បំណងប្រាថ្នាដើម្បីនាំយក "ឯកទេសធ្វើនៅផ្ទះ" ទៅកាន់ពិភពលោក។

Thanh Son សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិ fermented ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិ Muong ត្រូវបានស្គាល់ជាបណ្តើរៗសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើន។ ដោយចាប់ផ្តើមពីមុខម្ហូបសាមញ្ញៗពីស្រុកកំណើត លោកស្រី Ha Thi Ngoc Diep នាយករងនៃសហករណ៍សាច់ជ្រូកបំពង Thanh Son (ខេត្ត Phu Tho) បានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់ខ្លួនដោយជោគជ័យ។

ពីផ្ទះបាយបែបប្រពៃណីរហូតដល់សិក្ខាសាលាទំនើប

សាច់ជ្រូកប្រឡាក់ទឹកប្រៃគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសារបែបប្រពៃណីរបស់គ្រួសារមឿង (Muong) នៅស្រុកថាញ់សើន (Thanh Son) (ខេត្ត ភូថូ )។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយម្សៅអង្ករអាំង រួចប្រឡាក់ទឹកប្រៃតាមបែបធម្មជាតិ បន្ទាប់មកទទួលទានជាមួយស្លឹកល្វា ស្លឹករុក្ខជាតិ Gynura procumbens ជាដើម ដែលបង្កើតបានជារសជាតិពិសេស ជូរ និងក្រអូប។

«ពីមុន ម្ហូបប្រពៃណីនេះត្រូវបានផលិតតែក្នុងទ្រង់ទ្រាយតូច ផលិតដោយដៃ និងបម្រើនៅក្នុងភូមិ ឬណែនាំទៅកាន់ខេត្តជិតខាងតាមរយៈមិត្តភក្តិ។ បរិមាណផលិតកម្មទាប និងការវេចខ្ចប់សាមញ្ញធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិ fermented ពិបាកទៅដល់មូលដ្ឋានអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែទូលំទូលាយ»។

អ្នកស្រី ហា ធី ង៉ុក ឌៀប បានរំលឹកថា «ខ្ញុំធ្លាប់មានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំង ដោយឃើញថាសាច់ជ្រូកប្រៃមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ប៉ុន្តែនៅតែមានតែនៅក្នុងតំបន់ប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំគិតថា ហេតុអ្វីបានជាម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិយើងមិនអាចបន្តទៅមុខទៀតបាន?»

កម្មករភាគច្រើននៅសហករណ៍សាច់ជូរថាញ់សឺនគឺជាស្ត្រីជនជាតិភាគតិចក្នុងតំបន់។

សំណួរនោះ​បានជំរុញ​ទឹកចិត្ត​គាត់​ឲ្យ​បង្កើត​សហករណ៍​សាច់​ជូរ Thanh Son - Phu Tho ក្នុង​ឆ្នាំ ២០១៩ ដោយ​ប្ដេជ្ញា​ចិត្ត​លើក​កម្ពស់​ឋានៈ​ផលិតផល​ក្នុងស្រុក​នេះ។

អាថ៌កំបាំងនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដែលចែករំលែកដោយអ្នកស្រី ហា ធី ង៉ុក ឌៀប៖

- ស្រលាញ់ និងពេញចិត្តផលិតផលពិតប្រាកដ។

- មានឆន្ទៈក្នុងការរៀនសូត្រពីអ្នកដែលធ្លាប់រស់នៅមុនអ្នក។

- ប្រកួតប្រជែងដោយរក្សាកេរ្តិ៍ឈ្មោះម៉ាកយីហោ តែងតែផ្តល់អាទិភាពដល់គុណភាពផលិតផល និងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវដំណើរការផលិតត្រឹមត្រូវ ដោយសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការលើកកម្ពស់គុណភាពផលិតផល។

ដំបូងឡើយ សហករណ៍បានប្រឈមមុខនឹងការលំបាកជាច្រើន៖ កង្វះដើមទុនវិនិយោគ បទពិសោធន៍មានកម្រិតក្នុងការគ្រប់គ្រងផលិតកម្ម និងយន្តការមូលដ្ឋាន… ប៉ុន្តែដោយមានការតាំងចិត្ត និងឯកភាពរបស់សមាជិករបស់ខ្លួន ជាពិសេសភាពជាអ្នកដឹកនាំ និងការសម្របសម្រួលរបស់លោកស្រី Diep សហករណ៍បានយកឈ្នះលើបញ្ហាប្រឈមទាំងនេះបន្តិចម្តងៗ។

ក្រោមការដឹកនាំរបស់លោកស្រី Diep សហករណ៍នេះបានធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតទាំងមូលរបស់ខ្លួនមានលក្ខណៈវិជ្ជាជីវៈបន្តិចម្តងៗ។ លោកស្រី Diep បានចែករំលែកថា "យើងបានកំណត់ថា ដើម្បីនាំយកម្ហូបប្រពៃណីទៅកាន់ទីផ្សារធំជាងនេះ អាទិភាពដំបូងត្រូវតែជាគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ដូច្នេះ ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម - សាច់ជ្រូកស្អាតដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ - និងរូបមន្តសម្ងាត់សម្រាប់រៀបចំគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង"។

នៅសហករណ៍សាច់ជ្រូកប្រៃថាញសើន បច្ចុប្បន្នមានកម្មករធម្មតាជាង ១០ នាក់ ដែលភាគច្រើនជាស្ត្រីជនជាតិភាគតិចមកពីតំបន់នោះ។ មនុស្សម្នាក់ៗចូលរួមក្នុងដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នា៖ អ្នកខ្លះរៀបចំផលិតផល អ្នកខ្លះលាយគ្រឿងទេស អ្នកខ្លះវេចខ្ចប់វាជាដើម ដោយរកចំណូលបានស្ថិរភាពពី ៥ ទៅ ៦ លានដុងក្នុងមួយខែ។ អ្នកស្រី ហា ធី ង៉ុក ឌៀប បាននិយាយថា "យើងមិនចង់គ្រាន់តែធ្វើឱ្យខ្លួនយើងមានភាពសម្បូរបែបនោះទេ ប៉ុន្តែចង់ឱ្យសហគមន៍ទាំងមូលរីកចម្រើនជាមួយគ្នា។ នៅពេលដែលមនុស្ស ជាពិសេសស្ត្រីនៅតំបន់ខ្ពង់រាប មានការងារ និងប្រាក់ចំណូលមានស្ថិរភាព ពួកគេនឹងកាន់តែពឹងផ្អែកតិច និងមានទំនុកចិត្តកាន់តែច្រើន"។

នៅក្នុង​តំបន់​រោងចក្រ​របស់​សហករណ៍ តំបន់​កែច្នៃ និង​ផលិតកម្ម​នីមួយៗ​ត្រូវ​បាន​បំបែក​ចេញ​ពី​គ្នា​យ៉ាង​ច្បាស់។ រោងចក្រ​នេះ​ត្រូវ​បាន​បិទ​ជិត និង​បំពាក់​ដោយ​ឧបករណ៍​ទំនើបៗ​ដូចជា ម៉ាស៊ីន​លាយ ម៉ាស៊ីន​ហាន់ ម៉ាស៊ីន​វេច​ខ្ចប់​ដោយ​បូម​ខ្យល់ បន្ទប់​រំលាយ​អាហារ និង​បន្ទប់​ផ្ទុក​ត្រជាក់​សម្រាប់​រក្សា​ផលិតផល។

អ្នកស្រី Diep ក៏បានកែលម្អការវេចខ្ចប់ផលិតផលផងដែរ ដោយបន្ថែមព័ត៌មានពេញលេញអំពីការតាមដានប្រភពដើម កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងលេខកូដ QR ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។ ជាពិសេស ផលិតផលត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មជាមួយនឹងពូជជាច្រើន៖ សាច់ជ្រូកប្រៃបែបប្រពៃណី សាច់ជ្រូកប្រៃជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ជាដើម ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់នូវជម្រើសកាន់តែច្រើនដើម្បីឱ្យសមស្របនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ។

ផលិតផលរបស់សហករណ៍សាច់ជូរថាញ់សឺន

បន្ថែមពីលើការផ្តោតលើផលិតកម្ម អ្នកស្រី ហា ធី ង៉ុក ឌៀប ក៏បានបង្កើតប្រព័ន្ធចែកចាយដ៏រឹងមាំមួយផងដែរ។ ពីការលក់តែនៅក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះ ឥឡូវនេះសហករណ៍មានអ្នកចែកចាយចំនួន ១៥ នាក់ និងភ្នាក់ងារចំនួន ៣០ នាក់នៅក្នុងខេត្ត និងក្រុងចំនួន ១៥។ ផលិតផលរបស់សហករណ៍ឥឡូវនេះអាចរកបាននៅលើវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក ដែលឈានដល់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងទីក្រុងកាន់តែងាយស្រួល។

លើកទឹកចិត្តស្ត្រីក្នុងស្រុកឱ្យចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួន។

ពីម្ហូបប្រពៃណីមួយមុខ លោកស្រី ហា ធី ង៉ុក ឌៀប បានបន្តច្នៃប្រឌិត និងកែលម្អទាំងគុណភាព និងការរចនាផលិតផល។ សាច់ជ្រូកជូរ ថាញ់ សើន បានក្លាយជាផលិតផល OCOP ដែលរួមចំណែកដល់ការណែនាំលក្ខណៈពិសេសនៃ ម្ហូប របស់ភូថូ ដល់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារគ្រប់ទីកន្លែង។

ដោយមិនពេញចិត្តនឹងសមិទ្ធផលបច្ចុប្បន្នរបស់ខ្លួន អ្នកស្រី ហា ធី ង៉ុក ឌៀប និងសហករណ៍កំពុងរៀបចំផែនការជាច្រើនសម្រាប់អនាគត៖ កសាងតំបន់វត្ថុធាតុដើមស្អាត ពង្រីករោងចក្រដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារនាំចេញ ចូលរួមក្នុងពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ និងនាំយកផលិតផលទៅក្រៅប្រទេសដើម្បីបម្រើដល់ជនជាតិវៀតណាមនៅក្រៅប្រទេស និងអ្នកស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារវៀតណាម។

សហករណ៍សាច់ប្រៃថាញសើន បានទទួលការគាំទ្រពីសមាគមនារីគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ដោយចូលរួមក្នុងសន្និសីទតភ្ជាប់ការផ្គត់ផ្គង់-តម្រូវការ និងកម្មវិធីលើកកម្ពស់ពាណិជ្ជកម្ម ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយផលិតផលរបស់ខ្លួននៅក្នុងខេត្ត និងក្រុងជាច្រើន។

លោកស្រី Diep បានសម្តែងការរំពឹងទុករបស់គាត់ថា «យើងកំពុងសិក្សាអំពីគំរូផលិតកម្មទំនើបៗ និងវិនិយោគបន្ថែមទៀតលើការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលថ្មីៗ។ ខ្ញុំជឿជាក់ថា ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិ fermented នៅតែរក្សាបាននូវខ្លឹមសារប្រពៃណីរបស់វា ហើយត្រូវបានកែលម្អជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាសមស្រប វាពិតជាអាចរកកន្លែងមួយនៅក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិបាន»។

ដោយមានការលះបង់ និងការតស៊ូ អ្នកស្រី ហា ធី ង៉ុក ឌៀប កំពុងជម្រុញទឹកចិត្តស្ត្រីនៅតំបន់ខ្ពង់រាប ឲ្យចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនដោយទំនុកចិត្ត ដោយរួមចំណែកដល់វិបុលភាពនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។

នៅឆ្នាំ ២០១៩ សាច់ជ្រូកប្រៃពិសេសរបស់សហករណ៍សាច់ជ្រូកប្រៃថាញសើន ត្រូវបានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តភូថូ ទទួលស្គាល់ និងផ្តល់ពានរង្វាន់ជាផលិតផលធម្មតារបស់ខេត្តភូថូ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២០ ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP ៣ ផ្កាយរបស់ខេត្តភូថូ ដែលជាចំណុចរបត់មួយដែលជួយឱ្យផលិតផលនេះចូលទៅកាន់ផ្សារទំនើបដូចជា Coopmart, Vinmart, Big C ជាដើម។

អាសយដ្ឋានសហករណ៍៖ ៧០បេ ផ្លូវហាសើន ទីរួមខេត្តថាញ់សើន ស្រុកថាញ់សើន ខេត្តភូថូ។ ទូរស័ព្ទ៖ ០៩៧៤.៧០១.១៨០។

ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/mong-muan-dua-dac-san-nha-lam-ra-the-gioi-20250521132548344.htm