ម្ហូបម៉ិកស៊ិក

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកមានភាពល្បីល្បាញដោយសារការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំដូចជា ពោត សណ្តែក ម្ទេស សាច់ និងឱសថ បង្កើតជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ និងពណ៌រស់រវើក ដែលកំណត់លក្ខណៈដោយមុខម្ហូបដូចជា Nachos, Tacos, Guacamole និងភេសជ្ជៈ Horchata, Hibiscus, Margarita...

NACHOS៖ Nachos គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយរបស់ម៉ិកស៊ិក និងត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅជុំវិញ ពិភពលោក ។

ម្ហូបនេះមានប្រភពដើមជាក់លាក់មួយ៖ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1943 ដោយបុរសម្នាក់ឈ្មោះ Ignacio "Nacho" Anaya នៅ Piedras Negras, Coahuila, Mexico ។ ម្ហូបដើមដែលកើតចេញពីភាពចាំបាច់នៅពេលដែលភរិយាទាហានអាមេរិកមួយក្រុមបានមកភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់បន្ទាប់ពីផ្ទះបាយបានបិទគឺសាមញ្ញ៖ បន្ទះសៀគ្វី tortilla ចៀនជ្រៅ លាបជាមួយឈីសកំទេច និងចំណិត jalapeños Pickled ។ Ignacio បាន​ប្រមូល​គ្រឿង​ផ្សំ​ដាក់​ពីលើ​គ្នា​យ៉ាង​រហ័ស ហើយ​បាន​បម្រើ​អាហារ​ដែល​គាត់​ហៅថា "Nacho's Especiales"។

សព្វថ្ងៃនេះ nachos បានវិវឌ្ឍលើសពីរូបមន្តដើមរបស់ពួកគេ។ ពួកគេគឺជាអាហារសំខាន់នៃ ម្ហូប ម៉ិកស៊ិក និង Tex-Mex ដែលត្រូវបានប្រារព្ធជាសកលសម្រាប់ភាពបត់បែន និងភាពងាយស្រួលនៃការប្ដូរតាមបំណងរបស់ពួកគេ។ នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក nachos គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម និងឆ្ងាញ់ (botana) ដែលអាចរកបាននៅគ្រប់ទីកន្លែងពីអ្នកលក់តាមដងផ្លូវ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានធម្មតា។ ខណៈពេលដែលកំណែបុរាណគឺសាមញ្ញ ណាចូទំនើបត្រូវបានគេមើលឃើញថាជា "ផ្ទាំងក្រណាត់" សម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប ដែលជាញឹកញាប់ផ្ទុកដោយទឹកជ្រលក់ឈីសរលាយ ម្ទេស ហ្កាកាម៉ុល ក្រែមជូរ ការបំពេញប្រូតេអ៊ីន (ដូចជាសាច់គោ ឬកានីតាស) និងសណ្តែកដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ ឬអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចែករំលែក។

ភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិករួមមាន:

ហោចតា

Horchata គឺជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែបដែលលាតសន្ធឹងលើទ្វីប និងជាច្រើនសតវត្ស។ ខណៈពេលដែលដើមកំណើតរបស់វាអាចត្រូវបានតាមដានត្រឡប់ទៅអាហ្វ្រិកខាងជើង និងគ្រាប់ខ្លានៃទីក្រុង Valencia ប្រទេសអេស្ប៉ាញ ដែលជាកំណែសំណព្វរបស់ម៉ិកស៊ិក ដែលគេស្គាល់ថា Horchata de Arroz ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងសម័យអាណានិគមអេស្ប៉ាញ។ ដោយសារគ្រាប់ខ្លាមិនមានដើមកំណើតនៅអាមេរិក ភាពប៉ិនប្រសប់ម៉ិកស៊ិកបាននាំទៅរករូបមន្តអង្ករដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

មួយក្នុងចំនោម aguas frescas ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក (ទឹកសាប) Horchata គឺជាអាហារសំខាន់នៅផ្សារតាមដងផ្លូវ taquerías (បារ taco) និងការជួបជុំគ្រួសារ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាដោយការចោត និងកិនអង្ករជាមួយនឹងទឹក cinnamon ស្ករ និងពេលខ្លះប៉ះ vanilla ។ លទ្ធផល​គឺ​ភេសជ្ជៈ​ដែល​គេ​ចូលចិត្ត​សម្រាប់​វាយនភាព​ក្រែម ផ្អែម រសជាតិ​ហឹរ​បន្តិច និង​លក្ខណៈ​ត្រជាក់ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មាន​ភាព​ផ្អែមល្ហែម​ឥតខ្ចោះ​ចំពោះ​រសជាតិ​ហឹរ​រស់រវើក​នៃ​ម្ហូប​ម៉ិកស៊ិក។ វប្បធម៌បុរាណនេះនៅតែជានិមិត្តរូបនៃការលួងលោម ប្រពៃណី និងសហគមន៍។

 

HIBISCUS

Hibiscus ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Agua de Jamaica (Hibiscus Water) គឺជាភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិអាល់កុលដ៏ពេញនិយម និងទាក់ទាញបំផុតរបស់ម៉ិកស៊ិក។ សមាជិកដ៏សំខាន់នៃគ្រួសារ aguas frescas (ភេសជ្ជៈធ្វើពីផ្លែឈើស្រស់ គ្រាប់ពូជ ឬផ្កា។ ទោះបីជាផ្កានេះមិនមានដើមកំណើតនៅម៉ិកស៊ិក) វាមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក ហើយត្រូវបាននាំយកមកតាមរយៈផ្លូវពាណិជ្ជកម្ម ប៉ាស៊ីហ្វិក ក្នុងអំឡុងពេលអាណានិគម ប៉ុន្តែ flor de Jamaica (ផ្កា hibiscus) បានក្លាយជាធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរៀបចំដោយការជ្រលក់ផ្កា hibiscus ស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីបង្កើតជាទឹកពណ៌ក្រហមជ្រៅ។ បន្ទាប់មក ទឹកត្រូវបានពនលាយ និងផ្អែមជាមួយស្ករ ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិប្លែក៖ tart, tart បន្តិច និងផ្អែម ជាញឹកញាប់ប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹក cranberry ឬ tart cherry ។ គុណភាពស្រស់ស្រាយ និងពណ៌រស់រវើកនេះធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈ Hibiscus ក្លាយជានិមិត្តរូបនៃភាពស្រស់ស្រាយ និងបដិសណ្ឋារកិច្ច ដោយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងហឹរនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។

 

ម៉ាហ្គារីតា

Margarita គឺជាស្រាក្រឡុកដែលមានមូលដ្ឋានលើ tequila ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងជាទីពេញចិត្តបំផុតរបស់ពិភពលោក ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រាក្រឡុកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាជានិមិត្តសញ្ញាដ៏សំខាន់នៃពិធីបុណ្យ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចម៉ិកស៊ិក។ ខណៈពេលដែលប្រភពដើមពិតប្រាកដរបស់វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងរឿងព្រេងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ (វាត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងទីក្រុងព្រំដែនម៉ិកស៊ិកនៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ឬដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940) ព្រលឹងនៃភេសជ្ជៈស្ថិតនៅក្នុង Tequila ដែលជាវិញ្ញាណប្លែកដែលផលិតចេញពីរុក្ខជាតិពណ៌ខៀវនៅក្នុងតំបន់ជាក់លាក់នៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក។

រូបមន្តបុរាណ Margarita ដែលមានអាយុចាស់ត្រូវបានប្រារព្ធសម្រាប់តុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវស្មារតីដ៏រស់រវើកនៃ Tequila, Liqueur ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ និងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់។ ជាប្រពៃណី Margarita ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកកក និងអំបិលតាមជម្រើសដើម្បីបង្កើនរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ វាលើសពីភេសជ្ជៈ វាតំណាងឱ្យស្មារតីថ្ងៃឈប់សម្រាកម៉ិកស៊ិក និងជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតវប្បធម៌ពិភពលោក។

 

កូរូណា

Corona Extra គឺជាម៉ាកស្រាបៀរដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ម៉ិកស៊ិក និងជាស្រាបៀរម៉ិកស៊ិកដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក ដែលនាំចេញទៅកាន់ជាង 180 ប្រទេស។ ញ៉ាំលើកដំបូងនៅឆ្នាំ 1925 នៅCervecería Modelo ក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិក ស្រាស្លេកនេះគឺជានិមិត្តសញ្ញាសកលនៃឆ្នេរសមុទ្រម៉ិកស៊ិក ការសំរាកលំហែ និងរបៀបរស់នៅដែលគ្មានកង្វល់។

ស្រាបៀរនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិស្រាល និងស្រួយរបស់វា រសជាតិផ្អែមស្រាល និងស្អាត ស្រស់ស្រាយ ល្អសម្រាប់រីករាយក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ Corona គឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការប្រើប្រាស់ដបកែវថ្លា ដែលបញ្ជាក់ពីពណ៌មាសដ៏ប្លែករបស់ស្រាបៀរ។ អត្តសញ្ញាណនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងពិធី Lime ដែលជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃបទពិសោធន៍ Corona ដែលជួយបង្កើនរសជាតិក្រូចឆ្មារដ៏ស្រទន់របស់ស្រាបៀរ និងការបញ្ចប់ភាពស្រស់ស្រាយ។ មិនថារីករាយនៅឆ្នេរខ្សាច់ ឬនៅការជួបជុំដ៏ស្និទ្ធស្នាល Corona គឺជាការផ្អាក សម្រាក និងរីករាយជាមួយភាពរីករាយដ៏សាមញ្ញ។

Vietnam.vn