スターフルーツの「甘い」味 - ロンアンオンライン新聞

フォン・カナ・ワインのブランドを持つゴ・ティ・ミー・フォンさん

スターフルーツは、ドゥック・フエの故郷の多くの世代、特にフオンさんのような「8X」世代の子供時代と結びついています。スターフルーツの酸味と渋みは、田舎ではまだ多くの困難を抱える子供たちの「甘い」味です。なぜなら、塩漬けのスターフルーツ、砂糖漬けのスターフルーツ、水に浸したスターフルーツなど、さまざまな調理法のおやつを食べるのにお金をかける必要がないからです...洪水の季節には、子供たちはお互いを川岸に誘い、興奮しながらスターフルーツの枝を1本ずつ摘んで家に持ち帰るだけです。農村部の子どもたちの生活環境がどんどん良くなり、毎日のおやつの選択肢が増えるにつれて、スターフルーツの苦くて渋い味は徐々に忘れ去られつつあります。

「スターフルーツの人気がなくなると、子供の頃の“甘い”味が恋しくなって、家で食べるためにスターフルーツを一袋買える場所を探すことがあります」とフオンさんは打ち明けた。

その後、スターフルーツはさまざまな料理にさまざまな方法で調理されるようになり、再び「普及」し始めました。特に、前の世代の多くは、子供の頃の味を見つけたいと考えています。スターフルーツの需要が高まっているため、ドゥックフエ地区の人々はスターフルーツの木を栽培し、収穫して販売し始めていますが、価格は低く、生産量は依然として非常に不安定です。

子どもの頃の味への愛着と故郷に貢献できる商品を開発したいという思いから、フオンさんは「PNスタートアップアイデア」コンテストでカナリウムワインを作りました。彼女の商品は、そのユニークさ、ワインの甘さ、そして多くの人の記憶に残る「甘さ」で高く評価されています。それ以来、彼女はこの商品を使ってビジネスを始めようと決意しました。

彼女はスターフルーツを購入し、それを加工し、適切な時間砂糖に浸し、女性たちが飲むための完成したワインを手に入れました。それから、彼女はスターフルーツを米酒に浸し続け、男性が飲むための完成した酒を作りました。製造工程において、フオンさんはスターフルーツ、砂糖、米酒の比率、浸漬時間などを絶えず研究・テストし、最高のスターフルーツワインを生産しました。フォンさんのカナリウムワインは、女性でも男性でも、カナリウム特有の風味が混ざった甘い味がして、初めて飲む人でも虜にしています。

フオンさんはこう語りました。「スターフルーツの特性のおかげで、スターフルーツワインを飲んだ人は酔っ払った後も疲れを感じません。軽めの甘口から濃厚な甘口まで、幅広い層の人の“好み”を満足させてくれます。さらに、スターフルーツワインはまだあまり一般的ではないため、より特別な存在として人々の好奇心を惹きつけ、楽しんでいます。一度飲んでみると、多くの人がぴったりだと感じ、気に入ってくれて、パーティーに選び続けています。」

カナワインの味をより美味しくし、消費者の口に合うように研究・調査するだけでなく、フオンさんは美しく高品質な製品を市場に出すためにパッケージへの投資にも力を入れています。

カナリア果実酒を生産する際、フオンさんの目的は、地元の人々がカナリア果実の市場を見つけるのを手助けし、故郷で入手可能な原材料の価値を紹介し、宣伝することです。彼女は近い将来、地元の人々に雇用を創出する製品をさらに開発したいと考えています。

スターフルーツの苦くて渋い味は、フォンカナワインのブランドが多くの人に知られるようになり、フォンさん一家の収入が増えるにつれて、フォンさんに徐々に「甘さ」をもたらしました。

アン・ニエン

ソース: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html