ពិសារទៀន ស្តាប់រឿងនិទានវៀតណាម៖ បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្លែកៗនៅទីក្រុងហូជីមិញ

ចូលភោជនីយដ្ឋាន ភ្ញៀវទទួលទានអាហារត្រូវបានស្វាគមន៍ក្នុងទីធ្លាដែលភ្លឺដោយភ្លើងទៀន។ វិធីនៃការចាប់ផ្តើមរំឭកពីកុមារភាព "ការដាច់ចរន្តអគ្គិសនី" ក្រុមគ្រួសារទាំងមូលបានប្រមូលផ្តុំគ្នាជុំវិញពន្លឺភ្លើងដោយបង្កើតឱ្យមានការចងចាំដ៏សាមញ្ញមួយដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាបានជួបប្រទះ។

ទៀនដែលឆេះនៅលើតុបរិភោគអាហារ កន្លែងងងឹតបានធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាខ្ញុំត្រលប់ទៅកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ ពេលល្ងាចនៅពេលដែលគ្រួសារទាំងមូលបានជួបជុំគ្នាក្នុងពេលដាច់ភ្លើង។ នៅក្នុងបេះដូងនៃទីក្រុងហូជីមិញដ៏អ៊ូអរ នៅជ្រុងតូចមួយនៃភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្លូវ Nguyen Van Huong (An Khanh Ward ទីក្រុងហូជីមិញ) ខ្ញុំស្រាប់តែរំឮកដល់ការចងចាំនោះនៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចដ៏ប្លែកមួយ៖ រីករាយជាមួយ ម្ហូប ដែលទាក់ទងនឹងរឿងនិទានវៀតណាម។

ពន្លឺភ្លើងភ្លឺចែងចាំងរំលឹកឡើងវិញនូវអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាព អ្នកញ៉ាំអាហារទាំងរីករាយ និងរំឮកដល់ថ្ងៃចាស់ដែលជួបជុំគ្នាជាមួយគ្រួសារ។

រូបថត៖ លី ណាំ

ចាប់​តាំង​ពី​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​អង្គុយ ខ្ញុំ​អាច​ទទួល​បាន​នូវ​បំណង​របស់​ចុងភៅ។ ទីធ្លា​នេះ​ត្រូវ​បាន​ភ្លឺ​ដោយ​តែ​ទៀន​ដែល​រំលេច​ដោយ​ការ​នឹក​ឃើញ​ពី​អាហារ​ក្នុង​ក្រុម​គ្រួសារ​អំឡុង​ពេល​ដាច់​ភ្លើង។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហាររួច ពន្លឺនៅលើតុក៏បើកយឺតៗ ល្មមនឹងបង្កើតភាពកក់ក្ដៅ មិនហត់ពេក។

អាហារពោរពេញទៅដោយរឿងនិទានវៀតណាម

ពីទីនេះដំណើរនៃចានដែលទាក់ទងជាមួយរឿងនិទានវៀតណាមមានរយៈពេល 2 ម៉ោងពេញគឺដូចជាការធ្វើដំណើរត្រលប់ទៅកុមារភាពដែលរសជាតិនិងការចងចាំទៅជាមួយគ្នា។ អ្វី​ដែល​ពិសេស​នោះ គឺ​ក្រោយ​ពេល​និទាន​រឿង​ចប់ ចុងភៅ​ពន្យល់​ពី​មូលហេតុ​ដែល​ចាន​មាន​រូបរាង​ដូច​រឿងនិទាន​នោះ។

'ស៊ីផ្លែឈើផ្កាយ ហើយសងមាសវិញ': នៅពេលដែលថ្លើមក្ងានប្រែទៅជាបក្សីដ៏ទេវភាព; Wagyu ជប៉ុន និងក្របីវៀតណាម "តុតែមួយ"... អ្នកនិពន្ធមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាមយ៉ាងរស់រវើករយៈពេល 2 ម៉ោង

រូបថត៖ លី ណាំ

ម្ហូប​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​បំផុត​សម្រាប់​ខ្ញុំ​គឺ​មុខ​ម្ហូប "អាន​ខ្លោង​ត្រាវាំង"។ ពេលដែលបុគ្គលិកនិយាយចប់រឿងប្អូនប្រុសដ៏ទន់ភ្លន់ ដែលត្រូវបានសត្វស្លាបដ៏ទេវភាពផ្តល់រង្វាន់ នោះនៅពីមុខខ្ញុំគឺចានអាហារដែលមានម្សៅ foie gras រាងដូចស្លាបបក្សី។ នៅតុ មេចុងភៅបានដុតភ្លើងនៅលើ foie gras ធ្វើឱ្យស្រទាប់ខាងក្រៅមានក្លិនឈ្ងុយ ខណៈដែលខាងក្នុងនៅតែទន់ និងខ្លាញ់។ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺ ទឹកត្រីខាប់ៗដែលធ្វើពីទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ មានពណ៌មាសភ្លឺចាំង បង្ហាញរូបភាពនៃដុំមាសដែលបក្សីដ៏ទេវភាពនាំយកមកវិញ។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែប ប្រៃ និងផ្អែម លាយឡំជាមួយខ្លាញ់ដែលរលាយនៅលើចុងអណ្តាតរបស់ខ្ញុំ ទាំងចម្លែក និងផ្ទុះ។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាខ្ញុំកំពុង "ញ៉ាំ" រឿងដែលខ្ញុំទើបតែបានឮ។

ប្រសិនបើនៅក្នុងរឿងព្រេងនិទានក្របីខ្មៅនិងក្របីលឿងគឺជាជម្លោះដែលត្រូវដោះស្រាយបន្ទាប់មកនៅក្នុងមុខម្ហូបនៃភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នា។ ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវសាច់គោ Wagyu របស់ជប៉ុនលំដាប់ខ្ពស់ និងក្របីវៀតណាម។ សាច់គោ Wagyu ទន់ ផ្អែម ប្រណិត ខុសពីសាច់ក្របីដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វប្បធម៌​ដែល​មើល​ទៅ​ឆ្ងាយ​ពី​គ្នា​ចូល​រួម​នៅ​លើ​ចាន​តែ​មួយ បង្កើត​បទ​ពិសោធ​ដ៏​ពិសេស។ ពេលកំពុងញ៉ាំ ខ្ញុំគិតថា មេចុងភៅត្រូវតែចង់បង្ហាញសារ៖ ម្ហូបអាចក្លាយជាស្ពាន ធ្វើឲ្យមានភាពចុះសម្រុងគ្នានឹងគ្នា។

ថាច់ សាញ់ និងឆ្នាំងបាយមិនដែលអស់

រូបថត៖ លី ណាំ

ពេលមកដល់មុខម្ហូបថាច់ សាញ់ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលម្តងទៀត នៅពេលដែលបុគ្គលិកណែនាំដោយកំប្លែងថា៖ "មិត្តល្អរបស់ថាច់ សាញ់ យកឆ្នាំងបាយវេទមន្តមកភោជនីយដ្ឋាន"។ ជាការពិត អង្ករត្រូវបានបម្រើក្នុងផើងដីឥដ្ឋ ហើយនៅពេលដែលអតិថិជនបរិភោគចប់ ពួកគេនឹងទទួលបានបន្ថែមភ្លាមៗ។ អារម្មណ៍ «បាយអស់ហើយ ឆ្អែតម្ដងទៀត» មិនត្រឹមតែរំឮកខ្ញុំពីឆ្នាំងបាយវេទមន្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំមកនូវភាពកក់ក្តៅនៃអាហារគ្រួសារទៀតផង។

អង្ករក្រអូបជាប់សាច់ទា រៀបចំជាមួយស្លឹក Doi និងធញ្ញជាតិ។ រសជាតិគឺទាំងស៊ាំ និងប្លែក៖ ធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងស្រែចំការ ប្លែកក្នុងរសជាតិស្លឹកដូយ ដែលមានក្លិនក្រអូបនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ សម្រាប់ខ្ញុំ នេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជា "ការបកស្រាយ" ដ៏ឆ្លាតវៃនៃស្មារតីនៃរឿងនិទានផងដែរ។

2 ម៉ោងនៃអាហារពេលល្ងាចដ៏រស់រវើក

ចានផ្សេងទៀតក៏បានបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងផងដែរ។ ដើមឬស្សីដែលភ្ជាប់ជាមួយទំពាំងស្នងឬស្សី ក្តាម និងចូរីហ្សូ បង្ហាញរូបភាពបុរសក្រីក្រម្នាក់ប្រើឫស្សីវេទមន្តដើម្បីជំនះឧបសគ្គ។ Mai An Tiem មានរសជាតិផ្លែឪឡឹក ត្រសក់ និងឈីស feta ដែលរំឮកពីដំណើរនៃការវង្វេងនៅលើកោះវាលខ្សាច់មួយ។ Son Tinh - Thuy Tinh រួមបញ្ចូលគ្នានូវ cod ចេកបៃតង និងខ្លាញ់អំបិល ដែលជានិមិត្តរូបនៃការប្រកួតប្រជែងរវាងភ្នំ និងទឹក។ ទីបំផុត ម៉ាហ្លួង បិទការធ្វើដំណើររបស់គាត់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនៃថូហ្វី សូកូឡា និងតែ ដូចជាការវាយចុងក្រោយនៃប៊ិចវេទមន្ត។

មានអាហារច្រើនជាងនៅលើតុ។ រាល់ពេលដែលនិទានរឿង បុគ្គលិកនឹងដាក់កាតប៉ុស្តាល់ដែលបង្ហាញពីទិដ្ឋភាពពីសាច់រឿង។ ផ្ទាំងគំនូរទំនើបៗ នៅតែរក្សាបាននូវស្មារតីប្រជាប្រិយ ធ្វើឱ្យខ្ញុំញ៉ាំ មើលទៅ និងរំលឹកអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។

មុខម្ហូបទាំង ៧ សុទ្ធតែជារឿងនិទានទាំង ៧ យ៉ាងប៉ិនប្រសប់ បង្កើនបទពិសោធន៍នៃអាហារពេលល្ងាចវៀតណាម

រូបថត៖ លី ណាំ

នៅពេលដែលម៉ឺនុយចម្បងបញ្ចប់ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏ផ្តល់ជូនអតិថិជននូវ "អាហារសម្រន់កាលពីកុមារភាព" ផងដែរ៖ apricots ស្ងួត ស្ករគ្រាប់ Big Babol ស្ករគ្រាប់ C ... រួមជាមួយនឹងហ្គេមកុមារភាពដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់មួយចំនួន។ ខ្ញុំ​ស្រាប់តែ​ឃើញ​ខ្លួន​ឯង​ត្រឡប់​ទៅ​អតីតកាល​វិញ ដោយ​ទំពារ​ស្ករ​គ្រាប់ និង​សើច​ជាមួយ​មិត្តភ័ក្តិ។

ល្ងាចមួយនៅទីនេះ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏កក់ក្ដៅមួយនៅផ្លូវ Nguyen Van Huong បានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវបទពិសោធន៍ពេញលេញមួយដូចជា៖ អនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាព ការនិទានរឿង ម្ហូបច្នៃប្រឌិត និងមោទនភាពចំពោះអត្តសញ្ញាណវៀតណាម។ នៅក្នុងទីក្រុងដែលមានភាពស្វាហាប់ដូចជាទីក្រុងហូជីមិញ ប្រហែលជាវាជាបទពិសោធន៍វប្បធម៌បែបនេះ ដែលធ្វើអោយមនុស្សពិតជាឈប់ និងស្តាប់រឿងពីអតីតកាល។

Thanhnien.vn

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-trong-nen-nghe-truyen-co-tich-viet-trai-nghiem-am-thuc-doc-dao-o-tphcm-185250822154301666.htm