គោលដៅធ្វើម្ហូបចំនួន 8 ដែលមិនគួររំលងនៅឆ្នាំ 2025

ក្រៅ​ពី​កន្លែង​សម្គាល់​ល្បី​ៗ ម្ហូប ​រួម​ចំណែក​ក្នុង​ការ​បង្កើន​ដំណើរ​នៃ​ការ​រក​ឃើញ និង​បើក​ទ្វារ​សម្រាប់​អ្នក​ទស្សនា​ដើម្បី​ស្វែង​យល់​ពី​វប្បធម៌ និង​ជនជាតិ​ដើម​ភាគតិច។

ត្រីសាឌីនស្រស់នៅលីសបោន រ៉ាមេននៅផ្លូវខាងក្រោយទីក្រុងតូក្យូ សាច់អាំងក្រអូបនៅភោជនីយដ្ឋានតាមដងផ្លូវក្នុងរដ្ឋតិចសាស់... បានធ្វើឱ្យមនុស្សរាប់មិនអស់លង់ស្នេហ៍ និងនឹកពួកគេ។ ចូលដល់ឆ្នាំ 2025 ពិភពលោក ធ្វើម្ហូបសន្យាថានឹងបន្តយកឈ្នះអ្នកទស្សនាជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និន្នាការនៃអាហារថ្មីៗ និងពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាព។

នេះគឺជាបញ្ជីនៃទិសដៅមួយចំនួនដែលមានតម្លៃខ្ចប់កាបូបរបស់អ្នក និងបទពិសោធន៍ ដែលរាល់អាហារក្លាយជាការធ្វើដំណើរដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ទីក្រុងម៉ិកស៊ិក (ម៉ិកស៊ិក)

ម៉ិកស៊ិកគឺជាគោលដៅដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយរូបរាងរបស់ Michelin Guide ក្នុងឆ្នាំ 2024 គឺជាការអញ្ជើញដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកទេសចរឱ្យមកទស្សនាប្រទេសអាមេរិកនេះ។

ភោជនីយដ្ឋាន Taquería El Califa de León ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរយ៉ាងច្រើន។ (ប្រភព៖ AFP)

ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានដែលមានកិត្តិយស Taquería El Califa de León , ភោជនីយដ្ឋាន​តូច​មួយ​ក្នុង​ទីក្រុង Mexico City បាន​ឈ្នះ​តារា Michelin។

ដូច្នេះ កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការរង់ចាំជាជួរវែងសម្រាប់ Gaonera taco ជាមួយសាច់សាច់គោហាន់ស្តើងៗ រីករាយជាមួយអំបិលបន្តិច និងទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់រសជាតិ "ផ្ទុះ" ។

លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានទីក្រុងម៉ិកស៊ិកជាច្រើនក៏បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 របស់ពិភពលោក ផងដែរ ដូចជា Quintonil, Pujol និង Rosetta ជាដើម។ ភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះលេចធ្លោសម្រាប់ភាពច្នៃប្រឌិត និងភាពទំនើបរបស់ពួកគេ ដោយផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបម៉ិកស៊ិកប្លែក និងស្រស់ស្រាយ។

កោះស៊ីស៊ីលី (អ៊ីតាលី)

Pasta alla norma, caponata, cannolo, pasta con le sarde គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ Sicily ដែលរួមចំណែកក្នុងការធ្វើឱ្យកោះមេឌីទែរ៉ាណេដ៏ស្រស់បំព្រង ក្លាយជាគោលដៅទេសចរណ៍អឺរ៉ុបនៃឆ្នាំ 2025 ។

ស៊ីស៊ីលីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់វិធីសាស្រ្តធ្វើកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពរបស់ខ្លួន កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីអភិរក្សប្រភេទសត្វដែលមិនចេះរីងស្ងួត និងការអភិរក្សម្ហូបប្រពៃណី។

កោះ​ស៊ីស៊ីលី​ដ៏​អស្ចារ្យ​ស្ថិត​នៅ​ឆ្នេរ​សមុទ្រ​មេឌីទែរ៉ាណេ។ (ប្រភព៖ SEJIO74)

នៅឆ្នាំ 2025 កោះនេះនឹងក្លាយទៅជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងពិធីបុណ្យអាហាររយៈពេលមួយឆ្នាំជាមួយនឹងព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសៗជារៀងរាល់ខែ។ ទាំងនេះរាប់បញ្ចូលទាំងពិធីបុណ្យកាត់ត្រីនៅកំពង់ផែបុរាណ Donnalucata ក្នុងខែមីនា ការជិះរថភ្លើងប្រណីត ដើម្បីរុករក ឋានសួគ៌ស្រានៃភ្នំ Etna ក្នុងខែមេសា និងពិធីបុណ្យដែលប្រារព្ធពិធីបុណ្យ pistachios ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Sicily ក្នុងរដូវប្រមូលផលក្នុងខែសីហា និងខែកញ្ញា។

នេះ​ពិតជា​ពេលវេលា​ដ៏​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ដើម្បី​មក​ទទួលយក​រសជាតិ​ពិសេស​នៃ​ត្បូង​មេឌីទែរ៉ាណេ​នេះ។

Cumbria (ចក្រភពអង់គ្លេស)

ផ្ទះរបស់សាច់ក្រក Cumberland ដ៏ល្បី រោងចក្រផលិតស្រាដ៏ប្រណិត ហាងចំរាញ់ និងឈីសល្អៗ Cumbria បានទាក់ទាញអ្នកទស្សនាជាយូរមកហើយមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសម្រស់ធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាទៀតផង។

នៅឆ្នាំ 2025 Cumbria គ្រោងនឹងចាប់ផ្តើមផ្លូវទេសចរណ៍ថ្មីមួយ ជាមួយនឹងផ្លូវធ្វើដំណើរនៅក្នុងទីក្រុង Carlisle ឧទ្យានជាតិ Lake District និងឆ្នេរសមុទ្រ Cumbrian ។ ពេញមួយការធ្វើដំណើរ អ្នកទស្សនានឹងទទួលបានបទពិសោធន៍ម្ហូបក្នុងស្រុកតែមួយគត់ ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin និងច្រើនទៀត។

ជាពិសេស ការធ្វើដំណើរនីមួយៗត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយសកម្មភាពធម្មជាតិដូចជាការដើរ និងទេសចរណ៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ លើសពីនេះ ព័ត៌មានលម្អិតអំពីការដឹកជញ្ជូនសាធារណៈ ការជួលកង់ និងកង់អគ្គិសនីក៏នឹងជួយធ្វើឱ្យការធ្វើដំណើររបស់អ្នកកាន់តែមានភាពងាយស្រួល និងជាមិត្តភាពបរិស្ថានផងដែរ។

រដ្ឋអាឡាបាម៉ា (សហរដ្ឋអាមេរិក)

ឆ្នាំ 2025 ត្រូវបានគេកំណត់ថា ជាឆ្នាំនៃផ្លូវអាឡាបាម៉ា ដោយអាហារដើរតួនាទីសំខាន់នៅក្នុងដំណើរទេសចរណ៍ថ្មីៗ និងគួរឱ្យរំភើបជាច្រើនដែលចាប់ផ្តើមដោយការិយាល័យអ្នកទស្សនាសហរដ្ឋអាមេរិក។

ភាពលេចធ្លោជាងគេគឺការធ្វើដំណើរតាមភោជនីយដ្ឋានដែលមានប្រវត្តិជាង 100 ឆ្នាំ ដោយផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងបើកទ្វារសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរឱ្យស្វែងយល់អំពីប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងតំបន់។

ហាងសាំងវិចរបស់ Payne និងប្រភពទឹកសូដា។ (ប្រភព៖ Jamie Martin)

ផ្លូវដើរក៏រួមបញ្ចូលកន្លែងឈប់ប្លែកៗជាច្រើនដូចជា Payne's Sandwich Shop និង Soda Fountain នៅ Scottsboro ។ វាធ្លាប់ជាឱសថស្ថានតូចមួយក្នុងឆ្នាំ 1869 មុនពេលក្លាយជាហាងកាហ្វេដ៏ល្បីមួយដែលមានបញ្ជរសូដា ប្រវែង 6 ម៉ែត្រ។

ឬអ្នកទស្សនាអាចទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន Chris' Hotdogs នៅ Montgomery ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង Reverend Martin Luther King Jr. និងសកម្មជនសិទ្ធិស៊ីវិល Rosa Parks ។

ដូច្នេះហើយ វាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេក្នុងការនិយាយថា នេះមិនត្រឹមតែជាដំណើរធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាដំណើរឆ្លងកាត់ប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏រុងរឿងរបស់អាឡាបាម៉ាផងដែរ។

Cape Town (អាហ្វ្រិកខាងត្បូង)

រដ្ឋធានី Cape Town កំពុងអះអាងជំហររបស់ខ្លួននៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបសកល ដូចដែលបានបង្ហាញដោយចំណងជើងនៃ ទិសដៅធ្វើម្ហូបល្អបំផុតរបស់ទ្វីបអាហ្រ្វិក និងពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាពជាច្រើននៅឯពានរង្វាន់ធ្វើម្ហូបពិភពលោក។

ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងនេះក៏ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិផងដែរ។ ជាពិសេស ភោជនីយដ្ឋានអាហារឆ្ងាញ់ សាឡន បានឈ្នះពានរង្វាន់សម្រាប់ ភោជនីយដ្ឋានថ្មីល្អបំផុតនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក ជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្លែកៗដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវអាហារឆ្ងាញ់ៗពីប្រទេសអ៊ីតាលី ហ្វីលីពីន ទីក្រុង Marseille និងអាហ្វ្រិកខាងត្បូង។ លើសពីនេះ La Colombe ដែលជារូបតំណាងទីក្រុង Cape Town ក៏បានជាប់ក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 របស់ពិភពលោកផងដែរ។

សមិទ្ធិផលទាំងនេះបានជួយធ្វើឱ្យ Cape Town ក្លាយជាកន្លែងឈប់សម្រាកដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកហូបចុកនៅឆ្នាំ 2025 ។

ទីក្រុងប៊ូសាន (កូរ៉េខាងត្បូង)

ប៊ូសានកំពុងក្លាយជាគោលដៅធ្វើម្ហូបកំពូលនៅក្នុងទឹកដីគីមឈី។

ទីក្រុងប៊ូសានមានភាពល្បីល្បាញដោយសារអាហារសមុទ្រសម្បូរបែប និងផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុក។ (ប្រភព៖ Tripjive)

ភាពល្បីល្បាញសម្រាប់អាហារសមុទ្រដ៏សម្បូរបែប និងផលិតផលក្នុងស្រុក ទីក្រុងប៊ូសានមិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកទស្សនាជាមួយនឹងវប្បធម៌អាហារតាមដងផ្លូវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យមានការកត់សម្គាល់ជាមួយនឹងការលេចឡើងនៃមេចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យដូចជា Kim Jae-hoon ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Palate និងជាអ្នកដែលបានលើកកំពស់ទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុង។

គួរកត់សម្គាល់ថានៅឆ្នាំ 2024 Michelin បានបើកដំណើរការ មគ្គុទ្ទេសក៍អាហារទីក្រុងសេអ៊ូល និងប៊ូសាន ដើម្បីអបអរសាទរ "វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ប្រណិត" នៃទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រដ៏រស់រវើកនេះ។

ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានកិត្តិយសចំនួន 43 មាន 3 បានទទួលផ្កាយ Michelin ដ៏មានកិត្យានុភាព និង 15 បានទទួលពានរង្វាន់ Bib Gourmand ដែលធ្វើឱ្យទីក្រុង Busan ក្លាយជាគោលដៅដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ។

ក្រូអាត

ប្រទេសក្រូអាតកំពុងស្ថិតក្នុងបដិវត្តន៍ធ្វើម្ហូប ខណៈដែលមេចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់នាំយកបទពិសោធន៍របស់ពួកគេពីបរទេសត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ដើម្បីធ្វើឱ្យមរតកធ្វើម្ហូបប្រពៃណីរបស់ខ្លួនឡើងវិញ និងបើកភោជនីយដ្ឋានប្លែកៗ។

ជាឧទាហរណ៍ មេចុងភៅ Mario Mandaric ដែលបម្រើការនៅភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បី The Fat Duck ឥឡូវនេះបានត្រឡប់ទៅរដ្ឋធានី Zagreb ដើម្បីដឹកនាំភោជនីយដ្ឋាន Noel ដែលមានផ្កាយ Michelin ។

ភោជនីយដ្ឋាន Noel មានផ្កាយ Michelin មួយនៅរដ្ឋធានី Zagreb (ប្រទេសក្រូអាស៊ី)។ (ប្រភព៖ Delicious Zagreb)

នៅខែតុលា ឆ្នាំ 2024 គាត់បានបន្តធ្វើម្ហូបជាមួយភោជនីយដ្ឋាន Bistro 96 ដោយផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបប្លែកៗដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបបារាំង និងក្រូអាត។

មិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទេ មេចុងភៅ Ivana Urem Marohnic បន្ទាប់ពីសិក្សានៅ San Francisco និង Strasbourg បានបើកហាងនំប៉័ង Korica នៅ Zagreb ដើម្បីអបអររសជាតិប្រពៃណីតាមរយៈកែវទំនើប។

គួរកត់សម្គាល់ថាភោជនីយដ្ឋាន Agli Amici នៅទីក្រុងកំពង់ផែ Rovinj ក្នុង Istria ក៏បានបង្កើតប្រវត្តិសាស្ត្រដោយក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានក្រូអាតដំបូងគេដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin ចំនួនពីរជាមួយនឹងម៉ឺនុយដ៏ទំនើប ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើផលិតផលក្នុងស្រុក។

មិនត្រឹមតែឈប់នៅមុខម្ហូបលំដាប់ខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប្រទេសក្រូអាតក៏ "អញ្ជើញ" ភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ប្លែកៗដូចជា Gacka Honey Trail នៅក្នុងតំបន់ Lika ដ៏បរិសុទ្ធ ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចដើរតាមគន្លងរបស់អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំ និងរុករកពិភពដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃការចិញ្ចឹមឃ្មុំបែបប្រពៃណី។

Catalonia (អេស្ប៉ាញ)

ជាមួយនឹងចំណងជើងនៃ World Culinary Destination 2025 Catalonia គឺជាទិសដៅដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្វែងរកម្ហូបសម្បូរបែប ក្រៅពី Barcelona ។

ទិសដៅលេចធ្លោមួយនៅ Catalonia គឺភោជនីយដ្ឋាន Casa Nova នៅ Sant Martí Sarroca ជាកន្លែងដែលមេចុងភៅ Andrés Torres បង្កើតមុខម្ហូបដ៏ប្រណិតជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដោយធ្វើឱ្យគាត់ទទួលបានផ្កាយ Green Michelin ។

ជាពិសេស វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយពីភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយបី Michelin ដ៏ល្បីល្បាញ El Celler de Can Roca នៅ Girona ដែលបង្កើតឡើងដោយបងប្អូន Roca បីនាក់។

ថ្មីៗនេះ អ្នកទាំងបីក៏បានបើកដំណើរការភោជនីយដ្ឋាន Esperit Roca ដែលជាភោជនីយដ្ឋានមួយស្ថិតនៅក្នុងបន្ទាយភ្នំសតវត្សទី 19 ។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវភោជនីយដ្ឋាន សណ្ឋាគា រោងចក្រចម្រាញ់ កន្លែងច្នៃប្រឌិត និងការតាំងពិពណ៌ ដែលផ្តល់ជូននូវដំណើរធ្វើម្ហូប និងវប្បធម៌តែមួយគត់។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/8-diem-den-am-thuc-khong-the-bo-lo-trong-nam-2025-299597.html