ឯកទេស Nem Bui - ភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូប Kinh Bac

នៅក្នុងកំណប់ធ្វើម្ហូបនៃតំបន់ Kinh Bac (Bac Ninh) ក្រៅពីការច្រៀងចម្រៀង Quan Ho និងប្រពៃណី Phu The នំ Nem Bui (ត្រូវបានគេស្គាល់ថា Nem Lang Bui) គឺជាមុខម្ហូបបែបជនបទ ប៉ុន្តែសម្បូរណាស់នៅជនបទ ដែលជាផ្នែកមិនអាចខ្វះបាននៃបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបក្នុងតំបន់។

Báo Cần Thơ•24/11/2025

ប្រភព

Nem Bui មានដើមកំណើតនៅភូមិ Bui Xa ឃុំ Ninh Xa ស្រុក Thuan Thanh ខេត្ត Bac Ninh (ចាស់)។ មុខម្ហូបនេះត្រូវបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់ ហើយបានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញា ធ្វើម្ហូប ប្រពៃណីរបស់តំបន់ Kinh Bac។ យោងតាមឯកសារជាច្រើន រូបមន្តធ្វើនំណែម មានអាយុកាលជិតមួយរយឆ្នាំមកហើយ ហើយមុខរបរធ្វើណែម គឺជាប្រពៃណីគ្រួសារនៅក្នុងភូមិ។

គ្រឿងផ្សំ និងការរៀបចំ

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ Nem Bui រួមមាន សាច់គ្មានខ្លាញ់ ស្បែកជ្រូក និងកន្ទក់។ សាច់ដែលប្រើធ្វើណែមត្រូវតែស្រស់ និងឆ្ងាញ់ ជាធម្មតាផ្នែកគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ត្រូវយកមកហាន់ស្តើងៗដូចក្រដាស រួចកាត់តាមគ្រាប់សាច់។ ស្បែកជ្រូកត្រូវលាងឱ្យស្អាត ស្ងោរ និងហាន់ឱ្យស្អាត។

បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំរួច សាច់ជ្រូក និងស្បែកជ្រូកត្រូវចំហុយប្រហែល ១០-១៥ នាទី រួចលាយជាមួយកន្ទក់ និងគ្រឿងទេស បង្កើតជាល្បាយណែមទន់ ក្រអូប និងសម្បូរបែប។ ជំហានចុងក្រោយគឺយកដើមញីទៅជាដុំតូចៗ រុំដោយស្លឹកឧទុម្ពរ និងស្លឹកចេក ធានាថាណែមរក្សារាង និងរសជាតិ។ ជំហាននេះទាមទារភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពល្អិតល្អន់ ណែមនីមួយៗត្រូវហាន់ឲ្យជិត ប៉ុន្តែមិនរឹងពេក ធានាថាពេលញ៉ាំហើយ ទាំងទន់ និងឆ្ងាញ់។

របៀបរីករាយ

Nem Bui អាចញ៉ាំជាមួយស្លឹកឧទុម្ពរ ឬស្លឹក Polyscias fruticosa ជ្រលក់ក្នុងទឹកម្ទេស ឬទឹកត្រីផ្អែម។ ពេលទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ នឹងមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយនៃស្លឹកឈើ ភាពផ្អែមរបស់សាច់ និងក្លិនឈ្ងុយនៃកន្ទក់។ នេះគឺជាការចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ rustic បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយ។

ក្នុងនាមជាម្ហូបដែលមិនរើសអើងពីមនុស្ស អ្នកអាចញ៉ាំ Nem Bui នៅពេលណាក៏បាន។ ទោះបីជាវាជាអាហារសម្រន់ និងមិនមែនជាអាហារពេញក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅពេលថ្ងៃត្រង់ជាមួយនឹងអាកាសធាតុស្ងួត ការរីករាយជាមួយ Nem Bui ជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។

សារៈសំខាន់នៃវប្បធម៌ និង សេដ្ឋកិច្ច

Nem Bui មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមុខរបរប្រពៃណីរបស់ភូមិ Bui ផងដែរ។ ការធ្វើ Nem នាំមកនូវប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពដល់គ្រួសារក្នុងស្រុកជាច្រើន ទន្ទឹមនឹងនោះរួមចំណែកក្នុងការអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ Kinh Bac។ អ្នកទេសចរជាច្រើនមក Bui Xa មិនត្រឹមតែរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទទួលបានបទពិសោធន៍ពីវិធីប្រពៃណីនៃការធ្វើនំណែម ពីការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់ការជ្រលក់ និងជ្រក់ បង្កើតបទពិសោធន៍វប្បធម៌ដែលបង្កប់ទៅដោយជនបទ។

Nem Bui ក៏ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP ដែលរួមចំណែកលើកកំពស់តម្លៃប្រពៃណីក្នុងទីផ្សារទំនើប។ ម៉ាកល្បី ៗ ជាច្រើនបាននិងកំពុងចូលរួមក្នុងការចែកចាយផលិតផលដែលក្នុងនោះ 36Foods លេចធ្លោជាមួយនឹងការចែកចាយផ្តាច់មុខរបស់ខ្លួនគឺ Nem Bui Hai Tuyet ជួយនាំយកម្ហូបបែប rustic នេះទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងប្រទេស ទាំងការអភិរក្សរសជាតិប្រពៃណី និងបំពេញតម្រូវការភាពងាយស្រួល និងសុវត្ថិភាព។ អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីម៉ាកនេះតាមរយៈអត្ថបទ៖

>>> 36 មុខម្ហូបពិសេស - រសជាតិបែបប្រពៃណីនៅលើតុអាហារទំនើប

ប្រភព៖ https://baocantho.com.vn/-ac-san-nem-bui-tinh-hoa-am-thuc-kinh-bac-a194465.html