ម្ហូបដាណាង - រសជាតិវៀតណាមកណ្តាល

VHO - មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យ ស្នាដៃស្ថាបត្យកម្មទំនើប និងបរិយាកាសរស់នៅប្រកបដោយភាពស្វាហាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ទីក្រុង Da Nang ក៏ជាគោលដៅធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសមួយផងដែរ ដែលភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិនៅកណ្តាលបានបញ្ចូលគ្នា។

ក្នុងដំណើររបស់ពួកគេដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍ទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងបរទេសបានចំណាយពេលវេលាជាច្រើនដើម្បីស្វែងយល់ និងរីករាយជាមួយ ម្ហូប ក្នុងស្រុក ដែលជាកត្តារួមចំណែកដល់អត្តសញ្ញាណតែមួយគត់របស់ទីក្រុង Da Nang ។

ម្ហូបដែលទាក់ទងនឹងជម្រៅវប្បធម៌

ម្ហូប Da Nang គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃភាពទំនើបនៃម្ហូបរាជ Hue ភាពសាមញ្ញនៃទីជនបទ Quang Nam និងធម្មជាតិសេរីនៃទីក្រុងវ័យក្មេង។ ម្ហូបនីមួយៗមានផ្នែកមួយនៃព្រលឹងនៃប្រជាជនកណ្តាល - សាមញ្ញ ស៊ីជម្រៅ ប៉ុន្តែមិនសម្បូរទេ។

ពីចានគុយទាវក្រអូបមួយចាន ទៅចានក្រដាសអង្ករស្រស់ រមៀលជាមួយសាច់ជ្រូក ពីចានដែលសម្បូរទៅដោយ អំពិលទុំ ជាមួយទឹកត្រី ដល់ចានធម្មតានៃ បបរត្រីងៀត... ទាំងអស់នេះ ធ្វើឱ្យមានបរិយាកាសវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបយ៉ាងស្និទ្ធស្នាល និងស្និទ្ធស្នាល។

គុយទាវមានរសជាតិសម្បូរបែបរបស់វៀតណាមកណ្តាល

យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប លក្ខណៈពិសេសលេចធ្លោនៃម្ហូប Da Nang គឺគុណភាព "ត្រឹមត្រូវ" របស់វា៖ មិនមានភាពល្អិតល្អន់ក្នុងការរៀបចំពេកទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែធានាបាននូវភាពស្រស់ អនាម័យ និងរសជាតិមានតុល្យភាព។

នេះក៏ជាចំណុចបូកមួយដែលធ្វើឱ្យម្ហូប Da Nang ទទួលបានការវាយតម្លៃខ្ពស់ក្នុងក្រសែភ្នែកភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ ដែលចូលចិត្តភាពសាមញ្ញ និងធម្មជាតិនៃរសជាតិ។

មកដល់ទីក្រុង Da Nang ភ្ញៀវទទួលទានមិនអាចរំលងគុយទាវ Quang ដែលជាមុខម្ហូបចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូប Quang ។ គុយទាវនៅ Da Nang មានបំរែបំរួលដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងប្រភេទអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជា សាច់មាន់ បង្គា ស៊ុត ត្រីពស់ និងសូម្បីតែឆ្អឹងជំនីរ។

គុយទាវ​ត្រូវ​បាន​សិប្បករ​ធ្វើ​ដោយដៃ​ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​ពួក​គេ​មាន​រសជាតិ​ប្លែក និង​ប្លែក​ពីគេ។

គុយទាវមួយចានដែលមានគុយទាវទន់ៗ បន្លែស្រស់ៗ លាបជាមួយសណ្តែកដីលីង ក្រដាសអង្ករដុត និងទំពាំងបាយជូរក្រាស់ៗ បង្កើតបានជារសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

រមៀលក្រដាសអង្ករជាមួយស្បែកជ្រូកក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកទទួលទានអាហារផងដែរ។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំអោយស្តើងៗ ទុកអោយស្បែកក្រៀម ត្រូវក្រឡុកជាមួយក្រដាស់បាយ បន្លែឆៅ ត្រសក់ ចេកខ្ចី រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីពិសេស។ រសជាតិប្រៃ ហឹរ និងរសជាតិផ្អែម ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះជាជម្រើសសំណព្វសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

លិខិតឆ្លងដែនធ្វើម្ហូបដែលមានស្លាកសញ្ញាទីក្រុងដាណាង

លើសពីនេះ ប៊ុន ម៉ម ណែម ក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា “ការប្រកួតប្រជែងរសជាតិ” ដ៏ទាក់ទាញផងដែរ។ ជាមួយនឹងក្លិនទឹកត្រីលក្ខណៈរបស់វា Bun Mam Nem ផ្សំជាមួយសាច់ស្ងោរ សាច់ក្រឡុក បន្លែឆៅ និងសណ្តែកដី បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​បរទេស​ជា​ច្រើន​នាក់​នោះ​ប៊ុន​ម៉ម​ណែម​ជា​មុខ​ម្ហូប​ប្លែក​ៗ​តែ​ជក់​ចិត្ត​ប្រសិន​បើ​បាន​ភ្លក់​ជា​លើក​ទី​ពីរ។

លើសពីនេះ អាហារសម្រន់ដូចជា Banh Xeo, Nem Lui, Ram Cuon Cai, O suc, Banh Trang Kep... តែងតែមានបម្រើនៅផ្សាររាត្រី ឬតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដែលនាំមកនូវភាពស្និទ្ធស្នាល និងរស់រវើក។ មុខម្ហូបទាំងនេះមិនត្រឹមតែបំពេញចិត្តអ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យភ្ញៀវទេសចរណ៍អន្តរជាតិពេញចិត្តផងដែរ ដោយសារតែភាពថ្មីថ្មោង និងភាពសម្បូរបែបនៃរបៀបនៃការរីករាយ។

ម្ហូប Da Nang និងទីតាំងរបស់វានៅលើផែនទីអន្តរជាតិ

កត្តា​មួយ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​ Da Nang មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​គឺ​របៀប​ដែល​មុខម្ហូប​មាន​ទំនាក់ទំនង​យ៉ាង​ជិតស្និទ្ធ​ជាមួយ​នឹង​កន្លែង ​ទេសចរណ៍ ។ នៅតំបន់ឧបទ្វីប Son Tra ភ្ញៀវទេសចរអាចទស្សនាសមុទ្រ និងរីករាយជាមួយអាហារសមុទ្រស្រស់ៗនៅក្នុងភូមិនេសាទដូចជា Tho Quang និង Man Thai។

ទន្ទឹមនឹងនេះ នៅតាមដងផ្លូវធ្វើម្ហូបដូចជា Tran Ke Xuong, Pham Hong Thai, Con Market, Han Market ជាដើម ភ្ញៀវទេសចរអាចស្វែងរកម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកបានយ៉ាងងាយស្រួលរៀបចំនៅនឹងកន្លែងក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

ជាពិសេសនាពេលថ្មីៗនេះ ទីក្រុង Da Nang ក៏បានលើកទឹកចិត្តដល់ការអភិវឌ្ឍន៍គំរូ “លិខិតឆ្លងដែនធ្វើម្ហូប” នាំភ្ញៀវទេសចរធ្វើដំណើរស្វែងរកអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ តភ្ជាប់តំបន់វប្បធម៌-ធ្វើម្ហូប-ទេសចរណ៍ឱ្យមានភាពស្អិតរមួត។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនបានចែករំលែកថា តាមរយៈមុខម្ហូបនីមួយៗ ពួកគេយល់កាន់តែច្បាស់អំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌នៃទីក្រុង និងមានអារម្មណ៍បដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ប្រជាជន Da Nang។

ការពិតដែលថាទីក្រុង Da Nang ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលជាលើកដំបូងនៅក្នុងបញ្ជីទីក្រុងនៅក្នុង MICHELIN Guide 2025 គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់ដែលបញ្ជាក់ពីថ្នាក់ និងសក្តានុពលសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ផ្នែកធ្វើម្ហូបក្នុងតំបន់។

មិនត្រឹមតែឈប់នៅអាហារតាមផ្លូវប៉ុណ្ណោះទេ ទីក្រុង Da Nang ឥឡូវនេះមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលដំណើរការស្របតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ ដោយផ្តោតលើការបង្ហាញ គុណភាពគ្រឿងផ្សំ និងបទពិសោធន៍របស់អតិថិជន។

ការលេចឡើងនៃមេចុងភៅវ័យក្មេង និងម៉ូដែលចម្រុះដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវមុខម្ហូបកណ្តាលជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មអន្តរជាតិក៏បានធ្វើឱ្យផែនទីធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុង Da Nang កាន់តែសម្បូរបែបផងដែរ។ នេះបង្ហាញថាទីក្រុងមិនត្រឹមតែរក្សាអត្តសញ្ញាណមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពង្រីកចក្ខុវិស័យរបស់ខ្លួន និងរួមបញ្ចូលជាមួយនិន្នាការពិភពលោកផងដែរ។

ក្នុងទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍សម្រាប់ឆ្នាំ ២០២៥-២០៣០ ទីក្រុង Da Nang បានកំណត់មុខម្ហូបជាសសរស្តម្ភសំខាន់មួយ ដើម្បីលើកកំពស់ការទាក់ទាញទេសចរណ៍។ ទីក្រុងបានអនុវត្តកម្មវិធីតភ្ជាប់ធ្វើម្ហូបជាមួយខេត្តជិតខាងដូចជា Hue, Quang Ngai, Dak Lak បង្កើតបានជាដំណើរ “ពីសមុទ្រទៅព្រៃ” ដោយចំណុចលេចធ្លោគឺមុខម្ហូបក្នុងស្រុក។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ផ្តោតលើការបណ្តុះបណ្តាលធនធានមនុស្ស បង្កើតម៉ាកយីហោសម្រាប់ឯកទេសក្នុងតំបន់ និងផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដល់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ។

ជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែប ភាពប៉ិនប្រសប់ និងអត្តសញ្ញាណដ៏សម្បូរបែប ម្ហូប Da Nang មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជា "សារដ៏ទន់ភ្លន់" ផ្ញើទៅកាន់អ្នកទេសចរថា ទីក្រុងនេះតែងតែដឹងពីរបៀបរក្សារសជាតិប្រពៃណី ទន្ទឹមនឹងនោះក៏មានការច្នៃប្រឌិតដើម្បីឈានទៅដល់ពិភពលោកផងដែរ។

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-da-thanh-huong-vi-mien-trung-hoi-tu-146913.html