ម្ហូបម៉ិកស៊ិក

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកមានភាពល្បីល្បាញដោយសារការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដូចជាពោត សណ្តែក ម្ទេស សាច់ និងឱសថ ដែលបង្កើតជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរសម្បូរបែប និងពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមុខម្ហូបដូចជាណាចូស តាកូស ហ្គាកាម៉ូល និងភេសជ្ជៈដូចជាហ័រឆាតតា ហ៊ីប៊ីស្គូស និងម៉ាហ្គារីតា។

ណាចូស៖ ណាចូស គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក និងទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយ នៅទូទាំងពិភពលោក ។

ម្ហូបនេះមានប្រភពដើមជាក់លាក់ និងថ្មីៗនេះ៖ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1943 ដោយបុរសម្នាក់ឈ្មោះ Ignacio "Nacho" Anaya នៅ Piedras Negras ខេត្ត Coahuila ប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ ម្ហូបដើម ដែលកើតចេញពីភាពចាំបាច់ នៅពេលដែលក្រុមភរិយារបស់ទាហានអាមេរិកបានមកភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ បន្ទាប់ពីផ្ទះបាយបានបិទ គឺសាមញ្ញណាស់៖ បន្ទះសៀគ្វី tortilla ចៀនស្រួយៗ ដាក់ពីលើដោយឈីសដឹង និងម្ទេស jalapeño ជ្រលក់ចំណិតៗ។ Ignacio បានដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះយ៉ាងលឿន ហើយបម្រើវាជាម្ហូបញ៉ាំលេងដែលគាត់ហៅថា "Nacho's Especiales"។

សព្វថ្ងៃនេះ ណាចូសបានវិវត្តន៍ហួសពីរូបមន្តដើមរបស់វា។ វាជាអាហារចម្បងនៅក្នុង ម្ហូប ម៉ិកស៊ិក និងតិចសាស់-ម៉ិកស៊ិក ដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់ភាពបត់បែន និងភាពងាយស្រួលក្នុងការសម្របខ្លួនរបស់វា។ នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក ណាចូសគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម និងទាក់ទាញ (botana) ដែលអាចរកបានគ្រប់ទីកន្លែង ចាប់ពីអ្នកលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវរហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានធម្មតា។ ខណៈពេលដែលកំណែបុរាណគឺសាមញ្ញ ណាចូសទំនើបត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្ទាំងក្រណាត់សម្រាប់ភាពច្នៃប្រឌិតផ្នែកធ្វើម្ហូប ជារឿយៗត្រូវបានបំពេញដោយទឹកជ្រលក់ឈីសរលាយ ម្ទេស ហ្គាកាម៉ូល ក្រែមជូរ ការបំពេញប្រូតេអ៊ីន (ដូចជាសាច់គោ ឬកានីតាស) និងសណ្តែក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចែករំលែក។

ភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិករួមមាន៖

ហ័រឆាតា

ហ័រឆាតតា គឺជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមានប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែប ដែលលាតសន្ធឹងលើទ្វីបនានា និងរាប់សតវត្សមកហើយ។ ខណៈពេលដែលប្រភពដើមរបស់វាអាចត្រូវបានតាមដានត្រឡប់ទៅអាហ្វ្រិកខាងជើង និងគ្រាប់ខ្លានៅទីក្រុងវ៉ាលេនសៀ ប្រទេសអេស្ប៉ាញ កំណែម៉ិកស៊ិក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Horchata de Arroz ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងសម័យអាណានិគមអេស្ប៉ាញ។ ដោយសារតែគ្រាប់ខ្លាមិនមានដើមកំណើតនៅអាមេរិក ភាពប៉ិនប្រសប់របស់ម៉ិកស៊ិកបាននាំឱ្យមានរូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើអង្ករ ដែលជាកំណែដ៏ពេញនិយមយ៉ាងទូលំទូលាយដែលយើងស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ។

ក្នុងនាមជាភេសជ្ជៈ aguas frescas (ទឹកសាប) ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក ភេសជ្ជៈ Horchata គឺជាភេសជ្ជៈសំខាន់មួយនៅតាមផ្សារតាមដងផ្លូវ ហាងលក់តាកូ និងការជួបជុំគ្រួសារ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតឡើងដោយការត្រាំ និងកិនអង្ករជាមួយទឹក ក្លិនឈុន ស្ករ និងពេលខ្លះបន្ថែមរសជាតិវ៉ានីឡាបន្តិច។ លទ្ធផលគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារវាយនភាពក្រែមរបស់វា រសជាតិផ្អែម និងហឹរបន្តិច និងលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាចំណុចផ្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះប្រឆាំងនឹងរសជាតិហឹរ និងរស់រវើកនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ រូបតំណាងវប្បធម៌បុរាណនេះនៅតែជានិមិត្តរូបនៃការលួងលោម ប្រពៃណី និងសហគមន៍។

 

ហ៊ីប៊ីស្គូស

ផ្កា Hibiscus ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Agua de Jamaica (ទឹកផ្កា Hibiscus) គឺជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលដ៏ពេញនិយមបំផុត និងទាក់ទាញបំផុតមួយរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ វាជាសមាសធាតុដ៏សំខាន់នៃគ្រួសារ aguas frescas (ភេសជ្ជៈដែលផលិតពីផ្លែឈើស្រស់ៗ គ្រាប់ពូជ ឬផ្កា។ ទោះបីជាផ្កានេះមិនមានដើមកំណើតនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកក៏ដោយ) វាមានប្រភពដើមនៅទ្វីបអាហ្វ្រិក ហើយត្រូវបាននាំយកមកតាមរយៈផ្លូវពាណិជ្ជកម្ម ប៉ាស៊ីហ្វិក ក្នុងសម័យអាណានិគម ប៉ុន្តែផ្កា flor de Jamaica (ផ្កា hibiscus) បានក្លាយជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយការត្រាំផ្កាផ្កាហ៊ីប៊ីស្កុសស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅ ដើម្បីបង្កើតជាសារធាតុរាវពណ៌ក្រហមចាស់ដ៏សម្បូរបែប។ បន្ទាប់មក សារធាតុរាវនេះត្រូវបានពនលាយ និងផ្អែមជាមួយស្ករ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា៖ ជូរ ស្រួយបន្តិច និងផ្អែមស្រាលៗ ជារឿយៗត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកផ្លែក្រេនបឺរី ឬទឹកផ្លែឆឺរីជូរ។ គុណភាពដ៏ស្រស់ស្រាយ និងពណ៌ដ៏រស់រវើកនេះធ្វើឱ្យផ្កាហ៊ីប៊ីស្កុសក្លាយជានិមិត្តរូបដ៏ល្បីល្បាញនៃភាពស្រស់ស្រាយ និងបដិសណ្ឋារកិច្ច ដោយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរវាងរសជាតិសម្បូរបែប និងហឹរនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។

 

ម៉ាហ្គារីតា

ម៉ាហ្គារីតា គឺជាស្រាក្រឡុកតេគីឡា ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ និងពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្រាក្រឡុកមួយក្នុងចំណោមស្រាក្រឡុកដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាគឺជានិមិត្តរូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃស្មារតីអបអរសាទរ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ម៉ិកស៊ិក។ ខណៈពេលដែលប្រភពដើមពិតប្រាកដរបស់វាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយរឿងព្រេងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ (វាត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងទីក្រុងព្រំដែនម៉ិកស៊ិកនៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ឬដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940) ព្រលឹងនៃភេសជ្ជៈនេះស្ថិតនៅក្នុងតេគីឡា ដែលជាស្រាពិសេសមួយដែលផលិតផ្តាច់មុខពីផ្កាអាហ្គាវពណ៌ខៀវនៅក្នុងតំបន់ជាក់លាក់នៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក។

រូបមន្ត Margarita បុរាណដែលមានអាយុកាលយូរលង់ណាស់មកហើយនេះ ត្រូវបានគេសរសើរដោយសារតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិដ៏រស់រវើករបស់ Tequila សុីរ៉ូក្រូចភ្លឺ និងទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់។ ជាប្រពៃណី Margaritas ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកកក និងអំបិលលាបជុំវិញគែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ វាមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ វាតំណាងឱ្យស្មារតីអបអរសាទររបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក និងជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតវប្បធម៌សកល។

 

កូរ៉ូណា

Corona Extra គឺជាម៉ាកស្រាបៀរដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក និងជាស្រាបៀរម៉ិកស៊ិកដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក ដែលនាំចេញទៅកាន់ប្រទេសជាង 180។ ផលិតជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1925 នៅ Cervecería Modelo ក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិក ស្រាបៀរឡាហ្គឺពណ៌ស្រាលនេះគឺជានិមិត្តរូបសកលនៃឆ្នេរសមុទ្រម៉ិកស៊ិក ការសម្រាកលំហែ និងរបៀបរស់នៅដែលគ្មានកង្វល់។

ស្រាបៀរនេះលេចធ្លោដោយសាររសជាតិស្រាល និងស្រស់ស្រាយ ផ្អែមដូចម៉ាលត៍ស្រាលៗ និងរសជាតិស្អាត និងស្រស់ស្រាយ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការរីករាយក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ Corona គឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការប្រើប្រាស់ដបកែវថ្លា ដែលបង្ហាញពីពណ៌មាសដ៏ពិសេសរបស់ស្រាបៀរ។ លក្ខណៈពិសេសនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងពិធីក្រូចឆ្មារ ដែលជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃបទពិសោធន៍ Corona ដែលបង្កើនរសជាតិក្រូចឆ្មារស្រាលៗ និងរសជាតិស្រស់ស្រាយរបស់ស្រាបៀរ។ មិនថាអ្នករីករាយនៅលើឆ្នេរ ឬនៅក្នុងការជួបជុំជិតស្និទ្ធនោះទេ Corona បង្ហាញពីស្មារតីនៃការផ្អាក ការសម្រាក និងការរីករាយនៃសេចក្តីរីករាយសាមញ្ញៗ។

វៀតណាម.vn