ការញ៉ាំអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ៖ របៀបរៀបចំសាច់មាន់ខ្មៅស្ងោរដែលមានជីវជាតិជាមួយឱសថចិន។

សាច់មាន់ស្ងោរជាមួយឱសថចិន គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណី និងរូបមន្តឱសថបុរាណមួយប្រភេទ ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងដើរតួនាទីក្នុងការគ្រប់គ្រងចរន្តឈាម និងជួយដល់ការជាសះស្បើយរបស់រាងកាយបន្ទាប់ពីជំងឺ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីបៃ មកពីមន្ទីរពេទ្យសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ - សាខាទី 3 បានចែករំលែកថា នៅក្នុងបរិបទនៃការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងលើវិធីសាស្រ្តថែរក្សាសុខភាពដែលមានសុវត្ថិភាព និងប្រកបដោយចីរភាព សាច់មាន់ខ្មៅស្ងោរជាមួយឱសថបុរាណចិន លេចធ្លោជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមរមនានៃទ្រឹស្តីឱសថបុរាណបូព៌ា និងមូលដ្ឋាន វិទ្យាសាស្ត្រ នៃអាហារូបត្ថម្ភទំនើប។

មាន់ខ្មៅ - ជាឱសថបុរាណដែលចិញ្ចឹមឈាម និងថាមពលសំខាន់ៗ។

យោងតាមឱសថបុរាណ សាច់មាន់ខ្មៅមានរសជាតិផ្អែម មានលក្ខណៈអព្យាក្រឹត ហើយវាមានឥទ្ធិពលលើលំពែង ថ្លើម និងតម្រងនោម។ វាជាគ្រឿងផ្សំឱសថដែលចិញ្ចឹមឈាម និងឈី បំពេញបន្ថែមយិន ពង្រឹងលំពែង និងក្រពះ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ខួរឆ្អឹង។ វាស័ក្តិសមសម្រាប់ស្ថានភាពដូចជា ភាពទន់ខ្សោយ ភាពស្លេកស្លាំង កង្វះឈី និងអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ ការវះកាត់ ឬសម្រាប់ស្ត្រីវ័យចំណាស់ និងស្ត្រីក្រោយសម្រាលកូន។

សាច់មាន់ខ្មៅស្ងោរជាមួយឱសថចិនមិនត្រឹមតែជាអាហារដែលមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការព្យាបាលសុខភាព និងសុខុមាលភាពរួមបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។

រូបថត៖ AI

យោងតាមវេជ្ជសាស្ត្រទំនើប សាច់មាន់ខ្មៅមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន 18-20 ក្រាមក្នុងសាច់ 100 ក្រាម ដែលផ្តល់នូវអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដូចជា lysine, leucine និង isoleucine។ សាច់មាន់ខ្មៅក៏មានជាតិដែក ស័ង្កសី កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រខ្ពស់ ហើយមានផ្ទុកសមាសធាតុជីវសកម្មដូចជា carnosine និង anserine ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងការពារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងសរសៃឈាមបេះដូង។ ដោយមានកម្រិតជាតិខ្លាញ់ និងកូឡេស្តេរ៉ុលទាបជាងសាច់មាន់ធម្មតា សាច់មាន់ខ្មៅគឺស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការស្តារកម្លាំងរាងកាយរបស់ពួកគេឡើងវិញ ខណៈពេលដែលរក្សាការគ្រប់គ្រងមេតាបូលីសបានល្អ។

គ្រឿងផ្សំឱសថរួមបញ្ចូលគ្នា

ដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃការចិញ្ចឹមឈាម ម្ហូបនេះផ្សំឱសថបុរាណជាច្រើនមុខពីឱសថបុរាណចិន។ ឱសថនីមួយៗមានប្រសិទ្ធភាពរៀងៗខ្លួន ខណៈដែលឱសថដទៃទៀតគាំទ្រគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងការគ្រប់គ្រងយិន និងយ៉ាង ចិញ្ចឹមឈាម ពង្រឹងលំពែង និងធ្វើឱ្យថ្លើម និងតម្រងនោមមានកម្លាំង។

Rehmannia glutinosa (12-16 ក្រាម): រសជាតិផ្អែម ធម្មជាតិក្តៅ ចូលទៅក្នុងសរសៃឈាមថ្លើម និងតម្រងនោម មានប្រសិទ្ធភាពចិញ្ចឹមយិន និងបំពេញឈាម ព្រមទាំងសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់បង្កើនឈាម។ Rehmannia glutinosa មានផ្ទុក iridoid glycosides - ក្រុមសមាសធាតុសកម្មដែលបង្ហាញថាអាចបង្កើនការផលិតកោសិកាឈាម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមបានបន្តិច។

ផ្កា Codonopsis pilosula (12 ក្រាម): វាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការធ្វើឱ្យ Qi មានភាពរឹងមាំ ពង្រឹងលំពែង និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាជំនួសយិនស៊ិនក្នុងករណីជាច្រើននៃភាពទន់ខ្សោយស្រាល។ ផ្កា Codonopsis pilosula សម្បូរទៅដោយសារធាតុ saponins និង polysaccharides - សារធាតុដែលដើរតួនាទីក្នុងការគ្រប់គ្រងភាពស៊ាំ និងបង្កើនភាពធន់ធម្មជាតិរបស់រាងកាយ។

រុក្ខជាតិ Angelica sinensis (10 ក្រាម): ជាឱសថធម្មតាមួយប្រភេទដែលមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមឈាម បំប៉នឈាម និងធ្វើឱ្យឈាមសកម្ម ជាពិសេសស័ក្តិសមសម្រាប់ស្ត្រីដែលមានកង្វះឈាម ឬមានភាពស្លេកស្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ។ រុក្ខជាតិ Angelica sinensis មានផ្ទុកអាស៊ីត ferulic - ជាសារធាតុផ្សំសកម្មដែលជួយដល់ចរន្តឈាម បង្កើនលំហូរឈាមគ្រឿងកុំព្យូទ័រ និងការពារសរសៃឈាម។

ឫស​ផ្កា​ប៉េអូនី​ស (៨ក្រាម)៖ មានរសជាតិជូរ និងល្វីង ត្រជាក់បន្តិច ចូលទៅក្នុងសរសៃឈាមថ្លើម និងលំពែង មានប្រសិទ្ធភាពចិញ្ចឹមឈាម ធ្វើឱ្យថ្លើមស្ងប់ និងបំបាត់ការឈឺចាប់។ នៅពេលផ្សំជាមួយរុក្ខជាតិ Angelica sinensis ឫស​ផ្កា​ប៉េអូនី​ស​ជួយ​គ្រប់គ្រង​ជីវជាតិ​ថ្លើម កាត់បន្ថយ​ភាពរឹង​សាច់ដុំ ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានស្ថេរភាព និងជួយសម្រួលដល់ការឈឺចាប់សាច់ដុំ និងសន្លាក់ដោយសារកង្វះឈាម។ សមាសធាតុសំខាន់គឺ paeoniflorin - សារធាតុដែលមានប្រសិទ្ធភាពបន្ធូរអារម្មណ៍ ប្រឆាំងនឹងការរមួលក្រពើ និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ផ្លែហ្គោជី (៨-១០ ក្រាម): មានរសជាតិផ្អែម ធម្មជាតិអព្យាក្រឹត ចូលទៅក្នុងសរសៃឈាមថ្លើម និងតម្រងនោម ហើយមានប្រសិទ្ធភាពចិញ្ចឹមថ្លើម និងតម្រងនោម បង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹម និងឈាម និងធ្វើអោយភ្នែកមើលឃើញកាន់តែប្រសើរឡើង។ យោងតាមវេជ្ជសាស្ត្រទំនើប ផ្លែហ្គោជីមានផ្ទុកសារធាតុប៉ូលីសាខ័រ បេតាអ៊ីន និងហ្សេអាហ្សង់ទីន - សារធាតុដែលជួយជំរុញភាពស៊ាំ ប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការពាររីទីណា។

ផ្លែ​ល្មៀត​ក្រហម (ផ្លែ​ល្មៀត​ចិន) (៤-៦ ផ្លែ)៖ មានរសជាតិផ្អែម ក្តៅឧណ្ហៗ មានប្រសិទ្ធភាពចិញ្ចឹមរាងកាយ បំពេញថាមពលសំខាន់ៗ ពង្រឹងលំពែង និងក្រពះ និងធ្វើឱ្យសរសៃប្រសាទស្ងប់។ ផ្លែល្មៀតក្រហមសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង flavonoids ដែលជួយបន្ធូរសរសៃប្រសាទ គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ និងជួយបង្កើនការស្រូបយកឱសថបុរាណនៅពេលផ្សំគ្នា។

ខ្ញីស្រស់ (២-៣ ចំណិត)៖ មានរសជាតិហឹរ ធម្មជាតិក្តៅ ចូលទៅក្នុងលំពែង និងសរសៃឈាមក្រពះ មានប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពកក់ក្តៅ បណ្តេញភាពត្រជាក់ ធ្វើឱ្យអាហារងាយស្រួលរំលាយ និងក្នុងពេលដំណាលគ្នាគ្រប់គ្រងលក្ខណៈត្រជាក់នៃឱសថដទៃទៀត។ ខ្ញីមានផ្ទុកសារធាតុ gingerol - សារធាតុសកម្មមួយដែលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងការពារបំពង់រំលាយអាហារ។

រុក្ខជាតិ Mugwort ឬ perilla (៥-៧ ក្រាម ជាជម្រើស)៖ បរិមាណអាចបន្ថែមបានអាស្រ័យលើស្ថានភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ Mugwort ជួយគ្រប់គ្រងឈាម បណ្តេញជំងឺផ្តាសាយ និងបំបាត់ការឈឺចាប់។ Perilla បំបាត់ជំងឺផ្តាសាយ ជួយរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយភាពត្រជាក់ក្នុងពោះ។ ឱសថទាំងពីរនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីជួយដល់ការជាសះស្បើយក្នុងអំឡុងពេលក្រោយជំងឺផ្តាសាយ បន្ទាប់ពីការវះកាត់ ឬនៅពេលដែលរាងកាយខ្សោយ និងត្រជាក់។

រុក្ខជាតិ Mugwort ឬ perilla ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជួយដល់ការជាសះស្បើយក្នុងអំឡុងពេលក្រោយជំងឺផ្តាសាយ បន្ទាប់ពីការវះកាត់ ឬនៅពេលដែលរាងកាយចុះខ្សោយដោយសារជំងឺផ្តាសាយ។

រូបថត៖ MH

ការកែច្នៃ និងការប្រើប្រាស់

វិធីរៀបចំ៖ លាងសាច់មាន់ខ្មៅ ២០០-៣០០ក្រាមឲ្យស្អាត ត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះពនលាយ ដើម្បីលុបក្លិន និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិលបន្តិច ម្សៅគ្រឿងទេស ស្ករ និងខ្ញីហាន់ជាចំណិតៗ ប្រហែល ២០-៣០នាទី ដើម្បីឱ្យរសជាតិជ្រាបចូល។ រៀបចំឱសថមួយស្រទាប់នៅបាតឆ្នាំង (បើប្រើស្លឹកគ្រៃ ឬស្លឹកគ្រៃ) ដាក់សាច់មាន់ពីលើ រួចដាក់ឱសថដែលបានរៀបចំរួច។ ចាក់ទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របសាច់មាន់ គ្របឱ្យជិត រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ៦០-៩០នាទី រហូតដល់សាច់មាន់ទន់ ហើយទឹកស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់ដែលបានណែនាំ។ បុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អ៖ ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភស្រាលៗ។ អ្នកដែលមានភាពទន់ខ្សោយ មនុស្សចាស់ ស្ត្រីមុនអស់រដូវ និងអ្នកដែលកំពុងជាសះស្បើយពីជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ៖ ១-២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ មិនលើសពី ២ ដុំក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ជៀសវាងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ ដើម្បីការពារ "ការទទួលទានអាហារូបត្ថម្ភច្រើនពេក" ដែលអាចនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំកំដៅ ឬបញ្ហាមេតាបូលីស។

កំណត់ចំណាំអំពីការប្រើប្រាស់ និងការជ្រើសរើសឱសថបុរាណ

ជៀសវាងការប្រើប្រាស់សាច់មាន់ខ្មៅស្ងោរជាមួយឱសថចិនក្នុងអំឡុងពេលមានគ្រុនក្តៅ រលាកស្រួចស្រាវ ឬជំងឺរំលាយអាហារប្រភេទដែលទាក់ទងនឹងកំដៅ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលប្រើប្រាស់ ព្រោះឱសថមួយចំនួនមានលក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើឱ្យឈាមសកម្មស្រាល។ ផ្តល់អាទិភាពដល់ការទិញឱសថពីប្រភពដែលមានវិញ្ញាបនបត្រគុណភាព ដូចជាមន្ទីរពេទ្យឱសថបុរាណ ឬនាយកដ្ឋានឱសថបុរាណនៅសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ។ ឱសថគួរតែត្រូវបានកែច្នៃ និងរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមស្តង់ដារ (ឱសថសំខាន់ៗ)។ កុំប្រើឱសថឆៅ មិនទាន់កែច្នៃសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាពព្យាបាល។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធី បៃ សាច់មាន់ខ្មៅស្ងោរជាមួយឱសថចិនមិនត្រឹមតែជាអាហារដែលមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការព្យាបាលសុខភាពរួមបញ្ចូលគ្នាដែលជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពយិន និងយ៉ាង ពង្រឹងថាមពលសំខាន់ៗ និងគាំទ្រដល់ការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ឬភាពទន់ខ្សោយ។ នៅពេលប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ ក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវ និងតាមរបៀបត្រឹមត្រូវ ម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សសម័យទំនើបក្នុងដំណើររបស់ពួកគេឆ្ពោះទៅរកការថែទាំសុខភាពប្រកបដោយចីរភាព ដោយការពារជំងឺពីឫសគល់ និងចិញ្ចឹមពីឫសគល់។

ផ្នែក "ញ៉ាំបានល្អ - ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព" បោះពុម្ពផ្សាយអត្ថបទទាក់ទងនឹង៖

អាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព ៖ ផ្តល់ព័ត៌មានអំពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារសម្រាប់រាងកាយ។

អាហារ និងការប្រើប្រាស់របស់វា ៖ ការណែនាំអំពីអាហារដែលមានជីវជាតិ និងរបៀបផ្សំវាសម្រាប់សុខភាពល្អបំផុត។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប ៖ ការណែនាំអំពីការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងមានសុខភាពល្អ សមស្របសម្រាប់តម្រូវការផ្សេងៗដូចជា ការសម្រកទម្ងន់ ការបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ជាដើម។

និន្នាការនៃការញ៉ាំអាហារ ៖ រចនាប័ទ្មនៃការញ៉ាំអាហារដ៏ពេញនិយមរួមមាន keto, មេឌីទែរ៉ាណេ, ម៉ាក្រូបាយអូទិកជាដើម។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-cach-che-bien-ga-ac-ham-thuoc-bac-bo-duong-185250408003947747.htm