អាហារ៤មុខដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ប៉ុន្តែនៅតែល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់។

ទោះបីជាបង្គាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏ដោយ វាមិនមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ហើយនៅពេលដែលចំហុយជំនួសការចៀន ឬចម្អិនជាមួយប៊ឺច្រើន បង្គាអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង។

VietnamPlus•03/05/2025

វាជាជំនឿដ៏ពេញនិយមតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយថា អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម (ឬខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់) គួរតែជៀសវាងការទទួលទានអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានអាហារមួយចំនួនដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ហើយនៅតែអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ការយល់ដឹងអំពីធម្មជាតិនៃអាហារទាំងនេះអាចជួយអ្នកជំងឺបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេដោយមិនចាំបាច់លុបវាចោលទាំងស្រុងពីម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

ជាពិសេស ទាំងនេះគឺជាអាហារដែលមនុស្សដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមអាចភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេល រកឃើញថា ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវដកចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបនោះទេ ប្រសិនបើពួកគេនៅតែចង់រក្សារបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង ដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។

ស៊ុត

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ការទទួលទានស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ សម្រាប់អ្នកធាត់ ការណែនាំគឺត្រូវញ៉ាំពងមាន់ឲ្យបានអតិបរមា 6 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ តែមួយគ្រាប់ប៉ុណ្ណោះ ពីព្រោះបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងស៊ុតមួយគឺសមស្របនឹងបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលរាងកាយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលយកក្នុងមួយថ្ងៃ។

សម្រាប់អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ពួកគេគួរតែផ្តល់អាទិភាពក្នុងការដកស៊ុតចេញ ហើយញ៉ាំតែស៊ុតពណ៌សប៉ុណ្ណោះ ព្រោះកូលេស្តេរ៉ុលភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងស៊ុត។ ជាពិសេស ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ អ្នកគួរតែទទួលទានស៊ុតតិចជាង ៣គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដើម្បីធានាដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

ពេលវេលាល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំស៊ុតគឺនៅពេលព្រឹក ឬពេលរសៀល ចៀសវាងទទួលទានវានៅពេលល្ងាច។ ជាងនេះទៅទៀត ស៊ុតមិនគួរត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារដូចជា ប៊ឺ ឈីស ប៊ីខុន សាច់ក្រក ឬនំកុម្មង់ទេ ព្រោះវាអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់គួរតែកំណត់ការទទួលទានស៊ុតដែលមានម្សៅចម្រាញ់ដូចជា នំបុ័ងពណ៌ស នំខេក ឬដំឡូងបារាំង ព្រោះអាហារទាំងនេះអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបានយ៉ាងងាយ។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចផ្សំស៊ុតជាមួយបន្លែស្រស់ ឱសថ គ្រឿងទេស paprika ឬបម្រើជាមួយនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀត margarine ទន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប និងខ្លាញ់ trans ក៏ជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពផងដែរ។

ឈីស

ឈីស ថ្វីត្បិតតែមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូម ប៊ីយ៉ូទីន និងសារធាតុ peptides ដែលទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូង។

ការជំនួសប៊ឺជាមួយឈីសអាចជួយបន្ថយ LDL ដែលជាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ទោះបីជាទាំងពីរមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតក៏ដោយ។

ឈីស និងទឹកដោះគោមួយចំនួនដែលមានជាតិខ្លាញ់ 1-2% រួមជាមួយនឹងជាតិសូដ្យូមតិច ផ្តល់សុខភាពបេះដូង និងស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ផលិតផលទាំងនេះគួរតែត្រូវបានប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជៀសវាងការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក។

សាច់គោគ្មានខ្លាញ់

វាមានជំនឿទូទៅជាយូរមកហើយដែលថាសាច់ក្រហមគឺអាក្រក់សម្រាប់សុខភាពបេះដូងព្រោះវាមានផ្ទុកខ្លាញ់ឆ្អែតដែលអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ការរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដែលមានសុខភាពល្អ គឺអាចធ្វើទៅបានទាំងស្រុងនៅពេលទទួលទានអាហារសម្បូរបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែក ជាមួយនឹងសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ប្រើជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់។

ការសិក្សាមួយចំនួនក៏បង្ហាញផងដែរថារបបអាហារបែបមេឌីទែរ៉ាណេដែលរួមបញ្ចូលសាច់គោគ្មានខ្លាញ់អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងរាងកាយ។

ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ សាច់គោអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ ប្រសិនបើសាច់គ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានជ្រើសរើស ហើយផ្នែកសមស្របត្រូវបានអនុវត្តដោយផ្នែកនីមួយៗមិនលើសពី 85 ក្រាម។

ការស្រលាញ់សាច់គោ មិនចាំបាច់ជាឧបសគ្គចំពោះសុខភាពបេះដូងនោះទេ ប្រសិនបើអ្នកផ្សំវាដោយឈ្លាសវៃជាមួយនឹងរបបអាហារសម្បូរបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែក។ របបអាហារមានតុល្យភាពនេះមិនត្រឹមតែជួយរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលមានស្ថេរភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។

បង្គា

ទោះបីជាបង្គាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏ដោយ វាជាអាហារដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ ជាពិសេសនៅពេលដែលរៀបចំដោយចំហុយជំនួសការចៀន ឬចម្អិនជាមួយប៊ឺច្រើន បង្គាអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង។

យោងតាមសមាគមបេះដូងអាមេរិក បង្គាគឺជាអាហារដែលមនុស្សអាចប្រើប្រាស់ដើម្បីទ្រទ្រង់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានតុល្យភាព។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក សូមសាកល្បងបញ្ចូលបង្គាទៅក្នុងអាហារដែលសមរម្យ ដូចជាបន្លែចៀនជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថសម្បូរបែប ឬប្រេងអូលីវជ្រលក់លើសាឡាត់ស្រស់។