- 2024年8月4日（日）13:00（GMT+7）
マラバルほうれん草はベトナム料理に欠かせない野菜です。マラバルほうれん草には、ナトリウム、脂質、カリウム、食物繊維、炭水化物、タンパク質、カルシウム、鉄など、体に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。また、マラバルほうれん草の葉には、ビタミンA、B6、B12、C、Dなど、多くのビタミンが含まれています。
調理済みのマラバルほうれん草を1日1杯食べるだけで、体に必要なビタミンAと鉄分を十分に摂取できます。マラバルほうれん草に含まれる成分は、粘液と水溶性食物繊維を豊富に含み、消化を促進し、便秘の緩和・改善に役立ちます。
マラバルほうれん草は冷たく、酸味があり、無毒で、排尿促進、解毒作用、美肌効果、あせも、ニキビ、貧血、熱中症の緩和に効果があります。マラバルほうれん草ジュースは火傷の治癒を早め、豚足と一緒に煮込むと骨や関節の痛みに効果があります。
しかし、マラバルほうれん草は栄養価が高い一方で、シュウ酸とプリン体の含有量が高いため、食べ過ぎると尿中のシュウ酸カルシウムが体内に蓄積し、腎臓結石の原因になりやすくなります。尿酸値が高いと痛風のリスクが高まります。そのため、腎臓結石や痛風のある方は、マラバルほうれん草の摂取量を制限する必要があります。
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出典: https://laodong.vn/suc-khoe/vi-sao-an-rau-mong-toi-khong-giup-giam-axit-uric-1375538.ldo
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