次第に甘みへと変わっていった。そして、そのワインは家族の収入増加にも貢献した。
アンニエン
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