មាន​លក់​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម បៃតង ឬ​ទុំ អាច​បរិភោគ​បាន។

ចេកជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុង ពិភពលោក ដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែម និងធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទៀតផង។ ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃពូជ និងសមត្ថភាពកែច្នៃដែលអាចបត់បែនបាន ចេកមិនត្រឹមតែងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "អាហារទំនើប" ផងដែរ។

ចេកមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមយ៉ាងច្រើន ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពរាងកាយ ជាពិសេសក្នុងការរក្សាសម្ពាធឈាមឱ្យនៅថេរ។ ប៉ូតាស្យូម​ក៏​ជួយ​ឱ្យ​សាច់ដុំ​ដំណើរការ​ធម្មតា​ដែរ ការពារ​ការ​រមួល​ក្រពើ​ពេល​ហាត់ប្រាណ ឬ​ពេល​រាងកាយ​ខ្វះ​ជាតិ​ទឹក ។

បន្ថែមពីលើប៉ូតាស្យូម ចេកក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន និងជាតិសរសៃផងដែរ។ វីតាមីន C ដែលមាននៅក្នុងផ្លែចេកជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ខណៈពេលដែលវីតាមីន B6 ជួយក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងផ្លែចេកជួយគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ហើយក៏ដើរតួនាទីក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។

លើសពីនេះ ចេកបៃតងក៏មានផ្ទុកនូវម្សៅធន់ទ្រាំច្រើនផងដែរ ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃរលាយ ដែលមិនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងក្រពះ និងពោះវៀនតូច។ ម្សៅដែលធន់ទ្រាំនេះបន្ទាប់មកបំបែកនៅក្នុងពោះវៀនធំដែលអាចជួយបង្កើនសមត្ថភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារក្នុងការផ្តល់អាហារសម្រាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅទីនោះ។

ផ្លែឈើនេះងាយស្រួលរក ហើយអាចរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកស៊ាំនឹងវិធីចាស់នៃការញ៉ាំវាខ្លាំងពេក អ្នកអាចយោងទៅរូបមន្តមួយចំនួនខាងក្រោម។

ចេកបៃតងចំហុយជាមួយរមៀត

គ្រឿងផ្សំ៖ ចេកបៃតង ផ្សិតចំបើង តៅហ៊ូ ប៉េងប៉ោះ រមៀតស្រស់ ស្លឹកខ្ទឹម ឬម្ទេស គ្រឿងទេសមូលដ្ឋាន។

1. ចិតសំបកចេកពណ៌បៃតង រួចត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីកុំឱ្យសំបកចេកខាងក្រៅប្រែជាខ្មៅ។ បន្ទាប់មកកាត់ចេកជាដុំៗល្មម ហើយត្រាំបំណែកចេកទាំងអស់ក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីកុំឱ្យវាជូរចត់ និងប្រែជាខ្មៅ។

2. កាត់ផ្សិតចំបើងជាបំណែកតូចៗ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល រួចលាងទឹកចេញ។ ចៀនតៅហ៊ូរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណែកៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់។ លាបនិងបុករមៀតស្រស់។

3. យកចេកណាំវ៉ាចេញ រួចដួសដាក់ក្នុងចានជាមួយផ្សិតចំបើង តៅហ៊ូចៀន រដូវជាមួយ MSG ម្សៅម្ទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករបន្តិច។

4. ដាក់ប្រេងឆាអោយក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់រមៀតបុកចូលកូរអោយសព្វ។

៥- បន្ថែម​ល្បាយ​ចេក​ចៀន​ចូល​ឆ្នាំង ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ល្មម​គ្រប​ចេក។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ចេកទន់។

៦-​ពេល​ទឹក​ចាប់ផ្តើម​ពុះ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល ហើយ​បន្ត​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទឹក​លើស​ចេក ។ ភ្លក់រសជាតិ រួចដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ឬស្លឹកគ្រៃ កូរឱ្យសព្វ រួចប្រោះម្រេចពីលើអាហារ មុននឹងបិទភ្លើង។

ចេកស្ងួតជាមួយម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់

គ្រឿងផ្សំ៖ ចេកទុំមធ្យម ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកឃ្មុំ និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។

1. លាយទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយអំបិល 1 ស្លាបព្រាក្នុងចានទឹកចម្រោះ។ ចិតសំបកចេក រួចជ្រលក់ក្នុងចានទឹកក្រូចឆ្មារ ដើម្បីកុំឱ្យចេកប្រែជាខ្មៅ និងជួយឱ្យចេកស្ងួតមានរសជាតិផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូប។

2. យក​ចេក​ចេញពី​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ទុក​ឲ្យ​វា​ហូរ​។ បន្ទាប់​មក​កាត់​ចេក​តាម​បណ្តោយ​ជា​ចំណិត​ក្រាស់ ៣-៤ ម។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​សំបក​ចេក​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​នោះ ចូរ​កាត់​វា​ឱ្យ​ក្រាស់​បន្តិច។

3. កំដៅចង្ក្រានខ្យល់ដល់ 150°C ប្រហែល 10 នាទី។ មុន​នឹង​ដាក់​ចេក​ចូល​ឆ្នាំង សូម​ដុស​ស្រទាប់​ប្រេង​ស្តើង​មួយ​នៅ​បាត​ឆ្នាំង ឬ​ដាក់​ក្រដាស​ដុតនំ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ចេក​ជាប់​ឆ្នាំង។ រៀបចំ​ចំណិត​ចេក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ដោយ​ហាល​វា​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា ដើម្បី​ឱ្យ​ចេក​ឆ្អិន​ស្មើ​គ្នា​ពេល​ហាល ។

4. សម្ងួតចេកនៅសីតុណ្ហភាព 150°C ប្រហែល 12 នាទី បន្ទាប់មកបើកឆ្នាំង ហើយបត់ចំណិតចេកពីលើ ហើយបន្តស្ងួតរយៈពេល 12 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។ បើកឆ្នាំងម្តងទៀត ដុសស្រទាប់ទឹកឃ្មុំនៅលើចេក បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅដល់ 120°C ហើយស្ងួតរយៈពេល 7 នាទីទៀត។

5. ពេលចេកហាលតាមចំណូលចិត្តហើយ ទុកវាចោលក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងប្រហែល 5 នាទី បន្ទាប់ពីបិទម៉ាស៊ីន ដើម្បីឱ្យចេកស្រូបទឹកឃ្មុំចូល ហើយទន់ និងមានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់​មក​យក​ផ្លែ​ចេក​ចេញ​មក​រៀប​ដាក់​លើ​ចាន​ដើម្បី​ទទួលទាន។

ចំណាំ៖

• ផ្លែចេកគឺជាប្រភពនៃជាតិស្ករធម្មជាតិខ្ពស់ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬកំពុងមើលទម្ងន់របស់អ្នក ចូរញ៉ាំវាតិចៗ។
• ផ្លែចេកមានជាតិប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាតម្រងនោម ឬកំពុងទទួលទានអាហារដែលមានជាតិប៉ូតាស្យូមទាប អ្នកគួរតែពិភាក្សាជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកថាតើចេកប៉ុន្មានដែលអ្នកគួរទទួលទាន។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-loai-qua-duoc-menh-danh-la-sieu-thuc-pham-ban-day-o-viet-nam-xanh-hay-chin-cung-an-duoc-172241021095145038.htm