塩分の多い食事は高血圧、脳卒中、その他の心血管疾患のリスクが高まるとされてきたが、新たな研究によると、塩分の多い食事はアトピー性皮膚炎の再発をより頻繁に引き起こす可能性もあることが示唆されている。
カリフォルニア大学サンフランシスコ校（UCSF）とカリフォルニア大学バークレー校の研究では、ナトリウムを多く含む食事とアトピー性皮膚炎の発症との間に有意な相関関係があることが判明しました。 1日あたりナトリウムを1グラム余分に摂取するだけで（塩小さじ半分程度）、重度のアトピー性皮膚炎を発症するリスクが11％高まります。
ナトリウムは皮膚に蓄積されることが最近示され、それがアトピー性皮膚炎の炎症経路との関連を説明するのに役立つかもしれないと、UCSF疫学准教授で本研究の主任著者であるカトリーナ・アブアバラ氏は述べた。
科学者たちは、この新たな研究によって人々がナトリウム摂取ガイドラインにもっと注意深く従うようになることを期待している。 BS. 「食事中の塩分摂取量を減らすことでアトピー性皮膚炎が改善するという証拠はないが、ほとんどのアメリカ人は塩分を摂りすぎており、推奨レベルまで塩分摂取量を減らすことは安全にできる」とアブアバラ氏は付け加えた。
塩辛い食べ物を摂取すると、アトピー性皮膚炎や心臓血管疾患、腎臓病など多くの病気のリスクが高まります...
1. ナトリウム摂取とアトピー性皮膚炎のリスクについて
BSによると。アブアバラ氏によると、アトピー性皮膚炎は、現れたり消えたりするかゆみを伴う発疹を特徴とする慢性の全身性炎症性疾患です。かつては主に子供に影響を与えると考えられていましたが、データによれば、この病気は現在では成人にも広く見られ、米国人口の約 10% がアトピー性皮膚炎に苦しんでいます。
アトピー性皮膚炎がナトリウムの摂取と関連している理由を理解するには、まず体がどのようにナトリウムを処理するかを理解する必要があります。
多くの人は、腎臓が体内のナトリウム濃度を調節する役割を担っていることを理解していますが、最近の研究では、体内のナトリウムの多くは実際には皮膚と免疫系に蓄えられており、そこでリンパ管が体内の電解質バランスを調整する働きをしていることが明らかになっています。
ベトナムでは、成人の平均摂取量は1日あたり8.1グラムで、世界保健機関の推奨量を上回っている。 保健省が主導した2021年の非感染性疾患リスク要因に関する全国調査（STEPS）の結果によると、調理時や食事中に食品に塩、魚醤、塩辛いスパイスを常にまたは定期的に加える人口の割合は78.2%です。 8.7%の人が塩分の多い加工食品を常にまたは頻繁に食べています。
アルアバラ氏によると、ナトリウムは皮膚に蓄積されるため、特定の自己免疫性皮膚疾患にも影響を及ぼす可能性があり、著者らはこれを新たな研究で調べたかったという。
この研究で著者らは、英国バイオバンク（大規模な生物医学研究データベースおよびリソース）から37歳から73歳までの成人約216,000人から24時間にわたって採取された尿サンプルを調べた。結果によると、約11,000人、つまり参加者の約5％がアトピー性皮膚炎と診断された。
参加者の平均的な尿中ナトリウム排泄量は1日約3グラムでしたが、ナトリウム排泄量が1グラム増加するごとに、重度または活動性のアトピー性皮膚炎を発症する確率が高まりました。研究によると、ナトリウム1グラム追加ごとに、アトピー性皮膚炎の診断が11%増加し、活動性アトピー性皮膚炎の再発が16%増加し、アトピー性皮膚炎の重症度が11%増加するという。
食事では果物と野菜を増やす必要があります。
2. アトピー性皮膚炎によるかゆみや乾燥肌を軽減するには何を食べるべきですか?
研究ではナトリウム摂取量とアトピー性皮膚炎の間に相関関係があることが示されているが、アブアバラ博士は「それは必ずしもナトリウム管理がアトピー性皮膚炎の症状を実際に抑制する方法であることを意味するわけではない」と述べ、次のステップはナトリウムとアトピー性皮膚炎の悪化の間により重大な因果関係があるかどうかを判断することだという。
それでも、高血圧、心臓病、腎臓病、脳卒中の予防や抑制など、塩分の摂取量を注意すべき証拠に基づく理由は数多くあります。
米国の食事ガイドラインでは、塩分（またはナトリウム）の摂取量を1日あたり2,300ミリグラム（mg）未満に抑えることを推奨していますが、多くのアメリカ人は日常的にこれより50%近く多く摂取しています。
ナトリウムの摂取量をコントロールする簡単な方法としては、新鮮な果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、豆類、赤身の肉、魚介類などの自然食品に重点を置き、過度に加工された食品や、塩辛いスナック菓子、調味料、デリミートなどの高ナトリウム食品を避けることです。
食事療法だけでアトピー性皮膚炎を治すことはできませんが、皮膚の健康をサポートし、炎症を抑える栄養素（タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンA、ビタミンCなど）を体に摂取し、体重をコントロールすることで、この慢性的な症状を管理するのに役立つと栄養士は述べています。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vi-sao-an-man-gay-ngua-va-kho-da-tang-nguy-co-viem-da-di-ung-172240622204500879.htm
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