មុខម្ហូបសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ៗ និងងាយស្រួលធ្វើចំនួន ៣០ មុខ

សាច់ជ្រូកគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងផ្ទះបាយវៀតណាម។ ចាប់ពីសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំដែលធ្លាប់ស្គាល់ វាអាចត្រូវបានកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរាប់សិបមុខ ចាប់ពីម្ហូបបែបស្រុកស្រែរហូតដល់ម្ហូបបែបភោជនីយដ្ឋាន។

នៅក្នុងម្ហូបវៀតណាម សាច់ជ្រូកគឺជាអាហារដែលមនុស្សភាគច្រើនបរិភោគជាសកល។ ពីទស្សនៈ អាហារូបត្ថម្ភ សាច់ជ្រូកគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ វីតាមីន B (ជាពិសេស B1, B6 និង B12) និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា ស័ង្កសី ផូស្វ័រ និងជាតិដែក។ អរគុណចំពោះវាយនភាពចម្រុះរបស់វា ចាប់ពីសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់រហូតដល់ឆ្អឹងខ្ចី និងឆ្អឹង គ្រឿងផ្សំនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចម្អិននៅផ្ទះអនុវត្តវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារតាមទែរម៉ូឌីណាមិកផ្សេងៗគ្នារាប់មិនអស់។

ជំនួស​ឲ្យ​ការ​ធ្វើ​រូបមន្ត​ម្ហូប​ដដែលៗ​ដែល​គួរ​ឲ្យ​ធុញ ការរៀបចំ​ជា​ប្រព័ន្ធ និង​ចាត់ថ្នាក់​មុខម្ហូប​សាច់ជ្រូក​ទាំង 30 មុខ​នេះ​តាម​វិធីសាស្ត្រ​រៀបចំ​របស់​វា នឹង​ជួយ​អ្នក​បង្កើត​ម៉ឺនុយ​ដ៏​សម្បូរបែប វិទ្យាសាស្ត្រ និង​ងាយស្រួល​ធ្វើ​បំផុត​នៅផ្ទះ។

មុខម្ហូបសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ៗ និងងាយស្រួលធ្វើចំនួន ៣០ មុខសម្រាប់អាហារគ្រួសារ។

ចាប់ពីម្ហូបប្រពៃណីដែលធ្លាប់ស្គាល់ រហូតដល់វិធីសាស្រ្តរៀបចំថ្មីៗប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត សាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាអាហារដ៏ទាក់ទាញជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីឱ្យសមស្របនឹងរសជាតិរបស់គ្រួសារនីមួយៗ។

ម្ហូបចំហុយ និង ស្ងោរ

ដំណើរការនៃការដាំឱ្យពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាបក្នុងរយៈពេលយូរមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យជាលិកាភ្ជាប់នៃសាច់ទន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងជំរុញប្រតិកម្ម Maillard និងការឡើងពណ៌ត្នោតក្រហមដ៏ទាក់ទាញ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងពណ៌ត្នោតក្រហមដ៏ទាក់ទាញ។ នេះគឺជាក្រុមមុខម្ហូបដែលល្អបំផុតសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយ។

សាច់ជ្រូក​ចំហុយ​។ (រូបភាព​បង្ហាញ)

១. សាច់ជ្រូកបីជាន់ស្ងោរ៖ ជាការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបបុរាណនៃសាច់ជ្រូកបីជាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ ស៊ុតស្រោបដូង និងទឹកដូងស្រស់ផ្អែម។

២. ស្ងោរសាច់ជ្រូកជាមួយម្រេច៖ សាច់ជ្រូកស្មាហាន់ល្អិតៗត្រូវបានស្ងោររហូតដល់ក្រាស់ជាមួយទឹកត្រី និងម្រេចបុក ដែលផ្តល់នូវភាពកក់ក្តៅ និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ ជាពិសេសនៅថ្ងៃភ្លៀង។

៣. សាច់ជ្រូកបីជាន់ស្ងោរជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស៖ ខ្លាញ់ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យខ្លាញ់ខ្លះចេញ បន្ទាប់មកស្រោបដោយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស និងម្ទេសដែលមានរសជាតិស្អិត ផ្អែម និងប្រៃ។

៤. ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកស្ងោរជាមួយម្នាស់៖ អង់ស៊ីមប្រូមេឡែននៅក្នុងម្នាស់ជួយឱ្យឆ្អឹងជំនីរទន់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កើតរសជាតិជូរស្រស់ស្រាយដែលធ្វើឱ្យរសជាតិមានតុល្យភាព។

៥. សាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយទឹកជ្រលក់បង្គា៖ ជាម្ហូបពិសេសមួយដែលមានរសជាតិវៀតណាមកណ្តាលយ៉ាងច្បាស់លាស់ មានរសជាតិប្រៃ និងក្លិនក្រអូប។

៦. សម្លរសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់៖ សាច់ជ្រូកបំពង បង្គារស្ងួត និងទឹកត្រី ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់ ជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បន្លែឆ្អិន។

៧. សាច់ជ្រូកបំពងផ្អែមនិងប្រៃ៖ ជាដំណោះស្រាយរហ័សនិងងាយស្រួលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច សាច់ជ្រូកបំពងមានសំណើម និងមិនស្ងួតដោយសារទឹកជ្រលក់រលោង។

៨. ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកស្ងោរជាមួយម្ទេសបៃតង៖ ប្រើប្រាស់ប្រេងសំខាន់ៗដែលមានរសជាតិហឹរបន្តិចពីម្ទេសបៃតងទាំងមូល ដើម្បីបន្សាបក្លិន និងជំរុញរសជាតិ។

ម្ហូបចៀន និង អាំង

ការប្រើប្រាស់កំដៅខ្ពស់ពីប្រេង ឬធ្យូងជួយហួតទឹកនៅលើផ្ទៃសាច់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយបង្កើតជាសំបកក្រៀម ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាសំណើមនៅខាងក្នុងសាច់។

៩. សាច់ជ្រូកបំពងជាមួយទឹកត្រី៖ ស្រួយខាងក្រៅ ផ្អែមប្រៃខាងក្នុង និងជូរអែមខាងក្នុង។

១០. ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកផ្អែមនិងជូរ៖ ឆ្អឹងជំនីរនីមួយៗត្រូវបានចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស មុនពេលលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែបដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះ ទឹកខ្មេះ និងស្ករ។

១១. សាច់ជ្រូកអាំងសម្រាប់ធ្វើប៊ុនឆា (ឬកុមតាំ)៖ សាច់ជ្រូកស្មា ឬពោះជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមក្រហម និងទឹកឃ្មុំ អាំងរហូតដល់ឆេះបន្តិច មានក្លិនក្រអូប។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែកក្កដាតទៅ ការទៅពិនិត្យព្យាបាលអ្នកជំងឺក្រៅនៅមន្ទីរពេទ្យណាមួយនឹងមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ 50% ដោយការធានារ៉ាប់រងសុខភាពទេ។ទីភ្នាក់ងារធានារ៉ាប់រងសង្គមវៀតណាមបានបញ្ជាក់ថា បទប្បញ្ញត្តិថ្មី ដែលមានប្រសិទ្ធភាពចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែកក្កដា មិនមានន័យថាអ្នកដែលមានប័ណ្ណធានារ៉ាប់រងសុខភាពអាចទទួលការព្យាបាលក្រៅមន្ទីរពេទ្យណាមួយ ហើយមាន 50% នៃការចំណាយរបស់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយមូលនិធិធានារ៉ាប់រងសុខភាពនោះទេ។

ប្រសិនបើជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតានៅពេលតមអាហារ តើនោះមានន័យថាអ្នកមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេឬ?កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនប្រក្រតីច្រើនតែវិវត្តដោយស្ងៀមស្ងាត់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមុនពេលធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅដំណាក់កាលដំបូង រាងកាយអាចនៅតែរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតានៅពេលពោះទទេ។

គោលការណ៍សំខាន់ៗនៃការផឹកទឹកដែលត្រូវដឹងក្នុងពេលអាកាសធាតុក្តៅ។(GLO) - ការផឹកទឹកតិចពេក ការផឹកច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយ ឬការផឹកតែពេលស្រេកទឹក សុទ្ធតែអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ការរក្សាទម្លាប់ទទួលទានទឹកដែលមានសុខភាពល្អនឹងជួយរក្សាសីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់អ្នកឱ្យមានស្ថេរភាព បង្កើនកម្លាំង និងការពារផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃអាកាសធាតុក្តៅ។

១២. តុងកាតស៊ូ (សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំបំពងជាមួយម្សៅបំពង)៖ ម្ហូបបែបជប៉ុននេះមានសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំទន់ៗ បុកឱ្យម៉ដ្ឋ ស្រោបដោយម្សៅនំប៉័ងក្រៀមៗ រួចចៀនជ្រៅ។

១៣. ប្រហិតសាច់ចៀន៖ សាច់ចិញ្ច្រាំលាយជាមួយផ្សិតត្រចៀកក្រាញ់ ផ្សិតស៊ីតាកេ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង រមៀលជាដុំៗ រួចចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស ដែលជាម្ហូបដែលកុមារចូលចិត្ត។

១៤. សាច់ជ្រូកបំពងចៀនជាមួយផ្សិតអេណូគី៖ ជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងជាតិសរសៃ ផ្សិតអេណូគីជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៃសាច់។

១៥. ឆ្អឹងជំនីរអាំង BBQ៖ ឆ្អឹងជំនីរអាំងដែលបានជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ BBQ ទន់ហើយជ្រុះចេញពីឆ្អឹង។

១៦. សាច់ជ្រូកអាំងស្រួយៗ៖ ត្រូវការជំនាញខ្លះក្នុងការចោះស្បែក ហើយត្រដុសវាជាមួយអំបិល ដើម្បីទទួលបានសំបកស្រួយឆ្ងាញ់។

សាច់ជ្រូកអាំងស្រួយៗ។ (រូបភាពបង្ហាញដោយ AI)

ម្ហូបចៀន

បច្ចេកទេសចៀនប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំងក្នុងរយៈពេលខ្លី ដែលអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ឆ្អិនល្អ រក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា និងរក្សាបរិមាណវីតាមីនអតិបរមានៅក្នុងបន្លែដែលភ្ជាប់មកជាមួយ។

១៧. សាច់គោ (ឬសាច់ជ្រូក) ឆាជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ និងស្លឹកខ្ទឹម៖ ស្រស់ស្រាយ សម្បូរជាតិសរសៃ និងចំណាយពេលត្រឹមតែ ៥-៧ នាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីរៀបចំ។

១៨. សាច់ minced ឆាជាមួយប៉េងប៉ោះ និងតៅហ៊ូ៖ រហ័ស និងងាយស្រួល ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះផ្អែម និងស្រាលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនៅពេលចាក់លើបាយ។

១៩. សាច់ជ្រូកបំពងជាមួយពន្លកឫស្សីស្រស់៖ ភាពស្រួយនៃពន្លកឫស្សីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ជ្រូកបំពង។

២០. សាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងស្ពៃ celery៖ ផ្តល់នូវវីតាមីន C និងប៉ូតាស្យូមយ៉ាងច្រើនពីស្ពៃ celery ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

២១. ពោះវៀនជ្រូកចៀន (ឬក្រពះ) ជាមួយបន្លែស្ពៃខ្មៅជ្រលក់៖ រសជាតិជូរ និងមានជាតិ fermented ពីបន្លែស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ជំរុញការរំលាយអាហារ។

២២. ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកចៀនជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស៖ ជាម្ហូបញ៉ាំលេងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬជាម្ហូបចំហៀងជាមួយបាយស ដែលមានវាយនភាពឆ្អឹងខ្ចី និងទន់។

២៣. សាច់ minced ឆាជាមួយពោតหวาน៖ រសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់ពោតផ្សំជាមួយសាច់ minced ឆា ខ្ទឹមបារាំង និងខ្លាញ់ជ្រូក។

២៤. សាច់ឆាជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ ជាម្ហូបដែលបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ដែលផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងច្រើនពីផ្កាខាត់ណាខៀវ។

ស៊ុប និងម្ហូបឆ្អិន

ការដាំឱ្យពុះ និងស្ងោរក្នុងទឹកជួយទាញយកកូឡាជែន និងសារធាតុរ៉ែចេញពីឆ្អឹង និងរសជាតិផ្អែមដើមពីសាច់ ដែលបង្កើតបានជាមុខម្ហូបដែលស្រស់ស្រាយ និងងាយរំលាយ។

២៥. សាច់ជ្រូកស្ងោររុំដោយក្រដាសអង្ករ៖ សាច់ជ្រូកពោះស្ងោរជាមួយខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ស្តើងៗ រុំជាមួយបន្លែស្រស់ៗ និងមី រួចជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីប្រៃ។

២៦. ស៊ុបឆ្អឹងជំនីរជ្រូកជាមួយបន្លែ៖ ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកដែលដាំឱ្យពុះយឺតៗជាមួយការ៉ុត ដំឡូង និងស្លឹកខ្ទឹមបញ្ចេញរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ (ភាពផ្អែមបានមកពីអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងឆ្អឹង)។

២៧. ស៊ុបសាច់ minced ជាមួយស្ពៃខ្មៅ/ស្ពៃខ្មៅ Malabar៖ វិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបំពេញជាតិទឹក និងធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅ។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ការឆ្លុះក្រពះព្យាបាលដំបៅ "លាក់កំបាំង" ចំពោះក្មេងប្រុសអាយុ 7 ឆ្នាំ។SKĐS - អ្នកជំងឺ លឿង មិញ ធី (អាយុ ៧ ឆ្នាំ រស់នៅឃុំមឿងឡាន ខេត្តសុនឡា) ត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យដោយមានដុំពកហើមលេចឡើងជាញឹកញាប់នៅក្រលៀនខាងស្តាំរបស់គាត់។

តើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគដំឡូងជ្វាដែលដុះពន្លកដែរឬទេ?បន្ទាប់ពីរក្សាទុកមួយរយៈ ដំឡូងជ្វាអាចដុះពន្លកតូចៗ។ នេះបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភដល់មនុស្សជាច្រើនដែលជឿថាពន្លកមានផ្ទុកជាតិពុល ហើយឆ្ងល់ថាតើដំឡូងជ្វាដែលដុះពន្លកនៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគដែរឬទេ។

២៨. ផ្លែឪឡឹកបំពង៖ ម្ហូបនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ និងជួយបន្សាបជាតិពុលក្នុងថ្លើម និងបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

២៩. ស៊ុបជូរជាមួយឆ្អឹងជំនីរជ្រូក និងអម្ពិល៖ រសជាតិជូរដ៏ស្រស់ស្រាយជួយជំរុញក្រពេញទឹកមាត់ ធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។

៣០. ស៊ុប​ពន្លក​ឫស្សី​និង​សាច់​ជ្រូក៖ ជា​ម្ហូប​ប្រពៃណី​មួយ​ដែល​ផ្តល់​នូវ​ជែលលីន​ធម្មជាតិ​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន ដែល​ល្អ​សម្រាប់​ឆ្អឹងខ្ចី​សន្លាក់ និង​ភាព​យឺត​នៃ​ស្បែក។

សាច់ជ្រូកចៀនជាមួយបន្លែជ្រលក់ សាច់ជ្រូកអាំងស្រួយៗ និងស៊ុបពន្លកឬស្សី និងសន្លាក់សាច់ជ្រូក។ (រូបភាពបង្ហាញដោយ AI)

កំណត់ចំណាំ

មុខម្ហូបសាច់ជ្រូកចំនួន ៣០ មុខនេះនឹងធានាថាអាហារគ្រួសាររបស់អ្នកមិនដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់ឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃ ម្ហូបអាហារ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។ ជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ មានវាយនភាពរឹងមាំ ភ្នាសខាងក្រៅស្ងួត និងមានភាពបត់បែនល្អនៅពេលចុចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទោះបីជាសាច់ជ្រូកមានជីវជាតិច្រើនក៏ដោយ អ្នកគួរតែរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាព ផ្សំវាជាមួយបន្លែបៃតងឱ្យបានច្រើន កំណត់ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកច្រើនពេកសម្រាប់មនុស្សចាស់ និងតែងតែចម្អិនវាឱ្យឆ្អិនល្អ ដើម្បីការពារហានិភ័យនៃបាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីត។

ប្រភព៖ https://znews.vn/30-mon-an-tu-thit-heo-ngon-de-lam-post1661237.html