សាច់គោល្អសម្រាប់ចរន្តឈាម ប៉ុន្តែតើអ្នកណាគួរកំណត់ការទទួលទានរបស់វា?

យោងតាមឱសថបុរាណ សាច់គោគឺជាអាហារដែលមានរសជាតិផ្អែម និងលក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត ដែលចូលទៅក្នុងលំពែង និងសរសៃឈាម។ សាច់គោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលចិញ្ចឹមលំពែង និងក្រពះ ជួយដល់ឈី និងឈាម ពង្រឹងសរសៃពួរ និងឆ្អឹង និងជួយដល់ការស្តាររាងកាយឡើងវិញ...

អត្ថបទវេជ្ជសាស្ត្របុរាណចិនបានបង្ហាញថា សាច់គោគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានរាងកាយទន់ខ្សោយ អស់កម្លាំងយូរ ចំណង់អាហារមិនល្អ អ្នកដែលកំពុងជាសះស្បើយពីជំងឺ ឬអ្នកដែលធ្វើការងារធ្ងន់។ ចំពោះអ្នកដែលខ្វះឈាម និងថាមពល សម្បុរស្លេកស្លាំង និងអវយវៈខ្សោយ ការទទួលទានសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាចជួយបង្កើនសុខភាព និងបង្កើនការស៊ូទ្រាំ។ លើសពីនេះ សាច់គោត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងសម្លររុក្ខជាតិដើម្បីចិញ្ចឹមរាងកាយ ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា ផ្លែល្មៀតក្រហម ដំឡូងចិន ផ្លែកូដូណូបស៊ីស ឬផ្លែហ្គោជី។

ខ្លឹមសារ

• ១. ក្រុមមនុស្សមួយចំនួនគួរតែកំណត់ការទទួលទានសាច់គោរបស់ពួកគេ។
• ១.១ អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ ដែលងាយនឹងហើមពោះ។
• ១.២ អ្នកដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
• ១.៣ អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ
• ១.៤ អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់
• ១.៥ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ
• ២. តើសាច់គោប៉ុន្មានទើបជាបរិមាណសមរម្យសម្រាប់បរិភោគ?
• ៣. វិធីញ៉ាំសាច់គោតាមរបៀបដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

សាច់គោគឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហាររបស់គ្រួសារវៀតណាមជាច្រើន។ ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជាជាតិដែក ស័ង្កសី និងវីតាមីន B សាច់គោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារល្អសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើការងារធ្ងន់ អ្នកដែល ហាត់ប្រាណ ឬអ្នកដែលត្រូវការស្តារកម្លាំងរាងកាយឡើងវិញ។

ទោះបីជាសាច់គោមានជីវជាតិក៏ដោយ វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងការញ៉ាំជាប្រចាំ ឬក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ។ ក្រុមមនុស្សមួយចំនួន ដូចជាអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ ជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺតម្រងនោម ឬជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះការញ៉ាំសាច់គោក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបង្កើនបន្ទុកមេតាប៉ូលីស និងប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពរបស់ពួកគេ។

យោងតាមឱសថបុរាណ សាច់គោចិញ្ចឹមឈាម និងថាមពលសំខាន់ៗ ប៉ុន្តែការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមាន "កំដៅខាងក្នុង"។ អ្នកដែលតែងតែជួបប្រទះនឹងមុន ទល់លាមក កំដៅខាងក្នុង អញ្ចាញធ្មេញ ឬគ្រុនក្តៅ គួរតែកំណត់ការទទួលទានសាច់គោរបស់ពួកគេ។ អ្នកជំនាញក៏ណែនាំផងដែរថា ការទទួលទានសាច់គោគួរតែសមស្របទៅនឹងស្ថានភាពរាងកាយ បរិមាណដែលទទួលទាន និងវិធីចម្អិនអាហារ។ ការទទួលទានច្រើនពេក ជាពិសេសម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់ អាំង ឬកែច្នៃ អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរំលាយអាហារ កូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺមេតាបូលីស។

ការញ៉ាំសាច់គោគួរតែធ្វើក្នុងកម្រិតមធ្យម ដោយគិតគូរពីស្ថានភាពរាងកាយ បរិមាណនៃការទទួលទាន និងវិធីចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។

១. ក្រុមមនុស្សមួយចំនួនគួរតែកំណត់ការទទួលទានសាច់គោរបស់ពួកគេ។

ទោះបីជាវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ក៏ដោយ សាច់គោមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ក្រុមមួយចំនួនគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទានវា។

១.១ អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ ដែលងាយនឹងហើមពោះ។

សាច់គោមានរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃសាច់ដុំក្រាស់ និងរឹងមាំ ជាពិសេសនៅក្នុងសាច់ដែលមានសរសៃពួរច្រើន ឬសាច់ចាស់។ ការរំលាយអាហារត្រូវការការបញ្ចេញទឹកក្រពះគ្រប់គ្រាន់ និងចលនាពោះវៀនល្អ។ ចំពោះអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារងាយប្រតិកម្ម ការញ៉ាំសាច់គោច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ក្រហាយទ្រូង ទល់លាមក ឬរាគ។ អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកក្រពះ ពោះវៀនឆាប់ខឹង ឬជំងឺរំលាយអាហាររ៉ាំរ៉ៃគួរតែកំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហមក្នុងអាហារតែមួយពេល។

១.២ អ្នកដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង

មនុស្សជាច្រើនជឿថាសាច់គោ "មានសុខភាពល្អជាង" សាច់ជ្រូក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់គោមួយចំនួនដូចជា សាច់គោរីបអាយ សាច់គោប្រ៊ីស្គេត ឬសាច់គោម៉ាបលីង នៅតែមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងបរិមាណខ្ពស់។ យោងតាមអង្គការសរសៃឈាមបេះដូង ការញ៉ាំសាច់ក្រហមច្រើនពេកអាចជាប់ទាក់ទងនឹងការកើនឡើងកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ("កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់") និងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

ជាពិសេស អ្នកដែលមានប្រវត្តិជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ជំងឺលើសឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឬកត្តាហានិភ័យសរសៃឈាមបេះដូងផ្សេងទៀត គួរតែកំណត់ការទទួលទានសាច់គោអាំង សាច់គោចៀន ឬផលិតផលសាច់គោកែច្នៃ។

១.៣ អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ

សាច់គោសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដូច្នេះការរំលាយអាហាររបស់វាផលិតផលិតផលដែលមានផ្ទុកអាសូតជាច្រើន ដែលបង្ខំឱ្យតម្រងនោមធ្វើការកាន់តែខ្លាំងដើម្បីបញ្ចេញវាចេញ។ ចំពោះអ្នកដែលមានមុខងារខ្សោយតម្រងនោម ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសត្វច្រើនពេកអាចបង្កើនបន្ទុកមេតាប៉ូលីស និងប៉ះពាល់ដល់ការច្រោះតម្រងនោម។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារតាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ ហើយជៀសវាងការទទួលទានសាច់គោច្រើនដោយខ្លួនឯងដើម្បី "ជំរុញ" របបអាហាររបស់ពួកគេ។

១.៤ អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់

សាច់គោជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិ purines ក្នុងបរិមាណមធ្យមទៅខ្ពស់។ នៅពេលដែលជាតិ purines ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងរាងកាយ ពួកវាបង្កើតជាអាស៊ីតអ៊ុយរិក។ ប្រសិនបើទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើនពេក កំហាប់អាស៊ីតអ៊ុយរិកនៅក្នុងឈាមអាចកើនឡើង ដែលបង្កឱ្យមានការវាយប្រហារដោយជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដស្រួចស្រាវចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺមុន ឬមានហានិភ័យខ្ពស់។ អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ កម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់ ឬមានប្រវត្តិនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ គួរតែគ្រប់គ្រងបរិមាណសាច់គោនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

១.៥ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ

• 

អ្នកដែលមានជំងឺពោះវៀនធំ រលាកលំពែង ជំងឺស្រូបយកមិនបានល្អ ឬអ្នកដែលមានជំងឺរំលាយអាហារសកម្មក៏គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយសាច់គោផងដែរ។ ការញ៉ាំសាច់គោក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ឬចម្អិនវាជាមួយប្រេង និងខ្លាញ់ច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារមិនរំលាយអាហារ ធ្វើឱ្យរោគសញ្ញាកាន់តែអាក្រក់ទៅៗដូចជាឈឺពោះ ហើមពោះ ឬបញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងទៀត។

២. តើសាច់គោប៉ុន្មានទើបជាបរិមាណសមរម្យសម្រាប់បរិភោគ?

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំមនុស្សពេញវ័យកុំឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រហមច្រើនពេកជារៀងរាល់សប្តាហ៍។ បរិមាណសមស្របអាស្រ័យលើអាយុ កម្រិតសកម្មភាព និងស្ថានភាពសុខភាព។ នៅក្នុងរបបអាហារធម្មតា សាច់គោប្រហែល 50-100 ក្រាមអាចទទួលទានបានជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយប្រភពប្រូតេអ៊ីនគួរតែត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មពីត្រី បសុបក្សី ស៊ុត សណ្តែក ឬផលិតផលទឹកដោះគោ។

ការញ៉ាំសាច់គោក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងអាហារតែមួយ ជាពិសេសអាំង ចៀន ឬញ៉ាំជាមួយអំបិល និងទឹកជ្រលក់ច្រើន អាចបង្កើនបរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែត និងសូដ្យូមដែលស្រូបចូលទៅក្នុងរាងកាយ។

៣. វិធីញ៉ាំសាច់គោតាមរបៀបដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

មិនត្រឹមតែបរិមាណដែលទទួលទាននោះទេ ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារក៏ប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់គោផងដែរ។ នៅក្នុងឱសថបុរាណចិន សាច់គោត្រូវបានគេណែនាំឱ្យស្ងោរ ធ្វើជាស៊ុប ឬចំហុយដើម្បីងាយស្រួលរំលាយអាហារ។ ការញ៉ាំសាច់គោអាំង ចៀន ឬហឹរច្រើនពេកត្រូវបានគេជឿថាបង្កើត "កំដៅខាងក្នុង" ដែលបណ្តាលឱ្យមាត់ស្ងួត ទល់លាមក និងមុន។

យោងតាមឱសថបុរាណ សាច់គោគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែត្រជាក់ដូចជា រ៉ាឌី ការ៉ុត និងបន្លែស្លឹកបៃតង ដើម្បីជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាហារ ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឆ្អែត និងក្តៅបន្ទាប់ពីបរិភោគ។

ពីទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភទំនើប ការញ៉ាំសាច់គោរួមជាមួយបន្លែបៃតង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងអាហារសម្បូរវីតាមីន C ដូចជាប៉េងប៉ោះ ក្រូច និងក្រូចថ្លុង ជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក បន្ថែមជាតិសរសៃ និងរួមចំណែកដល់របបអាហារមានតុល្យភាព។

លើសពីនេះ សូមជៀសវាងការផឹកតែ ឬកាហ្វេភ្លាមៗបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលមានសាច់គោច្រើន ព្រោះវាអាចកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិដែក។

ជាទូទៅ ទាំងវេជ្ជសាស្ត្រទំនើប និងបុរាណ សុទ្ធតែយល់ស្របថា សាច់គោគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើន ដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព ប្រសិនបើទទួលទានបានត្រឹមត្រូវ ក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ និងស្របតាមស្ថានភាពរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។

ទោះបីជាសាច់គោសម្បូរទៅដោយជាតិដែក និងស័ង្កសីក៏ដោយ ក៏សាច់គោមិនមែនជាប្រភពសារធាតុចិញ្ចឹមតែមួយគត់នោះទេ។ ការញ៉ាំអាហារតែមួយមុខច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលយូរអាចនាំឱ្យមានរបបអាហារមិនមានតុល្យភាព។ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អតម្រូវឱ្យមានអាហារជាច្រើនប្រភេទ តុល្យភាពនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងរុក្ខជាតិ និងត្រូវបានរៀបចំឡើងសម្រាប់ស្ថានភាពសុខភាពបុគ្គល។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺមូលដ្ឋានដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺតម្រងនោម ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬជំងឺរំលាយអាហារ ការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមុនពេលបង្កើតផែនការរបបអាហារគឺមានសារៈសំខាន់។

សូមអញ្ជើញអ្នកអានអានបន្ថែម៖

ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/thit-bo-bo-khi-huyet-nhung-ai-can-han-che-an-169260529201520021.htm