តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ការ​ទាក់ទាញ​ខ្លាំង​ពី​ម្ហូប​ប៉េកាំង? មុខម្ហូបល្បីៗទាំង ១០ ដែលអ្នកត្រូវតែសាកល្បង

ទីក្រុងប៉េកាំង ជាបេះដូងនៃប្រទេសចិន មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាគោលដៅទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារផងដែរ។ ម្ហូបប៉េកាំងមានកំណប់ទ្រព្យដ៏សម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចាប់ពីមុខម្ហូបរាជវង្សដ៏ល្អិតល្អន់ រហូតដល់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវជាមួយនឹងរសជាតិប្រពៃណីដ៏សម្បូរបែប។ មុខម្ហូបនីមួយៗនៅទីនេះប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវប្លែកៗអំពីប្រវត្តិសាស្រ្ត ប្រជាជន និងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ ដោយនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបានដល់អ្នកទស្សនានៅពេលចាប់ផ្តើមនៅក្នុងរដ្ឋធានីនេះ។

1. ទាប៉េកាំង

ទាប៉េកាំង (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងនាមជានិមិត្តសញ្ញា ធ្វើម្ហូប ដ៏លេចធ្លោនៃរដ្ឋធានីចិន ទា Peking បានក្លាយជាឈ្មោះដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់របស់ទីក្រុងប៉េកាំងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយដែលអ្នកទេសចរណាម្នាក់ចង់ពិសោធ។ ម្ហូប​នេះ​ល្បី​ខ្លាំង​ណាស់​ដែល​វា​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ម៉ឺនុយ​ភោជនីយដ្ឋាន​ភាគ​ច្រើន​ដែល​មាន​ឯកទេស​ខាង​ម្ហូប​ចិន​ក្នុង​ទីក្រុង​ប៉េកាំង។
ពេល​ភ្លក់​សាច់​ទា​អាំង អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ថា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដែល​មិន​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ស្បែក និង​រសជាតិ​ដ៏​សម្បូរ​បែប​ពី​សាច់​ទា​ប្រពៃណី។ នេះ​ជា​ចំណុច​លេចធ្លោ​ដែល​បង្កើត​សញ្ញាណ​ប្លែក​សម្រាប់​មុខម្ហូប​ដ៏​ល្បី​នេះ​នៅលើ​ផែនទី​ធ្វើម្ហូប​ក្រុង​ប៉េកាំង។
អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ទា​ប៉េកាំង​ខុស​ប្លែក​ពី​គេ គឺ​មិន​ត្រឹម​តែ​ការ​រៀបចំ​ដ៏​ល្អិតល្អន់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​វិធី​ដ៏​ល្អិតល្អន់​នៃ​ការ​រីករាយ​ជាមួយ​វា​ផង​ដែរ ។ អាស្រ័យលើភោជនីយដ្ឋាន ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ត្រសក់ នំផេនខេកស្តើង ឬទឹកជ្រលក់ប្លែកៗជាច្រើន - ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ពេញលេញនៃរសជាតិប្រពៃណី។ នៅភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ អ្នកទស្សនាក៏ត្រូវបានណែនាំអំពីរបៀបក្រឡុក និងញ៉ាំទាអាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប៉េកាំងដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរ "អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំនៅប៉េកាំង"។

2. គុយទាវ Zhajiang

Zhajiang Noodles (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Zhajiang Mian គឺជាម្ហូបគុយទាវប្រពៃណីចិន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយថាជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបប៉េកាំង។ វា​ក៏​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ឆ្នើម​មួយ​ដែល​អ្នក​ដែល​ចង់ ​ស្វែង​រក ​ម្ហូប​ពិសេស​របស់​ទីក្រុង​ប៉េកាំង​មិន​គួរ​រំលង។
មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួនបី៖ គុយទាវធ្វើដោយដៃដែលមានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃទំពារ សាច់ជ្រូកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបន្លែស្រស់ៗ។ អាស្រ័យលើរដូវកាល បន្លែដែលបានបម្រើអាចប្រែប្រួល ប៉ុន្តែកម្រមានតិចជាងប្រាំពីរប្រភេទ - លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃម្ហូបនេះ។ ដោយសារការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់នៃរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកសណ្ដែក និងភាពស្រស់នៃបន្លែ គុយទាវ Zhajiang តែងតែស្ថិតក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ទីក្រុងប៉េកាំងដែលភ្ញៀវទេសចរចូលចិត្ត។
មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ គុយទាវ Zhajiang ក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការរៀបចំរហ័ស ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលចង់បានអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ងាយស្រួល ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិសម្បូរបែប។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបចិនពេញលេញក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។

3. ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុង​ដំណើរ​ស្វែង​រក​ម្ហូប​ក្រុង​ប៉េកាំង អ្នក​ទស្សនា​ស្ទើរ​តែ​មិន​អើពើ​នឹង​ផ្លែ​ឈើ​ផ្អែម ដែល​ជា​និមិត្ត​សញ្ញា​ដ៏​ផ្អែម​ល្ហែម​នៃ​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ក្រុង​ប៉េកាំង។ លេចឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តប្រវត្តិសាស្ត្រចិន ម្ហូបនេះចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរូបរាងចម្រុះពណ៌របស់វាពីផ្លែឈើស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទ គ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលមានតម្លាភាព។ គ្រាប់​ផ្លែឈើ​ត្រូវ​បាន​ចង​ជាប់​នឹង​គល់​ឬ​ស្សី ទាំង​ងាយស្រួល និង​ស្រស់ស្អាត។ មិនត្រឹមតែមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់វានោះទេ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ក៏ត្រូវបានគេពេញនិយមប្រើប្រាស់ជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ចិនដែលល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារផងដែរ។ នេះគឺជាបង្អែមដ៏ល្បីមួយ ដែលអ្នកណាដែលបោះជំហាននៅទីក្រុងប៉េកាំងគួរតែសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

4. សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេស

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងយល់ពីម្ហូបប៉េកាំង សូមកុំខកខានសាច់ជ្រូកប្រឡាក់លាយជាមួយទឹកជ្រលក់ ដែលជាអាហារពិសេសមួយរបស់ទីក្រុងប៉េកាំង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺសាច់ស្មាគ្មានខ្លាញ់ ទន់ និងក្រអូប ប្រឡាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែបរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីស្រូបយកសាច់ និងរក្សាវាឱ្យទន់ភ្លន់ និង juicy ។ ពេលកែច្នៃ សាច់ត្រូវហាន់ជាចំណិតៗ ហើយលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេសបែបប៉េកាំង ញ៉ាំជាមួយត្រសក់ច្របល់ ដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច និងខ្ទឹមស្រស់នឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិ ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដល់ភ្ញៀវដែលចូលចិត្តម្ហូបចិន។

5. តៅហ៊ូ

តៅហ៊ូ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

តៅហ៊ូគឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកប្រពៃណីមួយដែលមិនអាចខ្វះបានរបស់ប្រជាជននៃរដ្ឋធានីចិន។ ម្ហូប​នេះ​ផលិត​ពី​ទឹក​សណ្តែក​ស្រស់​ផ្សំ​ជាមួយ​ជីប​ស៊ូម បង្កើត​ស្រទាប់​សណ្ដែក​ទន់។ ពេលទទួលទាន អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិស្រាលនៃសណ្តែកសៀង លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរបន្តិចពីទឹកម្ទេស និងក្លិនផ្កាកូលាប។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្វែងយល់ពីម្ហូបប៉េកាំងតាមរបៀបដ៏ទំនើបពោរពេញដោយរសជាតិក្នុងស្រុក។

6. នំប៉ាវចំហុយ

នំប៉ាវចំហុយ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលអ្នកដើរនៅរដ្ឋធានីនៃប្រទេសចិន អ្នកមិនអាចខកខាននំប៉ាវចំហុយ ដែលជានិមិត្តសញ្ញាតែមួយគត់នៃម្ហូបប៉េកាំង។ នំប៉ាវតូចៗទាំងនេះមានសំបកស្តើងធ្វើពីម្សៅ ដែលរុំនៅខាងក្នុងគឺជាការបំពេញដ៏សម្បូរបែប និងទាក់ទាញ។ ការបំពេញអាចផ្លាស់ប្តូរបាន ចាប់ពីសាច់ជ្រូក minced លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្ពៃក្តោប ស៊ុតចៀន រហូតដល់បង្គា និងសាច់ ឬបន្លែដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកបួស ដូចជាផ្សិត shiitake សណ្តែកបៃតង តារ៉ូ។ ម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះ ច្រើនតែចូលចិត្តជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកខ្មេះម្ទេស បង្កើតឱ្យមានរសជាតិជូរ និងហឹរចុះសម្រុងគ្នា។ នេះមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់នៅទីក្រុងប៉េកាំងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងដំណើរស្វែងរកអាហារពិសេសក្នុងស្រុកសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលចូលចិត្តបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅពេល ធ្វើដំណើរទៅកាន់ ទីក្រុងប៉េកាំង។

7. តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយ

ម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបទីក្រុងប៉េកាំង តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយត្រូវបានផលិតចេញពីតៅហ៊ូដែលមានជាតិ fermented សម្រាប់រយៈពេលជាក់លាក់មួយដើម្បីបង្កើតរសជាតិតែមួយគត់។ នៅពេលដែលវាឈានដល់ភាពទុំល្អ អ្នកលក់នឹងចៀនបំណែកតៅហ៊ូយ៉ាងជ្រៅ បង្កើតបានជាស្រទាប់ខាងក្រៅពណ៌មាស។ ម្ហូបនេះច្រើនតែប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា ម្សៅគុយរី ម្ទេសស្ងួត ឬទឹកជ្រលក់ហឹរ ដើម្បីបង្កើនភាពទាក់ទាញ។ ថ្វីត្បិតតែក្លិនដ៏ខ្លាំងនៃតៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយអាចធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរជាច្រើនស្ទាក់ស្ទើរ ប៉ុន្តែនេះគឺជាអាហារផ្លូវមួយក្នុងទីក្រុងប៉េកាំងដែលត្រូវបានអ្នកស្រុកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកមានចំណង់ចង់ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីចិន សូមសាកល្បងវាម្តង ដើម្បីដឹងពីភាពប្លែកនៃមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ទីក្រុងប៉េកាំងនេះ!
 

8. ស៊ុតត្រាំតាមបែបប្រពៃណី

ស៊ុតចំហុយជាមួយតែ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបតែមួយគត់ដែលរួមចំណែកដល់លក្ខណៈនៃម្ហូបប៉េកាំងគឺស៊ុតចំហុយតែ។ ជំនួសឱ្យការស្ងោរវាដូចធម្មតា មនុស្សនៅទីនេះប្រើទឹកតែចម្អិនជាមួយ cinnamon ស្ករថ្ម និងឱសថដើម្បីចំហុយស៊ុត។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះផ្តល់ឱ្យស៊ុតនូវក្លិនបិដោរស្រាល រសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែប។ នេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបបែប rustic ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ដែលជារឿយៗត្រូវបានបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬជាអាហារសម្រន់ពេលថ្ងៃត្រង់។

9. B ផ្ការំកិលពន្លឺ

នំក្រឡុកផ្កា (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​ម្ហូប​ប៉េកាំង ផ្កា​រំលីង​តែងតែ​លេច​ឡើង​ក្នុង​ពិធី​ជប់លៀង​ប្រពៃណី​នៅ​ភាគ​ខាងជើង​ប្រទេស​ចិន។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ហាន់​ជា​ស្រទាប់​ស្តើង​មួយ​ផ្សំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង និង​ប្រេង​ល្ង​ក្រអូប។ នៅពេលដែលស្រទាប់នំត្រូវបានចម្អិន មេចុងភៅនឹងក្រឡុកវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដើម្បីបង្កើតជារូបរាងផ្ការីក។ នៅខាងក្នុងស្រទាប់នំគឺមានការបំពងយ៉ាងល្អ រួមទាំងគ្រឿងផ្សំដូចជាបន្លែ សាច់ minced ឬបង្គា ដែលនាំមកនូវរសជាតិចុះសម្រុងគ្នារវាងគ្រឿងផ្សំ និងរូបរាងទាក់ទាញ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីភាពទំនើបនៃម្ហូបចិនជាទូទៅ និងម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ប៉េកាំងជាពិសេស។
10. ម្ហូប "3 មិនស្អិត" ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុងប៉េកាំង

នៅក្នុងកំណប់ទ្រព្យរបស់ម្ហូបប៉េកាំង ម្ហូប “៣ មិនស្អិត” (ចានមិនស្អិត ចង្កឹះមិនស្អិត ធ្មេញមិនស្អិត) គឺជាអាថ៌កំបាំងពិសេសមួយដែលធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចង់ដឹងចង់ឃើញ។ ម្ហូបនេះធ្វើពីស៊ុត ម្សៅ និងស្ករ ដែលជាគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញចំនួនបី ប៉ុន្តែទាមទារការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងជំនាញក្នុងការចៀនដ៏ប៉ិនប្រសប់។ មេចុងភៅត្រូវកូរល្បាយក្នុងល្បឿនលឿនបំផុតមុននឹងដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ប្រសិនបើបច្ចេកទេសមិនស្ទាត់ទេ ម្ហូបនឹងបាត់បង់ភាពរលោង និងរសជាតិផ្អែម។ នេះជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដ៏ឆ្នើមមួយ ដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍មិនគួររំលងពេលស្វែងយល់ពីម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុងប៉េកាំង ឬស្វែងយល់ពីអាហារឆ្ងាញ់ៗរបស់ចិន។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-bac-kinh-v17254.aspx