Banh loc គឺជាជំនាញរបស់ Hue ។ មកដល់ខេត្ត Quang Binh ភូមិ Banh ត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិថ្មី ក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ខេត្ត Quang Binh ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលមកលេងតំបន់កណ្តាលដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់ខ្លាំងនេះ មិនបានភ្លក់ ហើយតែងតែទិញ banh loc ជាអំណោយសម្រាប់សាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិ។
Banh bot loc មានសំបកធ្វើពីម្សៅដំឡូង។ កាលពីមុនប្រជាជនក៏បានបន្ថែមមើមឬស្សី និងវល្លិតូចៗចូលក្នុងការបំពេញ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃការបំពេញមានតែបង្គាទន្លេ ផ្សិតត្រចៀកឈើ និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ។ បង្គាដែលប្រើសម្រាប់ការបំពេញ ជាធម្មតាបង្គាតូចៗចេញពីមាត់ទន្លេ ទាំងរសជាតិសម្បូរបែបនៃវាលស្រែ និងបង្កប់ដោយរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ។ បន្ទាប់ពីបំពងខ្ទឹមសរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ អ្នកយកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងបង្គាទាំងមូលចូលកូររហូតដល់ពណ៌មាស រួចដាក់ផ្សិតត្រចៀកជ្រូក និងខ្ទឹមបារាំងចូលតាមចំណូលចិត្ត។ បន្ទាប់ពីកិនម្សៅដំឡូងរួច ច្របាច់វាជាដុំមូលតូចៗ មនុស្សម្នាយកម្សៅមកដាក់នៅកណ្តាល ហើយរុំវាជារាងត្រចៀកទាតូចស្អាត។ មនុស្សអាចជ្រលក់នំក្នុងទឹកពុះហើយញ៉ាំវាភ្លាមៗ។ បាយចំហុយជាធម្មតាត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេក ហើយចំហុយដូចអង្ករដំណើប។ ចំហុយនំប័ុងក្វាងប៊ិញ ដែលទើបតែដុតនំថ្មីៗនៅក្នុងស្លឹកចេកនឹងមានការបំពេញយ៉ាងសម្បូរបែប គួបផ្សំជាមួយនឹងវាយនភាពទន់ និងទំពារនៃសំបកនំ។ ចំហុយ Banh bot loc ប្រភេទនេះអាចរក្សាទុកបានច្រើនថ្ងៃ ពេលញ៉ាំគ្រាន់តែចំហុយម្តងទៀតដើម្បីកំដៅវានៅតែក្រអូប ទន់ និងឆ្ងាញ់ដូចនំថ្មីអញ្ចឹង។ ចំហុយ ឬចំហុយ បាញបត ត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីក្វាងប៊ិញ។ វិធីមួយទៀតនៃការរៀបចំ banh bot loc គឺចៀន banh loc ។ ប្រហិតចៀនមានសំបកក្រៀម នំកាន់តែស៊ី ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីម្ទេស។ នំខេកក្តៅ ក្រអូប ទន់ និងសម្បូរបែប រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃចំណិតម្ទេសហឹរ ធ្វើឲ្យវាកាន់តែចងចាំ។ មុខម្ហូបនេះមើលទៅសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានភាពទាក់ទាញខ្លាំង ត្រឹមតែមួយខាំគឺគ្រប់គ្រាន់ធ្វើឱ្យអ្នកចងចាំវាជារៀងរហូត! ម្ហូបបែបច្រែះដូចអ្នកនៅទីនេះធ្វើឱ្យអ្នករាល់គ្នាស្រលាញ់ដោយមិនដឹងខ្លួន!
ស្ងោរ Banh Loc (ស្តាំ) និង បំពង Banh Loc (ឆ្វេង)
Banh bot loc គឺជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជន Quang Binh។ ដូច្នេះហើយ គ្រាន់តែចេញទៅតាមផ្លូវ អ្នកនឹងឃើញហាង banh bot loc ជាច្រើន។ នៅខេត្ត Quang Binh កន្លែងល្បី និងឆ្ងាញ់ជាងគេគឺទីតាំងបិណ្ឌរបស់ Me Xuan។ បើអ្នកជា អ្នកធ្វើម្ហូប នោះ គ្មានអ្នកណាដែលស្គាល់ Me Xuan កន្លែងដាក់លក់នោះទេ។ ទីតាំង Banh របស់ Me Xuan បានក្លាយជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកក្នុងស្រុក និងអ្នកទេសចរនៅពេលណាដែលពួកគេចង់ញ៉ាំ Banh Loc។ ហាងនេះមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ ១៥ ផ្លូវ Le Thanh Dong សង្កាត់ Hai Thanh ។ ហាងនេះមានបម្រើនូវប្រភេទផ្សេងៗដូចជា Banh loc la, banh loc tran និង banh loc ran។ ប្រភេទនីមួយៗមានវិធីកែច្នៃខុសៗគ្នា របៀបនៃការទទួលទានខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហាងក៏មានលក់បាយណាំដែរ។ នំដ៏សាមញ្ញ ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិនេះមានតម្លៃថោកណាស់។ Banh loc បើទិញម្តងៗមានតម្លៃប្រហែល 2,000 VND/1 banh loc la (1 ចាន 8-10 នំ)។ ដូច្នេះគ្រាន់តែប៉ុន្មានម៉ឺន និងគ្រួសារទាំងមូលអាចញ៉ាំអាហារជប់លៀង ឬទិញជាកាដូជូនអ្នកជិតឆ្ងាយ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើដំណើរទៅកាន់ខេត្ត Quang Binh ហើយចង់ស្វែងយល់អំពីជីវិតវប្បធម៌ និងការធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យចូលចិត្តនំប្រភេទនេះ។ នេះជាអាស័យដ្ឋានល្បីៗមួយចំនួនសម្រាប់ទីតាំង Banh bot ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពនៅ Quang Binh៖
- នំអន្សមរបស់ Me Xuan៖ អាឡេទី១៥ ឡេថាញ់ដុង ទីក្រុងដុងហូយ ខេត្តក្វាងប៊ិញ
- Banh Loc របស់មីងថៃ៖ លេខ១៣ Dong Hai ក្រុង Dong Hoi ខេត្ត Quang Binh
- Huong Hoai Banh Loc Nam៖ លេខ១ Le Thanh Dong ទីក្រុង Dong Hoi ខេត្ត Quang Binh
- នំអង្ករ ហៀន ធុយ៖ លេខ ១១ ថាញ នៀន ក្រុង ដុងហូយ ខេត្ត ក្វាងប៊ិញ
- Banh loc Co Thuong៖ ផ្ទះលេខ១១ Ba Trieu សង្កាត់ Hai Thanh ទីក្រុង Dong Hoi ខេត្ត Quang Binh
- នំស្រួយ សឺនលី៖ ផ្ទះលេខ ១១៥ ផ្លូវលី ធឿងគៀត ទីក្រុងដុងហូយ ខេត្តក្វាងប៊ិញ
Kommentar (0)