ご飯が冷めたら遠くへ

冷やご飯、皆さんご存知ですよね。しかし、多くの人が勘違いしていることが一つあります。それは、ご飯が熱くなくなったからといって、冷たくなったわけではないということです。冷やご飯は朝炊いて昼に食べるご飯でも、午後炊いて夜に食べるご飯でもありません。冷や飯とは、今日炊いて明日食べるご飯を一晩置いておくか、午後に炊いて夜遅くまで置いて一晩置いておくご飯のことです。私がここで話しているのは、まさに冷やご飯です！

明日食べるために多めに炊きます。明日のご飯を炊くのが面倒なわけじゃないんですが、冷めたご飯を食べると、冷めたご飯の味がするんです！多くの人はご飯を炊いて、完全に冷めるまで待ってから食べます。冷めたご飯は、丸めて、箸で食べたり、手で取ったり、何にでもつけて食べ、よく噛んで冷めたご飯の味を感じてください。

数十年前の田舎では、家の中に不足するものは何もありませんでしたが、冷めたご飯が不足することは絶対にありませんでした。冷たいご飯は贅沢ではありませんが、冷たいご飯を食べずに朝起きるのは、朝コーヒーを飲めないのにコーヒー中毒になっているようなものです。

50〜70年前、田舎の家庭では、貧富に関係なく必ず食べていたものがありました。それは冷やご飯です。毎朝、子供達、時には大人達が、畑や海や森に行く前、水牛の放牧や学校に行く前に食べる冷たいご飯をかき回します。冷たいご飯のボウルは、通常、干し魚（通常干し魚、紙のような脳みそ、赤い胃、麻痺…漁師は冷たいご飯を食べるためだけによく干し魚を保存しています）または粉砂糖を一かけら添えて食べますが、フォーやフーティウ、肉のサンドイッチほど栄養価が高くないことはわかっていますが、確かに満腹感があります。なぜなら、お腹がいっぱいでなければ、午前中ずっと一生懸命働くことはできないからです。（ジャコウネコは冷たいご飯をまるで獲物のように一鍋丸ごと食べてしまいます！）。

昔（古くから存在していたため）、毎朝冷たいご飯（今では朝食、点心）を食べることは、誇張ではないにしても、伝統的な料理の特徴であり、主に農民であった過去のベトナム人の大多数が主食と考え、父から息子に受け継いできました。社会が文明化し、食事や睡眠まで近代化している現在、冷めたご飯は単なる…神話です！

「……愛しい人よ、なぜ私があなたを助ける必要があるのですか？

私は空腹を満たすために冷たいご飯を食べます...

女性は妻や母であることに加え、家族の中で重要な役割を担っています。しかし、この人生において、女性は時には不幸や不利益を被らなければなりません。「愛しい人よ…」その民謡はとても悲しく、少しの残酷さも混じったように聞こえます。私はただの冷めたご飯です。お腹が空いたときにだけ考えますが、満腹のときは…気にしないでください！「あなた…」懇願するように、頼むように、屈服するように…もし何かあったら、冷たい米粒のような卑しい人間であっても、あなたが私を裏切らないことを願って、すべて受け止めます。つまり、冷たいご飯は冷たいご飯であっても、このような状況や空腹のときには貴重な料理となるのです！

お腹を空かせて夜更かしして勉強していた頃を思い出します。キッチンに行って冷めたご飯を探し、わざわざ火をおこしてフライパンに少し油を入れて、冷めたご飯をほぐし、きつね色になるまで炒めて少し塩を振りかけるだけ…とても簡単なので、きっと誰もよだれを垂らさずにはいられないでしょう!冷めたご飯をショートニングで炒めると（アメリカの缶詰に入っているショートニングは毎晩恋しくなるでしょう！）。

冷やご飯を食べる人はもういるでしょうか？人生には、失ったら後悔するものもあれば、取っておくと批判されるものもあります。たとえば、朝起きて朝食に冷たいご飯を食べると、貧乏な気分になります。冷たいご飯を食べるのは貧しいからでしょうか？

冷や飯は炭火で炊かないとおいしくならないので、やはり冷や飯ですが、昔の冷や飯は、ガスコンロや電気オーブンの時代の今の冷や飯とは違います。

昔、冷めたご飯を食べた時のことを思い出すと…お腹が空いている時に冷たいご飯を食べるのは、もうラッキーだったという人もいます。だって、冷たいご飯がどうして美味しいんだろう？違います。昔は、貧しい人だけでなく、裕福な人も冷めたご飯を食べていました。さて、もしあなたが私の言うことを信じられないなら、ある日、冷たいご飯に干し魚（炭火で焼いたもの）や砕いた砂糖（田舎の製糖所で作られる砂糖は手作りで、水牛に回転軸を引かせてサトウキビを搾り、その汁を鍋に流し込んで砂糖にする）を添えて食べてみて下さい。しかし、その砂糖は香りがよく、甘く、非常に独特な味がして、一口食べたら病みつきになること間違いなしのきれいな砂糖です！これはあなたの欲求を鎮めるための冗談です。今では砕いた砂糖なんてものはないので）。または、アンチョビソースをかけて漬物と混ぜ、唐辛子と一緒に砕いて食べてみて下さい。そうすれば、冷たいご飯の鍋がきれいになるのが分かります！つまり、人々が誰かに故郷を離れるよう思い出させるのには理由があるのです。

「遠く離れると故郷が恋しくなります。

冷たいナスの醤油漬けご飯が恋しい…」

都会であろうとなかろうと、田舎では今でも冷やご飯を食べる人がいるのでしょうか？今日の料理生活には、おいしい料理や変わった料理がたくさんあります。人々はもはや戦争で死ぬのではなく、食料のために（食料をめぐる争いではなく）死ぬのです…しかし、食物には毒が多すぎます!

冷やご飯を食べることは、農村地域の「国民性豊かな」料理の特徴であり、何世代にもわたって存在してきました。残念なことに、今日では物質的な生活により長年の習慣が失われてしまいました...

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