គុយទាវស្ងួត Sa Dec
នៅពេលនិយាយអំពីអាហារពិសេស Can Tho មនុស្សមិនអាចនិយាយបានក្រៅពីនិយាយគុយទាវស្ងួតដែលល្បីបំផុតនៅ Sa Dec ។ អរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តកែច្នៃ និងគ្រឿងផ្សំដែលខុសពីគុយទាវនៅតាមខេត្តមួយចំនួន មីស្ងួតនៅ Can Tho មានរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញជាង។
ថ្វីត្បិតតែជាគុយទាវស្ងួត ប៉ុន្តែគុយទាវមានទំហំធំ ទន់ និងទំពារ ដោយមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា បេះដូង ថ្លើម សាច់ជ្រូក បង្គាស្ងោរ ជាដើម ហើយជាពិសេសគឺលាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់លឿងក្រាស់ ជាមួយនឹងក្លិននៃខ្ទឹមបារាំង។
 |  |
មួយចំណែកនៃគុយទាវ Can Tho មានតម្លៃចន្លោះពី 25,000 ទៅ 30,000 ដុង (រូបថត៖ @ntv.foodie, Thuy Hang)។
ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយបន្លែឆៅ បន្ថែមខ្ទឹមស ម្ទេស ឬខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយជាច្រើនដែលចូលចិត្តគុយទាវស្ងួតបានបញ្ចេញមតិថា នេះជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បង ប្រសិនបើអ្នកមកទីនេះ។
Phong Dien roasted rice vermicelli
ស្រុក Phong Dien ទីក្រុង Can Tho ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនសម្រាប់អាហារពិសេសដ៏ល្បីរបស់ខ្លួនគឺ អង្ករដំណើបអាំង។ អង្ករដំណើបនៅទីនេះ ផលិតពីម្សៅអង្ករ សរសៃស្តើង សសុទ្ធ គ្របដោយស្រទាប់ប្រេងក្រអូប។
ម្ហូបមួយមុខនេះ សាច់ជ្រូកអាំង និងគ្រឿងហឹរហឹរៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែមៗ ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេស ធ្វើឱ្យអ្នកណាសាកម្តង ចាំរហូត។
 |  |
ក្រោមស្នាដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់មេចុងភៅ សាច់អាំង Phong Dien ត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលដ៏ប្រណិត និងល្អិតល្អន់ជាច្រើន (រូបថត៖ @jeansfoodlab)។
បាយសាច់ជ្រូកអាំង គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកុមារភាពជាច្រើនជំនាន់នៃប្រជាជន Can Tho ជាទូទៅ និង Phong Dien ជាពិសេសតែងតែបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងពិធីជប់លៀង ពិធីមង្គលការ ខួបមរណភាព ជាដើម ឬប្រើសម្រាប់ជួបជុំមិត្តភក្តិ សាច់ញាតិ និងភ្ញៀវកិត្តិយសដែលមកលេងផ្ទះ។
នំកុង
Banh Cong ត្រូវបានគេស្គាល់ថា Banh Cong ដោយសារតែរូបរាងរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងធុងសេរ៉ាមិចរាងស៊ីឡាំង ដែលមានមាត់ធំទូលាយ គម្របមួយ រាងកាយប៉ោងបន្តិច និងបាតប៉ោង។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញរបស់កំពង់ផែ Ninh Kieu ដែលភ្ញៀវនៅទីនេះមិនគួររំលង។
 |  |
Banh Cong មើលទៅស្រដៀងនឹងនំបង្គា ហាណូយ នៅក្រឡេកមើលដំបូង ប៉ុន្តែត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំពិសេសជាង។ នំនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ម្សៅសណ្តែកបៃតង និងបង្គាស្រស់ ដោយបន្ថែមពងមាន់បន្តិច ដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូប និងមានពណ៌លឿងស្រស់ស្អាត (រូបថត៖ @nguyenfoodalic)។
ម្ហូបនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយមានខ្លាញ់ច្រើន ទាំងសណ្តែកបៃតង សាច់ បង្គា បម្រើជាមួយបន្លែឆៅដូចជា ជីអង្កាម មើមស្វាយ បៃតងល្វីង សាឡាត់ ស្លឹកខ្ទឹម ឬបន្ថែមវល្លិ និងជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ។
ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបបែបបស្ចិមប្រទេសជាច្រើន Can Tho Banh Cong នៅតែ “ដណ្ដើមដួងចិត្ត” របស់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ ដោយសារតែសំបកខ្យង រសជាតិបង្គាស្រស់ៗ និងរសជាតិជូរ និងហឹររបស់ទឹកជ្រលក់។ ថ្វីត្បិតតែវាជាមុខម្ហូបបែបបុរាណក៏ដោយ ប៉ុន្តែ Banh Cong បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុង “ដំណើរកម្សាន្ត” ដើម្បីស្វែងរក មុខម្ហូបពិសេស Can Tho ។
អង្ករដំណើបជាមួយស្បែកជ្រូក
ថ្វីត្បិតតែវាជាមុខម្ហូបបែបបុរាណក៏ដោយ ប៉ុន្តែនំស្បែកជ្រូក Can Tho ទាក់ទាញអតិថិជនដោយសារតែរសជាតិប្លែក និងឆ្ងាញ់របស់វា។ ដើម្បីបាននំស្តង់ដារ អ្នកស្រុកត្រូវកូរម្សៅអង្ករ រមៀលវាជាច្រូតហើយចំហុយវា។ ស្បែកនឹងត្រូវបាន marinated ជាមួយគ្រឿងទេសជាច្រើនបន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិងលាយចូលទៅក្នុងនំ។ សាច់ជ្រូកស្ងោរហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗលាយជាមួយកន្ទក់ បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយស្ករស និងអំបិលបន្តិច។
នំនេះមិនអាចខ្វះទឹកដូងរលោងបានទេ ដែលយកពីទឹកដូងស្រស់ផ្ទាល់។ ខ្ទិះដូងដាក់លើចង្ក្រានតូចមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករស និងម្សៅអង្ករដំណើបបន្តិច បន្ទាប់មកកូររហូតល្បាយនេះរលោង រួចបិទចង្ក្រាន។
Banh tam bi មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់ សាច់ក្រកនៃស្បែកជ្រូក និងខ្ទឹមបារាំងចៀន និងខ្ទឹមស និងក្លិនក្រអូបនៃបន្លែដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ បន្លែឆៅ ប្រហុក ជាដើម ដែលទាក់ទាញខ្លាំង។
បាយដំណើបចេក
មក Can Tho អ្នកទេសចរអាចស្វែងរក និងរីករាយជាមួយបាយដំណើបបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅភោជនីយដ្ឋាន ឬតូបលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ព្រោះនេះជាអាហារសម្រន់តាមដងផ្លូវដ៏ល្បី។
ដើម្បីធ្វើអង្ករដំណើបឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចាប់ពីការរៀបចំរហូតដល់ដំណាក់កាលកែច្នៃ ដូចជាការច្រូតសរសៃចេក ត្រាំអង្ករ ចម្អិនទឹកដូង រុំអង្ករដំណើបជាដើម ត្រូវធ្វើយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងប្រយ័ត្នប្រយែង។
បាយដំណើបចេកមានសំបកខាងក្រៅ ពណ៌ត្នោតមាស និងចេកខ្ចី ផ្អែម មានក្លិនឈ្ងុយ នៅខាងក្នុង បម្រើជាមួយល្ងអាំងបន្តិច ខ្ទិះដូង និងសណ្ដែកដីម៉ត់។ ជាពិសេស ម្ហូបនេះត្រូវទទួលទានជាមួយទឹកដោះគោដូងដែលមានជាតិផ្អែម បន្ថែមម្សៅដំឡូងជ្វាជ្រលក់ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក។
ប្រភព
Kommentar (0)