ចាប់ត្រីឆ្លាមនៅសមុទ្រ Ca Mau

បន្ថែមពីលើការពិបាកក្នុងការបរិភោគ និងចម្អិន អន្លក់មានទម្លាប់ "ប្លែក" ប៉ុន្តែត្រូវបាន "លួងលោម" ដោយអ្នកនេសាទនៅសមុទ្រខាងលិចរហូតដល់ពេញលេញ ដើម្បីក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Báo Tuổi Trẻ•07/07/2025

នៅម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺ លោក Kim Van Thang (អាយុ ៥១ ឆ្នាំ ភូមិ Go Cong ឃុំ Nguyen Viet Khai ស្រុក Phu Tan ខេត្ត Ca Mau ) បានដាក់ពិលនៅលើក្បាលរបស់គាត់ ហើយបានទៅទូកដើម្បីពិនិត្យមើលសំណាញ់ និងឧបករណ៍។ បាយសលើចង្ក្រានទើបតែឆ្អិន ប្រពន្ធលោក ថង លើកឆ្នាំងទាំងមូលដាក់ក្នុងកន្ត្រកជាមួយត្រីប្រៃបំពង។

លោក ថាង កាន់កន្ត្រកហៅកូនប្រុសអាយុ២០ឆ្នាំដែលកំពុងងងុយគេងឲ្យក្រោកឡើង ដោយរំឭកគាត់ឲ្យចាក់ទឹកមួយដបទៀត រួចយកចុះទូក។ ប្រពន្ធឈរនៅមាត់ទ្វារមើលឪពុកកូនតាមធ្នឹមពន្លឺរហូតបាត់ទៅក្រោយគុម្ពោត។

សំឡេងម៉ាស៊ីនបន្លឺឡើងពេញមួយយប់ដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ក្នុងភូមិឆ្នេរ Go Cong (ឃុំ Nguyen Viet Khai, Phu Tan)។ ទូកហែលទៅមុខ ជួនកាលឡើង ជួនកាលធ្លាក់ជាមួយរលក ។

សំឡេងម៉ាស៊ីនទូក ពេលខ្លះទន់ ជួនកាលឮខ្លាំង៖ សំឡេងគ្រហឹម នៅពេលម៉ាស៊ីនកប៉ាល់លោតពីលើទឹក និងសំឡេងខ្លាំងៗនៅពេលម៉ាស៊ីនបូមទឹកលិច។ អ្នកដែលអង្គុយលើទូកត្រូវកាន់ដៃទាំងពីរឲ្យជាប់ទៅខាងទូក ដើម្បីជៀសវាងការ«ហោះ»ចូលសមុទ្រ។ មេឃខ្មៅស្រឡះ លោកថាងសម្លឹងមើលផ្កាយដើម្បីតម្រង់ទិសខ្លួនឯងម្តងម្កាល ងាកក្បាលម្តងម្កាល ពន្លឺភ្លើងនៅលើថ្ងាស ចាំងលើបង្គោលអណ្តែតដ៏កម្រនៅលើសមុទ្រដើម្បីកំណត់ទីតាំងខ្លួនឯង បន្ទាប់មកបិទភ្លើង បន្តចង្កូត ទូកក៏ប្រញាប់ទៅមុខ។

ទូករបស់លោក Thang បានមកដល់កន្លែងចិញ្ចឹមត្រីនៅឆ្នេរ Go Cong នៅពេលព្រលឹម។ នៅជុំវិញនោះ មានទូកនេសាទ និងទូកម៉ូតូរាប់សិបគ្រឿងបានប្រមូលផ្តុំគ្នាក្នុងផ្ទៃដីប្រមាណ ៥គីឡូម៉ែត្រការ៉េ។ អ្នកខ្លះបោះយុថ្កាក្នុងការរៀបចំ អ្នកខ្លះទៀតចាប់ផ្តើមបោះសំណាញ់។

ទូករបស់លោក ថង មានប្រវែងប្រហែល ៥ម មានសំណាញ់ប្រហែល ៧០០ វិសាលភាព (ទំហំ ១២០០ម) ទទឹងសំណាញ់ប្រហែល ៤.៥ម គែមមួយមានទម្ងន់នាំមុខព្យួរ គែមម្ខាងទៀតមានតុងសម្រាប់តោងសំណាញ់ក្នុងទឹក។

គាត់បានចាប់ផ្តើមម៉ាស៊ីន ហើយទុកឲ្យទូកធ្វើចលនាយឺតៗ ដើម្បីឲ្យកូនគាត់អាចបោះសំណាញ់ដើម្បីចាប់ត្រីអន្ទង់។ កូនប្រុសបានកាន់សំណាញ់មួយចងចុងម្ខាង ហើយបោះទៅឆ្ងាយ រួចស្រាយសំណាញ់បណ្តើរ ហើយទម្លាក់ចូលសមុទ្រវិញ ពេលទូកទៅមុខ ។

បន្ទាប់ពីរៀបសំណាញ់រួច ព្រះអាទិត្យក៏រះឡើង លោក ថាង បានបិទម៉ាស៊ីន ទុកសំណាញ់នោះរសាត់ ដុតបារីមួយ ហើយ "ស្រង់" បាយមួយចាននឹងទឹក ញ៉ាំជាមួយត្រីប្រៃ។ ក្រោយពីញ៉ាំបាយចប់ហើយ កូនក៏ងងុយដេក លោកថាងអង្គុយមើលសំណាញ់មើលពពក និងព្រះអាទិត្យ។

បន្ទាប់ពីសម្រាកប្រហែលពីរម៉ោង ពេលដែលព្រះអាទិត្យនៅលើសមុទ្រចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅ លោក ថាង និងឪពុកបានទាញសំណាញ់។ ឪពុកកាន់សំណាញ់ម្ខាង កូនប្រុសកាន់ចុងម្ខាងទៀតទាញសំណាញ់ និងចាប់ត្រី។

ក្នុងការចាប់ត្រីដំបូងក្នុងថ្ងៃនេះ លោក ថាំង និងកូនចាប់បានកូនត្រីឆ្ដោរជិត ២០ គីឡូក្រាម ដែលនេះគ្រាន់តែសម្រាប់ការនេសាទមួយដងប៉ុណ្ណោះ។ នៅថ្ងៃដែលមានត្រីច្រើន លោក ថាង ទម្លាក់សំណាញ់តែម្តង រួចត្រឡប់ទៅច្រាំងវិញ។ រាល់ការចេញទៅសមុទ្រ គាត់នឹងទម្លាក់សំណាញ់បានតែពីរដងប៉ុណ្ណោះ។

រដូវសម្រាប់ត្រីប្រាក់នៅសមុទ្រ Ca Mau ចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពី Tet ហើយបញ្ចប់នៅពេលរដូវវស្សាចាប់ផ្តើម (ចុងខែឧសភានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ) ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ រាល់ពេលដែលជំនោរមកដល់ ត្រីប្រាក់លេចឡើងជាទ្រង់ទ្រាយធំនៅក្នុងតំបន់មួយ ដែលពួកអ្នកជិះទូកហៅថា "ស្តុបត្រីប្រាក់" ។

Anchovies ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុង cellar ប្រហែល 5 ថ្ងៃក្នុងអំឡុងពេលជំនោរពាក់កណ្តាលខែ (ចាប់ពីថ្ងៃទី 14 ដល់ថ្ងៃទី 17 តាមច័ន្ទគតិ) និង 4 ថ្ងៃក្នុងអំឡុងពេលជំនោរចុងក្រោយនៃខែ (ចាប់ពីថ្ងៃទី 29 នៃខែមុនដល់ថ្ងៃទី 2 នៃខែតាមច័ន្ទគតិ) ។

គ្មាននរណាម្នាក់អាចពន្យល់ពីមូលហេតុដែល anchovies ប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងតំបន់មួយរៀងរាល់រដូវនោះទេ។ អ្វីប្លែកមួយទៀត គឺរដូវនីមួយៗប្រមូលផ្ដុំតែថ្ងៃដែលមានទឹកឡើងខ្ពស់ (ហៅថាកម្រិតទឹក) នៅសល់តែត្រី "លាក់" ឆ្ងាយ ដូច្នេះនៅពេលដាក់អួន ទូកអាចចាប់ត្រីបានយ៉ាងតិចបំផុតមួយ ឬពីរគីឡូ។

បើតាមលោក ង្វៀន វ៉ាន់វូ ប្រជានេសាទដែលប្រកបរបរនេសាទត្រីប្រាក់ជាង២០ឆ្នាំនៅឃុំដាតមុយ ស្រុកង៉ុកហៀន ប្រហែលជាដោយសារចាប់ពីខែមករាដល់ខែឧសភា ជារដូវបង្កាត់ពូជ ដូច្នេះផ្លែទទឹមប្រាក់ប្រមូលផ្តុំនៅកន្លែងតែមួយដើម្បីធ្វើមេ និងពង។

បាតសមុទ្រក្នុងតំបន់ជម្រកត្រីអញ្ចាញមានផ្កាថ្មជាច្រើនកន្លែងសម្រាប់ឲ្យត្រីលាក់ខ្លួន។ ពេលរដូវផុតត្រីផ្លាស់ទីទៅកន្លែងផ្សេងគ្មានសល់។ អ្នកដែលចាប់ត្រីឆ្លាមភាគច្រើនប្រើសំណាញ់រន្ធធំ (ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ ឬច្រើនជាងនេះ) ដូច្នេះពួកគេមិនសម្លាប់ត្រីនោះទេ។ ជាពិសេសក្នុងរដូវបិទនេសាទ ទូកនេសាទអញ្ចាញការពារអ្នកនេសាទខ្លួនឯង និងមិនអនុញ្ញាតឲ្យទូកនេសាទ ឬទូកអូសចូលនេសាទក្នុងតំបន់នោះឡើយ។

អរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តទាំងការចាប់ និងការចិញ្ចឹមនេះ អ្នកបើកទូកនេសាទត្រីនៅស្រុក Phu Tan ត្រូវបាន "ប្រទានពរដោយស្ថានសួគ៌" ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ទូកនីមួយៗរកចំណូលបានរាប់សិបលានក្នុងមួយរដូវនេសាទ។

ប៉ុន្តែការនេសាទសម្រាប់ដំឡូងជ្វាក៏មានហានិភ័យផងដែរ។ ឧបទ្ទវហេតុធម្មតាមួយគឺសំណាញ់ជាប់នៅលើផ្កាថ្មនៅលើបាតសមុទ្រ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្រាយវាទាន់ពេលទេ វានឹងរហែក។ ការទិញសុទ្ធថ្មីនឹងប្រើប្រាស់ការសន្សំទាំងអស់ពីរដូវកាលទាំងមូល។

នៅពេលដែលអាកាសធាតុមានខ្យល់ព្យុះ ហើយទឹកសមុទ្រមានសភាពទ្រុឌទ្រោម នោះមានអញ្ចាញច្រើន ប៉ុន្តែទូកនេសាទអាន់ឆូវភាគច្រើនមានទំហំតូច។ ពេលឃើញខ្យល់ព្យុះ គេត្រូវរត់ទៅច្រាំងដើម្បីបញ្ចៀសការក្រឡាប់ បាត់បង់សំណាញ់ ឬអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អាយុជីវិត។

អ្នកញ៉ាំចូលចិត្តញ៉ាំអន្លក់ស្រស់ ហើយពេលមានត្រីច្រើន ហាងនឹងស្ងួត។ ពេលរដូវត្រីល្អ ហាងទិញត្រីស្រស់តម្លៃប្រហែល 40.000 ដុង/គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែពេលមានត្រីតិច តម្លៃកើនឡើងដល់ប្រហែល 70.000 ទៅ 100.000 ដុង/គីឡូក្រាម។ អន្លក់ស្ងួតមានរសជាតិប្លែក ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនទិញវាក្នុងតម្លៃចាប់ពី 500,000 ទៅ 700,000 ដុង/គីឡូក្រាម។

ដើម្បីរក្សាត្រីឱ្យនៅស្រស់វាត្រូវរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 25-28 ដឺក្រេ។ ការចម្អិនអាហារត្រូវធ្វើតាមរបៀបពិសេស។ មានតែអ្នកដែលចេះញ៉ាំទេ ទើបអាចដឹងពីរសជាតិឆ្ងាញ់។

បើអង់គ្លេសមិនឈ្លានពានឥណ្ឌាទេ ប្រហែលជាគេមិនដែលដឹងថាមានត្រីមួយប្រភេទនៅលើលោកនេះទេ គឺត្រីដែលគេដាក់ឈ្មោះថា បុំបៃទា។

Anchovies គឺជាប្រភេទត្រីដែលរស់នៅក្នុងសាលារៀន ប៉ុន្តែសាលារបស់ពួកគេមិនធំដូចត្រីងៀតនោះទេ។ សាលារៀនមួយកន្លែងធំណាស់ សៀវភៅនិយាយថា បើបោះបង្គោលចូលសាលា បង្គោលនៅតែឈរ…

ត្រីអញ្ចាញមានទម្លាប់មកជិតច្រាំងនៅចុងរដូវក្តៅរហូតដល់ចុងនិទាឃរដូវនៅឆ្នាំបន្ទាប់ ដូចជាការអញ្ជើញ៖ "នេះជាដំឡូងបារាំង សូមចាប់វា!" តាមពិតទៅ ពួកគេរស់នៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីច្រាំងទេ ប្រហែល 3 - 10 ម៉ាយ សមរម្យសម្រាប់ទូកនេសាទតូចៗ មកលក់នៅផ្សារពេលរសៀល។

លើកទីមួយ ពីតំបន់កណ្តាលទៅសាយហ្គន ក៏ជាលើកទីមួយក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំដែរ ដែលខ្ញុំបានដឹងអំពីអាឆូវីស្ងួតដែលលក់នៅលើរទេះទំនិញស្ងួតឯកទេស ដែលអាចឈ្នាន់តាមដងផ្លូវ។

ទាំងនោះគឺជាគំនូរព្រាងដំបូងនៃវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ហៅថាអាហារតាមផ្លូវ ដែលមនុស្សតិចតួចបានកត់សម្គាល់។ រហូតដល់អាហារតាមដងផ្លូវ Saigon ក្លាយជារូបភាពពេញលេញ មនុស្សក៏ភ្លេចអំពីរទេះអាហារស្ងួតដែរ។

ពេលនោះរទេះទាំងនេះមានតែទឹកម្ទេស លាយទឹកខ្មៅ ជ្រលក់គ្រប់មុខ តាំងពីមឹកក្រៀម ត្រីងៀតក្រៀម ត្រីងៀតស្ងួត (មិនទាន់ហាមទេ - ខ្ញុំត្រូវទទួលស្គាល់ថា ឆ្ងាញ់ជាងគេ) និងអាឈូកស្ងួត។

ប៉ុន្តែគ្មានម្ហូបដំឡូងផ្អែមស្ងួតជាមួយទឹកត្រីអម្ពិលដូចពេលនេះទេ។

វាជាក្លិនដ៏ក្រអូបដែលទាក់ទាញអ្នកអាណានិគមអង់គ្លេសនៅប្រទេសឥណ្ឌា ដែលធ្វើអោយមានរឿងរ៉ាវនៃទា Bombay ។ គួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ ទា Bombay មិនមានអ្វីពាក់ព័ន្ធនឹងទាទេ ហើយគ្រាន់តែជាការអានរឿងខុសប៉ុណ្ណោះ។

ជនជាតិអង់គ្លេសចូលចិត្តត្រីនេះខ្លាំងណាស់ ដែលពួកគេបានបំពានច្បាប់ ហើយបានដឹកជញ្ជូនត្រីងៀតស្ងួតនៅលើកប៉ាល់ពីទីក្រុងបុមបៃទៅកាន់ទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌា។ Bombay - រដ្ឋធានីនៃរដ្ឋ Maharashtra - គឺជាទីក្រុងឧបទ្វីបមួយដូចជា Ben Tre ដែលមានប្រភពដ៏ធំបំផុតនៃ anchovies នៅក្នុងប្រទេសនៅសមុទ្រអារ៉ាប់។

រថភ្លើងកំណាព្យទាំងនោះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមការបកប្រែជាភាសាឥណ្ឌាថា Bombay Dak។ ដោយសារការអានខុស ត្រីនេះបានក្លាយជា "ទាបុមបៃ"។ ប្រជាជនលោកខាងលិចស្គាល់ត្រីនេះថាជាទា Bombay ទោះបីជាទីក្រុង Bombay ត្រូវបានប្តូរទៅជា Mumbai តាំងពីឆ្នាំ 1995 ក៏ដោយ។

ការចាប់ទារបស់ Bombay គឺពី 30,000 ទៅ 40,000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ ^[1] ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ នៅប្រទេសវៀតណាម គេប៉ាន់ស្មានថា ការចាប់ត្រីប្រៃរបស់ឥណ្ឌាមានចាប់ពី 3,000 ទៅ 5,000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ ^[2] នៅក្នុងខេត្តជាប់មាត់សមុទ្រ។ ប្រហិតឥណ្ឌាត្រូវតែស្រស់ណាស់ ទើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវរៀបចំឱ្យបានល្អ។

យើងដឹងថា បរិមាណសំណើមរបស់ត្រីគឺស្ថិតនៅលំដាប់ទីពីរបន្ទាប់ពីត្រីចាហួយដែលអាចបរិភោគបានប្រហែល 87.5% ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការរក្សាទុកវាសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយ។ លោក Minh ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុង Can Gio បាននិយាយថា អ្នកជំនាញដូចជាគាត់គ្រាន់តែទុកវាក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ត្រីខ្លួនឯងអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាព 24-28 អង្សាសេ។ ហើយសីតុណ្ហភាពសម្រាប់អំបិលត្រជាក់ត្រីគឺត្រឹមតែពី០ទៅ២អង្សាសេប៉ុណ្ណោះ។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ អាន់ឆូវីស្រស់អាចយកទៅធ្វើជាម្ហូប "ឆ្ងាញ់" មួយចំនួនបាន។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនអាន់ឆូវីគឺត្រូវស្ងោរវា ប៉ុន្តែការចម្អិនអាន់ឆូវីទាមទារវិធីសាស្ត្រពិសេស។

អត្ថបទជាច្រើនបានចម្លងគ្នាទៅវិញទៅមកដោយអះអាងថា ត្រីប្រាក់នៅខេត្ត Quang Binh និង Thai Binh គឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេផ្តល់ភស្តុតាងណាមួយឡើយ ពួកគេគ្រាន់តែនិយាយដូច្នេះប៉ុណ្ណោះ។ ដោយធ្វើតាមនិន្នាការនោះ Meta Chat ក៏បានផ្សាយឡើងវិញនូវខ្លឹមសារនៃអត្ថបទនេះ។

ខ្ញុំសុំភ័ស្តុតាង រឿងតែមួយគត់ដែលខ្ញុំអាចសង្គ្រោះបានគឺវាមានរសជាតិសមុទ្រ Quang Binh ។ តើសមុទ្រ Quang Binh មានរសជាតិយ៉ាងណា? អាថ៌កំបាំង!...

ខ្ញុំធ្លាប់មានបទពិសោធញ៉ាំត្រីអន្ទង់ច្រើនដងនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Minh នៅ Can Gio; ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាមេចុងភៅពិតប្រាកដ - ខ្ទះឆាជាមួយត្រីស្រស់ប្រហែលជាគំនិតរបស់គាត់។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំមានឱកាសទៅ Can Gio អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺ ឆាត្រីអន្ទង់ មីប្រៃ និងពងត្រី។

Can Gio sea anchovy មានសាច់ផ្អែម។ ក្រឡេកមើលសមុទ្រ ត្រីស្រស់ ត្រីនេះគ្មានឆ្អឹងតូចទេ មានតែឆ្អឹងខ្នង ប៉ុន្តែទន់ដូចឆ្អឹងខ្ចី។ ប៉ុន្តែប្រជាជនឥណ្ឌានៅតែបំបែកត្រី និងយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។

ដោយសារសាច់ត្រីមានរសជាតិផ្អែម ក្រៅពីចានម្ហូប ប្រជាជនឥណ្ឌាក៏សម្ងួតវាជាមួយគ្រឿងក្រអូប asafoetida ហើយកិនវាជាម្សៅគ្រឿងទេស។ វាមិនខុសពីជនជាតិ Hue ដែលប្រើបង្គាជាម្សៅគ្រឿងទេសនោះទេ។

ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំត្រី Hon Ro anchovy នៅពេលដែល Nha Trang នៅតែជាទីក្រុងនៃខេត្ត Khanh Hoa ចាស់។ ត្រីអញ្ចាញស្រស់ជាធម្មតាមានពណ៌ផ្កាឈូក សាច់នៅតែយឺតពេលចុច មិនខ្លាំងដូចក្លិនត្រីងៀត។

វាហាក់បីដូចជា ហឹរត្រីនៅហុនរ៉ូ កាន់តែឆ្ងាញ់ ព្រោះពីភោជនីយដ្ឋានអ្នកអាចឃើញសមុទ្រ និងទូកចោមរោមពេញមាត់សមុទ្រ។ ខ្យល់សមុទ្រប្រៀបដូចជាគ្រឿងទេសដែលមិនចេះតែមានហើយមិនមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង។

អាកាសធាតុនៅសាយហ្គនចាស់គឺក្តៅពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះដើម្បីបានអាហារដែលអាចញ៉ាំបន្លែបានច្រើន ហើយត្រីក៏មិនបានញ៉ាំដោយសេរីដូចការអង្គុយនៅមាត់សមុទ្រដែរ ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំគិតពីម្ហូបបំពងដំឡូងផ្អែម។ ត្រីនេះត្រូវបាន marinated ជាធម្មតាជាមួយគ្រឿងទេស។

ម្សៅរដូវមិនចាំបាច់ទេ ( ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើ MSG បន្ទាប់ពីអានអត្ថបទរបស់លោក Vu The Thanh ) ដោយសារតែ umami របស់ត្រីមានច្រើន ប្រជាជនឥណ្ឌាក៏ប្រើវាជាម្សៅគ្រឿងទេសដែរ។ ដោយសារត្រីនេះមិនមានខ្លាញ់ដូចបាសឆ្នូតទេ ប្រេងត្រូវតែប្រើដើម្បីចៀនឱ្យស្រាលៗ បន្ទាប់ពីត្រីបានសមុទ្ររួច។

ដើម្បីធ្វើឱ្យបន្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវលាយច្រើនប្រភេទរួចហាន់ឱ្យល្អិត។ ចៀនត្រីរហូតទាល់តែសាច់មិនហុយពេក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងអាំងសាច់ជ្រូកផងដែរ ចូរបន្ថែមសាច់ជាមុនសិន។ ចាក់ទឹកត្រីដាក់ពីលើបន្លែរហូតដល់បន្លែមានទឹកបន្តិច រួចញ៉ាំជាមួយត្រីមួយដុំរាល់ពេល។

មនុស្សជាច្រើនក៏បានបោះឆ្នោតឱ្យត្រីប្រឡាក់ជាមួយម្រេចដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាត្រីប្រភេទនេះគួរតែញ៉ាំស្រស់ៗ ហាន់ស្រាលៗជាជម្រើសចុងក្រោយ។ ការចម្អិនវាទៅជាបបរគឺកាន់តែខុស។

អន្លក់ស្ងួតនៅផ្សាររ៉ាចអុងមានតម្លៃ៥០.០០០ដុងក្នុង១០០ក្រាម។ លោក Minh បាននិយាយថា អន្លក់ស្រស់នៅឆ្នេរ Can Gio មានតម្លៃពី 150,000 ទៅ 180,000 ដុង/គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែវាមិនមែនជារដូវកាលឥឡូវនេះទេ។ Anchovies នៅ Tam Quan យោងតាម AI Google មានចាប់ពី 50,000 - 90,000 VND/kg។ នៅផ្សារលក់ដុំតម្លៃខ្ពស់ជាង។