ថ្ងៃស្អែក ថ្ងៃទី 5 ខែមិថុនា ពិធីប្រកាស Michelin Guide 2025 នឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅ ទីក្រុង Da Nang ។ តោះមកមើលគុយទាវសាច់គោ និងភោជនីយដ្ឋានផូ ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅទីក្រុងហូជីមិញ បន្ទាប់ពីទទួលបានកិត្តិយសពី Michelin អស់រយៈពេល 1 ឆ្នាំ។
ភាពរីករាយនៃការត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយ Michelin សម្រាប់ស៊ុបគុយទាវសាច់គោអណ្តែតរបស់លោកស្រី Nhu
កាលពីឆ្នាំមុន អ្នកស្រី Ly Thi Kim Nhu (អាយុ 68 ឆ្នាំ) ដែលបើកហាងគុយទាវសាច់គោ Co Nhu ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហូជីមិញ មានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយនៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយ Michelin ជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រភេទ Michelin Selected (ភោជនីយដ្ឋានដែលបានណែនាំដោយ Michelin) ។ នេះក៏ជាហាងគុយទាវសាច់គោ Hue តែមួយគត់នៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងប្រភេទនេះ។
មីគុយទាវសាច់គោរបស់កញ្ញា នូ កាន់តែល្បីខ្លាំងឡើងបន្ទាប់ពីត្រូវបានម្ចាស់ហាងសម្រស់ដ៏ល្បីមួយរូបណែនាំ។
រូបថត៖ CAO AN BIEN
ក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃការចុះក្នុងបញ្ជី Michelin ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ដ៏ល្បីល្បាញរបស់លោកស្រី Nhu បានទាក់ទាញអតិថិជនជាបន្តបន្ទាប់។ មនុស្សជាច្រើនត្រូវរង់ចាំវេនរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមកទីនេះជាលើកដំបូង វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាននេះព្រោះវាមានទីតាំងនៅផ្លូវជ្រៅមួយនៅផ្លូវ 274 Vo Van Tan (សង្កាត់ 3)។ យ៉ាងណាមិញ គ្រាន់តែចូលទៅផ្លូវលេខ ៣៨ ផ្លូវ ២៨៧ ផ្លូវ ង្វៀន ឌិញចៀវ នោះនឹងមានផ្លាកសញ្ញា ហើយម្ចាស់នឹងនៅទីនោះស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្ដៅ។
បន្ទាប់ពីរយៈពេល 1 ឆ្នាំនៃការទទួលបានកិត្តិយសពី Michelin អ្នកស្រី Nhu បានចែករំលែកថា ភោជនីយដ្ឋានកាន់តែមានមនុស្សច្រើនកុះករ ដោយមានភ្ញៀវបរទេសជាច្រើនមក។ ភោជនីយដ្ឋាននៅតែព្យាយាមរក្សា និងកែលម្អគុណភាពនៃចាន ដើម្បីបម្រើឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងដល់អតិថិជនដែលបានគាំទ្រវាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
"ការជាប់ក្នុងបញ្ជី Michelin គឺជាសេចក្តីរីករាយសម្រាប់ខ្ញុំ និងកូនៗរបស់ខ្ញុំ ព្រោះវាជាការទទួលស្គាល់ពីការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ភោជនីយដ្ឋានក្នុងការបម្រើអតិថិជន។ ក្រៅពីគុណភាពនៃអាហារ ក៏មានសារៈសំខាន់ក្នុងការរីករាយ និងស្វាគមន៍អតិថិជនផងដែរ។ កូនប្រសាររបស់ខ្ញុំក៏ត្រៀមហោះហើរទៅកាន់ទីក្រុង Da Nang ដើម្បីចូលរួមពិធីប្រកាសឆ្នាំនេះ ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំវាខ្លាំងណាស់!"។
ស៊ុបគុយទាវសាច់គោអណ្តែតរបស់កញ្ញា Nhu នៅតែរក្សាបាននូវភាពទាក់ទាញរបស់ខ្លួនចំពោះអ្នកហូបចុកនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដោយក្លាយជា "ភោជនីយដ្ឋានដែលចូលចិត្ត" សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
រូបថត៖ CAO AN BIEN
ចូលរួមក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះ ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា ខ្លួននឹងបិទជាបណ្តោះអាសន្ននៅទីក្រុងហូជីមិញរយៈពេល 3 ថ្ងៃ ចាប់ពីថ្ងៃទី 5 ដល់ថ្ងៃទី 7 ខែមិថុនា។
ហាងគុយទាវនេះត្រូវបានបើកដោយលោកស្រី នូ នៅទីនេះក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៥ ពីរូបមន្តដែលប្អូនស្រីបង្កើត។ នៅពេលនោះ មីស៊ុបសាច់គោមួយចានដែលនាងលក់មានតម្លៃប្រហែល 3,000 - 4,000 ដុង ហើយគ្រាន់តែជាហាងគុយទាវតូចមួយនៅចិញ្ចើមផ្លូវ។ ក្រោយមកនាងបានរើទីតាំងទៅក្នុងផ្ទះរបស់នាងដែលកាន់តែជ្រៅចូលទៅក្នុងផ្លូវលំ។
ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ម្ចាស់ "ចូលនិវត្តន៍" ហើយបានប្រគល់ភោជនីយដ្ឋានឱ្យកូនស្រី និងកូនប្រសាររបស់នាង។ នាងបានមើលកូនរបស់នាងធ្វើជំនួញដោយរីករាយ និងជួយពួកគេក្នុងកិច្ចការក្រៅផ្ទះ។ បើតាមម្ចាស់ហាងបានឲ្យដឹងថា ចាប់តាំងពីបើកដំបូងមក ភោជនីយដ្ឋាននេះមានអតិថិជនច្រើន។ អាថ៌កំបាំងគឺស្ថិតនៅលើរសជាតិនៃចាន ជាពិសេសទំពាំងបាយជូរ ក៏ដូចជាភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងការគិតគូរចំពោះអតិថិជន។
តើ Pho Phu Gia ឥឡូវនេះយ៉ាងម៉េចហើយ?
ចែករំលែកជាមួយ Thanh Nien លោក Nguyen Xuan Chinh (អាយុ 39 ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Pho Phu Gia ដែលមានទីតាំងនៅខាងមុខផ្ទះលេខ 148 Ly Chinh Thang (សង្កាត់លេខ 3) បាននិយាយថា បន្ទាប់ពី 1 ឆ្នាំចាប់តាំងពីទទួលបានកិត្តិយសក្នុងប្រភេទ Michelin Selected ភោជនីយដ្ឋានមានអតិថិជនកាន់តែច្រើន ជាពិសេសអតិថិជនលោកខាងលិចកាន់តែច្រើន។
បើតាមលោក ឈិញ នាពេលនេះ ដោយមានការលំបាកជាច្រើនរបស់ F&B ចំនួនអតិថិជនរបស់ភោជនីយដ្ឋាននៅតែរក្សាបានមួយកម្រិត ភោជនីយដ្ឋាននៅតែខិតខំបម្រើអតិថិជនឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
Pho Phu Gia មានប្រជាប្រិយភាពទាំងអតិថិជនលោកខាងលិច និងវៀតណាម។
រូបថត៖ CAO AN BIEN
Pho Phu Gia ធ្លាប់ល្បីល្បាញនៅ ទីក្រុងហាណូយ ។ លោក Chinh បាននិយាយថា ជីតាខាងម្តាយរបស់គាត់គឺជាចុងភៅឱ្យភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងសណ្ឋាគារ Phu Gia ក្នុងទីក្រុងហាណូយកាលពីអតីតកាល ហើយភាគច្រើនលក់ទៅឱ្យជនជាតិបារាំង។
ក្រោយមក បុរសចំណាស់រូបនេះបានត្រឡប់មកបើកភោជនីយដ្ឋានផូជាលក្ខណៈគ្រួសារវិញ ដោយលក់នៅតាមផ្លូវក្នុងទីក្រុងហាណូយ។ កូនចៅរបស់គាត់បានផ្លាស់ទីលំនៅបន្តិចម្តងៗទៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម ហើយចាប់ផ្តើមលក់ចានផូរបស់គ្រួសារ។ លោក Chinh បាននិយាយថា "នៅឆ្នាំ 1997 ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានផ្លាស់ទៅរស់នៅ Saigon ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម ដោយបើកភោជនីយដ្ឋាន pho គ្រួសារមួយនៅផ្លូវ Nguyen Duy Duong (សង្កាត់ 5)។ ប៉ុន្តែមានបញ្ហាជាច្រើនជាមួយទីតាំង ដូច្នេះនៅឆ្នាំ 2000 ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តលក់ដីរបស់ពួកគេនៅទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីទិញផ្ទះនេះ ហើយបានលក់ Pho តាំងពីពេលនោះមក" ។
ចានផូដ៏ល្បីល្បាញកាលពីដើមនៅទីក្រុងហាណូយត្រូវបានអត្ថាធិប្បាយដោយអ្នកហូបចុកជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញសម្រាប់រសជាតិ "អភិរក្ស" និងរបៀបញ៉ាំដោយគ្មានបន្លែដូចរចនាប័ទ្មភាគខាងត្បូង។
រូបថត៖ CAO AN BIEN
លោក Chinh និងបងប្រុសរបស់គាត់បានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋាន pho របស់ឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេក្នុងឆ្នាំ 2014 ជិត 10 ឆ្នាំមុន។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថាគាត់ក៏កំពុងរង់ចាំបញ្ជីឈ្មោះ Michelin ឆ្នាំ 2025 នៅឆ្នាំនេះ។ ប្រសិនបើគាត់នៅតែបន្តទទួលបានកិត្តិយស វានឹងមានសេចក្តីរីករាយជាខ្លាំងសម្រាប់គាត់។
នៅឆ្នាំ 2024 Michelin នឹងផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 7 នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម និងភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ចំនួន 59 "ឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ" និង 99 ភោជនីយដ្ឋាន Michelin Selected រួមជាមួយនឹងរង្វាន់បុគ្គលមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ ពិធីប្រកាស Michelin Guide ឆ្នាំនេះគ្រោងនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅទីក្រុង Da Nang នៅថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទី 5 ខែមិថុនា ដែលជាឆ្នាំទី 3 ដែល Michelin បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម និងផ្តល់រង្វាន់ដល់តារាដល់ភោជនីយដ្ឋាន។
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bun-bo-mo-noi-co-nhu-pho-phu-gia-duoc-michelin-vinh-danh-sau-1-nam-gio-ra-sao-185250604095737925.htm
Kommentar (0)