បារម្ភពីទិន្នផលកាហ្វេ និងរសជាតិ
កាហ្វេគឺជាឧស្សាហកម្មមួយដែលមានតម្លៃប្រហែល 200 ពាន់លានដុល្លារ ដែលលាតសន្ធឹងពីកសិដ្ឋានតូចៗនៅទូទាំងប្រទេសប្រេស៊ីល និងឥណ្ឌូនេស៊ី រហូតដល់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងផលិតផលសម្រេចដូចជា Nestlé ជាដើម។ ជាប្រពៃណី ខ្សែសង្វាក់ភេសជ្ជៈ ដូចជា Starbucks ចូលចិត្តពូជអារ៉ាប៊ីកាដែលស្រាលជាងមុន និងមានក្លិនក្រអូបជាង ខណៈពេលដែល Robusta ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់កាហ្វេភ្លាមៗ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាកាសធាតុមិនធម្មតាកំពុងធ្វើឱ្យដំណាំប្រឈមនឹងហានិភ័យទូទាំងពិភពលោក។ កាហ្វេដែលពិបាកជាង ដូចជាកាហ្វេ Robusta ទំនងជាមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅប្រទេសវៀតណាម ដែលជាអ្នកផលិតកាហ្វេ Robusta រឹងនាំមុខគេលើពិភពលោក អាកាសធាតុខុសប្រក្រតី បង្កការលំបាកយ៉ាងច្រើនដល់កសិករកាហ្វេ។
លក្ខខណ្ឌដាំដុះដ៏អាក្រក់បានធ្វើឱ្យកសិករវៀតណាមជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីតម្លៃកាហ្វេជាដំណាំចំណេញ ខណៈខ្លះបានកាត់បន្ថយកាហ្វេដើម្បីដាំម្រេច និងទុរេន។ កត្តានេះបណ្តាលឱ្យការផ្គត់ផ្គង់ធ្លាក់ចុះ ដែលជំរុញឱ្យតម្លៃកាហ្វេ Robusta នៅឆ្នាំនេះឡើងដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2008។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពបណ្តាលឱ្យផលិតកម្មកាហ្វេនាពេលអនាគតធ្លាក់ចុះ។
ក្រៅពីការព្រួយបារម្ភអំពីទិន្នផលកាហ្វេ អ្នកប្រើប្រាស់នឹងត្រូវប្រើប្រាស់រសជាតិផ្សេងទៀត។ យោងតាមការសិក្សាឆ្នាំ 2022 លើដំណាំត្រូពិច រួមទាំងកាហ្វេ អារ៉ាប៊ីកា ផ្លែបឺរ និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី កាហ្វេគឺងាយរងគ្រោះបំផុតចំពោះការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ដោយសារការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពបានកាត់បន្ថយតំបន់ដែលសមរម្យសម្រាប់ការនាំចេញរោងចក្រនេះទូទាំងពិភពលោក។ អ្នកស្រាវជ្រាវជឿថា វាចាំបាច់ក្នុងការសម្របខ្លួន ដោយស្នើឱ្យជំនួសកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាជាមួយនឹងកាហ្វេ Robusta ដែលអាចទប់ទល់នឹងកំដៅបានប្រសើរជាងមុន។
ក្រុមហ៊ុន Nestlé ដែលជាអ្នកផលិត Nespresso និង Nescafe របស់ប្រទេសស្វីស ស្ថិតក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនដែលប្រឈមនឹងការផ្លាស់ប្តូរនេះ។ ក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចទៅកាន់កសិដ្ឋានកាហ្វេវៀតណាមមួយចំនួន លោក Philipp Navratil - ប្រធាននាយកដ្ឋានយុទ្ធសាស្រ្តអាជីវកម្មកាហ្វេរបស់ Nestlé បាននិយាយថា តាមការព្យាករណ៍ ក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំខាងមុខ ប្រសិនបើការប្រែប្រួលអាកាសធាតុមិនអាចដោះស្រាយបាននោះ 50% នៃផ្ទៃដីដាំកាហ្វេ ដែលយើងដឹងថាសព្វថ្ងៃនេះនឹងមិនអាចផលិតកាហ្វេបានទៀតទេ។
Nestlé គឺជាអ្នកប្រើប្រាស់កាហ្វេ Robusta ដ៏ធំមួយ។ តាមការប៉ាន់ស្មានថា នៅជុំវិញពិភពលោក រាល់វិនាទីអ្នកប្រើប្រាស់ផឹក Nescafe ច្រើនជាង ៦០០០ ពែង។ ក្រុមហ៊ុន Nestlé ចំណាយ 6.000 លានដុល្លារ/ឆ្នាំ ដើម្បីទិញប្រហែល 700/1 នៃទិន្នផលកាហ្វេសរុបរបស់ប្រទេសវៀតណាម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមរបាយការណ៍ខែតុលារបស់ World Coffee Research ជាមួយនឹងនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់កើនឡើង និងផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុលើផលិតកម្មនៅឆ្នាំ 10 ពិភពលោកអាចនឹងប្រឈមមុខនឹងការខ្វះខាតកាហ្វេ Robusta រហូតដល់ 2040 លានថង់។ បច្ចុប្បន្ននេះ ពិភពលោកផលិតកាហ្វេ Robusta បានជិត 35 លានថង់ក្នុងមួយឆ្នាំ។
លើកទឹកចិត្តអ្នកដាំកាហ្វេឱ្យអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព
យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់កាហ្វេពិភពលោក ការផ្លាស់ប្តូរគំរូអាកាសធាតុអាចកាត់បន្ថយផលិតភាពយ៉ាងខ្លាំង ដែលនឹងធ្វើឱ្យកសិករខ្នាតតូចរាប់លាននាក់ ដែលផលិតកាហ្វេ 60% របស់ពិភពលោក ងាយប្រឈមមុខនឹងអសន្តិសុខផ្នែកសេដ្ឋកិច្ច និងអាហារ។
នៅឆ្នាំ 2021 អ្នកនិពន្ធមកពីអង្គការជាច្រើន រួមទាំងសាកលវិទ្យាល័យវៀតណាមមួយបានបោះផ្សាយការសិក្សាមួយដែលបង្ហាញថារយៈពេលស្ងួតយូរនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម និងកង្វះទឹកប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ផលិតភាពនៃកសិដ្ឋានកាហ្វេ Robusta នៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។ ប្រទេសទាំងមូលក៏កំពុងត្រៀមខ្លួនដើម្បីទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលនៃ El Nino នៅប៉ុន្មានខែខាងមុខនេះដែរ។
ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាកង្វះទឹក និងសីតុណ្ហភាពកើនឡើង អ្នកស្រី Tran Thi Lien អាយុ 46 ឆ្នាំ ម្ចាស់កសិដ្ឋានកាហ្វេមួយហិកតាក្នុងខេត្ត Dak Lak តំបន់ Central Highlands មើលឃើញថា វិធីសាស្ត្រធ្វើកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពគឺមានប្រសិទ្ធភាពជាង។ នាង និងអ្នកជិតខាងរបស់នាងបានកាប់បំផ្លាញជីគីមី និងបង្កើតម្លប់ដល់ដើមកាហ្វេ ដើម្បីកុំឱ្យវាត្រូវពន្លឺថ្ងៃខ្លាំង។ លើសពីនេះ នាងក៏ដាំម្រេចខ្មៅ និងបបរផងដែរ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មតំបន់។
នៅក្នុងបរិបទនៃអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់ដែលគំរាមកំហែងដល់ដំណាំ និងដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ នៅឆ្នាំ 2022 ក្រុមហ៊ុន Nestlé បានប្រកាសថាខ្លួននឹងវិនិយោគប្រហែល 1,2 ពាន់លានដុល្លាររហូតដល់ឆ្នាំ 2030 ដើម្បីលើកទឹកចិត្តអ្នកដាំកាហ្វេឱ្យផ្គត់ផ្គង់ម៉ាកយីហោ Nescafe របស់ពួកគេឱ្យប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀត។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការជំនួសដើមឈើដែលមានស្រាប់ជាមួយនឹងពូជដែលអាចទប់ទល់នឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុបានប្រសើរជាងមុន។
Jennifer Vern Long នាយកប្រតិបត្តិនៃ World Coffee Research ដែលជាអង្គការដែលបង្កើតឡើងដោយឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2012 បាននិយាយថា "Robusta មិនមែនជាដំណោះស្រាយដាច់ខាតចំពោះបញ្ហានៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុនោះទេ"។ ទោះបីជា Robusta មានភាពធន់នឹងកំដៅ និងធន់នឹងសត្វល្អិតមួយចំនួនក៏ដោយ ក៏យើងនៅតែសិក្សាពីដែនកំណត់នៃកាហ្វេនេះ»។
