Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

អាហារបំប៉នរបស់ជនជាតិ Dao

Việt NamViệt Nam11/11/2024


Phụ nữ Dao thanh y giới thiệu đặc sản rượu bâu.
ស្ត្រី Dao Thanh Y ណែនាំពីភាពពិសេសនៃស្រា Bau ។

ស៊ុបមាន់ជាមួយស្លឹកឱសថ

ស៊ុបមាន់ជាឱសថត្រូវបានរៀបចំដោយជនជាតិ Dao នៅ Sin Ho ខេត្ត Lai Chau សម្រាប់ជាអាហារប្រចាំថ្ងៃ ឬពេលភ្ញៀវមកលេង។ ដើម្បីធ្វើស៊ុបមាន់ឱសថដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចាំបាច់ត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំជាច្រើនពីរុក្ខជាតិឱសថដែលរើសចេញពីព្រៃ សម្ងួត និងរក្សាទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ពេញមួយឆ្នាំ។ អ្នកស្រី Cheo My Lai នៅភូមិភាគទី៥ ក្រុង Sin Ho ខេត្ត Lai Chau បាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើស៊ុបមាន់ឱសថដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជនជាតិ Dao តែងតែប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិឱសថដែលល្អសម្រាប់ឆ្អឹង និងសន្លាក់ ល្អសម្រាប់បេះដូង ហើយយិនស៊ិនជាច្រើនប្រភេទជីកជ្រៅក្នុងព្រៃ។ រុក្ខជាតិ​ឱសថ​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ។

ក្រោយ​មាន់​ដុត​រួច​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​លាយ​ជាមួយ​ខ្ញី គល់​ស្លឹកគ្រៃ អំបិល ម្រេច ស្រាស​បន្តិច ត្រាំ​ប្រហែល​១​ម៉ោង ដើម្បី​ឱ្យ​មាន់​ស្រូប​គ្រឿងទេស ។ បន្ទាប់មកទៀត បន្ថែមខ្លាញ់បន្តិច រួចកូរមាន់អោយឈ្ងុយ សឹមដាក់សាច់មាន់ចូល រួចចាក់ទឹកស៊ុបចូល ទុកអោយសាច់មាន់ឆ្អិន និងក្រអូប។

នៅ Sin Ho គ្រប់ផ្ទះរបស់ជនជាតិ Dao Khau មានស្លឹកឱសថសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបហូបពេញមួយឆ្នាំ។ ពេលរដូវផ្ការីកមកដល់ ស្ត្រី Dao តែងតែទៅវាលស្រែ និងព្រៃដើម្បីរើសរុក្ខជាតិឱសថដើម្បីរក្សាទុក។ ក្រោយ​ពី​រើស​រួច កន្ត្រក​ឱសថ​ទាំង​អស់​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត ហាន់​ឲ្យ​ស្ងួត ហើយ​ដាក់​លើ​ដំបូល​ផ្ទះ​បាយ​សម្រាប់​ប្រើប្រាស់​ពេល​ក្រោយ។ នៅពេលចម្អិនអាហារ រុក្ខជាតិឱសថត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីរៀបចំចាន។ នៅថ្ងៃដែលមានខ្យល់បក់ត្រជាក់ បន្ទាប់ពីងូតទឹកថ្នាំរួច ញ៉ាំស៊ុបមាន់មួយចានធ្វើឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ។ នេះ​ក៏​ជា​អាថ៌កំបាំង​មួយ​ដែល​ជួយ​ប្រជាជន Dao Khau ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ ស្បែក​ភ្លឺ​ថ្លា និង​មាន​ស្មារតី​សុទិដ្ឋិនិយម។

ស្រាទំពាំងបាយជូរពិសេស

ជនជាតិ Thanh Y Dao នៅឃុំ Bang Ca ស្រុក Hoang Bo ខេត្ត Quang Ninh មានភេសជ្ជៈពិសេសមួយឈ្មោះថា Bau men la wine។ ស្រា Bau Men la មាន​ពណ៌​លឿង​ថ្លា មាន​រសជាតិ​ជូរ ផ្អែម​បន្តិច និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​អង្ករ​ដំណើប។

Đặc sản rượu bâu của người DaoThanh Y ở Bằng Cả.
ស្រាពិសេសរបស់ប្រជាជន Thanh Y Dao នៅ Bang Ca។
Canh gà lá thuốc - món ăn bổ dưỡng.
ស៊ុបមាន់ជាមួយស្លឹកឱសថ - ម្ហូបមានជីវជាតិ។

ទាក់ទងនឹងការរៀបចំស្រា Bau គ្រួសារនីមួយៗមានរូបមន្ត និងវិធីធ្វើម្ហូបរៀងៗខ្លួន អាស្រ័យលើរូបមន្តសម្ងាត់របស់គ្រួសារ។ ស្រា Bau ធ្វើឡើងដោយជនជាតិ Dao ពីអង្ករដំណើប អង្ករត្រូវបានចម្អិនជាអង្ករ បន្ទាប់មក fermented ប្រហែល 2 ថ្ងៃនិងយប់ជាមួយនឹងស្លឹក yeast ព្រៃ។ បន្ទាប់​មក​អង្ករ​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ​ត្រូវ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​មួយ បន្ទាប់​ពី​ប្រហែល​ដប់​ថ្ងៃ​អាច​យក​ទៅ​ផឹក​បាន។

ដើម្បី​បាន​ស្រា​ពណ៌​មាស​ដ៏​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជន Dao ប្រើ​អង្ករ​ដំណើប​ជាមួយ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ ហើយ​បុក​វា​ក្នុង​បាយអ​ថ្ម។ អ្នក​ធ្វើ​ស្រា​ត្រូវ​ស្វែង​រក​ស្លឹក​ព្រៃ​ប្រាំ​ប្រភេទ​ដែល​ដុះ​ក្នុង​ព្រៃ​ធម្មជាតិ​នៃ​ Hoanh Bo ដើម្បី​ធ្វើ​មេ​ស្លឹក។ ជនជាតិ Dao Thanh Y ចាត់ទុកថានេះជាបទពិសោធន៍សម្ងាត់ ដែលមិនរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ ដើម្បីរក្សាអាថ៌កំបាំងនៃការផលិតស្រារបស់ប្រជាជន។

ស្រា Bang Ca គឺជាផលិតផលមានជីវជាតិសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ការផឹកស្រាជួយពង្រឹងសុខភាព ល្អសម្រាប់ផ្លូវរំលាយអាហារ ហើយជាពិសេសល្អសម្រាប់ឈាម និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាតសម្រាប់ស្ត្រី។

បច្ចុប្បន្ន នៅឃុំ Bang Ca មានជាង ១០ គ្រួសារដែលមានឯកទេសផលិត និងជួញដូរស្រា Bau ក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ ដោយទទួលបានផលិតភាពពី ១.០០០ ទៅ ២.០០០ លីត្រ/គ្រួសារ/ឆ្នាំ។ ស្រា Bang Ca Bau ក៏ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 របស់ស្រុក Hoanh Bo ដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុន Bang Ca Traditional Products Development Joint Stock Company។ ក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2014 ជាមួយនឹងភាគទុនិកចំនួន 33 ដែលជាជនជាតិភាគតិច Dao នៃស្រុក Hoanh Bo ។

ការកសាងម៉ាកយីហោកសិកម្មសម្រាប់ស្រា Bang Ca ជួយប្រជាជនក្នុងតំបន់មានឧស្សាហកម្មផលិតកាន់តែច្រើន បង្កើតការងារ និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់ប្រជាជន។ ផលិតផលស្រាត្រូវបានវេចខ្ចប់តាមស្តង់ដារ ដោយមានស្លាកសញ្ញារឹងមាំ និងស្រស់ស្អាត។ ស្រា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ប្រាស់​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក ខួប​ថ្ងៃ​បុណ្យ និង​សូម្បី​តែ​ព្រឹត្តិការណ៍​សំខាន់ៗ​របស់​គ្រួសារ Dao នៅ​ទី​នេះ។ ផលិតផលស្រាមិនត្រឹមតែត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទទួលបានផលវិជ្ជមាននៅលើទីផ្សារក្នុង និងក្រៅប្រទេសផងដែរ។

មុខម្ហូប ពិសេសរបស់មួង

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រធានបទដូចគ្នា

ប្រភេទដូចគ្នា

ស្វែងយល់ពីដំណើរការធ្វើតែផ្កាឈូកដែលថ្លៃបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ
ទស្សនា​វត្ត​ដ៏​ពិសេស​ដែល​ធ្វើ​ពី​គ្រឿង​សេរ៉ាមិច​ជាង ៣០ តោន​ក្នុង​ទីក្រុង​ហូជីមិញ
ភូមិនៅលើកំពូលភ្នំនៅ Yen Bai៖ ពពកអណ្តែត ស្រស់ស្អាតដូចទឹកដីទេពអប្សរ
ភូមិលាក់ខ្លួនក្នុងជ្រលងភ្នំ Thanh Hoa ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍មកទទួលយកបទពិសោធន៍

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល