មានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅប្រទេសវៀតណាម បៃតង ឬទុំ អាចបរិភោគបាន។

ចេកជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុង ពិភពលោក ដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែម និងធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទៀតផង។ ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃពូជ និងសមត្ថភាពកែច្នៃដែលអាចបត់បែនបាន ចេកមិនត្រឹមតែងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "អាហារទំនើប" ផងដែរ។

ចេកមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមយ៉ាងច្រើន ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពរាងកាយ ជាពិសេសក្នុងការរក្សាសម្ពាធឈាមឱ្យនៅថេរ។ ប៉ូតាស្យូមក៏ជួយឱ្យសាច់ដុំដំណើរការធម្មតាដែរ ការពារការរមួលក្រពើពេលហាត់ប្រាណ ឬពេលរាងកាយខ្វះជាតិទឹក ។

បន្ថែមពីលើប៉ូតាស្យូម ចេកក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន និងជាតិសរសៃផងដែរ។ វីតាមីន C ដែលមាននៅក្នុងផ្លែចេកជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ខណៈពេលដែលវីតាមីន B6 ជួយក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងផ្លែចេកជួយគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ហើយក៏ដើរតួនាទីក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។

លើសពីនេះ ចេកបៃតងក៏មានផ្ទុកនូវម្សៅធន់ទ្រាំច្រើនផងដែរ ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃរលាយ ដែលមិនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងក្រពះ និងពោះវៀនតូច។ ម្សៅដែលធន់ទ្រាំនេះបន្ទាប់មកបំបែកនៅក្នុងពោះវៀនធំដែលអាចជួយបង្កើនសមត្ថភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារក្នុងការផ្តល់អាហារសម្រាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅទីនោះ។

ផ្លែឈើនេះងាយស្រួលរក ហើយអាចរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកស៊ាំនឹងវិធីចាស់នៃការញ៉ាំវាខ្លាំងពេក អ្នកអាចយោងទៅរូបមន្តមួយចំនួនខាងក្រោម។

ចេកបៃតងចំហុយជាមួយរមៀត

គ្រឿងផ្សំ៖ ចេកបៃតង ផ្សិតចំបើង តៅហ៊ូ ប៉េងប៉ោះ រមៀតស្រស់ ស្លឹកខ្ទឹម ឬម្ទេស គ្រឿងទេសមូលដ្ឋាន។

1. ចិតសំបកចេកពណ៌បៃតង រួចត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីកុំឱ្យសំបកចេកខាងក្រៅប្រែជាខ្មៅ។ បន្ទាប់មកកាត់ចេកជាដុំៗល្មម ហើយត្រាំបំណែកចេកទាំងអស់ក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីកុំឱ្យវាជូរចត់ និងប្រែជាខ្មៅ។

2. កាត់ផ្សិតចំបើងជាបំណែកតូចៗ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល រួចលាងទឹកចេញ។ ចៀនតៅហ៊ូរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណែកៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់។ លាបនិងបុករមៀតស្រស់។

3. យកចេកណាំវ៉ាចេញ រួចដួសដាក់ក្នុងចានជាមួយផ្សិតចំបើង តៅហ៊ូចៀន រដូវជាមួយ MSG ម្សៅម្ទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករបន្តិច។

4. ដាក់ប្រេងឆាអោយក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់រមៀតបុកចូលកូរអោយសព្វ។

៥- បន្ថែមល្បាយចេកចៀនចូលឆ្នាំង ហើយបន្ថែមទឹកល្មមគ្របចេក។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ចេកទន់។

៦-ពេលទឹកចាប់ផ្តើមពុះ ដាក់ប៉េងប៉ោះចូល ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកលើសចេក ។ ភ្លក់រសជាតិ រួចដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ឬស្លឹកគ្រៃ កូរឱ្យសព្វ រួចប្រោះម្រេចពីលើអាហារ មុននឹងបិទភ្លើង។

ចេកស្ងួតជាមួយម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់

គ្រឿងផ្សំ៖ ចេកទុំមធ្យម ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកឃ្មុំ និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។

1. លាយទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយអំបិល 1 ស្លាបព្រាក្នុងចានទឹកចម្រោះ។ ចិតសំបកចេក រួចជ្រលក់ក្នុងចានទឹកក្រូចឆ្មារ ដើម្បីកុំឱ្យចេកប្រែជាខ្មៅ និងជួយឱ្យចេកស្ងួតមានរសជាតិផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូប។

2. យកចេកចេញពីទឹកក្រូចឆ្មា រួចទុកឲ្យវាហូរ។ បន្ទាប់មកកាត់ចេកតាមបណ្តោយជាចំណិតក្រាស់ ៣-៤ ម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសំបកចេកមានជាតិផ្អែមនោះ ចូរកាត់វាឱ្យក្រាស់បន្តិច។

3. កំដៅចង្ក្រានខ្យល់ដល់ 150°C ប្រហែល 10 នាទី។ មុននឹងដាក់ចេកចូលឆ្នាំង សូមដុសស្រទាប់ប្រេងស្តើងមួយនៅបាតឆ្នាំង ឬដាក់ក្រដាសដុតនំដើម្បីកុំឱ្យចេកជាប់ឆ្នាំង។ រៀបចំចំណិតចេកដាក់ក្នុងឆ្នាំង ដោយហាលវាឱ្យស្មើគ្នា ដើម្បីឱ្យចេកឆ្អិនស្មើគ្នាពេលហាល ។

4. សម្ងួតចេកនៅសីតុណ្ហភាព 150°C ប្រហែល 12 នាទី បន្ទាប់មកបើកឆ្នាំង ហើយបត់ចំណិតចេកពីលើ ហើយបន្តស្ងួតរយៈពេល 12 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។ បើកឆ្នាំងម្តងទៀត ដុសស្រទាប់ទឹកឃ្មុំនៅលើចេក បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅដល់ 120°C ហើយស្ងួតរយៈពេល 7 នាទីទៀត។

5. ពេលចេកហាលតាមចំណូលចិត្តហើយ ទុកវាចោលក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងប្រហែល 5 នាទី បន្ទាប់ពីបិទម៉ាស៊ីន ដើម្បីឱ្យចេកស្រូបទឹកឃ្មុំចូល ហើយទន់ និងមានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មកយកផ្លែចេកចេញមករៀបដាក់លើចានដើម្បីទទួលទាន។

ចំណាំ៖

ផ្លែចេកគឺជាប្រភពនៃជាតិស្ករធម្មជាតិខ្ពស់ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬកំពុងមើលទម្ងន់របស់អ្នក ចូរញ៉ាំវាតិចៗ។
ផ្លែចេកមានជាតិប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាតម្រងនោម ឬកំពុងទទួលទានអាហារដែលមានជាតិប៉ូតាស្យូមទាប អ្នកគួរតែពិភាក្សាជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកថាតើចេកប៉ុន្មានដែលអ្នកគួរទទួលទាន។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-loai-qua-duoc-menh-danh-la-sieu-thuc-pham-ban-day-o-viet-nam-xanh-hay-chin-cung-an-duoc-172241021095145038.htm