មុខម្ហូប ៣ មុខដែលផលិតពីសណ្តែកខ្មៅ ដែលជួយចិញ្ចឹមតម្រងនោម និងជួយដល់ការគេង។

SKĐS – ការចម្អិនសណ្តែកខ្មៅជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអាចចិញ្ចឹមតម្រងនោម ជំរុញការគេងលក់ស្រួល និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពទូទៅ ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សវ័យកណ្តាល និងមនុស្សចាស់។

តម្រងនោមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាតុល្យភាពទឹក និងអេឡិចត្រូលីត សម្ពាធឈាម និងមុខងារមេតាបូលីសជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ ជាមួយនឹងអាយុ មុខងារតម្រងនោមមានទំនោរធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ ដែលនាំឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា អស់កម្លាំង គេងមិនលក់ សក់ស្តើង កម្លាំងរាងកាយថយចុះ ឬការថយចុះភាពសម្របខ្លួនទៅនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ នៅក្នុងឱសថបុរាណ តម្រងនោមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរាងកាយ ដែលទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងឆ្អឹង និងសន្លាក់ សក់ និងដំណើរការចាស់ជរា។ ដូច្នេះ របបអាហារដែលគាំទ្រមុខងារតម្រងនោមតែងតែជាកង្វល់សម្រាប់មនុស្សវ័យកណ្តាល និងមនុស្សចាស់។ ក្នុងចំណោមអាហារដែលត្រូវបានលើកឡើងជាទូទៅ សណ្តែកខ្មៅគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ងាយស្រួលប្រើ ជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

១. ហេតុអ្វីបានជាសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់តម្រងនោម?

យោងតាមឱសថបុរាណ អាហារខ្មៅច្រើនតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់មុខងារតម្រងនោម។ សណ្តែកខ្មៅ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងធម្មជាតិអព្យាក្រឹតរបស់វា ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងមុខម្ហូបដើម្បីចិញ្ចឹមរាងកាយ។

ពីទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភទំនើប សណ្តែកខ្មៅមានផ្ទុកសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ជាតិសរសៃ វីតាមីន B វីតាមីន E ជាតិដែក ស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម និងអាន់តូស៊ីយ៉ានីន - ក្រុមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលផ្តល់ឱ្យស្បែកសណ្តែកនូវពណ៌ខ្មៅលក្ខណៈរបស់វា។

ការសិក្សាអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនបានបង្ហាញថា អាន់ថូស៊ីយ៉ានីនអាចជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលគាំទ្រដល់ការការពារកោសិកាប្រឆាំងនឹងភាពចាស់។ មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងសណ្តែកខ្មៅក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារជាតិស្ករ និងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមផងដែរ។ លើសពីនេះ ជាតិដែក និងស័ង្កសីនៅក្នុងសណ្តែកខ្មៅចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម និងរក្សាសក់ និងក្រចកឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជួយបំពេញថាមពល និងគាំទ្រដល់ការថែរក្សាម៉ាសសាច់ដុំចំពោះមនុស្សចាស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ ជាពិសេសអ្នកដែលកំពុងគ្រប់គ្រងការទទួលទានប៉ូតាស្យូម ឬប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ គួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់ពួកគេមុនពេលប្រើប្រាស់វាជាប្រចាំ។

សណ្តែកខ្មៅគឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃខ្ពស់ទាំងក្នុងឱសថបុរាណ និងអាហារូបត្ថម្ភទំនើប ដោយសារតែវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែ។ នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម សណ្តែកខ្មៅអាចជួយដល់សុខភាពតម្រងនោម សក់ ការគេង និងសុខុមាលភាពទូទៅចំពោះមនុស្សវ័យកណ្តាល និងមនុស្សចាស់។

2. វិធីល្អបំផុតមួយចំនួនដើម្បីផ្សំសណ្តែកខ្មៅ

២.១ សណ្តែកខ្មៅផ្សំជាមួយផ្លែល្វាក្រហម និងអង្ករដំណើបជួយបំពេញថាមពល និងគាំទ្រដល់ការគេង។

គ្រឿងផ្សំ៖ សណ្តែកខ្មៅ ៥០ក្រាម, ផ្លែត្នោតក្រហម ១០ផ្លែ, អង្ករដំណើប ២០០ក្រាម, ស្ករស តាមចំណូលចិត្ត។

របៀបធ្វើវា៖

• លាងសណ្តែកខ្មៅឱ្យស្អាត រួចត្រាំវាប្រហែល ៦ ម៉ោង ឬមួយយប់ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់នៅពេលចម្អិន។
• យក​គ្រាប់​ចេញពី​ផ្លែប៉ោម​ក្រហម ហើយ​ហាន់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ។
• លាងអង្ករដំណើបឱ្យស្អាត ២-៣ ដង ដើម្បីយកធូលីចេញ; ត្រាំអង្ករដំណើបប្រហែល ៤-៦ ម៉ោង ឬពេញមួយយប់ ដើម្បីឱ្យគ្រាប់អង្ករទន់ និងស្អិតជាងមុននៅពេលចំហុយ; បន្ទាប់ពីត្រាំរួច ស្រង់ទឹកចេញ។
• លាយសណ្តែកខ្មៅជាមួយអង្ករដំណើប និងផ្លែត្នោតក្រហម បន្ថែមស្ករតាមចំណូលចិត្ត បន្ទាប់មកលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វមុនពេលចំហុយ។
• ពេល​ចំហុយ សូម​តម្រង់​ផ្សិត​ដោយ​កន្សែង ឬ​លាប​ប្រេង​ស្តើងៗ​មួយ​ស្រទាប់ ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឲ្យ​នំ​ជាប់។
• ចំហុយប្រហែល ៤០-៦០ នាទី អាស្រ័យលើកម្រាស់នៃនំ រហូតដល់អង្ករដំណើបឆ្អិន និងទន់។

ម្ហូបនេះមានភាពទន់ និងងាយស្រួលញ៉ាំ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមជាអាហារសម្រន់សម្រាប់មនុស្សចាស់។ អង្ករដំណើបផ្តល់ថាមពល ហើយផ្លែល្មើក្រហមត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបដែលជួយជំរុញការគេង និងការជាសះស្បើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែកំណត់បរិមាណជាតិស្ករដែលបានបន្ថែម។

2.2 ស៊ុបមាន់ជាមួយសណ្តែកខ្មៅ និងផ្លែហ្គោជីជួយជំរុញអាហារូបត្ថម្ភ។

• 

គ្រឿងផ្សំ៖ សណ្តែកខ្មៅ ១០០ក្រាម, សាច់មាន់កន្លះក្បាល, ផ្លែហ្គោជី ១០ក្រាម, ខ្ញី ៣ចំណិត, អំបិលតាមចំណូលចិត្ត។

របៀបធ្វើវា៖

• ត្រាំសណ្តែកខ្មៅរហូតដល់ទន់មុនពេលចម្អិន។
• លាង​សម្អាត​សាច់មាន់​ឲ្យ​ស្អាត កាត់​វា​ជា​ដុំៗ ហើយ​ស្ងោរ​វា​មួយសន្ទុះ​ដើម្បី​លុប​ក្លិន​មិនល្អ​ចេញ។
• ដាក់សាច់មាន់ សណ្តែកខ្មៅ និងខ្ញីចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចបន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។
• ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១ ម៉ោង។
• ដាក់ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីប្រហែល ១០ នាទីមុនពេលបិទភ្លើង រួចបន្ថែមរសជាតិស្រាលៗ។

ម្ហូបនេះសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សវ័យកណ្តាលដែលត្រូវការស្តារកម្លាំងរាងកាយឡើងវិញ ឬមានចំណង់អាហារមិនល្អ។ ផ្លែហ្គោជីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ក្នុងឱសថបុរាណ ដើម្បីគាំទ្រដល់សុខភាពថ្លើម និងភ្នែក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពទូទៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់ក្នុងឈាម ឬជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ គួរតែកំណត់ការទទួលទានទឹកស៊ុបសាច់ ព្រោះវាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការវាយប្រហារដោយជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

២.៣ បបរសណ្តែកខ្មៅផ្សំជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទជួយគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖ សណ្តែកខ្មៅ ៥០ក្រាម, អង្ករដំណើប ១០០ក្រាម, ទឹកផ្លែជប់ ៣០ក្រាម, សណ្តែកក្រហម ៣០ក្រាម, គ្រាប់ឈូក ២០ក្រាម, សណ្តែកដី ២០ក្រាម, ផ្លែព្រីងក្រហម ៥ផ្លែ, ស្ករសតាមចំណូលចិត្ត។

របៀបធ្វើវា៖

• ត្រាំសណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិរហូតដល់ទន់មុនពេលចម្អិន។
• ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួមជាមួយបរិមាណទឹកសមស្រប។
• ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១ ម៉ោងរហូតដល់បបរទន់។
• បន្ថែមស្ករសតាមចំណូលចិត្តមុនពេលបិទភ្លើង។

បបរនេះផ្តល់នូវជាតិសរសៃ ម្សៅ ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ និងមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ គ្រាប់ផ្កាឈូកជួយធ្វើឱ្យម្ហូបនេះងាយស្រួលរំលាយ ខណៈពេលដែលទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានត្រជាក់ដើម្បីជួយរំលាយអាហារ។ នេះអាចជាជម្រើសដ៏សមរម្យសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់សម្រាប់មនុស្សចាស់ អ្នកដែលមានចំណង់អាហារមិនល្អ ឬអ្នកដែលត្រូវការជំរុញថាមពលស្រាលៗ។

៣. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំសណ្តែកខ្មៅតាមរបៀបដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក?

បើទោះបីជាវាមានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនក៏ដោយ ក៏សណ្តែកខ្មៅត្រូវការប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

• ការត្រាំសណ្តែកមុនពេលចម្អិនជួយកាត់បន្ថយសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម និងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលរំលាយ។
• ជៀសវាងការញ៉ាំច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងរំលាយអាហារមិនបានល្អ។
• អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬជំងឺរំលាយអាហាររ៉ាំរ៉ៃ គួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យអំពីកម្រិតថ្នាំសមស្រប។
• កំណត់បរិមាណជាតិស្ករក្នុងបង្អែមផ្អែម ឬបបរ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺមេតាប៉ូលីសដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬធាត់លើសទម្ងន់។

សូមចំណាំថា ការធ្វើពិពិធកម្មប្រភពអាហាររបស់អ្នកគឺមានសារៈសំខាន់ជំនួសឱ្យការផ្តោតលើអាហារ "មានជីវជាតិ" តែមួយមុខ។ របបអាហារមានតុល្យភាព ការគេងគ្រប់គ្រាន់ ការហាត់ប្រាណជាប្រចាំ និងការគ្រប់គ្រងស្ថានភាពមូលដ្ឋាននៅតែមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរក្សាសុខភាពល្អនៅពេលចាស់ជរា។

សណ្តែកខ្មៅគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ ងាយស្រួលរៀបចំ និងស័ក្តិសមសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនក្នុងអាហារគ្រួសារ។ នៅពេលទទួលទានបានត្រឹមត្រូវ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះអាចរួមចំណែកដល់សុខភាពទូទៅ ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សវ័យកណ្តាល និងមនុស្សចាស់។

សូមអញ្ជើញអ្នកអានអានបន្ថែម៖

ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/3-mon-an-tu-dau-den-giup-bo-than-va-ho-tro-giac-ngu-169260528110409532.htm