ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 នៅប្រទេសវៀតណាមយប់នេះ បានទទួលរង្វាន់ជាផ្កាយ Michelin ជាលើកដំបូងដោយអង្គការចាត់ថ្នាក់ធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតរបស់ពិភពលោក។
ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមចំនួន 4 ដំបូងដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin រួមមានភោជនីយដ្ឋាន Anăn Saigon ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ Gia, Hibana ដោយ Koki និង Tam Vi ទាំងអស់នៅទីក្រុងហាណូយ។
Anăn Saigon គឺជាភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមដែលស្ថិតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 នៅអាស៊ីនៅដើមឆ្នាំ 2023។ ភោជនីយដ្ឋាន Gia គឺជាកន្លែងធ្វើការរបស់មេចុងភៅ Sam Tran ដែលជាចុងភៅវ័យក្មេងដែលមានទេពកោសល្យដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយ Michelin ។ Hibana by Koki បម្រើរសជាតិជប៉ុន ហើយមានទីតាំងនៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 ក្នុងទីក្រុងហាណូយ។ Tam Vi ជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានមុខម្ហូបវៀតណាមពេញដោយតម្លៃចាប់ពី 200.000 ដុងក្នុងមនុស្សម្នាក់។
ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយនៅពេលទទួលបាន "ផ្កាយ" របស់គាត់ថា "យើងបានទៅ 6 ខែដោយគ្មានអតិថិជន ហើយឥឡូវនេះមនុស្សគ្រប់គ្នាបានទទួលយកចានរបស់ Anăn Saigon" ។
“Star” គឺជាប្រព័ន្ធចាត់ថ្នាក់ចំណាត់ថ្នាក់របស់ Michelin Guide ដែលជាអង្គការចាត់ថ្នាក់ធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ផ្កាយមួយគឺសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានមួយដែល "មានអាហារមានគុណភាព សក្តិសមនឹងឈប់រីករាយ"។ ផ្កាយពីរគឺ "ភោជនីយដ្ឋានដែលមានគុណភាពអាហារដ៏ល្អសក្តិសមនឹងអតិថិជនត្រឡប់មកវិញ"។ ផ្កាយបី (ខ្ពស់បំផុត) គឺជាកន្លែងដែលមាន "គុណភាពអាហារដ៏ល្អ សក្ដិសមនៃគម្រោងដើម្បីមករីករាយជាមួយវាដោយផ្ទាល់" ។
បន្ថែមពីលើភោជនីយដ្ឋានទាំង 4 ដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមគឺស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីនេះបើយោងតាមប្រភេទបី Michelin ដែលបានជ្រើសរើស (ណែនាំដោយ Michelin); Michelin Guide Special Awards (រង្វាន់ពិសេស) និង Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ)។
តំណាងភោជនីយដ្ឋាន Anan Saigon បានទទួលផ្កាយ Michelin ដំបូងរបស់ខ្លួនកាលពីល្ងាចថ្ងៃទី ៦ ខែមិថុនា នៅទីក្រុងហាណូយ។ រូបភាព៖ ភឿងអាញ់
ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 70 ត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin (Michelin Selected) រួមទាំង 32 នៅហាណូយ និង 38 នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ បញ្ជីនេះរួមបញ្ចូលឈ្មោះល្បីៗមួយចំនួនដូចជា នំត្រី Anh Vu, Huong Lien bun cha (Obama bun cha), A Ban Mountain Dew, Cham Chicken Pho។
បញ្ជី Bib Gourmand រួមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 29 ក្នុងនោះមាន 13 នៅទីក្រុងហាណូយ និង 16 នៅទីក្រុងហូជីមិញ រួមទាំងតំណាងមួយចំនួនដូចជា 1946 Cua Bac, Bun cha Ta, នំត្រី Thang Long, Hello Friends, Pho 10 Ly Quoc Su, Mom's Kitchen ។ សួនបួស Ba Ghien Broken Rice.
ពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide ចំនួន 3 ត្រូវបានប្រគល់ជូនរួមមាន ពានរង្វាន់ Somelier (រង្វាន់សម្រាប់អ្នកជំនាញលាយឡំ) ដល់លោក Yu Yamamoto ពានរង្វាន់សេវាកម្ម (ពានរង្វាន់សម្រាប់គុណភាពសេវាកម្ម) ដល់ចុងភៅ Nguyen Thi Nu - ភោជនីយដ្ឋាន Vietnam House និងពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេង (ពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេងដែលមានទេពកោសល្យ) សម្រាប់ចុងភៅ។ Sam Tran - ភោជនីយដ្ឋាន Gia ។
ភោជនីយដ្ឋានដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ត្រូវតែបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោមៈ គុណភាពអាហារ; បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ; ភាពសុខដុមនិងតុល្យភាពនៃរសជាតិ; បុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់ចុងភៅ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃអាហារ។ ក្រុមវាយតម្លៃចុះទៅភោជនីយដ្ឋានតែម្តងប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីវាយតម្លៃ។
អ្នកស្រី Ngo Thi Phi Nga ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Au Trieu Beef Pho ដែលជាឈ្មោះមួយនៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand បាននិយាយថា នាងមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ និងមានកិត្តិយសណាស់ដែលបានជាប់ក្នុងបញ្ជីពានរង្វាន់ Michelin ។ នាងសង្ឃឹមថា បន្ទាប់ពីវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានដែលលើកឡើងដោយ Michelin នោះ ម្ហូបវៀតណាមនឹងកាន់តែល្បីល្បាញ និងស្គាល់អ្នកទេសចរ។
ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានប្រហិតសាច់គោអាយុ៣០ឆ្នាំបានចែករំលែកថា៖ «យើងសង្ឃឹមថានឹងស្វាគមន៍អតិថិជនក្នុងនិងក្រៅប្រទេសកាន់តែច្រើន»។
Vnexpress.net
