មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ៥មុខ ធ្វើពីសាច់ទា ដើម្បីជួយឱ្យត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅ

រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អដើម្បីរីករាយជាមួយសាច់ទាជាមួយនឹងចានដែលងាយស្រួលរំលាយ។ សូមពិនិត្យមើលការណែនាំចំនួន 5 សម្រាប់ចានទាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីជួយកំចាត់កំដៅ និងអាហារបំប៉នបន្ថែម។

Báo Khánh Hòa•08/07/2025

សាច់ទាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ដើម្បីជួយឱ្យត្រជាក់ និងចិញ្ចឹមរាងកាយនៅថ្ងៃក្តៅ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែប និងសមត្ថភាពក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នាជាមួយនឹងសារធាតុត្រជាក់ សាច់ទាមិនត្រឹមតែនាំមកនូវរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងធ្វើឱ្យរាងកាយស្រស់ស្រាយយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។

1. សាឡាត់ទាផ្កាចេក

សាឡាត់ទាជាមួយផ្កាចេកនាំមកនូវរសជាតិស្រស់ស្រាយ។

នេះជាគ្រឿងបំពងដ៏ឆ្ងាញ់រួមផ្សំរសជាតិទាស្ងោរប្រឡាក់ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរបន្តិចនៃផ្លែចេក រសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ ផ្អែមនៃសម្លម្ជូរ។ ការបន្ថែមឱសថមួយចំនួន សណ្តែកដីលីង ខ្ទឹមបំពងដែលមានក្លិនក្រអូប នឹងបង្កើតជាម្ហូបដែលចុះសម្រុងគ្នា ភ្ញោចរសជាតិ និងស្រស់ស្រាយខ្លាំង។

វិធីធ្វើ៖ លាងសាច់ទាអោយស្អាត ស្ងោរអោយម៉ត់។ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ជាមួយទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាខ្មៅ។ លាយទឹកត្រីផ្អែមជាមួយខ្ទឹមស ម្ទេស ស្ករស និងក្រូចឆ្មា។ លាយសាច់ទា ផ្កាចេក ឱសថ និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ (បើចង់បាន) ចូលជាមួយគ្រឿង។

2. ទាអាំងជាមួយផ្លែផ្កាយ

ទាដុតនំជាមួយផ្លែឈើផ្កាយគឺជា "ពិសេស" រដូវក្តៅនៅភាគខាងជើង។ រសជាតិជូរនៃផ្លែផ្កាយ រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសាច់ទាទន់ៗ បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមិនខាញ់ទាល់តែសោះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយគុយទាវឬអង្ករក្តៅ។

របៀបធ្វើៈ លាងទាអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតខាំ។ លាបផ្លែផ្កាយ ហើយដាក់ពិន្ទុឱ្យស្រាល។ ប្រលាក់សាច់ទាជាមួយខ្ទឹមស ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ និងគ្រឿងទេស។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកគ្រៃរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមសាច់ទាចូលកូររហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ថែមផ្លែផ្កាយ ទឹកដូងស្រស់ ឬទឹកចម្រោះគ្រប់គ្រាន់ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់ទាទន់។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

3. ទាដុតជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ

ចានដុតតែងតែមានភាពទាក់ទាញនៅក្នុងរដូវក្តៅ ហើយទាដុតជាមួយ curd fermented គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ សាច់ទាត្រូវបានប្រឡាក់ដោយទឹកសណ្តែកសៀងក្រហម ម្សៅ៥ ខ្ទឹម ខ្ទឹម និងម្ទេស បង្កើតបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពណ៌ស្រស់ស្អាត។ ពេលដុតស្បែកទាប្រែជាក្រៀម សាច់ខាងក្នុងទន់ផ្អែម មានក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ទា។

វិធីធ្វើ៖ លាងសាច់ទាឱ្យស្អាត ទុកវាចោល ឬកាត់ជាដុំធំៗ។ យកសាច់ទាមកចិញ្ច្រាំជាមួយទឹកសណ្តែកបណ្តុះ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស ម្សៅស៊ុប ៥មុខ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ ប្រេងឆា។ ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ម៉ោង ឬមួយយប់ដើម្បីស្រូប។ ដុតទានៅលើធ្យូង ឬក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយចម្អិនតាម។

4. សាច់ទា និងបបរសណ្តែកបៃតង

ចានគោមទាក្តៅ ស្រាលៗ ប៉ុន្តែមានជីវជាតិ និងបបរសណ្តែកបាយ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រដូវក្តៅក្តៅ ឬនៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹម។ បបរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ទា និងសម្បូរដោយរសជាតិសណ្ដែកជួយត្រជាក់ដល់រាងកាយ និងងាយរំលាយ។

វិធីធ្វើ៖ លាងអង្ករ និងសណ្តែកបណ្តុះ ត្រាំរហូតដល់ទន់។ ស្ងោរទា (រក្សាទឹក) យកវាចេញ ហើយហាន់ជាបន្ទះៗ។ បន្ថែមអង្ករ និងសណ្តែកចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកស៊ុបទា ដាំរហូតដល់បបរ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពេលញ៉ាំត្រូវដាក់សាច់ទាចូលក្នុងចានបបរ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ម្ទេស ម្រេច ។

5. ទាចំហុយជាមួយខ្ញី និងស្លឹកគ្រៃ

ទាចំហុយជាមួយខ្ញី និងស្លឹកគ្រៃរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់សាច់ទា។

ទាចំហុយជាមួយខ្ញី និងស្លឹកគ្រៃ រក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់ទាដោយមិនខាញ់។ ក្លិននៃខ្ញី និងស្លឹកគ្រៃជួយកម្ចាត់ក្លិនត្រីរបស់ទា ព្រមទាំងផ្តល់អារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងរីករាយដល់ក្រពះ។ ម្ហូបនេះមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលញ៉ាំ។

វិធីធ្វើ៖ លាងសាច់ទាឱ្យស្អាត ជូតជាមួយខ្ញី និងអំបិល ដើម្បីបំបាត់ក្លិន។ យកសាច់ទាមកចិញ្ច្រាំជាមួយខ្ញី គល់ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគ្រឿងទេសបន្តិច។ ចំហុយទាប្រហែល 30-45 នាទីអាស្រ័យលើទម្ងន់របស់ទារហូតដល់ទន់។ សាច់ទាចំហុយអាចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីខ្ញី ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ អាស្រ័យតាមចំណូលចិត្ត។

ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យ និងភាពខុសគ្នានៃការរៀបចំ សាច់ទាសមនឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយរដូវក្តៅ។ សាកល្បងធ្វើម្ហូបខាងលើដើម្បីកំចាត់កំដៅ និងបំពេញថាមពលដល់រាងកាយ។

កំណត់ចំណាំនៅពេលកែច្នៃសាច់ទា
ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងទទួលបានរសជាតិពេញលេញ សូមចងចាំជានិច្ចនូវច្បាប់ខាងក្រោម៖
ការលាងសម្អាត៖ លាងសាច់ទាឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
សម្អាតប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់៖ លាងដៃ កាំបិត ក្តារកាត់ និងចានឱ្យបានហ្មត់ចត់មុន និងក្រោយពេលប៉ះពាល់សាច់ឆៅ ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងមេរោគ។
ចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់៖ សាច់ទាត្រូវចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី ជាពិសេស Salmonella ។

នេះបើតាម Health & Life

ប្រភព៖ https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/5-mon-ngon-tu-thit-vit-giup-giai-nhet-mua-he-d297ffa/