អាថ៍កំបាំងនៅពីក្រោយផ្លែនេះ៖ ផ្អែមពេលខាំជាប់ៗគ្នា ជូរចត់ពេលខាំចំហៀង។

ការពន្យល់អំពីភាពខុសគ្នានៃរសជាតិនៅពេលខាំកាលបរិច្ឆេទស្រស់ ធៀបនឹងការឆ្លងកាត់ គឺជារឿងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលវិលជុំវិញរចនាសម្ព័ន្ធតែមួយគត់នៃផ្លែឈើនេះ។

VietnamPlus•31/08/2025

ផ្លែល្មើជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលមានប្រភពដើមនៅមជ្ឈិមបូព៌ា ហើយអាចដាំដុះនៅតំបន់មួយចំនួនដូចជាមេឌីទែរ៉ាណេ អាស៊ី អាមេរិក និងម៉ិកស៊ិក។

ផ្លែល្មើដុះជាចង្កោមធំៗនៅចុងដើម ហើយមានរសជាតិផ្អែមស្រាល។ ពេលទុំ ស្បែកប្រែជាពណ៌ត្នោត ហើយកាន់តែជ្រីវជ្រួញដោយសារសំណើម។

ខណៈពេលដែលផ្លែល្មៀតស្ងួតធ្លាប់ស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់វៀតណាម ផ្លែល្មៀតស្រស់ៗគឺកម្រណាស់ ហើយជាធម្មតាវាលេចឡើងតាមរដូវកាលតែប៉ុណ្ណោះ ដែលនាំចូលដោយផ្ទាល់ពីប្រទេសនៅមជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្វ្រិកខាងជើង។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យផ្លែឈើនេះក្លាយជាប្រធានបទក្តៅនៅលើទីផ្សារគឺរបៀបដែលវាត្រូវបានគេបរិភោគ៖ ខាំតាមបណ្តោយវាមានរសជាតិផ្អែម ខាំផ្ដេកវាមានរសជាតិស្ងោរ។

បន្ថែមពីលើរសជាតិពិសេសរបស់វា ផ្លែល្មើក៏ផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនផងដែរ ដោយសារសារធាតុចិញ្ចឹម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។

1. ហេតុអ្វីបានជាមានភាពខុសគ្នានៃរសជាតិនៅពេលខាំបញ្ឈរ និងផ្ដេក?

ការពន្យល់អំពីភាពខុសគ្នានៃរសជាតិនៅពេលខាំផ្លែល្វាស្រស់តាមបណ្តោយទល់នឹងតាមបណ្តោយ គឺជារឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលវិលជុំវិញរចនាសម្ព័ន្ធពិសេសរបស់ផ្លែឈើនេះ។

យោងតាមអ្នកជំនាញ បាតុភូតនៃ "ការខាំបញ្ឈរមានអារម្មណ៍ផ្អែម ការខាំផ្ដេកមានអារម្មណ៍ល្វីង" មិនមែនដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃសមាសធាតុគីមីនោះទេ ប៉ុន្តែស្ថិតនៅលើរបៀបដែលរចនាសម្ព័ន្ធជាតិសរសៃ និងជ័រធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើដំណើរការនៅពេលប៉ះនឹងក្រអូមមាត់។

ជាពិសេស នៅពេលខាំតាមបណ្តោយផ្លែឈើ ពោលគឺតាមបណ្តោយគ្រាប់សាច់ អ្នកបរិភោគនឹងមានអារម្មណ៍ជាចម្បងចំពោះសាច់ទន់ដែលមានជាតិស្ករធម្មជាតិច្រើន។ នេះជាកន្លែងដែលភាពផ្អែមត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ ដែលផ្តល់នូវរសជាតិស្រាលៗ និងរីករាយ បង្កើតអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងទាក់ទាញ។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើខាំផ្ដេក ធ្មេញនឹងមិនត្រឹមតែជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងទៅដល់ស្រទាប់សរសៃ និងជ័រនៅជិតគ្រាប់នៅខាងក្នុងផងដែរ។ ជ័រនេះមានផ្ទុកសារធាតុ tannin ដែលជាសមាសធាតុស៊ាំដែលត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងផ្លែ persimmon ឬសំបកចេក ដែលបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ស្រៀវបន្តិច ឬសូម្បីតែស្រៀវនៅលើអណ្តាតនៅពេលបរិភោគ។

ការចែកចាយមិនស្មើគ្នានៃសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុងផ្លែល្មៀតស្រស់បង្កើតបទពិសោធន៍រសជាតិពហុវិមាត្រនេះ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនេះបន្ថែមភាពទាក់ទាញរបស់វា ដែលធ្វើឱ្យផ្លែល្មៀតស្រស់ក្លាយជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ភាពប្លែកដែលមិននឹកស្មានដល់របស់វា។ នៅក្នុង ពិភព ផ្លែឈើ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលមាន "អាថ៌កំបាំងរសជាតិ" ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ។

២. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្លែល្មៀត

មិនត្រឹមតែមានរសជាតិពិសេសនោះទេ ផ្លែល្មៀតក៏មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែប ដែលរួមចំណែកដល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់ៗជាច្រើន។

ខាងក្រោមនេះគឺជាការវិភាគលម្អិតអំពីអត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃផ្លែឈើនេះដែលអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់ដឹង៖

ផ្តល់ជាតិសរសៃ ដែលជួយកែលម្អការរំលាយអាហារបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ផ្លែល្មើមានផ្ទុកជាតិសរសៃធម្មជាតិច្រើនណាស់ ដោយមានជាតិសរសៃប្រហែល ៧ក្រាមក្នុង១០០ក្រាម ដែលជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារយ៉ាងខ្លាំង។ ជាតិសរសៃនេះមិនត្រឹមតែការពារការទល់លាមកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជួយជំរុញចលនាពោះវៀន និងធ្វើឲ្យប្រសិទ្ធភាពនៃការបញ្ចេញចោលប្រសើរឡើងផងដែរ។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយបំផុត ការបន្ថែមផ្លែល្មៀតចំនួន ៧ ផ្លែជាប្រចាំទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរយៈពេល ២១ ថ្ងៃបានបង្ហាញពីភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃភាពញឹកញាប់នៃចលនាពោះវៀនចំពោះអ្នកដែលមានការទល់លាមក។ នេះបង្ហាញថាផ្លែល្មៀតអាចជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អសម្រាប់កែលម្អសុខភាពរំលាយអាហារ។

ជាប្រភពដ៏មានឥទ្ធិពលនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយទៀតដែលផ្លែល្មៀតផ្តល់ឱ្យគឺសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួនធំ ដែលជួយរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការរលាក។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗចំនួនបីដែលលេចធ្លោនៅក្នុងផ្លែល្មៀតគឺ flavonoids, carotenoids និងអាស៊ីត phenolic។

សមាសធាតុទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយកាត់បន្ថយការរលាកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងជួយលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងជំងឺសរសៃប្រសាទផ្សេងៗទៀត។ នេះគឺជាភស្តុតាងនៃប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយជំងឺរបស់ផ្លែល្មៀត។

គាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល

ក្រៅពីល្អសម្រាប់សុខភាពទូទៅ ផ្លែល្មើក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើមុខងារខួរក្បាលផងដែរ។ អរគុណចំពោះមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុ flavonoids និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ផ្លែល្មើជួយកាត់បន្ថយសញ្ញានៃការរលាកនៅក្នុងខួរក្បាល និងរារាំងប្រូតេអ៊ីន amyloid beta - ដែលជាកត្តាមួយក្នុងការបង្កើតបន្ទះដែលទាក់ទងនឹងជំងឺសរសៃប្រសាទដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំង។ លើសពីនេះ ពួកវាមានសក្តានុពលក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ បង្កើនសមត្ថភាពរៀនសូត្រ និងការពារមុខងារខួរក្បាលក្នុងរយៈពេលវែង។

លើកកម្ពស់កម្លាំងពលកម្មធម្មជាតិ

ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែត្នោតគឺជាក់ស្តែងជាពិសេសក្នុងការគាំទ្រដល់ការសម្រាលកូនតាមធម្មជាតិ។ ជាពិសេសនៅក្នុងសប្តាហ៍ចុងក្រោយនៃការមានផ្ទៃពោះ ការបន្ថែមផ្លែត្នោតត្រូវបានបង្ហាញថាអាចបង្កើនការរីកធំនៃមាត់ស្បូន កាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់ជំនួយសម្រាប់ការសម្រាលកូន និងកាត់បន្ថយពេលវេលាសម្រាលកូន។ សមាសធាតុនៅក្នុងផ្លែត្នោតភ្ជាប់ទៅនឹងអ្នកទទួលអុកស៊ីតូស៊ីន ឬធ្វើត្រាប់តាមឥទ្ធិពលនៃអុកស៊ីតូស៊ីន - អរម៉ូនដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសម្រាលកូន។

ការជ្រើសរើសសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

ផ្លែត្នោតមានផ្ទុកជាតិហ្វ្រុចតូស - ជាតិស្ករធម្មជាតិ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ស្រដៀងនឹងការ៉ាមែល។ ដោយសាររសជាតិពិសេសនេះ មនុស្សជាច្រើនបានប្រើផ្លែត្នោតជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះជំនួសស្ករសក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ក្រៅពីរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា ផ្លែល្មៀតក៏ផ្តល់នូវប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹម ជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជៀសវាងការទទួលទានផ្លែល្មៀតច្រើនពេក ដើម្បីការពារផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។

៣. តើពេលណាជាពេលវេលាល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំផ្លែល្វា?

ផ្លែល្មើមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីវា វាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់វាឲ្យបានត្រឹមត្រូវ និងក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ។ ខាងក្រោមនេះជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីបន្ថែមអាហារដែលមានជីវជាតិនេះ៖

ញ៉ាំវាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

ការចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងផ្លែល្មៀតនឹងធ្វើឱ្យអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នកកាន់តែឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះ ដោយសារសម្បូរជាតិសរសៃ ការញ៉ាំផ្លែល្មៀតនៅពេលព្រឹកជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារបានល្អ។

ញ៉ាំជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀល

នៅពេលរសៀល ផ្លែល្មៀតគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ពួកវាផ្តល់ថាមពលភ្លាមៗដោយសារជាតិសរសៃ និងជាតិស្ករធម្មជាតិរបស់វា ដែលជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងកាត់បន្ថយអារម្មណ៍អស់កម្លាំង។

ញ៉ាំនៅពេលអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លាន

នៅពេលអ្នកឃ្លាន ការទទួលទានផ្លែល្មៀតពីរបីផ្លែនឹងជួយអ្នកឱ្យមានកម្លាំងឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែម អ្នកអាចផ្សំផ្លែល្មៀតជាមួយប៊ឺសណ្តែកដី ដើម្បីបង្កើនជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់រាងកាយ។

ញ៉ាំមុនពេលហាត់ប្រាណរបស់អ្នក។

មុនពេលហាត់ប្រាណ ការទទួលទានផ្លែល្មៀតនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបញ្ចេញយឺតៗ ដែលផ្តល់នូវការជំរុញថាមពលដែលមានស្ថេរភាព និងគាំទ្រដល់ការអនុវត្តកីឡាកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។