[រូបថត] Chu Noodles - ខ្លឹមសារនៃអង្ករ និងពន្លឺថ្ងៃ

គុយទាវ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខម្ហូបពិសេសដែលផ្សំចេញពីគ្រាប់អង្ករស ទឹកថ្លា និងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជន Bac Ninh ផងដែរ។ នេះក៏ជាម្ហូបបែប rustic ដែលមានរសជាតិបែប rustic ផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជីវិតសាមញ្ញៗនៅជនបទ។

នៅកណ្តាលភូមិភាគខាងជើង មី Chu ( Bac Ninh ) គឺជាមោទនភាពរបស់អ្នកស្រុកតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ម្សៅ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​គ្រាប់​ស្រូវ Bao Thai Hong ដ៏​ល្បី​ល្បាញ​ដែល​ដាំ​នៅ​លើ​វាល​ស្រែ​ដ៏​ធំ​តាម​ដង​ទន្លេ Luc Nam។ អរគុណដល់ដៃកម្មករដ៏ប៉ិនប្រសប់ នំបញ្ចុកជូមានរសជាតិពិសេស ស្អិត និងក្រអូប។ ក្រោយរយៈពេលជាងកន្លះសតវត្សមក មុខរបរធ្វើគុយទាវនៅទីនេះបានរក្សាបាននូវសោភ័ណភាពវប្បធម៌ ភាពសម្បូរបែបនៃទឹកដី ស្រូវ និងប្រជាជនខេត្ត Bac Ninh។

Bac Ninh មានកន្លែងធ្វើគុយទាវជាច្រើន ប៉ុន្តែកន្លែងល្បីបំផុតគឺឃុំ Nam Duong ខេត្ត Bac Ninh ជាកន្លែងដែលគុយទាវ Chu មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រូវបានផលិត និងចូលចិត្តមនុស្សជាច្រើន។

កាលពីមុន ក្រុមហ៊ុនផលិតគុយទាវធ្វើដោយដៃ ដូច្នេះហើយ សមត្ថភាពផលិតមានកម្រិតទាប កម្មករត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការដោយដៃយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងលំបាកដើម្បីធ្វើគុយទាវទន់ក្រអូប មិនបែកពេលចម្អិន។

បច្ចុប្បន្ន បច្ចេកវិជ្ជា គ្រឿងចក្រ និងបរិក្ខារបានគាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងដល់រោងចក្រគុយទាវ Chu ដូចជា៖ ម៉ាស៊ីនស្រោបក្រដាសអង្ករ ម៉ាស៊ីនកាត់ក្រដាសអង្ករ... ដូច្នេះសមត្ថភាពផលិតកាន់តែប្រសើរ ហើយប្រាក់ចំណូលរបស់ប្រជាជនក៏កើនឡើងច្រើនផងដែរ។

បច្ចេកវិជ្ជាទំនើបជួយឱ្យគុយទាវចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ ម៉ាស៊ីនកាត់គុយទាវធានាថាគុយទាវនីមួយៗមានទំហំដូចគ្នា។

គុយទាវ​ដែល​ហាន់​រួច​ត្រូវ​ហាល​ថ្ងៃ​រយៈពេល ៣ ទៅ ៤ ម៉ោង។

ដំណាក់កាលនៃការសម្ងួតព្រះអាទិត្យដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ រោងចក្រជាច្រើនបានវិនិយោគលើផ្ទះកញ្ចក់ ដោយធានាថាដំណើរការនេះនៅតែបន្តដោយមិនគិតពីឥទ្ធិពលអាកាសធាតុ។

ផលិតផលសម្រេចឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលដើម្បីបង្កើតគុយទាវនីមួយៗដែលមានពណ៌ស ថ្លា ស្ងួត និងជាពិសេសមានពណ៌អង្ករធម្មជាតិ។

អាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតគុយទាវដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ជាមួយនឹងរសជាតិអង្ករស្រាល គឺស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការផលិតជាមួយនឹងរូបមន្តប្រពៃណី ដោយធ្វើតាមគោលការណ៍យ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាំងពីដំណាក់កាលនៃការជ្រើសរើស ការលាង ត្រាំ កិន សម្ងួត សម្ងួត និងវេចខ្ចប់ផលិតផល។

ដោយប្រើវិធីបុរាណនៅទីនេះ ដោយមិនប្រើសារធាតុរក្សាចំណីអាហារ សារធាតុបូរ៉ាក់ ជាដើម នំបញ្ចុក Chu នៅតែមានលក្ខណៈពិសេស ភាពរលោង បត់បែន ស្វិត និងឆ្ងាញ់។

សហករណ៍ Trai Lam ឃុំ Nam Duong ខេត្ត Bac Ninh គឺជាអង្គភាពកែច្នៃគុយទាវ Chu ដ៏ធំមួយនៅក្នុងតំបន់។ លោកស្រី Dao Thi Huong នាយកសហករណ៍បាននិយាយថា បច្ចុប្បន្នសហករណ៍មានផលិតផលចំនួន 3 ហើយទាំងអស់ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 4 ។ ក្រៅ​ពី​ផលិតផល​ប្រពៃណី សហករណ៍​ត្រៃឡាំ​ក៏​នាំ​មក​កាន់​ទីផ្សារ​នូវ​ផលិតផល​គុយទាវ Chu ដែល​ធ្វើ​ពី​បន្លែ មើម និង​ផ្លែឈើ។

ដំបូងឡើយ នៅពេលប្រើប្រាស់បន្លែស្រស់ ដើម្បីផលិតគុយទាវបន្លែ មានបញ្ហាជាច្រើនត្រូវបានជួបប្រទះ។ បន្លែស្រស់ត្រូវបានច្របាច់យកទឹក និងលាយជាមួយអង្ករ ដែលងាយនឹងផ្សិត ព្រោះបន្លែមានពពុះច្រើន មានជាតិជូរច្រើន អត្រាផ្សិតខ្ពស់ជាងក្នុងអាកាសធាតុសើម ហើយអត្រាបាត់បង់វត្ថុធាតុដើមខ្ពស់។ សូមអរគុណដល់ការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញ និងបទពិសោធន៍នៃការបរាជ័យ រោងចក្រនេះផលិតបន្លែ Chu ឫស និងគុយទាវដោយជោគជ័យ។ បច្ចុប្បន្ន ផលិតផលត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារដែលមានតម្រូវការដូចជា ជប៉ុន អាល្លឺម៉ង់ កូរ៉េ រុស្ស៊ី សិង្ហបុរី។ល។

ពីផលិតផលបែបប្រពៃណី ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់មនុស្ស និងការច្នៃប្រឌិត ផលិតផលត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។ តម្លៃផលិតផលមិនត្រឹមតែត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានការវាយតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងទីផ្សារបរទេសផងដែរ។

ក្រុមអ្នករាយការណ៍

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/anh-mi-chu-tinh-hoa-tu-gao-va-nang-post921974.html