នំកែកឃឺសម្រាប់តេត

តាមរយៈ ទំព័រ Facebook លក់ក្រដាស យើងបានសួរជុំវិញ និងបានរកឃើញផ្ទះរបស់លោកស្រី Huynh Thi Thieu ភូមិ Tan Loi B ឃុំ Ta An Khuong Nam ដែលរក្សាបាននូវមុខរបរធ្វើក្រដាសស្រូវតាមបែបប្រពៃណីអស់រយៈពេលជិត 50 ឆ្នាំមកហើយ។

រៀងរាល់ព្រឹក លោកស្រី Huynh Thieu និងកូនប្រុសរបស់គាត់ គ្រវីក្រដាស់បាយជាមួយចង្កឹះឈើ និងបាយអថ្ម។

អ្នកស្រី ថាវ បានរៀបរាប់ថា៖ «កាលខ្ញុំនៅក្មេង ម្ដាយខ្ញុំបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើនំ រួមទាំងនំអន្សមផង យកទៅលក់នៅផ្សារ។ បន្ទាប់ពីខ្ញុំបង្កើតគ្រួសារមក ខ្ញុំនៅតែរក្សាអាជីពនេះរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ»។

ដើម្បីធ្វើនំថ្មីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកស្រី ធីវ ធ្វើនំតាមការកុម្ម៉ង់របស់អតិថិជនតែប៉ុណ្ណោះ។ រាល់ល្ងាច អ្នកស្រី ធៀវ ត្រាំអង្ករដំណើប ហើយនៅម៉ោង ៣-៤ ទៀបភ្លឺ គាត់ និងកូនប្រសារនៅឡើងកិនម្សៅ បង្ហូរម្សៅចេញ រួចយកដុំម្សៅមកស្ងោររហូតដល់ឆ្អិន ហើយយកវាចេញដើម្បីបង្ហូរ។ នៅពេលដែល dough នៅតែក្តៅ ដាក់វានៅក្នុង mortar ថ្មមួយហើយវាយវា។ បុរសខ្លាំងគួរប្រើចង្រ្កានហើយដាល់វា។ អ្នកស្រីថាវ បុកម្សៅលាយចូលគ្នា បន្ថែមទឹកស្ករ កាម៉េល ដើម្បីឱ្យនំមានជាតិផ្អែមល្មម រហូតមិនស្ងួតពេក មិនទន់ពេក រួចក្រឡុកចេញ។

ពីដុំម្សៅមូលៗដូចគ្រាប់អង្ករផ្អែម ដោយប្រើដៃរហ័សរហួន និងធ្លាប់ស្គាល់របស់នាង ក្នុងពេលមួយសន្ទុះ នាងថាវបានរមៀលវាទៅជានំអង្ករស្តើងមូល និងក្រអូប បន្ទាប់មករៀបចំវាឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើកន្ទេលឬស្សី ដាក់វានៅលើធ្នើរសម្ងួត ហើយចាប់ពន្លឺថ្ងៃព្រឹកព្រលឹម។ នំខេកកាន់តែត្រូវកំដៅថ្ងៃ ផ្ទៃនំកាន់តែឡើងរលោង កាន់តែភ្លឺស្អាត ហើយពេលដុតនំវាកាន់តែផុយ...

បើតាមអ្នកស្រី ថាវ កាលពីមុនពេលដែលអ្នកស្រីនៅតែធ្វើស្រែចម្ការ រាល់ពេលដែលតេតមកដល់ អង្ករដំណើបទើបតែទុំនៅវាលស្រែ ច្រូតកាត់ ត្រាំ និងធ្វើក្រដាសអង្ករ រសជាតិពិតជាពិសេសណាស់។ ឥឡូវនេះ ថ្វីត្បិតតែរសជាតិមិនសូវឆ្ងាញ់ដូចមុនក៏ដោយ ក៏នាងព្យាយាមទិញអង្ករដំណើបឆ្ងាញ់ៗ ហើយធ្វើតាមរូបមន្តដែលជីដូនជីតាបង្កើតមកធ្វើនំអន្សមឆ្ងាញ់ ជួយឱ្យគ្រប់គ្នាទទួលបានរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

អ្នកស្រី ថាវ បន្ថែមថា “បច្ចុប្បន្នខ្ញុំក៏បានប្រគល់មុខរបរដល់កូនៗចៅៗ ដោយមានបំណងចង់រក្សាវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណី ហើយថែមទាំងរួមចំណែករកប្រាក់ចំណូលបន្ថែម ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ជីវភាពរស់នៅប្រចាំថ្ងៃ ខ្ញុំធ្វើនំខេក ២០០-៥០០ ទទួលបានចំណូលពី ១៥ម៉ឺន-២៥ម៉ឺនដុង”។

ពន្លឺថ្ងៃដ៏អាក្រក់សម្ងួតក្រដាសអង្ករដើម្បីទទួលបានគុណភាពល្អបំផុត ជួយឱ្យក្រដាសអង្ករភ្លឺចាំង និងហើមនៅពេលដុតនំ។

ដូចគ្នាដែរ លោក Nguyen Quoc Viet ភូមិ Tan Duc A ឃុំ Tan Duc ស្រុក Dam Doi ក៏បាន "បន្តអាជីពរបស់គ្រួសារ" ក្នុងការធ្វើក្រដាសស្រូវអស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំ។

លោក Nguyen Quoc Viet និងក្រុមគ្រួសារបានរក្សាអាជីពធ្វើក្រដាសស្រូវអស់រយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំមកហើយ។

លោក វៀត បន្តថា ក្រៅពីធ្វើការ៉េ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ អាជីវកម្មផលិតក្រដាសអង្ករបាននាំមកនូវប្រាក់ចំណូលយ៉ាងសំខាន់ដល់គ្រួសាររបស់គាត់ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត នៅពេលដែលបរិមាណក្រដាសអង្ករកើនឡើងពីរទៅបីដងបើធៀបនឹងថ្ងៃធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាឆ្នាំនេះដោយសារជំងឺរាតត្បាត គ្រួសារទទួលយកតែនំខេកតាមតម្រូវការប៉ុណ្ណោះ។

យោងតាមអ្នកផលិតក្រដាសអង្ករនៅស្រុក Dam Doi ដើម្បីបង្កើតកន្លែងលក់ក្រដាសអង្ករ នាពេលថ្មីៗនេះ ក្រៅពីការបង្អែកពីអ្នកស្គាល់គ្នា និងសមាជិកសមាគមនារី ប្រជាពលរដ្ឋក៏បានស្វែងរកទីផ្សារយ៉ាងសកម្មតាមរយៈការបង្ហោះលក់តាមគេហទំព័រដូចជា Zalo, Facebook ជាដើម។

លោកស្រី Nguyen Thi Mau អនុប្រធានសម្ព័ន្ធសមាគមនារីស្រុក Dam Doi បានឲ្យដឹងថា៖ “បច្ចុប្បន្ន មុខរបរធ្វើនំបញ្ចុកបង្កងកំពុងពេញនិយមក្នុងចំណោមសមាជិកក្នុងស្រុក មុខរបរប្រពៃណីធ្វើនំអន្សមគឺពិបាកណាស់ ដោយត្រូវក្រោកពីម៉ោង២-៣ទៀបភ្លឺ ដើម្បីចម្អិនអង្ករដំណើប ធ្វើនំបញ្ចុកឲ្យត្រូវនឹងព្រះអាទិត្យពេលព្រឹក និងធ្វើការតាមរដូវ ដូច្នេះចំនួនគ្រួសារមិនច្រើនទេ មានតែ៣គ្រួសារប៉ុណ្ណោះ មុខរបរចិញ្ចឹមជីវិត។ សមាគមនឹងមានសកម្មភាពជាក់លាក់ ជះឥទ្ធិពលដល់សមាជិកក្នុងការថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍអាជីពធ្វើនំបញ្ចុក រួមជាមួយនឹងវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីមួយចំនួនទៀត រួមផ្សំជាមួយការណែនាំទិន្នផល ជួយស្ត្រីបង្កើនប្រាក់ចំណូល រក្សាលំនឹងជីវិត រួមចំណែកពង្រឹងភាតរភាពក្នុងសមាគម”/។

លន់ ភឿង

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/banh-phong-nep-don-tet-a2183.html