塩分の多い食事は高血圧、脳卒中、その他の心血管疾患のリスクが高まるとされてきたが、新たな研究によると、塩分の多い食事はアトピー性皮膚炎の再発をより頻繁に引き起こす可能性もあることが示唆されている。
カリフォルニア大学サンフランシスコ校（UCSF）とカリフォルニア大学バークレー校の研究により、高ナトリウム食とアトピー性皮膚炎の発症との間に有意な相関関係があることが明らかになりました。1日あたりわずか1グラム（小さじ半分程度の塩）のナトリウム摂取量の増加が、重度のアトピー性皮膚炎の発症リスクを11%上昇させることが示されました。
ナトリウムは皮膚に蓄積されることが最近示され、それがアトピー性皮膚炎の炎症経路との関連を説明するのに役立つかもしれないと、UCSF疫学准教授で本研究の主任著者であるカトリーナ・アブアバラ氏は述べた。
科学者たちは、この新たな研究が、人々がナトリウム摂取量のガイドラインをより慎重に守るよう促し続けることを期待しています。「食事中の塩分摂取量を減らすことでアトピー性皮膚炎が改善されるという証明はされていませんが、ほとんどのアメリカ人は塩分を過剰に摂取しており、推奨量まで安全に塩分摂取量を減らすことができます」とアブアバラ博士は付け加えました。
塩辛い食べ物を摂取すると、アトピー性皮膚炎や心臓血管疾患、腎臓病など多くの病気のリスクが高まります...
1. ナトリウム摂取とアトピー性皮膚炎のリスクについて
アトピー性皮膚炎は、かゆみを伴う発疹が繰り返し現れる慢性の全身性炎症性疾患です、とアブアバラ医師は述べています。かつては主に子供に発症すると考えられていましたが、データによると現在では成人に多く見られ、米国人口の約10%がアトピー性皮膚炎に罹患しています。
アトピー性皮膚炎がナトリウムの摂取と関連している理由を理解するには、まず体がどのようにナトリウムを処理するかを理解する必要があります。
多くの人は、腎臓が体内のナトリウム濃度を調節する役割を担っていることを理解していますが、最近の研究では、体内のナトリウムの多くは実際には皮膚と免疫系に蓄えられており、そこでリンパ管が体内の電解質バランスを調整する働きをしていることが明らかになっています。
ベトナムでは、成人1人当たりの塩摂取量は1日平均8.1gで、世界保健機関（WHO）の推奨量を上回っています。 保健省が主導した2021年非感染性疾患リスク要因に関する全国調査（STEPS）の結果によると、調理時または食事中に塩、魚醤、または塩辛いスパイスを常にまたは定期的に食品に加える人の割合は78.2%でした。また、塩分の高い加工食品を常にまたは定期的に摂取する人は8.7%でした。
アルアバラ氏によると、ナトリウムは皮膚に蓄積されるため、特定の自己免疫性皮膚疾患にも影響を及ぼす可能性があり、著者らはこれを新たな研究で調べたかったという。
本研究では、英国バイオバンク（大規模な生物医学研究データベースおよびリソース）から収集した37歳から73歳までの成人約21万6000人から採取した24時間尿サンプルを解析しました。その結果、参加者の約5%にあたる約1万1000人がアトピー性皮膚炎と診断されていたことが示されました。
参加者の平均的な尿中ナトリウム排泄量は1日約3グラムでしたが、ナトリウム排泄量が1グラム増加するごとに、重症または活動性のアトピー性皮膚炎を発症する確率が高まりました。研究によると、ナトリウム1グラムの増加は、アトピー性皮膚炎の診断が11%、活動性のアトピー性皮膚炎の再発が16%、アトピー性皮膚炎の重症度が11%増加することと関連していました。
食事では果物と野菜を増やす必要があります。
2. アトピー性皮膚炎によるかゆみや乾燥肌を軽減するには何を食べるべきですか?
研究ではナトリウム摂取量とアトピー性皮膚炎の相関関係が判明したが、アブアバラ博士は「それは必ずしもナトリウム管理がアトピー性皮膚炎の症状を実際に抑制する方法であることを意味するわけではない」と述べ、次のステップはナトリウムとアトピー性皮膚炎の悪化の間にもっと重大な因果関係があるかどうかを判断することだとした。
それでも、高血圧、心臓病、腎臓病、脳卒中の予防や抑制など、塩分の摂取量を注意すべき証拠に基づく理由は数多くあります。
米国の食事ガイドラインでは、塩分（またはナトリウム）の摂取量を1日あたり2,300ミリグラム（mg）未満に抑えることを推奨していますが、多くのアメリカ人は日常的にこれより50%近く多く摂取しています。
ナトリウムの摂取量をコントロールする簡単な方法としては、新鮮な果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、豆類、赤身の肉、魚介類などの自然食品に重点を置き、過度に加工された食品や、塩辛いスナック菓子、調味料、デリミートなどの高ナトリウム食品を避けることです。
食事療法だけでアトピー性皮膚炎を治すことはできませんが、皮膚の健康をサポートし、炎症を抑える栄養素（タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンA、ビタミンCなど）を体に摂取し、体重をコントロールすることで、この慢性的な症状を管理するのに役立つと栄養士は述べています。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vi-sao-an-man-gay-ngua-va-kho-da-tang-nguy-co-viem-da-di-ung-172240622204500879.htm
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