កាសែត New York Times ស្វែងរកហាងកាហ្វេល្អបំផុតនៅទីក្រុងហូជីមិញ

នៅក្នុងអត្ថបទថ្មីៗនេះ អ្នកយកព័ត៌មាន New York Times បានឆ្លៀតពេលទៅពិសោធហាងកាហ្វេបែបប្រពៃណី និងទំនើប ដើម្បីណែនាំពីហាងកាហ្វេល្អបំផុតនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

អត្ថបទបានកត់សម្គាល់ថា "អរគុណចំពោះការផ្គត់ផ្គង់ពីកសិដ្ឋានមួយទៅហាងផ្ទាល់ អាជីវកម្មលក់រាយកាហ្វេកំពុងរីកដុះដាល ខណៈដែលហាងកាហ្វេឯករាជ្យកាន់តែច្រើនឡើង និងហាងកាហ្វេពិសេសកំពុងលេចឡើងនៅកណ្តាលទីក្រុង រវាងផ្សារទំនើប និងហាងនានានៅលើផ្លូវ Dong Khoi ដ៏ទាន់សម័យ ឬនៅក្នុងសង្កាត់ស្រមោលរវាងប៉មខ្ពស់នៃសង្កាត់ចាស់ 2"។

ហាងកាហ្វេ Cheo Leo មានតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930។

ពីកន្លែងជជែកលេងបែបបូហេមៀ ដោយមិនគិតពិចារណា ទៅកាន់ហាងលក់សំលៀកបំពាក់ទាន់សម័យ ទីក្រុងហូជីមិញមានហាងកាហ្វេសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តភេសជ្ជៈដ៏ល្បីនេះ។

កាហ្វេ ឆូ លីអូ

ជាមួយនឹងភាពល្វីងជូរចត់ និងជាតិកាហ្វេអ៊ីននៃសណ្តែក Robusta ភាគច្រើន វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលជនជាតិវៀតណាមជាប្រពៃណីបានបន្ទន់កាហ្វេរបស់ពួកគេជាមួយនឹងទឹកដោះគោខាប់ផ្អែមបន្តិច។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមបទពិសោធន៍កាហ្វេបុរាណនេះ សូមទៅកាន់ហាងកាហ្វេចំណាស់ជាងគេនៅសង្កាត់លេខ 3 នៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីផ្លូវ Nguyen Thien Thuat ជាកន្លែងដែលលោកស្រី Suong និងបងប្អូនស្រីពីរនាក់ធ្វើ "ពិធី" ដែលគ្រួសាររបស់ពួកគេបានធ្វើតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ។

អតិថិជនរបស់ Cheo Leo Coffee

នៅពេលដែលតន្ត្រីវៀតណាមដ៏ស្រើបស្រាលបន្លឺឡើងលើជញ្ជាំងពណ៌ខៀវ ដំបូលប្រក់ក្បឿង និងដំបូលប្រក់ក្បឿង ស្ត្រីធ្វើការក្រោមអំពូលតែមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយតូចមួយ បំពេញមុងក្រណាត់ដែលកាន់ដោយដៃជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃកាហ្វេ Robusta, Arabica និង Culi ហើយឆ្លងកាត់វាតាមរយៈផើងទឹកដែលកំដៅដោយធ្យូងថ្ម។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ទឹកជាលើកទីពីរ - ដែលត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋធំ ៗ ដូច្នេះភាពកខ្វក់បានលិចទៅបាត - កាហ្វេដ៏រឹងមាំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់អតិថិជនរីករាយ។

ឡាកាភ

ហាងកាហ្វេដ៏ប្រណីតនេះមានទីតាំងនៅសង្កាត់លេខ 1 ជិតប្រឡាយ Ben Nghe ដែលជាប្រឡាយក្នុងទីក្រុងតូចមួយដែលពស់ឆ្លងកាត់ទីក្រុង។ ហាងកាហ្វេនេះត្រូវបានតុបតែងដោយបន្ទះឈើខ្មៅងងឹត និងភ្លើងបិទបើក ហាងកាហ្វេនេះបម្រើនូវទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយទឹកឃ្មុំផ្កាកាហ្វេ និងកាហ្វេដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ដែលផលិតក្នុងតម្រងប្រពៃណីវៀតណាម ក៏ដូចជាកាហ្វេដូងផងដែរ។ មានជម្រើសជាតិស្ករតិចជាច្រើន រួមទាំង espresso កាហ្វេទឹកដោះគោ និង cascara - ភេសជ្ជៈដូចតែធ្វើពីសំបកដើមកាហ្វេ និងស្បែក cherry កាហ្វេ។

ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនមកទីនេះដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើកាហ្វេ និងស្វែងយល់អំពីប្រវត្តិកាហ្វេវៀតណាម។

ប៉ុន្តែការទាក់ទាញសំខាន់គឺកន្លែងតាំងពិព័រណ៍ ដែលតុបតែងដោយផ្ទាំងរូបភាព ផែនទី គ្រឿងចក្រ និងសូម្បីតែម៉ូតូ ដែលជាមធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនដែលប្រជាជនវៀតណាមពេញចិត្ត។ នៅទីនេះ អ្នកទស្សនាក៏អាចស្វែងយល់អំពីប្រវត្តិ ប្រភេទសណ្តែក វិធីសាស្រ្តដាំដុះ និងបច្ចេកទេសផលិតកាហ្វេវៀតណាមផងដែរ។

៩៦ ប

មានទីតាំងនៅតំបន់ Tan Dinh ដែលល្បីល្បាញដោយសារព្រះវិហារពណ៌ផ្កាឈូកនៅសតវត្សរ៍ទី 19 និងទីផ្សារដ៏អ៊ូអរដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយអ្នកលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ហាងកាហ្វេតូចមួយនេះមានពណ៌ប្រផេះ រាងជ្រុង និងឧស្សាហកម្ម ជាមួយនឹងមហិច្ឆតា អប់រំ ដោយផ្តល់ជូននូវសិក្ខាសាលាដោយដៃលើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីការអាំង រហូតដល់សិល្បៈឡាតេ។ អ្នកដែលចូលចិត្តកាហ្វេអាចទទួលយកលំដាប់ "ការបណ្តុះបណ្តាលអារម្មណ៍" ដែលជាវគ្គពីរដែលបង្រៀនសិល្បៈនៃការភ្លក់រសជាតិកាហ្វេដូចជាអ្នកជំនាញ ចាប់ពីការយល់ដឹងអំពីអាស៊ីត រហូតដល់ការវាយតម្លៃភាពផ្អែម។

អ្នកទេសចរជាច្រើនមកហាងមិនត្រឹមតែរីករាយនឹងកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ។

សិក្ខាសាលា

ប្រហែលជាគ្មានកន្លែងណាល្អជាងដើម្បីសាកល្បងជំនាញភ្លក់របស់អ្នកជាងនៅហាងកាហ្វេថ្មី និងឧស្សាហកម្មដ៏ធំទូលាយនេះ ដែលស្ថិតនៅជិតដុងខូយដ៏មមាញឹកនោះទេ។ ក្តារខៀនប្រកាសអំពីប្រភេទកាហ្វេក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិជាច្រើនដែលត្រូវបានផ្តល់ជូន ខណៈពេលដែលម៉ឺនុយបង្ហាញបង្ហាញអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំជាច្រើន ចាប់ពី espresso សាមញ្ញ ដល់ការស្មុគ្រស្មាញ និងបច្ចេកទេសចាក់ទឹក…

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបពីអាហារពេលព្រឹកបែបអាមេរិក និងបារាំង រហូតដល់កាហ្វេអំបិលវៀតណាម។

កាហ្វេស៊ុត ហាណូយ តូច

ឈ្មោះនៃខ្សែសង្វាក់កាហ្វេក្នុងស្រុកនេះប្រាប់អ្នកទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីភាពទាក់ទាញរបស់វា៖ កាហ្វេពងមាន់ផ្អែម - ជាកាហ្វេបុរាណរបស់ទីក្រុងហាណូយដែលផលិតដោយស៊ុតលឿង ទឹកដោះគោខាប់ ស្ករ និងវ៉ានីឡា។ ការតុបតែងនៅទីតាំងសំខាន់ (119/5 Yersin) មានលក្ខណៈបែបបុរាណ ដោយមានកៅអីឬស្សី ខ្នើយផ្កា កម្រាលតុ ទូរទស្សន៍បុរាណ…

បែល

ការបន្ធូរបន្ថយសំឡេងរ៉ុកបែប Indie Rock និងការចុចម្រាមដៃនៅលើក្តារចុចកុំព្យូទ័រស្វាគមន៍អ្នកនៅពេលអ្នកចូលទៅក្នុងកន្លែងតូចបំផុតនេះ រាងដូចវិចិត្រសាល ជាកន្លែងដែលក្មេងៗត្រជាក់ៗ និងអ្នកធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកអង្គុយផឹកភេសជ្ជៈដ៏ទាក់ទាញ។

ហាងកាហ្វេនេះត្រូវបានតុបតែងដោយផ្ទាំងគំនូរអរូបីចម្រុះពណ៌នៅលើជញ្ជាំង ហាងកាហ្វេនេះមានបម្រើភេសជ្ជៈ espresso (រួមទាំងទឹកស៊ីរ៉ូដើមដូង) ទឹកផ្លែឈើចម្រុះដ៏អស្ចារ្យ និងថង់សណ្តែកអាំង "ផលិតនៅផ្ទះ" ដើម្បីយកទៅឆ្ងាយ។

Bel ត្រូវបានរចនាឡើងជាមួយនឹងភាពតិចតួចបំផុត។

ត្រងកាហ្វេ

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​មាន​កន្លែង​តូច​មួយ​ដែល​លាក់​នៅ​ផ្ទះ​លេខ 330/2 Phan Dinh Phung ជា​ផ្លូវ​តូច​ចង្អៀត​ក្នុង​ស្រុក Phu Nhuan។

Filter Coffee បើកពេញមួយយប់។

នៅពេលថ្ងៃ បុគ្គលិកប្រញាប់ប្រញាល់យកទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង ខណៈដែល Tuyet និង Con ហុចសំណាញ់ដែលពោរពេញទៅដោយកាហ្វេ Robusta តាមរយៈផើងទឹកក្តៅនៅលើចង្ក្រានធ្យូង។ យោងតាមលោក Tuyet ភ្លើងមិនបានរលត់ទេចាប់តាំងពីចង្ក្រានត្រូវបានបំភ្លឺជាលើកដំបូងនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ។ ហាងខ្លួនឯងមានតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ។

នៅពេលយប់ពួកគេប្រគល់ហាងហើយចូលនិវត្តន៍ទៅបន្ទប់របស់ពួកគេនៅខាងលើហាង។ ប៉ុន្តែ​ចរន្ត​នៃ​មនុស្ស​ដែល​ដើរ​ដោយ​ថ្មើរជើង​និង​ម៉ូតូ​ដែល​កំពុង​រង់ចាំ​កាហ្វេ Takeaway គឺ​ស្ទើរតែ​ថេរ។ ហាងនេះលក់កាហ្វេ 500 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/bao-my-new-york-times-di-tim-quan-ca-phe-tuyet-nhat-tphcm-185240311150348955.htm