ម្ហូបអាហារអេហ្ស៊ីបត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអង្គការយូណេស្កូថាជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី។

ការដាក់បញ្ចូល​ម្ហូប Koshary របស់អង្គការយូណេស្កូ ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី បើកឱកាសសម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយអំពីម្ហូបអាហារ និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌អេហ្ស៊ីប។

ការទទួលស្គាល់ Koshary របស់អង្គការយូណេស្កូ តំណាងឱ្យជំហានថ្មីមួយនៅក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ប្រទេសអេហ្ស៊ីប ដើម្បីលើកកម្ពស់អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសនេះយ៉ាងទូលំទូលាយ។ (ប្រភព៖ អង្គការយូណេស្កូ)

កូសារី ដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនៃសណ្តែក អង្ករ និងប៉ាស្តា ដែលមាននៅស្ទើរតែគ្រប់តូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវរបស់ប្រទេសអេហ្ស៊ីប ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការថាជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីដោយអង្គការយូណេស្កូនៅថ្ងៃទី 10 ខែធ្នូ។ នេះគឺជាជំហានថ្មីមួយនៅក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ទីក្រុងគែរ ដើម្បីលើកកម្ពស់អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ និងជម្រៅប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ខ្លួន ដែលបានកើតឡើងជាងមួយខែបន្ទាប់ពីការសម្ពោធសារមន្ទីរវត្ថុបុរាណថ្មីទ្រង់ទ្រាយធំមួយ។

រឿងព្រេងមួយបានបង្ហាញថា ម្ហូប Koshary មានដើមកំណើតនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសឥណ្ឌា ហើយបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសអេហ្ស៊ីបជាមួយទាហានអង់គ្លេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រាវជ្រាវអះអាងថា ម្ហូបនេះមានប្រវត្តិយូរជាងនេះទៅទៀត ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងផ្លូវធ្វើចំណាកស្រុក ពាណិជ្ជកម្ម និងការផ្លាស់ប្តូរអរិយធម៌អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នកបុរាណវិទូ ផ្នែកម្ហូបអាហារ និងរុក្ខសាស្ត្រ Hala Barakat បាននិយាយថា សណ្តែកមានដើមកំណើតនៅមេសូប៉ូតាមៀជាង 5800 ឆ្នាំមុន អង្ករមកពីអាស៊ីបូព៌ា ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសមកពីអាមេរិក ហើយប៉ាស្តាគឺជាការបន្ថែមទំនើប។

គ្រឿងផ្សំទាំងនេះបានរួមបញ្ចូលគ្នាអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ឈ្មោះនេះអាចមានស្លាកស្នាមរបស់ឥណ្ឌា ប៉ុន្តែ Koshary នៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបានបង្កើតទម្រង់ប្លែករបស់វា ហើយប្រែប្រួលទៅតាមតំបន់។ ឯកសារតែងតាំងបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីភាពចម្រុះនេះ។ សណ្តែកលឿងមានប្រជាប្រិយភាពនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ ខណៈដែលទីក្រុងគែរ និងអេហ្ស៊ីបខាងលើចូលចិត្តសណ្តែកខ្មៅ។ គ្រួសារខ្លះបន្ថែមស៊ុតឆ្អិន។ នៅស៊ីណៃ មាន ma'dous ដែលមានវិធីសាស្ត្ររៀបចំស្រដៀងគ្នា។ ធាតុផ្សំដែលបង្រួបបង្រួមស្ថិតនៅក្នុងរសជាតិលក្ខណៈនៃទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស និងទឹកជ្រលក់ហឹរ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។

កូសារី គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសមួយនៃសណ្តែក អង្ករ និងប៉ាស្តា។ (ប្រភព៖ អង្គការយូណេស្កូ)

ការទទួលស្គាល់នេះគឺជានិមិត្តរូប ហើយមិនមានការគាំទ្រផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុទេ។ មុនពេល Koshary ម្ហូបជាច្រើនដូចជា couscous អាហ្វ្រិកខាងជើង និង ceviche អាមេរិកខាងត្បូង ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអង្គការយូណេស្កូ។ នៅឆ្នាំនេះ ម្ហូបអ៊ីតាលីក៏ស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីសម្រាប់ការពិចារណាផងដែរ។ Koshary បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងសតវត្សទី 20 នៅពេលដែលរទេះលក់អាហារ និងភោជនីយដ្ឋានធម្មតាៗបានលេចឡើងនៅជុំវិញសាលារៀន និងស្ថានីយ៍រថភ្លើង។ ដោយសារតែវាមិនប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់សហគមន៍គ្រិស្តសាសនា Coptic ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ និងបំពេញតម្រូវការនិន្នាការបួសក្នុងចំណោមយុវជនអេហ្ស៊ីប។

យោងតាមលោក Ahmed Shaker ប្រធានទំនាក់ទំនងសាធារណៈនៅ Abou Tarek Koshary ដែលជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងទីក្រុងគែរចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1963 ភោជនីយដ្ឋាន Koshary ឥឡូវនេះស្ទើរតែជានិមិត្តរូបនៃប្រទេស។ លោកនិយាយថា អ្នកទេសចរណាដែលមកទស្សនាប្រទេសអេហ្ស៊ីបនឹងឈប់នៅពីរ៉ាមីត ទស្សនាសារមន្ទីរ និងស្វែងរក Abou Tarek ដើម្បីរីករាយជាមួយភោជនីយដ្ឋាន Koshary។

ជាមួយនឹងសិលាចារឹកនេះ តំបន់ Koshary បានក្លាយជាតំបន់បេតិកភណ្ឌទី 11 របស់ប្រទេសអេហ្ស៊ីប បន្ទាប់ពីក្បាច់គុន Tahteeb ដែលជាក្បាច់គុនប្រយុទ្ធដំបងប្រពៃណី និងវីរភាពនិយាយតាមមាត់ Sirat Bani Hilal។ អគ្គនាយកអង្គការយូណេស្កូថ្មី លោក Khaled El Enany ដែលធ្លាប់បម្រើការជារដ្ឋមន្ត្រីក្រសួង ទេសចរណ៍ និងវត្ថុបុរាណរបស់ប្រទេសអេហ្ស៊ីប បានបញ្ជាក់ថា លោកនឹងផ្តល់អាទិភាពដល់ការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់ប្រពៃណីវប្បធម៌ក្នុងអំឡុងពេលអាណត្តិរបស់លោក។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/mon-an-cua-ai-cap-duoc-unesco-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-337655.html